摘要：
辽刺参病人适合吃海参吗美食特产大全山东海参排行榜刺参的功效与作用本文目录海参的几种做法烧海参的做法 家常鲜食海参的八种家常做法海参的食用做法广式红烧海参的做法 家常烧海参的家常做法... 本文目录
一、海参的几种做法
原料：四只水发海参，红绿椒各一个，葱白两根，水淀粉少许
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可。
海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用，适宜于精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
本菜滋阴养血，安胎利产。海参含有丰富的蛋白质、钙和碘，最适合孕中期的女性食用。
原料：发好的刺参（一人一只）、大米、鸡蛋、盐、糖、姜
1、将米粥熬好，粥的材料最好是熬至烂熟。切适量的姜丝备用；
2、将切碎的海参后放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，煮5分钟；
3、准备出锅前，在熬好的米粥里加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再熬1分钟后就可以出锅
海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
主料：水发刺参一只、牛奶、麦片
1、海参用家庭简易的暖水壶法发制好后，用水焯一下发好的海参，把海参切丁备用；
2、把纯牛奶倒入锅中加少许的水，煮开后加入麦片搅开；
3、加入少许糖放入切好的海参丁即可。
麦片含有丰富的矿物质、维生素纤维可以降血糖，搭配上牛奶适合各年龄段的人群，特别是对小孩、中老年人群。
二、烧海参的做法 家常
配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱。步骤2配菜：青豆，海参。步骤3烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿，断生捞出。步骤4海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩病人适合吃海参吗。步骤5准备好的配菜。步骤6包菜切丝.步骤7水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动。步骤8大概7-8分熟捞出过凉水。步骤9捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘。步骤10热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油。步骤11炒至7分熟，下包菜丝。步骤12我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀。步骤13下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。步骤14、下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香，ps：炒面我习惯用筷子来翻动。步骤15、调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许。步骤16、我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火。步骤17、装盘撒上葱花
三、鲜食海参的八种家常做法
鲜海参一条（约重200克），肥肉末25克，精肉末50克，熟米饭一小碗，西兰花两朵，干葱末少许。
盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、二汤、老抽、湿淀粉、色拉油各适量。
1、将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。
2、把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。
3、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。
4、西兰花用油盐水焯熟，摆在盘子上，把熟米饭也倒扣在盘子上。
5、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要，再下“3”，把其煸炒出香后舀进二汤，下浓口酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡，再以老抽调色即可出锅装盘上桌。
往高压锅内注入1\2的清水，加入金华火腿骨、大地鱼骨、虾米、炸大葱、炸洋葱、盐、味精、老抽，烧开后改慢火熬制1.5—2小时，捞出所有杂料即得海参水。
活海参肉75克切片，老豆腐300克，肉末、葱花各少许。
东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。
3、锅内放油，把肉末煸炒出香，倒起。
4、将白糖炒化成糖色，倒进东古一品鲜煮和，下二汤、味精，烧开后放进老豆腐和肉末，中火烧制至汤汁稍收时，再下海参片，注入湿淀粉勾芡后，用老抽调一下颜色即可出锅装盘，最后撒上葱花，上桌。
鲜海参一条（约重300克），黄瓜片100克。
把芝麻酱50克、甘笋汁200克、米醋30克、盐2克、味精10克、生抽5克调匀成蘸汁。
2、把鲜海参剪开肚子，挖出内脏，剪去沙嘴，洗净后片成厚约0.3厘米的片，摆放在黄瓜片上，蘸汁跟上即可。
四、海参的食用做法
1、海参的食用方法有海参羊肉粥、海参炖香菇、海参木耳烧豆腐、海参银耳莴笋汤、红烧海参、胡椒海参汤等。
2、海参补肾气，羊肉温中暖肾，这两种食材与健脾、益气的粳米同熬成热粥，是寒冷的冬季温补的保健食疗方。此粥也适用于面色苍白、畏寒喜暖、气短懒言、倦怠乏力、手足不温、食欲不振、脘腹冷痛、小便清长等症状者。相反，阴虚火旺的人则要慎用，此外，外感邪气者(如感冒)要慎用。
3、【原料】海参1～2条、羊肉100克、生姜3片、粳米50～100克(2～3人用量)。
4、【做法】将海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至软，宜反复冲洗并更换凉水，注意不要沾油腥。海参泡发好之后，切成小块。羊肉洗净，切成小块，去血水，加水适量，煮至羊肉将熟，加入海参、粳米、姜片，再用小火炖煮至粳米烂，即成。食用时，可调入食盐或根据个人口味加入胡椒粉、葱花等即可。
5、【营养】现代研究认为，海参含丰富的蛋白质、钙、铁、碘、磷等，有些品种的海参还含有硫酸软骨素、粘多糖等成分，具有增强体质、延缓衰老、调整血糖血脂、抗肿瘤等作用，是营养价值较高的食材。而中医认为，海参味甘、咸，性温，具有益精血、补肾气、润肠燥的功效，可以用于肾阳虚而产生的腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长或精血亏虚、消瘦乏力，肠燥便秘等症状。以海参搭配甘温、温中暖肾、益气补血的羊肉，能让补肾益肾、温阳养血的效果更佳。
6、【禁忌】海参最好不要与醋、酸味水果等一同进食。
7、【选材】海参以参体黑褐色、鲜亮、半透明状、内外膨胀均匀呈圆形状、内部无硬心的为好，特别以体形大、肉质厚、体内无砂者为上品。劣质的海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。另外，海参可大致分为光参、刺参两种，其中以肉刺完整的刺参质量优于光参。
8、【原料】海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许
9、【准备】①香菇泡发。②姜切片，葱切段。③酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。④鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可美食特产大全。⑤海参切段，香菇切小块。⑥将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
10、【做法】①油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。②倒入2勺的料酒。③放入海参和香菇。④加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。⑤调上芡汁。⑥加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。
11、【原料】豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
12、【做法】①豆腐洗净，切块状。②海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。③将鲜芦笋焯水过凉待用④锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。⑤豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。⑥将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
五、广式红烧海参的做法 家常
泡发海参750克，肚肉500克，带骨老鸡肉500克，湿香菇50克，肉丸仔10粒，生蒜1条，虾米25克，猪油150克。
精盐，味精，绍酒，酱油，红豉油，芫荽，姜，葱，芝麻油，甘草，湿淀粉少许。
1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。刺参的功效与作用
六、烧海参的家常做法
海参、猪肉、葱、姜、水淀粉、高汤、糖、味精、料酒。
1.将海参提前浸泡或融化，同向切片，沸水焯一下，然后将猪肉切成肉末。辽刺参
2.锅内放油烧热，放入小葱、姜末翻炒，再放入肉末、料酒、酱油翻炒，再放入适量高汤、糖、海参调味，放入味精，放入水淀粉勾芡，倒入油、勺子装盘。
海参、猪肘、葱、姜、水淀粉、糖。
1.将带皮的猪肘用开水洗净，切成2cm的小块，放入汤中煮半小时，取出去皮，放入大碗中，加入原汤，蒸一小时。
2.将海参用开水焯一下，加入葱、油、汤、酱油、味精等。去品尝。
3.把手肘扣在大盘中间，把海参围一周。用原汤调味，水淀粉勾芡，海参和肘子浇亮油。
海参、辣椒、干辣椒、炒花生、菠菜、葱姜。
1.在热油中煸炒辣椒和油炸花生，然后倒入小碗中，等待冷却。
2.菠菜用热水焯水，冷水冲洗，沥干，海参切条，葱切小块，姜切碎。
3.将海参、葱、姜、菠菜、辣椒油、花生倒入大碗中，加入适量酱油、盐、味精，拌匀，即可食用。山东海参排行榜
海参，雪菇，葱，姜，蒜，香菜，火腿。
1.海参洗净，切成薄片，雪菇去老根，葱、姜、蒜洗净切块，香菜切成小方块，火腿切碎。
2.烧开一锅清水，在水中加入少许料酒和姜片，水开后加入海参，煮2分钟，捞出控水晾干。
3.加入雪菇，炒一会儿，加入料酒和适量水烧开，捞起洋葱圈、姜片、蒜片。之后加入干海参，继续煨，2分钟出锅。
1.将鸡蛋敲入碗中，捣碎搅拌均匀，然后倒入凉开水。
2.加入适量的盐搅拌均匀，将海参切成小块，然后放入。
3.放入锅中煮10分钟左右，即可形成蛋液。
4.加入色拉油，搅拌均匀，然后放入姜末，加盐调味，然后出锅。吃的时候撒上葱花。
