摘要：
本文目录鸽子汤怎么熬花椒大料跟海参一起吃动手术 鸽子汤海参煮什么汤最好一、鸽子汤怎么熬鸽子汤炖一般可以和其他的食材搭配炖，可能营养价值会更高蓬莱刺参。鸽子也属于一种高蛋白的食物，有... 本文目录
一、鸽子汤怎么熬
鸽子汤炖一般可以和其他的食材搭配炖，可能营养价值会更高。鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等，主要是把新...但是要注意鸽子汤在生活当中避免长时间大量的摄入，因为属于一种比较有油腻的食品，容易出现高血压或者是动脉粥样硬化，导致血液黏稠度增加。
二、花椒大料跟海参一起吃
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有
较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐
等症状。海参还不宜与甘草同服。
醋性酸温,海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白
质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜
汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（PH值为4.6）时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差福建海参。所以,
《中国食品》上说：“烹制海参不宜加醋”。
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别
吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。
三、动手术 鸽子汤
1、百合洗净，稍浸泡；柿饼稍洗，切为小块；鸽蛋煮熟后去壳。然后一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升（8碗水量），武火煲沸后改为文火煲至百合变软为度，调入适量冰糖便可，此量可供3~4人用。
2、党参60克、北芪30克（中药店均有售）、红枣5个、乳鸽2只、猪瘦肉150克、生姜2~3片。
3、党参、北芪、红枣去核洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不用刀切；乳鸽宰净，除去内脏，抹干水，斩为块状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
4、枸杞子（中药店有售）50克、南枣10个、白鸽蛋10个。
5、枸杞子洗净，稍浸泡；南枣洗净，浸泡后去核；白鸽蛋洗净。然后一起放在锅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），武火煲沸后，待白鸽蛋熟后，捞起去壳，再放回锅内，改为文火煲20分钟，加入适量白糖再煮沸即可。此量可供2~3人用。
6、莲子25克，北芪、党参（中药店有售）各15克，南枣8个，陈皮1／4个，乳鸽1只。
7、莲子保留莲子衣，去芯、洗净，南枣去核，陈皮浸软去瓤，和各药洗净，稍浸泡；乳鸽宰净，去毛及内脏，洗净，放进开水锅内稍滚5分钟，捞起。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1250毫升（约5碗水量），武火煲沸后改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可蓬莱刺参。此量可供1~2人用。
8、淮山50克、燕窝50克、乳鸽1只、猪[月展]肉150克、陈皮1／4个。
9、淮山、陈皮洗净；乳鸽宰后洗净，去内脏；燕窝用水浸透发开，拣洗干净；猪[月展]洗净，不用刀切。除燕窝外所有材料放进瓦煲内，加入清水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，放进燕窝再煲30分钟，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。
10、桑椹20克、薏米30克、白鸽1只（约200克）、生姜3片。
11、桑椹、薏米洗净，稍浸泡；白鸽宰净、去肠杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗水量），盖上盖，隔水炖约3个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供2~3人用。
12、西洋参10克、百合25克、绿豆50克、白鸽1只、猪瘦肉100克、生姜片1~2片。
13、百合、绿豆洗净；白鸽宰净、洗净（或请售者处理干净），并“飞水”，然后与西洋参、生姜片一起放进炖盅内，加入冷开水500毫升（约2碗量），盖上盅盖，隔水炖2个半小时，调入适量盐、油便可。
14、薏米、炒扁豆、绿豆各40克，灯芯花5个，糖冬瓜20克、陈皮1／3个、乳鸽2只、生姜3片。
15、各物稍浸泡、洗净，并陈皮去瓤；乳鸽宰洗净，去头、内脏。在瓦煲内加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
16、柠檬1／3个、瘦乳鸽2只、猪排骨300克、生姜1～2片。
17、柠檬洗净、去核切片；乳鸽请售者宰净，切去脚；猪排骨洗净，斩段状。瓦煲加入清水3000毫升（12碗量）武火滚沸，加入鸽、排骨和姜，滚后改文火煲2小时，下柠檬再滚10分钟，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
18、芥菜仔600克、夜来香20克、白鸽1～2只，生姜3片。
19、芥菜仔洗净，切段状；夜来香摘去花蒂、用盐水洗净，再用清水冲净，白鸽宰洗净，去内脏，放进滚水中滚约3分钟，捞起沥干水。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改用中火煲至鸽软熟，放入芥菜仔滚后，再放夜来香稍滚调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
20、淮山、芡实各20克，杞子、沙参、玉竹各15克、红枣4个，乳鸽2只、猪瘦肉150克，生姜3片。
21、各药材洗净，稍浸泡，且红枣去核，乳鸽宰洗净，与猪瘦肉洗净同置沸水中稍滚2分钟（即“飞水”）。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。
22、西洋参30克、淮山60克、红枣6个、乳鸽2只、生姜3片。
23、各药材洗净、稍浸泡，且红枣去核；乳鸽宰洗净，置沸水中稍滚片刻，取出洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升（约5碗水量）。隔水炖约3小时，进饮时才加入适量食盐。
24、莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。
25、莲藕洗净去节,切块；鱿鱼干浸透,切中块;红豆、红枣洗净、浸泡并红枣去核;白鸽宰洗净,去内脏,并置沸水稍滚片刻,再洗净(即”飞水”),一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐和少许生油便可。供3～4人用。
海参汤的做法(花椒鸽子海参汤的做法窍门)" title="花椒鸽子海参汤的做法(花椒鸽子海参汤的做法窍门)" >
26、雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。
27、雪耳浸透、洗净；白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（即“飞水”）；猪瘦肉洗净；火腿肉切片。一起与生姜放进炖盅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。
28、天山雪莲15克、乳鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
29、雪莲洗净；乳鸽洗净，去脏杂等；猪瘦肉洗净，并与乳鸽一起置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。与生姜一起放进瓦煲内，加入冷开水500毫升（约2碗量），隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供2人用。
30、党参20克、淮山、黄芪各30克（中药店有售），白鸽1只、生姜3片。
31、各中药稍浸泡，洗净；白鸽宰洗净，切块。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
32、白鸽放血后，放入热水中烫过，脱毛，去内脏，洗净，用刀背敲折翼、脚骨，再置沸水中烫过（或请售者处理）。鸽胸向上放入炖盅，下姜、绍酒和冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时，撇去汤面浮油便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3～4人用。
33、冬瓜1000克、冬菇4个、火腿肉80克、乳鸽2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
34、冬瓜去皮、洗净、切厚块；冬菇去蒂稍浸泡、洗净；乳鸽宰洗净，置沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2个小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
35、西洋参30克、淮山45克、乳鸽2只、红枣3个、生姜3片。
36、西洋参洗净，切片；淮山红枣洗净，并红枣去核；乳鸽宰洗净，去脏杂，斩件，置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进炖盅内，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。
37、炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。盐干海参
38、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1～2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
39、青萝卜、红萝卜各250克，雪耳20克，红枣、蜜枣各3个，乳鸽2只，生姜3片。
40、青萝卜、红萝卜洗净，削皮，切块；余各配料稍浸泡，洗净，红枣、蜜枣去核；乳鸽宰洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。
41、莲藕750克、花生80克、红枣4个、陈皮1／4个、墨鱼干1只、白鸽2只、猪骨250克、生姜3片。
42、各配料洗净，红枣去核，陈皮去瓤，莲藕去节、切段块，墨鱼干稍浸泡；白鸽宰洗净，去脏杂；猪骨洗净，敲裂。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人量。
43、鳖甲30克（中药店有售）、白鸽1只、生姜2片。
44、请售者将白鸽宰洗净，去内脏。把鳖甲打碎放进白鸽腹内。与生姜一起放进炖盅内，加入清水750毫升（约3碗量）和少许白酒，加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐。此量可供1～2人用，用于辅助治疗宜隔日1次。
45、北芪15克、淮山、炒扁豆各30克（中药店有售），白鸽1～2只，猪瘦肉150克，生姜3片。
46、各药材稍浸泡，洗净；白鸽请售者宰洗净，去脏杂、爪，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
47、绿豆150克、海带100克、乳鸽1只、猪脊骨250克、生姜3片。
48、绿豆、海带分别稍浸泡，洗净；乳鸽由售者宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。
49、核桃75克、杜仲30克（中药店有售）、乳鸽1只、生姜3片。
50、各物分别洗净，乳鸽由售者宰洗净。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水250毫升（约5碗量）和少许绍酒，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3～4人用。
51、发好的海参150克、乳鸽1只、猪瘦肉150克、鸡爪1对、黄精10克（中药店有售）、生姜3片。
52、各物洗净。乳鸽宰净，飞水。一起与生姜下炖盅，加冷开水1500毫升（6碗）加盖隔水炖3小时便可。进饮方下盐，为3~4人量。
四、海参煮什么汤最好
海参是一种海产品，不但味道吃起来特别鲜美，而且营养价值也很高，很多人用海参来保健身体，经常吃海参可以强身健体，对肾起到保健的作用，男性朋友可以经常吃海参来保养肾，海参的做法也有很多，比如常见的就是海参煲汤喝比较有营养，很多人还不知道海参可以跟什么食物煲汤好，接下来我们来看看吧。
用料：海参适量，牛肉250克，食盐少许。
制作：将海参浸泡，洗净;牛肉切片，然后一起入锅，炖煮至牛肉熟。
解析：海参功能补肾益精，养血润燥，适用于精血亏损、体质虚弱、肾虚尿频、肠燥便秘等症;牛肉性味甘温，功能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。故两物合炖为汤，饮服之能补一切虚症。
材料：鸡蛋2个、泡发好的海参1个。调料：生抽、香油、盐、
制作：准备好材料，将泡发好的海参切丁。鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成蛋液;蛋液中加入1.5倍左右的温水，加入适量食盐，然后搅拌均匀;用网筛过滤混合好的蛋液，将搅拌产生的气泡过滤掉;将碗口覆盖保鲜膜，放入烧开水的蒸锅隔水蒸至蛋液凝固，大概8分钟。开盖后将海参丁放入碗中，再继续蒸3分钟。出锅后加入生抽和香油即可。
制作：将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
材料：水发海参300克，鸡胸肉条250克，净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
制作：煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸，加入鸡胸肉条煮熟，用盐、鸡精、料酒调味即可。
营养：研究表明，从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能，非常适合冬季食用。
材料：水发海参丝300克，鸡胸肉条250克，净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。
制作：煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳朵、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸，加入鸡胸肉条煮熟，用盐、鸡精、料酒调味即可。
营养：研究表明，从一些海参中分离的海参素和黏多糖能够增强肾功能，非常适合冬季食用。
1.体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质。黑刺参
2.够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。
3.淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数直营品牌能够买到。
