摘要：
梅花参海参的功效与作用及营养价值温带海参本文目录海参怎么做才能不腥为什么海参怎么做都腥竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处干竹笋有哪些吃法一、海参怎么做才能不腥辅料：蚝油适量、盐适量、... 本文目录
一、海参怎么做才能不腥
辅料：蚝油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量
1、首先将五花肉切块，海参泡发后切块、姜切片、葱白切段。
2、锅中倒入热水，下入海参，淋入适量料酒，盖上锅盖，小火煮十分钟后，捞出。梅花参
3、锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，接着加入五花肉，待肥肉煸出油后，舀出多余的油，淋入适量料酒，加入葱段，倒入少量老抽，翻炒上色。
4、随后加半勺白糖翻炒均匀，倒入适量清水，与五花肉相平为宜，加入八角，盖上锅盖。
5、煮至五花肉软烂时，再加入海参，加半勺盐，适量蚝油，加盖，继续焖五分钟，然后勾上水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅享用了也就不腥了。
二、为什么海参怎么做都腥
烹饪前锅内放水和料酒、姜片焯水五分钟即可去腥味，下面介绍做法：
准备材料：泡发海参3个、料酒适量、葱段适量
1、泡发好冰冻起来的海参化开冰水，把肚子里的内脏收拾干净。
2、锅内加姜片料酒，水开海参焯水五分钟，去去腥味儿。
5、锅内加少许色拉油，放入蒜片爆香再下去海参。
6、加入蚝油料酒，适量水，小火把汤汁熬粘稠，不用加淀粉，海参含很多胶原蛋白。
三、竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处
笋特有的清香，加上爽脆的口感，还有咸咸辣辣的剁椒酱，组合在一起味道很不错，好吃下饭，10分钟就能搞定！
春笋 500g葱适量蒜适量盐适量剁椒酱适量
1.春笋切丝或者切片，葱、蒜切末
2.将笋放滚水里焯一下，去掉涩味
3.锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒
4.加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可
一道简单的不能再简单的菜，恰恰最能体现春笋的鲜度，足以慰藉一颗吃货的心温带海参。
春笋 500g芦笋 500g姜蒜适量酱油适量香油适量糖少许
1.姜蒜切末备用，芦笋洗净去跟处老皮，切长段，苦笋也洗净，分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。
2.将双笋沥干后在盘中码好，姜蒜末置于上，锅里用少量水调一勺头抽，一点糖，少少盐，煮开，浇在菜上。
3.少量香油和普通菜籽油混合烧热，淋在姜蒜末上，发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。
用蒸煮的方式可以最大程度保留春笋的本味，再从调制好的肉酱中提鲜，中和了两种鲜味。
春笋 500g五花肉 800g葱姜适量料酒适量淀粉少许白胡椒粉少许
1.用清水将春笋洗干净，按纹理切半。
2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。
3.五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。
4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。
5.兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
看似朴实无华，吃起来却香味浓郁，咸鲜微甜，下酒解馋两相宜。
春笋 400g冰糖 10g盐 20g白醋 15ml干红辣椒 3个香叶 2片
2.烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。
3.再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。
4.转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。
很家常的一道菜，以前农家经常会做这道菜，大锅柴火炖出来的就是香，而且炖的越久越入味哦。
春笋 500g雪菜 100g青蒜适量醋适量
2.锅热油，下笋片中小火快速翻炒,加入适量醋
3.锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。
4.待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶，炖一会即可出锅。
这道乃是杭帮菜中具有代表性的菜色之一，春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，是春季江南必吃的一道时令蔬菜。
春笋 200g猪肉 450g咸肉 120g咸火腿 40g豆皮适量葱姜适量花雕酒 50ml
1.将猪肉和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺花雕，烧开后撇去浮沫。
2.再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3大勺花雕酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。
3.炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用
4.肉类小火炖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖30-45分钟
5.最后加入豆皮结，大火烧10分钟，将汤汁冲白，根据口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅。
这道是比较重口味的一种吃法，和肉搭配，春笋的滋味会更加浓郁可口，顺便可以补充能量，抵御春困。
五花肉 500g春笋 500g八角 1个干辣椒 2个料酒适量
1.春笋洗干净后，从中间剖开，切成小块
2.烧一锅水，加入适量盐，倒入春笋焯水。
4.热油下锅，划入姜片，倒入五花肉煸炒出油，放入八角、辣椒和料酒。
5.加笋，和五花肉翻炒均匀，倒入适量的开水，小火收汁，加入盐和鸡精，出锅。
冬去春来，很多童鞋们又感冒了是不？这时，是不是很想念儿时妈妈端上来的那碗香菇春笋汤，暖暖的笋汤，似乎一下就能驱走那扰人的病气。
春笋 500g干货香菇 40g鸡肉 130g
1.将香菇泡软，春笋洗净、切丝，放入锅中灼烫三分钟，捞起。
2.将洗净的鸡肉切小块，放入锅中焯水。
3.重新注入适量的清水，放入香菇和鸡块，大火煮滚，转小火煲30分钟。
4.放入春笋丝，慢炖，加入适量的食盐调味，即可关火。
春笋的味道香嫩清脆,本身散发着淡淡的清香,鸡蛋是大家日常生活中最常吃的食品之一,鸡蛋中含有大量的蛋白质。春笋的脆嫩加上鸡蛋的香味，味道绝佳。
1.鸡蛋磕碗里，放少量料酒、盐、葱花、打匀。
2.锅里油热，放下打匀的蛋液，炒熟盛出。
3.春笋去衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟放2调羹料酒，煸炒至春笋发蔫。
4.加入炒好的蛋，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。
细腻的鸡胸肉加上鲜嫩的笋丝，构成了这道色泽美观、味道清淡鲜美、又有营养能开胃的小菜。
春笋 150g鸡胸肉 100g青椒 1个红椒 1个
1.春笋切丝，鸡胸肉顺纹路切丝备用。海参的功效与作用及营养价值
2.往鸡丝里撒少许盐、胡椒粉，再滴入几滴黄酒抓匀。抓匀后放入少许干淀粉和清水反复轻抓上劲，直至把鸡丝里的水分吸干，感觉鸡丝有些微微发粘即可。
3.锅中水烧开，先下入切好的笋丝汆烫一分钟，然后倒入配料(青椒红椒丝)汆烫三秒钟捞出，沥干水分。
4.鸡丝搅散后水再次烧开，鸡丝变色便可捞出，倒入之前沥干的笋丝中撒入少许鸡粉拌匀。然后加入少许盐、胡椒粉和适量香油拌匀。码盘后，一道简单鲜美的鸡丝拌春笋”就做好了。
新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦！
春笋尖 300g黄豆酱 15g豆瓣酱 15g冰糖 10g青椒 1个
1.新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣，把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。
2.青椒切条，备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖。
3.锅中放油加热，加入香姜蒜末炒香，放入酱和冰糖，炒出红油，下入笋尖和青椒，如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟，酱汁都包裹在笋尖上出锅。（豆瓣很咸，所以一般来说不用再加盐了。小火烧的时候可以尝尝咸淡再决定要不要加盐。）
鸡翅及春笋的鲜甜味干辣椒的香辣味溶合在一起，有点甜，有点辣，又很鲜美，非常美味。
春笋 500g鸡尖 450g花椒 1个八角 1个
1.鸡翅尖洗净,笋剥皮，对半切开后切成小段。
2.油入锅加热，将备好姜、泡菜、花椒、八角、干辣椒入锅，炒出香味。
3.加入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣炒到上色、入味（起码六七分钟。）
4.加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可。）
四、干竹笋有哪些吃法
1、笋干提前泡发15小时，期间换几次水。
2、泡发好的笋干改刀成小片，小葱打结，生姜切片。
3、烧热水，将老鸭焯水，目的为去腥，过热水后有些陷进毛囊的鸭毛会凸出来
4、焯水后用凉水冲一下，防止烫手，将皮肤外能拔的毛全处理掉再次冲干净
5、将老鸭，提前泡发好的香菇「人家送的」姜片，葱结，花椒「为去腥，提香」料酒，笋干全部入锅，加满开水煮沸改小火煲4个小时50分钟给枸杞继续煲10分钟，「没时间的最低煲3小时」挑出姜片和葱结丢弃，最后尝汤味给盐！关火出锅！可以不出锅直接上桌！
