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一、菠菜的几种做法大全
1、1锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的菠菜,拌匀,煮至断生。
2、2捞出焯煮好的菠菜,沥干水分,装入盘中,放凉备用。
3、2冷锅中倒入适量的油,放入松仁,用小火翻炒至香味飘出。
4、3关火后盛出炒好的松仁,装碟待用。
5、4往松仁里撒上少许盐,拌匀,待用。
6、5锅留底油,倒入切好的菠菜,用大火翻炒2分钟至熟。
7、7关火后盛出炒好的菠菜,装盘待用。
8、3热锅注油烧热,倒入姜片,爆香。
9、5倒入菠菜,加入金针菇,搅拌匀。
10、8关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
11、4取一碗,放入切好的瘦肉,加入盐、料酒、生抽。
12、8热锅注油,倒入蛋液,摊成蛋皮。
13、9关火后盛出蛋皮,装入盘中待用。
14、10将蛋皮放在砧板上,切成丝备用。
15、11用油起锅,倒入肉丝,炒至转色。
16、15放入菠菜段,翻炒约2分钟至熟。
17、18关火后盛出炒好的米粉,放上切好的鸡蛋丝即可。
18、1将去皮洗净的牛蒡切段,改切片,再切细丝。
19、2洗好的菠菜去除根部,改切长段。
20、3锅中注入适量清水烧开,倒入牛蒡丝,搅匀。
21、4焯煮一会儿,至食材断生,捞出,沥干水分,待用。
22、5沸水锅中再倒入菠菜段,略煮一小会儿。
23、6至其变软后捞出,沥干水分,待用。
24、7取一大碗,倒入焯过水的牛蒡丝、菠菜段。
25、8拌匀,加入少许盐,淋上适量生抽、橄榄油。
26、10另取一盘,盛入拌好的材料,再挤上少许沙拉酱即成。
27、各5毫升生抽、蚝油、芝麻油做法:
28、1洗净的大白菜切粗丝,改切成粒。
29、2取一碗,放入切好的大白菜,加入盐、白糖。
30、7放入大白菜粒、姜末,加入盐、白糖、鸡粉、生抽。
31、11将拌好的馅料装入小碗中备用。
32、12将低筋面粉倒在案台上,用刮板开窝。
33、14分数次倒入菠菜汁,搅拌均匀。
34、19将小剂子压平,用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
35、24蒸锅中注入适量清水烧开,放入蒸笼。
36、1将洗净去皮的胡萝卜切片,改切丝。
37、2锅中注入适量清水烧开,放少许食用油,放入洗净的菠菜。
38、6再把胡萝卜丝倒入沸水锅中,煮至熟软。
39、8把切好的菠菜装入碗中,加入虾仁。
40、13将澄面倒入碗中,加入剩余生粉,拌匀。
41、14分数次加入少许开水,搅拌,搅成面糊。
42、15将面糊倒在案台上,揉搓成光滑的面团。
43、16把面团装入保鲜袋,保持面团水分。
44、18用刮板切成数个大小相等的剂子。
45、19取剂子压扁,用擀面杖擀成饺子皮。
46、20取适量馅料,放在饺子皮上,收口捏紧,制成饺子生坯。
47、21再逐个在生坯收口处系上一根胡萝卜丝。
48、22把生坯装入垫有笼底纸的蒸笼里。
49、25关火,揭盖,取出蒸好的饺子即可。
50、2热锅注油,倒入少许蒜末,爆香。
51、3放入切好的菠菜,炒约2分钟至熟。
52、6锅中注油,倒入肉丝,稍炒片刻。
53、15关火后盛出肉丝和汤汁,浇在菠菜上。
54、1洗净的豆腐皮切成约4厘米宽的长条。
55、3锅中注入适量清水烧开,淋入少许食用油,放入菠菜,拌匀,煮至软,将菠菜捞出,备用。
56、4取豆腐皮,放在案板上,摊开,放入适量菠菜,卷好,制成豆腐皮卷生坯。
57、7盖上盖,用大火蒸2分钟,揭盖,取出蒸盘备用。
58、8锅中注入适量清水烧开,放入盐、鸡粉、白糖,拌匀,煮至沸,用水淀粉勾芡。
59、2再放入适量蒜蓉,抹匀,倒入适量食用油。
60、3拌匀,腌渍10分钟,至其入味,备用。
61、5将菠菜放在烧烤架上,用中火烤1分钟至变色。
62、6在菠菜两面撒上适量烧烤粉、孜然粉,用中火续烤1分钟至熟。
63、2豆腐皮装入碗中,加入开水去除豆腥味。
64、3鸡蛋打入碗中,搅匀打散制成蛋液。
65、4肉丝装入碗中,加入盐、水淀粉,搅匀腌渍10分钟。
66、7捞出放入凉水中晾凉,将其捞出沥干。
67、8煎锅中倒入少许食用油,倒入蛋液,摊成蛋皮。
68、10热锅注油烧热,倒入肉丝,炒制转色。
69、11倒入葱花、甜面酱、蚝油,翻炒均匀。
70、12注入适量的清水,快速翻炒匀。
71、13加入少许的白糖、鸡粉,炒匀调味。
72、16豆腐皮捞出,沥干水分装入盘中。
73、17将菠菜、蛋皮、肉丝,放在豆腐皮上。
74、1洗净去皮的凉薯切成片,切丝切碎待用。
75、7将食材捞出放入凉水中,再捞出沥干水分。
76、8热锅注油,倒入松子仁,翻炒片刻。
77、10将放凉的食材装入碗中,倒入松子。
78、11加入盐、白糖、橄榄油,搅拌匀。
79、12将拌好的菜装入盘中,放上橙子片即可。
80、2洗净的彩椒切开,去籽,切条,再切丁。
81、3处理好的洋葱切条,再切小块,待用。乌虫参
82、5锅中倒入适量清水,用大火烧开。
83、6倒入玉米、彩椒、菠菜,搅匀,煮至断生。
84、7将食材捞出,放入凉水中过凉,捞出,沥干水分。
85、8将食材装入碗中,放入少许盐、蜂蜜、橄榄油。
86、10在盘中点缀上西红柿,装入拌好的食材即可。
87、2洗净去皮的胡萝卜切成片,再切成细丝。
88、3锅中注入适量清水烧开,倒入海带,搅匀。
89、4再放入胡萝卜,搅匀,淋上少许食用油,搅拌匀,煮至断生。
90、5将焯好水的食材捞出,沥干水分,待用。
91、6另起锅,注入适量清水烧开,倒入菠菜,搅匀。
92、8将焯煮好的菠菜捞出,沥干水分,待用。
93、9取一个大碗,倒入海带、胡萝卜、菠菜,拌匀。
94、10撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量生抽、芝麻油。
95、菠菜还有那些好吃的做法呢,和大家分享一下吧!
二、南瓜的吃法和做法大全
1、南瓜山药小馒头。南瓜切片,山药切片,上锅蒸熟,取南瓜200克,山药50克,用勺子碾成泥状,放置温凉加入4克酵母粉,倒入335克面粉拌匀,再揉成面团。因为是一次发酵,所以揉面要揉到位,将面团完全揉光滑为止,揉好的面团搓成长条,切小块。蒸屉刷上一层食用油,放入小馒头开始发酵,天冷了常温发酵比较慢,所以我会勺一锅水,水温刚刚烫手的时候关火,将蒸屉放上去,盖上盖子,利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵,基本上20分钟就可以发酵完成。发酵完成直接开火蒸,大火蒸10分钟,关火焖两分钟即可。
2、南瓜挞。1、南瓜切小块,上锅蒸熟,去皮取南瓜泥200克。放凉的南瓜泥中加入白糖、鸡蛋、玉米淀粉、三花淡奶拌匀。用滤网过滤一下,这样成品口感更细腻。三花淡奶没有的话可以用纯牛奶或者淡奶油代替。蛋挞皮常温放置微软,用牙签插小孔,以免在烤的过程中鼓起。将过滤好的南瓜糊,倒入蛋挞皮中,倒8分满就可以了。这个量总共可以做11个。5、烤箱预热150摄氏度,烤25分钟。我的烤箱温度偏高,所以我设置的比较低。大家根据自己烤箱温度调节一下。烤好的南瓜挞,可以撒上椰蓉,也可以撒上糖粉。
三、能不能介绍几款汤的做法简单的!
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
(1)将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
(1)将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干
(1)将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
(3)将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干
(2)将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
鱼柳(鱼背脊肉)250克,急冻蟹肉、带子各约10克),龙虾1只,白菌忌廉汤1罐,蒜头2粒,食盐、胡椒粉少许,酥皮1张。
1、鱼柳、蟹肉洗净,沥干水,切方块;带子解冻;龙虾放入沸水中煮熟,取肉,切成小方粒;蒜头去衣,切成蓉。
2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。
3、牛油放煎锅中煮融,加入蒜茸及海鲜,大火炒至仅熟。
4、把罐头汤倾入火局盅内,加水,倒入海鲜,上盖酥皮,扫上蛋浆,放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。
酥皮在超级市场有售,购后可放冰箱中冻格中冷藏,用前半天取出,置冰箱生果格中慢慢解冻,待软身后便可取出,先撒上干粉,再用擀面杖擀薄,取出需要的分量。
人参海鲜汤(大补元气,增强体质)
制法:人参l0g,干贝、熟猪肚各30g,鲍鱼50g,冬笋60g,水发海参、鸡肉各300g,蟹黄、水发口蘑、海米各20g,猪肋肉200g、葱、姜、调料适量。
人参润软切薄片,泡入酒中5~7天,得人参酒,人参片留用。干贝、蟹黄、海米用温水浸泡,猪肚,冬笋片、鸡肉、海参切丁,冬笋用沸水烫透,肚丁、鸡丁、海参用开水烫过;锅中放猪油,放葱、姜煸出香味,烹人料酒和鸡汤调味,把所有原料一同放人沙锅中,用文火煲至肉熟,加入人参酒,再炖10分钟,饮汤吃肉。
功效:大补元气,增强体质,适用于老年体弱者四季食用。
原料:鱼肉、菜心各约80克,虾仁约120克,豆腐1块,姜1片,清鸡汤1罐,水2罐,盐适量。
调味料:盐1茶匙,糖¼茶匙,胡椒粉少许。
(1)鱼肉洗净切片,与虾仁加调味料拌匀。
(2)豆腐洗净,沥干水,切厚块。
(3)清鸡汤加水煮开,加入菜心煮片刻至熟,下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,再以盐调味即成。
原料:面粉、牛奶,及根据自己需要所配置的海鲜料,可以加鲍鱼、虾仁等。
作法:先将黄油和鸡蛋混合,炒出香味,加入牛奶,搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤,此时可以根据个人口味进行调味,加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。
[配方]山慈菇30克,鲜牡蛎250克,鲜文蛤250克,海藻30克,水发海带丝45克,活蟹2只,活虾60克,葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。
[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉,蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克,水煎半小时后,加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克,再煮半小时,去渣取汁,加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟,兑入调料即可食用。酌量分次服,连服10—15天。
原料:红番茄,2个。洋葱丁,适量。蒜末,少许。草虾,4只。鱼片,适量。蛤蜊,适量。鲜干贝,适量。香草高汤,适量。甜蜜罗勒,1把。盐,适量。
2,用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料,番茄块略炒,现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味,起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可(罗勒遇热后容易氧化,所以要把罗勒均匀地拌入汤中,避免与空气接触。
友情小贴士:把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦!
材料:需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤适量。
做法:将鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用;分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上;锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
说明:可用于幼儿园的每日食谱的制定,丰富菜肴的品种。
[原料/调料]虾子 8尾蛤蜊 6两花枝 6两蒸鱼梅子酱 1/2杯水 3又1/2杯
(2)将水加热煮至沸腾后,同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸后,立即熄火,乲将浮出的泡沫捞起不要,即可将梅子海鲜汤盛入深眕中食用。
想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟后,再将材料捞掉后,再放入海鲜材料煮熟即可。
材料:牡蛎150克,文蛤10个,透抽小1尾,虾10尾,鱼板半块,笋小1棵,姜4片,芹菜2棵。白底靴参
作法:1、牡蛎洗净,透抽切花再切片,鱼板切片,笋切丝,姜切丝,芹菜切珠。
2、锅内放5碗水(或高汤),煮沸后放入笋比煮2分钟,依序放入透抽、鱼板、文蛤、虾、牡蛎。
3、全部材料煮熟后,加盐、胡椒、再撒上胡椒。淋在白饭上即成为海鲜汤饭。
这是一道非常鲜美,开胃,辛辣的汤。主角必需是一条新鲜,肉厚,刺少的鱼。其它海产配料可按个人喜好决定。
材料:鲜鱼一条打理干净切大块;蛤,嫩豆腐,磨故,姜片,蒜蓉,节瓜,胡箩卜,京葱,辣交。
调味料:辣豆酱2汤匙,辣交粉3汤匙,料酒,酱油,鸡精。
做法:锅里水烧开,放入所有材料煮滚,加入所有调味料拌均,上盖焖10分钟,滴上麻油既可。
-蒜头6粒,红葱头3粒,洋葱半个,红辣椒1条,香茅4根
-蕃茄浓汁 2大汤匙或蕃茄一颗(切小丁)
将汤头中蒜头、红葱头、洋葱、红辣椒、香茅切碎加一碗水放入果汁机中打碎,将汁过滤留用。
将汤锅加热,放入橄榄油二匙,油热后将蕃茄浓汁(或新鲜蕃茄)炒香。
将汤汁倒入汤锅中,再放入椰子汁及高汤,煮熟后放鱼露调味。
汤再煮滚后,放入海鲜,海鲜熟后即可关火,再加香菜末(或九层塔末)就可起锅。
将蒜头、红葱头切末,香茅切小段,红辣椒切小片。
汤锅以小火加热,放入橄榄油二匙,将蒜头、红葱头末炒香,再放入新鲜蕃茄粒。
放入高汤及适量水,开后再加鱼露、香茅段煮五分钟。
将香茅段捞起,放入海鲜。起锅前,加香茅末、新鲜柠檬汁。
用料水发海参100克,鲜鲍鱼50克,大虾2只,藏红花10克,料酒、精盐、味精、葱、姜、熟猪油各适量。
制法将大虾去皮、肠,与海参分别切片,鲜鲍鱼洗净放碗内加料酒及适量清水,上笼蒸烂取出,切成薄片。葱切段,姜切片。藏红花去杂物放小碗内加开水沏好。锅中加猪油适量烧热,投入葱段、姜片煸出香味,倒入蒸鲍鱼的原汤,烧开后撇净浮沫,捞出葱、姜,放入鲍鱼片、大虾片、海参片烫透盛出。将料酒、精盐、味精、沏好的红花放在锅内烧开,浇在碗中即成。
注释本汤中海参具有补肾壮阳,养血润燥。除温利尿之功效;藏红花具有活血化瘀,散瘀开结之效。两者相配使补而不腻,相得益彰。脾虚不运,皮肤湿疹、皮炎病毒及阴虚火旺者慎用。
适应症:肾血亏损,梦遗阳痿等虚弱痨怯之症。
大虾6只、银雪鱼2片、鱿鱼1只、红椒/青椒各1只、蕃茄3个、洋葱2个、蒜头适量、月桂叶Bay Leaves 2片、红椒粉Paprika适量、雪莉酒适量、米1杯、洋芫荽适量。
1.首先将各种海鲜洗净,银雪鱼去片切件,鱿鱼切段,鲜虾去头去壳切段备用。
2.蒜头、洋葱切粒待用,青红椒去籽切长条。
3.油锅中先把蒜头、洋葱及青红椒以慢火炒至软身。
4.注入雪莉酒,并把月桂叶及红椒粉放入炒匀。再将鱿鱼及切好之番茄粒放进,再炒约5分钟呈浓汁状。
5.将4杯清水及1杯米注进锅中,同煮约15分钟,期间不时搅拌以防黐底。
6.待米粒由硬变软并开始收水浓稠时,放入鱼肉及虾肉。鱼虾熟后即可以盐及生磨黑椒调味,取走月桂叶即可上碟,碟面洒上少许青红椒粒及洋芫荽。
材料:草虾10克嫩豆腐1块番茄1个红辣椒1个黑狗参
1、草虾洗净;豆腐洗净、切丁;番茄洗净、去蒂,对切一半;红辣椒洗净,切丝。
2、从冰箱取出剩下三分之一份的咖喱酱原汁,倒入锅中加入甜料酒和4碗水煮开,放入草虾,加入豆腐丁及小番茄煮约5分钟,熄火前加入辣椒酱调匀,撒上红辣椒丝即可。
[原料/调料]龙虾 1只洋葱 1/2颗白兰地酒 2大匙牛奶 1/2杯鱼高汤 4杯香料束 1束黫粉 1/2杯奶油 4大匙蕃茄糊 1/2杯鲜奶油 1/2杯盐适量胡椒粉适量
(1)将賗回来的龙虾先处理过,将虾头切开,再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除,取出虾肉,虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
(2)将锅子颊热,放入1大匙奶油,将洋葱丁炒香,再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下,倒入2大匙白兰地酒,再引火到锅内,让酒精充分燃烧,再倒入牛奶及1/2杯高汤,煮约2分钟后熄火,将虾肉取出备用。
(3)另取一锅,放入3大匙奶油,将黫粉12杯倒入,以慢火炒匀后,再加入高汤3杯、香料束、蕃茄糊及作法2的汤汁材料无盐海参。辒中火煮开后熄火,过瀡出浓汤汤汁,最后将汤汁再次加热至漧,熄火后加入1/2杯鲜奶油,用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
(4)将作法3的汤汁盛入眕内,中间放上龙虾肉,上桌前再用龙虾魀装饰即可。
原料:雪鱼(小)1只(1Kg)生牡蛎200g大白菜叶子2片清酱1勺
蒜姜捣碎,各1大勺辣椒面1大勺葱一段
2)把白菜杆切成4cm大小,大葱也一样
3)雪鱼放在水裏煮,放佐料,然后放白菜,放盐,放大葱
4)煮熟后放入生牡蛎,煮煮,调味即可