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一、海生的做法大全家常
用料:海参,金米和白米,葱,上汤,盐,姜片,枸杞。
步骤:海参洗净,用开水加姜片煮五分钟,捞出控干。汤锅加上汤(鸡汤或用清水加鸡粉调匀)及足量的水,将米洗净下入水中,大火烧开,小火慢熬30分至熟。将海参切片或粒,加入粥中,继续熬煮5分钟至稠状。葱切碎,与枸杞一起加入粥中,调入适量盐,煮开即可食用。
用料:海参,南瓜,小油菜,蚝油,生抽,料酒,盐,高汤,白糖,葱末,麻油。
步骤:南瓜去割洗净,上屉蒸熟,切块或其他造型。油菜洗净,用加了盐及油的开水焯好,过凉。海参用开水焯烫3分钟,捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出。起锅,入少许油,三成热时下葱末煸香,加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐,大火烧开,放入海参等食材,中火烧2-3分钟,淋麻油收汁即可。
用料:鸡蛋,水发海参,牛奶,小香葱,生抽,香油。
步骤:将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀。将蛋液过筛到容器中。蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末。蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
二、海参汤的家常做法有几种
有4种分别为:上汤海参粥,南瓜烧海参,海参蒸蛋羹,鲍汁海参捞饭。
用料:海参,金米和白米,葱,上汤,盐,姜片,枸杞。
1、海参洗净,用开水加姜片煮五分钟,捞出控干。
2、汤锅加上汤及足量的水,将米洗净下入水中,大火烧开,小火慢熬30分至熟。
3、将海参切片或粒,加入粥中,继续熬煮5分钟至稠状。
4、葱切碎,与枸杞一起加入粥中,调入适量盐,煮开即可食用。
用料:海参,南瓜,小油菜,蚝油,生抽,料酒,盐,高汤,白糖,葱末,麻油。
1、南瓜去瓤洗净,上屉蒸熟,切块或其他造型。
2、油菜洗净,用加了盐及油的开水焯好,过凉。
3、海参用开水焯烫3分钟,捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出。
4、起锅,入少许油,三成热时下葱末煸香,加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐,大火烧开,放入海参等食材,中火烧2到3分钟,淋麻油收汁即可。
三、海参的哪种家常做法不腥
海参,金米和白米,葱,上汤,盐,姜片,枸杞
1.海参洗净,用开水加姜片煮五分钟,捞出控干
2.汤锅加上汤(鸡汤或用清水加鸡粉调匀)及足量的水,将米洗净下入水中,大火烧开,小火慢熬30分至熟
3.将海参切片或粒,加入粥中,继续熬煮5分钟至稠状
4.葱切碎,与枸杞一起加入粥中,调入适量盐,煮开即可食用
海参,南瓜,小油菜,蚝油,生抽,料酒,盐,高汤,白糖,葱末,麻油
1.南瓜去瓤洗净,上屉蒸熟,切块或其他造型
2.油菜洗净,用加了盐及油的开水焯好,过凉
3.海参用开水焯烫3分钟,捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出
4.起锅,入少许油,三成热时下葱末煸香,加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐,大火烧开,放入海参等食材,中火烧2—3分钟,淋麻油收汁即可
笨鸡蛋,水发海参,牛奶,小香葱,生抽,香油
1.将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀。
3.蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。
4.把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末。
5.蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。
海参,香菇,姜,葱,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉,盐,芡粉,鸡汤,糖,青菜花,南瓜丝
1.香菇泡发,姜切片,葱切段。酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉。盐,汤各少许。芡粉一小勺。鸡汤獐子岛刺参。(鸡加水加姜片,葱大火烧开后,小火炖两小时即可。)海参切段,香菇切小块。将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻,沥干备用,油锅见热,将另外的姜片葱段在油锅中爆香
4.加2汤勺上汤,盐半勺酱油,一勺蚝油,少许麻油,半小勺糖,盖上盖子闷烧15分钟
6.加上盐,变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝
鲜海参,香米饭,西蓝花,高汤,鲍汁,湿淀粉,姜片,葱段
1.海参剪开,去掉头部的沙袋,用清水洗净
2.用水煮5分钟,捞出控净水放入高汤中浸泡一宿(因为自己熬的高汤没了,就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的)海参简单吃法
3.西蓝花掰成小朵,用加了油和盐的开水飞过,放入高汤中浸泡
4.起热锅,加入少许底油,三成热时下入姜片和葱段,炸成料油,将姜葱捞出;加入两勺鲍汁烧开,熬制一会再加入适量高汤,烧开后加少许水淀粉勾欠,淋在海参上,扣上香米饭和西蓝花,拌食。
四、怎样做鸡蛋羹
用料:小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1.5克、生抽3克、醋5克、香油5克
1、鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散;
2、加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉;
3、再次充分打散、打匀,把蛋液过筛,滤去浮沫;
4、倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);
5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
用料:鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺
1、鸡蛋打散,加白糖搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀;
2、把蛋液过筛,滤去浮沫,倒入容器中,盖上盖子(没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);
3、放入笼中蒸,中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆,口感更好)。
用料:小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1.5克、醋3克、香油几滴
1、小南瓜洗净,顶部切去1/4,用小勺把籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1厘米左右的厚度;
2、鸡蛋打入碗内,加入温水,温水和蛋液的比例为1:1;
3、加少许盐进行调味,沿一个方向,将蛋液与水打散;
4、用小滤网过滤蛋液,除去筋头,将蛋液倒入南瓜盅内;
5、盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上穿几个孔;
6、锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内,大火蒸1~2分钟,转小火再蒸8分钟左右即可;
7、依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末,趁热享用吧。
用料:鸡蛋2个、松花蛋1个、咸鸭蛋1个、食盐1/8小勺、水适量海参价格
1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁,鸡蛋打入碗中;
2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部,放平;
3、将鸡蛋加盐,放入等量的凉开水,搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中;
4、冷水上锅,大火烧开,转小火蒸10分钟关火,稍稍放凉;
5、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋,按照自己喜欢的形状切一下装盘,即可食用。
用料:鸡蛋2个、海参(干)1个、生抽3克、香油3克、水适量、小葱5克
1、准备好食材,海参提前泡发,将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀;
2、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡;
3、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟,然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟;
4、出锅后撒少许小葱粒,生抽和香油调味即可。
用料:虾仁100克、小农鸡蛋3个、猪肉馅100克、小葱5克、姜3克、食盐3克、白糖1克、黄酒2克、生抽3克
1、虾仁化冻,用刀切成大块,取大碗把肉末放进去;
3、大碗中放入虾仁,加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用);
4、加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。
用料:鸡蛋2个、蛤蜊200克、食盐2克、料酒少许、酱油5克、小葱1根
1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用;
2、鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀;
3、准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去;
4、把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟,再虚蒸5分钟,取出撒上葱花,淋上酱油即可。
用料:鲫鱼200克、鸡蛋3个、植物油20克、5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许
1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸擦干水分,抹一层薄盐,用刀在两边各斜划几刀;
2、锅热油,烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄,煎的时候放点料酒、葱白和姜丝;
3、煎好后,去掉葱白和姜丝,将鱼放置碗中;
4、鸡蛋加少许盐完全打散,加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液,再将蛋液轻轻倒入碗中;老年人吃海参
5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可,蒸好端出来;
6、滴少许生抽调味,撒点葱花和红椒碎点缀一下。
用料:卤蛋2个、鸡蛋1个、洋葱1个、细香葱1根、辣豆豉5克
1、卤蛋从小头一端切去1/3,刻成花型,鲜鸡蛋打散;
2、洋葱剥去最外面一层皮,从顶部切开,底部不要切断;
3、小心将洋葱一层层剥开,底部相连,每四片叠在一起,放入碗中摆成一朵莲花,中央放上一颗卤蛋;
4、将蛋液中加入等量的水,充分搅匀,再将蛋液过一遍筛;
5、将过筛后的蛋液倒入碗中,并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱;
6、翻入蒸锅,大火蒸8分钟,焖2分钟,撒少许香葱碎即可。
用料:猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉1把、食盐4克、生抽3克、老抽2克、胡椒粉少许
1、猪肉剁成肉泥,加入盐、淀粉、胡椒粉和生抽、老抽各少许搅拌均匀;
2、调好味的肉馅放入容器中,中间用勺子弄一个小坑,磕入鸡蛋,放入蒸锅;
3、盖上容器的盖子,大火蒸十五分钟,再虚火蒸五分钟,出锅时滴几滴生抽即可。