摘要：
大连海参排名日本海参胶东刺参胶东海参本文目录海鲜水饺馅怎么做呢小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法香菇虾仁三鲜馅饺子是哪三鲜一、海鲜水饺馅怎么做呢准备材料：韭菜：1把、虾仁：150克、... 本文目录
一、海鲜水饺馅怎么做呢
准备材料：韭菜：1把、虾仁：150克、猪肉馅：150克、料酒：适量、生抽：适量、盐：适量、蚝油：适量、味精：适量、鸡精：适量、十三香：适量、色拉油：适量。
1、虾用清水清洗干净，然后去壳挑去虾线，再切成两半备用。
2、韭菜用清水清洗干净，然后放到案板上切碎备用。
3、猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、盐拌匀。
4、加入少许清水，然后把切好的虾仁放进去拌匀备用。
5、把切碎的韭菜放进去搅拌均匀，海鲜水饺馅就做好了。
二、小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。
1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
原料：青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺（没有不用也可以）、九层塔（或葱花）少许。
1、冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干；
2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀；
3、调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；
4、放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可。
主料：小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱胶东刺参
1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分；
2、洋葱、生姜切丝，大蒜切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用；
3、起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶；
4、下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒；
5、部分蛤蜊开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒；
6、大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火；
7、撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅。
1、蛤蜊必须是鲜活和跑尽泥沙的；
3、小火煸香料，香料充分出香味后，再下蛤蜊；
4、蛤蜊下锅之后，尽可能迅速平摊开，以便均匀受热；
6、蛤蜊半开口的时候就迅速调好味；
7、调味尽可能简单，以免掩盖蛤蜊本身的鲜味；
8、大部分蛤蜊开口就可以关火，余温会让蛤蜊继续受热，否则口感易老。
原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。大连海参排名
1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净；
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干；
3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香；
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地；
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
辅料：蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。
调料：食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。
2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。
3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。
4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。
7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。
8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。
9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
苦瓜半根、蛤蜊30颗、姜丝、葱丝适量、麻油一勺。
1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。
2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。
4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。
5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味。
1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果。
2、不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。
3、蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。
4、没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。日本海参
5、此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。
6、夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。
蛤蜊10个、鸡蛋两个（两人份）。
1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
扇贝、粉丝（根据自家人口准备）。胶东海参
1、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。
2、锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。
3、扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。
4、每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。
5、扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。
6、蒸好的扇贝可以用香葱叶子或者其他东西装饰摆盘即可。要趁热吃。
三、香菇虾仁三鲜馅饺子是哪三鲜
1、准备韭菜半斤，虾仁三两、香菇6朵、木耳二两、鸡蛋三个、面粉600克。取面粉放到盆中，加凉水和成面团，饧半小时左右。把木耳提前泡发，香菇也提前泡发。把香菇和木耳剁成碎末，把虾仁剁成泥，锅中放油，把鸡蛋炒好，把韭菜末、虾泥、葱姜、木耳末、香菇末放到一起，搅拌均匀，加入香油、胡椒粉、鸡精、盐、糖、料酒，就可以包饺子了。
2、三鲜馅饺子是人们比较喜爱的饺子品种，鲜而不腻，三鲜分为肉三鲜和素三鲜以及净三鲜。净三鲜是指用鲜贝、虾仁或海参，再配以其它的蔬菜品种，加上一些调料高和的馅料，是以突出海鲜的味道。肉三鲜是指用一种海鲜再加上猪肉或鸡肉，再配以季节性蔬菜的一种馅料，而半三鲜是指以猪肉、鸡蛋、韭菜和海米为主原料的一种馅料制做的饺子。
3、准备茄子一斤、土豆六两、西红柿四两和适量的蒜。先把食材洗净，都切成滚刀块，把西红柿放到一边备用。把切好的茄子放到微波炉中丁一下，丁出水分，准备油锅，多放油，油温六成熟时下土豆和茄子，炸到发黄捞出。另起锅，适量油，把放入葱花和蒜来爆香，把炸好的茄子和土豆放到锅中炒，放盐、糖和生抽，放入西红柿，翻炒后就可以出锅了。
4、准备土豆一个、藕适量、金针菇适量、豆腐皮半张、豆腐一小块、腐竹提前泡好、冬瓜一块、准备茼蒿等青菜适量、各种丸子、火锅底料。先把锅加入火锅底料，然后把勺子、西兰花、豆腐和藕放进去，大火烧开，然后入土豆、金针菇、豆腐皮等，根据自己的喜好来选择适量的菜。锅底可以喜欢麻辣、微辣等，完全看自己的口味来自行选择。
5、准备适量糯米、香菇、回腐衣、肉丁和鸡蛋。鸡蛋两个，打入碗中，打好备用。把肉丁放到锅中炒熟，再放入豆瓣和香菇、放少量盐、生抽、胡椒粉，把汤收干，把烧好的糯米放到锅中，进行炒制，另起一锅，放少量油，把豆腐衣放到锅中，然后把拌好的糯米饭放到上面，用铲子稍微压一下，再倒上打好的鸡蛋液，一面熟后，翻面，然后装盘。
