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一、海参乌鸡汤的作用
海参乌鸡汤对身体是有好处的,因为海参乌鸡汤本身的营养价值是非常高的,而通过煲汤之后,海参乌鸡的营养是能够充分的发挥出来,从而被人体完全的吸收,因此是能够为人体补充大量的营养的,而且海参乌鸡汤还具有滋阴补肺的作用,是能够帮助身体虚弱的患者调理身体的,对于一些受伤之后的患者也是有好处的,海参乌鸡汤还能够提供大量的维生素以及蛋白质。
海参食用的话可以补气滋阴,还可以去火。乌鸡可以滋阴清热,补肝补肾,对于肠胃不好的人多喝乌鸡汤会健脾胃。乌鸡海参汤尤其是适合中老年人,可以使他们强身健体,对于预防骨质疏松有一定的作用。一些贫血的和白带多的女性也可以多喝些海参乌鸡汤,对于他们的贫血等症状有一定的改善。小孩也可以多喝些海参乌鸡汤,因为它能有效的预防少年佝偻病的发生。
海参含有的营养是比较丰富的,海参对于男性身体来说是特别的好,海参是能够提高身体的免疫力,是可以很好的提升男性精子的活动力,是能够改善男性阳痿早泄的现象,是能够让男性性生活变得更加的有自信,海参还有健脑的作用,经常吃海参的人会变得比较聪明,而且还能够强身健体,海参还有补血补气的作用,海参做汤只要直接放进去炖,然后加一点当归就可以了,味道是特别的好,而且口感也很好。
海参有着非常高的营养价值,是补品当中非常昂贵的一种非常滋补身体的食材,海参的吃法有很多做海参汤就是其中一种,下面就让小编告诉你海参汤怎么做才好。
首先把海参清理干净后用水泡一个小时,准备竹笋咸肉或者是乌鸡肉,先把乌鸡咸肉放到砂锅里和海参一起煲汤,等第一遍煮熟之后放入竹笋最后放入一点碘盐和生姜片就可以了,另外一定要记住吃海参的时候不能吃甲鱼,羊肉,菠萝等食物。
海参作为一种海鲜,通常会做成各种各样的汤类,么海参汤,就是其中的一种,再加上几根黄瓜丝儿,可以说是海鲜中的佳品,吃饭过后,来点木耳海参汤,可以去去口中的油腻感,今天我们就介绍一下木耳海参汤的做法。
调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜
1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
以上就是木耳海参汤的做法,当炎热的夏天来临的时候,或者是寒冷气逼近的时候,多喝一些汤类是有很大的好处的,买海参汤有助于补肾润燥,尤其是男性朋友。还可以缓解工作中的疲惫感和压力。
因为只在外边吃过海参汤,自己从来没有做过,所以现在侄子给我带来了一些海参,想要做海参汤,就让我犯了难。请问,海参汤怎么做好吃呢?
海参的营养价值极高,也是餐桌上的上品。想要制作海参汤,首先把干海参泡发,把干冬菇泡发,把虾干洗净泡发。然后把海参放进汤锅中,加进去已经泡好的冬菇,在放进去虾干,再加上适量的高汤,盖上锅盖,用大火烧开,然后转成小火慢慢的煲上两个小时,再加入适量的鸡粉,食盐,在煮滚,就可以关火了海参品牌排行榜。这样一道鲜香美味,营养价值极高的海参汤就做好了。
海鲜属于一种药材,而且也属于一种名贵的海鲜,各位朋友们都知道海鲜对于滋补身体,或是补充元气都有着非常好的功效那么接下来,我们要介绍的是海参煲汤的家常做法,来为大家满足一些食欲的口感.
海参中含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等微量元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。在海参中有一种珍贵的海参素,药用保健价值极高,海参药物活性十分广泛,人类的主要疾病,如肿瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等在食用海参后均可得到有效逆转。常食海参对强身健体、延缓衰老、滋阴壮阳、美容护肤会有明显效果。
食材准备:拉缸盐海参一只鸡蛋一只香菜少许食用盐
拉缸盐海参一只,这是从冰箱里拿出来的,在冷冻之前都已经洗干净,如果你买的拉缸盐没有洗净就放入了冰箱,那拿出来之前一定要用水泡一下,洗洗。
把切成片的海参放入正在煮着的水中盐干海参
锅开后打进一个鸡蛋,再开就行了,加点盐调味。放入切好的香菜丝,像这个开着的程度就可以了
二、烩面做法和配方大全
烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片一片码好,用塑料纸覆上备用。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
1.和面,面稍微软一点(面里要放盐);
2.每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;
3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;
4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
5.肉炖差不多烂,以后将肉捞出;
6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;
8.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
9.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
10.将长条的面甩开,越拉越长,拉成约手指宽的薄面条;
11.下锅中煮熟,面快熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;
12.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
13.将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
三、烩面片的做法窍门
原料:熟羊肉45克,豆腐皮45克,木耳35克,黄花菜30克,油菜40克,面粉75克,细粉条45克,精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量即食海参。
制作: 1、面粉加淡盐水和成面团,稍饧后,制成椭圆形面片。 2、生羊肉泡水去膻后煮熟,另起锅加入中药材烩至糯。
3、面片拉成均匀的细长条,入锅煮熟,下豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条、精盐,盛入内有高汤的碗中,加熟羊肉、枸杞,上桌时再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。特点:***风味,汤味鲜美,面条筋斗,肉糯而不烂。
“羊肉烩面”在郑州可谓家喻户晓所以郑州“羊肉烩面”最好熬羊肉汤原料:羊肉3000克羊骨架6000克羊油750克生姜100克大葱250克花椒10克八角15克三柰5克桂皮5克小茴5克草果5克良姜5克丁香2克精盐、料酒各适量制法: 1?羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住,制成香料包。 2?将羊骨架放不锈钢桶中,掺入清水约60千克,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入羊油丁、生姜、大葱,倒入料酒,用中火煮约2小时后,放入香料包(用羊骨架压住),续煮约1小时至香味溢出时,放入羊肉块,改用小火煮约5小时,至羊肉?软时,调入精盐,将羊肉捞出晾凉,另将汤面上的浮油撇净(留用),即成羊肉汤(此时桶中汤汁约剩45千克)。
〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架,以增加汤的鲜味。制作面坯原料:高筋面粉10千克精盐200克色拉油适量制法: 1?将面粉与精盐和匀,再加入清水约4千克,揉成稍硬的面团后,盖上湿纱布饧约10分钟。
将面团反复揉搓,然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布,再揉搓至面团表面光滑,接着将面团搓成直径约6厘米的长条,然后下成每个重125克(湿重)的剂子。
2?将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条,盖上湿纱布饧约5分钟后,再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片,并在面片上均匀地抹少许色拉油,即成烩面面坯,将其整齐地摆入托盘内,用保鲜膜盖严,约20分钟后即可进行抻拉。〔注〕夏季可在面团中加入少许食用碱。
这样既可防止面团变酸,又可增加面团的筋力。准备调配料原料:熟羊肉1500克豆腐皮600克水发粉丝600克水发黄花600克水发木耳600克香菜300克当归、枸杞各30克精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量制法: 1?熟羊肉切成丁;豆腐皮洗净切成丝;水发粉丝切长节;水发黄花撕成细丝;水发木耳撕成小块;香菜洗净切节;当归、枸杞用清水浸泡10分钟;糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。
2?将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份;将当归、枸杞入锅加清水熬出味后,分别舀入50个大海碗内,再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油,即准备好了调配料。拉面煮面当上述三道工序完成后,便可以拉面和煮面了。
1辽参?取一块烩面面坯(面片),两只手掌向上托住面片的两头,再用两手的拇指按住面片两头的边缘,然后两只手掌左右抻拉(手臂基本不用力),将面片拉成长约1米的片,接着两只手掌上下晃动,手臂均匀用力,将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片,最后用左手夹住面片的两头,用右手的拇指、食指、中指配合,将面片横着撕成约3厘米宽的面条,即可下锅煮制。 2?小锅上火,注入羊肉汤1250克,烧开后即下入拉好的面条,并用手勺将面条轻轻拨散,使之受热均匀,待锅中汤汁再开后,下入一份配料(羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳),煮至面条、配料均熟后,起锅装入放有调料的碗中,再舀入锅中汤汁,淋少许香油,撒上香菜,随糖蒜、油炸辣椒碟上桌,即成。
注意:羊肉烩面上桌后要尽快食用,以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。
做法:1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,
2、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;
3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,
4、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,
5、将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,
6、先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,
7、擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,
8、将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,
9、用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,
10、再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。
河南烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,是河南齐名的三大小吃。烩面是以河南烩面优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
正宗河南老式烩面的做法怎么做烩面烩面片的做法
在温开水中加入适量的盐,充分溶化后把小麦面粉倒入活开,面和的要稍微软一点.
反复揉搓,使其筋韧,大概半个小时和一次,一共和个3到4次就行了,最好放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片的放好,用保鲜膜覆上备用。
新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样。
香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用,海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
将烩面拉成长片,从中间分开,即可下锅煮制。
小锅上火,注入羊肉汤鲜,开锅后放入豆芽,煮沸后即可下入拉好的烩面片,并用筷子将面条轻轻拨散,使之受热均匀。
面煮熟后放入羊肉块,豆腐皮丝,海带丝,炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油,味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了
醒面的时候备菜,老豆腐切小块,芹菜切段,牛肉切丝,土豆胡萝卜切丁
大锅烧热水备用,炒锅开始炒底料,先炒老豆腐,一定是老豆腐,才能使汤底出香味。多加些油,将老豆腐翻炒至金黄,倒入大锅中。
继续炒牛肉,热锅凉油。八分熟捞出,加油炒芹菜,稍加凉水,再将牛肉倒入,加少许生抽,炒熟后直接倒入大锅
接下来分别炒鸡蛋,木耳,土豆,可以根据个人口味加平菇和黄花菜,炒好一个往锅里倒一个。
将醒好的面切条,擀面杖压扁平状,拿起往锅里揪面片。大小随人,小点好熟。
面片煮熟后加盐,鸡精,香油,香喷喷的家常烩面片大功告成。
1.面和软点,擀好后,先切成这样的宽条
2.然后一条条展开放在一起,用刀切成菱形状,这个也可以随自己喜好,也可以用手直接揪着下锅无糖海参
3.配菜准备好,韭菜切段,其余全切小块,准备配菜的时候就可以烧水,准备下面条了。
4.这边炒锅开始炒菜,那边烧开的锅就可以边下面条。
5.菜炒到七成熟,面条也煮到七成熟,用笊篱捞起面,直接倒进炒锅,再加进些面汤,拌匀,菜的味道轻了,就可以再调味,煮至熟,即可
烩面片的家常做法大全怎么做好吃视频
面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。
把面团按扁,切成一指宽的条;把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)
饧好后,将面条取出,用手指压扁.抓住面条两头,上下拍打案板,拉成长长的宽面条。
锅烧热放油,煸香葱姜蒜末,放入全部食材一起翻炒;最后放入肉片丁翻炒,加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾,放半茶匙鸡精,拌匀关火。
肉酱浇头做好了,盛在容器里备用。
将宽面条揪断,揪成1寸长的面片,投入开水锅里。
先开小火,待全部面片揪好后,再开大火煮至浮起。
碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精,倒入一大勺开水。
舀一大勺的肉酱浇头在面片上面,拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。