摘要：
本文目录石斛和什么煲汤好鱼是寒性食品吗红菇加鲍鱼功效最正宗石斛竹荪老鸭汤的做法 怎么做石斛竹荪老石斛竹荪老鸭汤可以补气养身体石斛炖鸡汤的搭配一、石斛和什么煲汤好1、石斛菊花沙苑子煲... 本文目录
一、石斛和什么煲汤好
1、石斛菊花沙苑子煲猪瘦肉材料：石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克
杞子15克，猪瘦肉400克，生姜3片。药材稍浸泡;猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦
煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4
人用。
2、目前铁皮石斛有大棚种植和仿野生两种，大棚种植的铁皮石斛茎秆粗壮，一年能
才五六次但是只是用化肥和农药崔长的；而安徽浙江的铁皮石斛冒充云南铁皮石
斛的情况也多。
二、鱼是寒性食品吗无盐海参
鱼的品种不同，他们的食物属性也不尽相同
一、寒性食物一览表
1、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾
2、蔬菜：藕（生）、马齿苋、莼菜、鱼腥草、芦荟、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、绿豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、
竹叶菜、车前、野韭菜、酢浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻头、猪牙菜、羊栖菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、海藻
3、蛋类：松花蛋、鸭蛋（性微寒）
4、肉类：螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、乌鱼、章鱼、海粉、蚌肉、蚬（河蚬）、田螺（大寒）、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓
5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、桑葚、金丝瓜、杜梨、猕猴桃、甘蔗、无花果、甜瓜（香瓜）
6、干果：柿饼
7、饮品：金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶
8、中药：麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、芦根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子、茅草根、白矾。
提示有热性病症以及火气较重的人应多吃这类食物。
二、凉性食物饮品一览表
1、谷物：栗米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁
2、豆类：绿豆、马豆
3、豆制品：豆浆、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋
4、蔬菜：芹菜、旱芹、水芹菜、荷兰芹、茭白、苋菜、花椰菜、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣（莴笋）、笋瓜、枸杞头、竹笋、青芦笋、茄子、西红柿（微凉）、生菜、白萝卜（生）、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、海芹菜（裙带菜）、西瓜皮、黄花菜（金针菜）、
牛蒡、豆薯、红薯叶、墨菜、红薯藤、蜂斗菜、西蓝花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、风花菜、刺儿菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明党参、佛手瓜、婆婆纳、酸菜汤、猪毛菜、金针菇、鹧鸪菜、丕蓝、菊花脑、花菜、藕、蘑菇
5、蛋类：鸭蛋
6、肉类：鸭肉、蛙肉（田鸡）、兔肉、鸬鹚肉、水牛肉、鮰鱼、鲍鱼
7、水果：梨、刺梨、山梨、枇杷、橙子、莲雾、山竹、草莓（性微凉）、芒果、苹果（性微凉）、橘子、芦柑、火龙果、南酸枣、余甘子、八月瓜、君迁子、莲子芯、百合
8、干果：菱角、罗汉果
9、饮品：椰子浆、蜂蜜、蜂王浆、马奶、绿茶、菊花茶、金银花茶、木棉茶、槐花茶、木槿花茶、百合花茶、蔷薇花茶、罗布麻茶、山茶花茶、山丹茶、啤酒花茶、万寿菊茶、密蒙花茶、啤酒花、槐花（槐米）
10、中药：胖大海、决明子、薄荷、鸡冠花、金钱草、地黄、白芍、沙参、益母草、西洋参、冬瓜子
提示这类食物不及寒性食物寒，因此上火的人可多吃，一般人也可选择。
三、温性食物饮品一览表
1、谷物：糯米、紫米、西谷米（西米）、高梁、谷芽、黑米
2、调味品：葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花
3、蔬菜：白萝卜（熟）、韭菜、藕（熟）、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜（水菜）
4、蛋类：鹅蛋、麻雀蛋
5、肉类：羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、牛肉、黄牛肉、牛肚、牛髓、金花火腿、鸡肉（微温）、乌骨鸡、野鸡肉、狗肉、猫肉、鹿肉、獐肉（河鹿肉）、骆驼肉、熊掌、麻雀肉、鹧鸪肉、獐肉、雉肉、海虾、河虾、鳝鱼（黄鳝）、带鱼、
鲩鱼、鲢鱼、鲚鱼、鲂鱼、河豚、鳙鱼、海参、鳟鱼、海星、鲶鱼、海马、鲦鱼（白条鱼）、刀鱼、大马哈鱼、鳊鱼、混子鱼、大头鱼、海龙、蚕蛹、蚶（毛蚶）、蛤蚧（大壁虎）
6、水果：金橘、石榴、番石榴、木瓜（番木瓜）、大枣、黄皮果、索罗果、柠檬（性微温）、杏、荔枝、佛手柑、杨梅、使君子、龙眼（桂圆）、红毛丹、山楂、越橘果、释迦、卡密、枸橘、桃子
7、干果：橘饼、栗子、开心果、核桃、核桃仁、松子仁、海松子、海枣、槟榔、橡实
8、饮品：白酒、啤酒、红酒、黄酒、咖啡、羊奶、茉莉花茶、玫瑰花茶、月季花茶、桂花茶、白兰花茶、辛夷花茶、杜鹃花茶、金盏花茶、迷迭香茶、百里香茶、厚朴花茶、兰香草茶、莲花茶、紫藤华茶、雪莲花茶、留兰香茶、红茶
9、中药：紫河车（胎盘）、松花粉、五味子、肉苁蓉、川芎、橘核、红花、藏红花、木香、当归、山茱萸、何首乌（微温）、紫苏、吴茱萸、橘皮、五加皮、豆蔻、丁香、黄芪（性微温）、冬虫夏草、白术、姜黄、胡卢巴、肉豆蔻、高良姜、竹叶、
食茱萸、野胡椒、山柰、白芷、人参、竹叶椒、红豆蔻、独活、红曲、艾叶、杜仲、太子参（微温）
提示这类食物适合大多数人食用，但不适合有热性病、阴虚火旺体质的人。
四、热性食物饮品一览表
1、调味品：辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉
2、水果：樱桃、榴莲
3、中药：荜拔、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香
提示热性病、阴虚火旺体质的人忌食，一般人也不应多吃。
五、平性食物饮品一览表
1、谷物：大米、玉米、燕麦、青稞、米皮糠（米糠）、锅巴、黑米、白芝麻、黑芝麻、番薯（红薯）
2、豆类：豌豆、赤小豆、饭豇豆（白豆）、黑豆、黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆豉
3、调味品：白糖、冰糖（微凉）、味精、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）
4、蔬菜：青菜、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、芜菁、扁豆荚、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米荠、土豆、胡萝卜、长豇豆（豆角）、山药、睡莲菜、葫芦、芋头、菊芋、苦瓜（熟）、石耳、香菇、竹荪、黑木耳（微凉）、平菇、鸡腿蘑、
海白菜、马勃、猴头菇、百合、蕨麻、清明菜、委陵菜、费菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、败酱、郎椰菜、茅梅、萝卜（微凉）、大头菜、母鸡头、洋生姜、银耳（微凉）、燕窝、玉米须
5、蛋类：鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋
6、肉类：猪肉、野猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡血、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、驴肉、鹌鹑肉、鸽肉、鹅肉、大雁肉、鲫鱼、青鱼、黄花鱼、鲈鱼、白鱼、鲤鱼、乌贼鱼、鲛鱼、银鱼、鲥鱼、鲳鱼、黄颡鱼、鲍鱼、鲮鱼、鳗鲡、沙丁鱼、
泥鳅、金枪鱼、鲑鱼、鱼翅、梭鱼、鳜鱼、鱿鱼、鲟鱼、鳇鱼、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、鳗鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）、海蜇、海胆、鱼鳔、干贝
7、水果：椰子肉、无花果、花红（沙果）、李子、菠萝、菠萝蜜、葡萄、薛荔果、西番莲、橄榄、海红、郁李仁、火棘、山樱桃、野樱桃、山胡桃、胡颓子、刺玫果、野苹果、梅子、覆盆子、椰子汁
8、干果：葵花子、榛子、白果、芡实（鸡头果）、腰果、莲子、梧桐子、茅栗、锥栗、香榧子、南瓜子、花生、西瓜子仁、沙枣、菩提子、柏子仁、杏仁、板栗
9、饮品：牛奶（微凉）、酸奶、母乳、豆浆、蜂蜜、蜂王浆、醍醐、千日红茶、佩兰茶、绿萼梅茶、合欢花茶、桃花茶、莲蕊须茶
10、中药：枸杞子（微温）、天麻、荷叶、白茯苓、赤茯苓、甘草、酸枣仁、燕窝、灵芝、蜂胶、阿胶、鸡内金、郁李仁、玉竹、连翘、石南叶、桃仁、
提示一般来说，平性的食物都是适合各种人食用的。
此外，随着季节的变化，人体的性质也会相应受到影响，饮食习惯也会发生相应的变化。例如冬季大多进补牛羊肉、狗肉，夏季食苦，都是季节气候所决定的。
拓展资料随着地域的变化，我国北方和南方的饮食习惯皆不相同，各具特色，均是为了适应当地的环境特征。
不同季节、不同地域、不同的人在不同的条件下，身体情况都不一样，由此可见，进补需要“知己知彼”，清楚自己的情况，还要了解食补的性质。正所谓：食者亦是药，则其适者而食之，在于天时地利人和也。
中医学常称食物有“五性”，即寒性、凉性、温性、热性、平性，就好像我们人体也分为各种体质一样。
中医理论
凡是能够治疗热证的食物，大多属于寒性或凉性，但寒凉性的食物却有抑制、损伤人体阳气的不良反应；
相反，凡是能够治疗寒证的食物，大多数属于温性或热性，但是温热性的食物却有助热燥火的弊端；
而平性食物是指性质比较平和的食物，常见的食物中，以平性食物居多，适合大多数人食用。
三、红菇加鲍鱼功效
鲍鱼红菇竹荪汤
功效：补血养血健脾胃
材料：鲍鱼母10g、红菇5g、竹荪2支、龙眼肉3g、红莲子4g、百合5g、红枣1个、姜片1片、排骨120g（可换其他肉）。
做法：红菇加水浸泡半小时，鱿鱼母、百合加水浸泡半小时，排骨焯水，将除红菇、竹荪外的所有食材装入600毫升炖罐内（包括浸泡红菇的水），放入锅中按下炖煮健( 3小时），竹荪加水浸泡20分钟，洗净去尾，撕小段，最后20分钟放入竹荪和红菇，再加盐调味就可以
四、最正宗石斛竹荪老鸭汤的做法 怎么做石斛竹荪老
石斛竹荪老鸭汤的做法
用料-
鸭子半只
石斛10克
竹荪1包
老姜1小块仿刺参
京葱1段
料酒20毫升
清水2升
盐1
1/2茶匙
味精少许
把做法保存到手机
-做法-
1.
鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段
2.
将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
3.
汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4.
提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡5遍以洗净泥沙
5.
1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可白刺参
五、石斛竹荪老鸭汤可以补气养身体
石斛大家知道是什么吗?听名字很难猜出来，其实石斛是一种很常见的中药材，平时食用一些石斛帮助也是很大的。石斛可以用来煲汤喝，尤其是冬季，用石斛和一些肉类一起煲汤有很好的作用。下面为大家介绍石斛煲汤的方法。
石斛煲汤
石斛竹荪老鸭汤
材料
鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许。
做法
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。
小诀窍
1、石斛可以很好的补气，如果过度的劳累而出现疲劳的话，可以食用一些石斛来帮助调理身体。石斛可以很好的调理身体的机能，增强身体的抵抗力，还能很好的滋阴清热，是很好的补品。湿热的人群食用石斛可以很好的补身体。石斛煲汤清而不淡，口感很好。
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂。
石斛煲汤的方法上述已经为大家讲解了，石斛是很好的药材，和药物比起来有很多的优势。冬季用石斛煲汤喝对于身体是非常的好的，而且还能起到养生的作用。上述石斛煲汤的方法非常的简单，大家平时在家也可以做一些食用。
六、石斛炖鸡汤的搭配海茄子
石斛花旗参鸡汤的做法也很简单，鸡肉我们去皮焯水后和石斛和花旗参一起放入砂锅内，直接盖上盖子煲煮就可以了。这样煲出来的鸡汤鲜香，还具有药膳食材的微苦回甘口感，下肚特别舒服。鸡肉去皮了也不会很油腻，汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。经常熬夜，晚睡早起的人，这汤要多喝，鲜香回甘，健脾护肝身体好；夏天煲鸡汤，加这两样食材，鲜香回甘，养胃生津，熬夜晚睡要多喝，接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、石斛适量、花旗参适量、盐少许。
1、鸡去皮斩件装盘待用。（煲汤建议去皮，这样煲的汤不会那么油腻），石斛、花旗参洗净待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸡块冷水下锅焯水，焯水后捞起沥干水分待用。
3、准备一个煲汤的砂锅，把焯水好的鸡肉、石斛、花旗参一同放入砂锅内，加入适量的清水。
4、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：石斛花旗参鸡汤就做好啦。这样煲出来的鸡汤鲜香滋补还不会很油腻，长时间的炖煮也不会有很重的浮油情况辽宁海参。这道汤是一道药膳滋补汤，喝起来有微苦回甘的感觉，夏季喝它也非常合适。做法也特别简单。
