摘要：
本文目录腊猪脚怎么吃好麻小 酱猪蹄 海参哪个更美味鲁菜全家福汤菜做法一、腊猪脚怎么吃好原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许绿刺参。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大... 本文目录
一、腊猪脚怎么吃好
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入
锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
(1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。中国海参排行榜
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
1先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
3炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.
6用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.
好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.
猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
1。猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3。加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。
3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
1、猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。
2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
材料：猪蹄两只（砍成8小块），黑豆3两，生姜两、三片。
步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。
营养价值：黑豆含有丰富的微量元素，补血养颜，并有抑制白发的作用。
花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。
将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。
二、麻小 酱猪蹄 海参哪个更美味
1.有薰一心日本料理——三文鱼鲜脆卷绿刺参
选用脆炸三文鱼、三文鱼籽、鲱鱼籽、油渣为配料，新鲜美味，鲜脆可口。
严格选用食材，将火辣的八爪鱼和肥瘦适中的五花肉爆炒，再加个日式饭团，搭配出您意想不到的美味。
将各类绿色的蔬菜、新鲜肉品、海鲜等美味串在竹签上，配合独家秘制锅底酱料，浓郁的鲜辣占据你的味蕾，风味独特，绝对让您回味无穷！
甄选于上等的翅根与翅中，经韩国特殊手法腌制而成，配合沙拉，香而不腻，炸鸡出品时，犹如在仙境般，是视觉与味觉的享受。
火腿搭配粉条、面条、泡菜、各种蔬菜等食材，精心烹煮出一锅美味，适合男女老少，是店内销售最火的一道美食。
油而不腻，酥软Q弹，咸香，酥软，色艳，沾着大酱和烤肉汁更是鲜美，猪蹄富含胶原蛋白,美容养颜，营养丰富。
坦坦大炉招牌菜品。一直坚持选用上等牛肉为食材，肉质细嫩，配上店内独有的秘制酱汁，保留肉质原香，是来店必点的一道美食。
选用进口的青虾肉，经过上百次手工打制而成，使虾肉具有粘性，搭配店里独家海鲜汁，口感会更鲜美，是到店必点的一道美食。
选取猪肋排，大小尺寸统一，用料严格把控，并配以24种天然材料及秘制酱料腌制而成。烤熟后，服务员会将芝士一圈圈缠绕在肋排上，一口咬下，令人欲罢不能!
精选长达36小时排酸的猪腹肉，且五花肉肥瘦适当，口感上既不油腻，也不干硬，在烤至颜色金黄时，搭配秘制大酱包、新鲜生菜和泡菜一起享用味道更佳。
被中国烹饪协会评定“中国名菜”。主料选用福建漳州牛蛙，现场宰杀，深度清洗，并配土豆片、莲藕片、青笋条等，加入秘制佐料，干香爽口，营养价值高，有安神补气之功效。
米饭铺满海苔之后翻过来反卷，里面包裹着黄瓜丝、蟹棒、天妇罗，在小哥哥的手中牢牢的黏在了一起卷好之后，加上经过烘焙的芝麻，口水都要流出来了。孕妇吃海参
选用新鲜的牛肚，经过反复清洗干净，配以独家的秘制调料配方，在铁板“滋溜”一烤，劲道香辣、Q弹过瘾，好吃到快要飞起来，是店里最火爆的一道特色菜。
采用传统手撕鸡肉，选取上好的藤椒梅花椒、辣椒、配上十八种香料，慢火熬制八小时后才能熬制出上等的料油。辅以新鲜时令蔬菜，成就了这道麻辣鲜香、清爽可口、回味无穷的“椒鸣”招牌美食。
重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富，一口到嘴，让您瞬间就有回到重庆的感觉！
这是一道辣味美食，主要做法为煮。食材选用木耳、鹌鹑蛋、毛肚，配上店内秘制的麻辣红油锅底，口感独特，是聚点串吧的明星产品之一。
延续了老成都传统工艺，选用牛肉的部位有严格的要求，每块牛肉将其改刀至4cm长、2cm宽，厚不超0.5cm，再由本店师傅精心调制，入口就可感受到传统串串味道的麻辣鲜香。
煲仔饭是广东传统美食，以砂锅作为器皿煮米饭，精选优质香米，经过稳火慢煲，米饭口感不粘不干，米饭中渗透了香嫩的滑鸡和腊肉的独特味道，让人垂涎欲滴，是日昌必点的特色菜。
猪大肠有润燥补虚、止渴止血之功效。我们的肠衣处理的非常干净，一定要煮在辣汤里，让肥肠整个把辣汤吸收进去，然后裹上一层油碟蒜蓉，嚼在嘴里嫩嫩的，这才是T6肠王最独有的特色！
肉蟹煲均选用孟加拉野生肉蟹，加上精心炖煮的鸡爪，可选年糕、各种新鲜时蔬、肉类等为锅底配菜，口感香糯，汤汁浓郁醇厚，配上白米饭，是到店必点的一道美食。鲜海参
猪手选用猪前蹄，整个制作经过7道工序，2个小时精心酱卤海参批发多少钱一斤。猪蹄味甘、咸，性平，能滋胃液，以滑皮肤，延缓皮肤衰老，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，人们把猪蹄称为“美容食品”。
22.火齐潮汕砂锅粥——干贝虾蟹粥
砂锅粥以广东福建最出名，选用新鲜的干贝、红虾和螃蟹为原料精心慢火熬制，秉承了熬粥的传统手艺，更注入了现代健康理念，是家人相聚、密友约会的必备菜品。
23.老拂爷铜炉蛙锅——非常（肥肠）牛蛙锅
这是一家正宗的铜炉牛蛙锅，每吃一口蛙锅，就会消失一个烦躁；每吃一口肥肠，保你幸福美满，愿你吃遍全球，但还是最爱老佛爷的非常（肥肠）牛蛙。
24.牛花花小锅烤肉——小锅烤五花肉
选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一大片片的。五花肉在烤制的时候，可以放上蒜瓣、洋葱、蘑菇、辣白菜一起烤，肉烤得吱吱响，口感肥而不腻，非常诱人。
来自四川乐山、自贡等地的传统特色民间街头小吃，真正还原地道的巴蜀舌尖美食！店内主要调料均从四川、贵州空运，选自非转基因菜籽油，串串可荤可素，深受消费者的喜爱。
26.火炉火年糕火锅——芝士年糕火锅
以年糕作为火锅底料，将年糕火锅完成了一个华丽的大变身，创造了全新的年糕文化，火锅里的年糕加上细腻的芝士，辅以薯条、沙拉等配菜，更是深受女性顾客的喜爱。
滑板鸡里的鸡肉主要分为带骨山黄鸡和无骨鸡肉，配以厚蛋烧、福神渍、酸黄瓜、甜萝卜四种小菜，芝士酱，沙拉和黄金薯条，创意新颖，造型上可分为长滑板鸡和短滑板鸡两种。
28.攀成钢小郡肝串串——麻辣小郡肝
麻辣小郡肝是巴蜀地区特有的叫法，学名叫“胗”，是禽类帮助进化消化的部位。中国人讲究以形补形，“郡肝”食用不仅口感脆爽，更能消除积食，帮助消化。
披萨上洒入满满的腊肉肠、香肠、火腿、牛肉、洋葱、青椒、蘑菇、菠萝、黑橄榄等，荤素满堂，风味独特，美味可口，松软爽脆的饼皮，浓浓的芝士，奶香浓郁的馅料，口感绝对是美妙超值。
也叫沙朗牛排，选用肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体的位置不同，风味口感各有千秋。煎至七到八分熟，配以店内秘制黑椒汁，让你欲罢不能。
三、鲁菜全家福汤菜做法
原料：水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克、菜心，熟火腿各15克、鸡蛋清，冬笋各25克、味精2克、精盐4克、水发鱼肚100克、清汤150克、水发冬菇，湿淀粉各10克
1、鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。
2、海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤汆一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水汆熟
3、把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可。
奶汤全家福是济南菜之一。全家福顾名思义，最大的特点就是配料多而全，给人足够的饱足感。就一般全家福中有青菜、胡萝卜、银耳、黑木耳、杏鲍菇、海参、鱿鱼、虾、鸡脯肉、鹌鹑蛋等，可谓荤素齐全，营养丰富。
要做奶汤，要先大火后中火，以较猛的活力使汤始终处于沸腾状态，将原料的精华尽皆炖入汤中，使汤色变得乳白。一般来说吊汤的原料有母鸡、猪肉、猪蹄、猪骨、火腿等鲜味浓重、胶质丰富的食材，全家福的汤头有着浓郁的肉鲜和浓稠的质感，也是以此类汤料熬出的。此后再加上其他配料一同炖煮，如此则又在奶汤的基础上添了蔬菜、菌菇、海鲜等多层味道，使鲜味更浓郁、深邃、多元，自然无比美味。
海参200克鲍鱼60克腊肠60克白菜100克豆腐(北)150克辅料香菇(鲜)20克冬笋50克粉丝50克调料盐4克味精2克料酒5克胡椒粉2克。
1、将海参切片，墨鱼改花刀，腊肠切片，冬笋切片。
2、2.白菜切片，豆腐切块，粉丝泡好。
3、白菜、豆腐、粉丝放入沙锅内垫底，摆上海参、鲍鱼、墨鱼、腊肠、香菇、冬笋，加入清汤、精盐、料酒，慢火炖1小时，加入味精、胡椒粉调味即成。
此汤菜具有补虚损，益气血的作用。适用于治疗头晕目眩、病久体弱、面黄肌瘦、身乏无力、精神萎靡。
