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一、鲍鱼的营养价值
鲍鱼是海中珍品之一,由于生长要求比较高,产量低,价格一直很高。作为海八珍之一的鲍鱼,被中国列为“水八珍”之首。鲍鱼的生长非常缓慢,大约需要5到10年才能达到食用的要求,这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼,而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼,这是造成干鲍昂贵的原因之一。中医理论认为,鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。但时下的营养学家认为,包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克,与鸡蛋所含的蛋白质相差不大,其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上,在提供营养方面,鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以,这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
红烧鲍鱼:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片.
原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。
鲍鱼香菇鸡汤
材料: 1.碎鲍鱼片 2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多) 3.香菇几朵 4.姜少许 5.盐少许
做法:
1.鲍鱼片洗净(不用泡)
2.香菇泡软
3.老鸡洗净氽烫一下
4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味
5.上桌前再放盐即可。
请采纳。
二、鲍鱼的营养价值有多高
鲍鱼是名贵的海珍品之一,味道鲜美,肉质细嫩,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。有些人认为,贵的东西一定更好,例如自古就被认为视为“海味之极品”的鲍鱼和鱼翅,因为价格昂贵,民间传说“一口鲍鱼一口金”和“鱼翅价比黄金”。
一般品质稍好一点的鲍鱼价格都不便宜,那么既然价格这么贵,是不是营养价值也很高呢?
鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,属原始海洋贝类,单壳软体动物。
一般我们说的鲍鱼的“头数”,是鉴别鲍鱼等级的重要标准,鲍鱼几头其实指的是一斤有几个鲍鱼,“头数”越少意味着鲍鱼的个头越大。
“一头鲍”就是一斤仅有一只鲍鱼(一只一斤);“两头鲍”就是一斤有两只鲍鱼(一只半斤);以此类推,"十头鲍"是一斤有十只鲍鱼(一只一两)………
越大的鲍鱼,头数越少,价格越贵。
从营养成分分析,每100g中鲍鱼含蛋白质12.6g,并不比鸡蛋多,脂肪含量较低,热量较低,但是胆固醇比鸡蛋低但是比一般鱼类含量较高。
此外,维生素A和维生素E的含量较高,钙、钠的含量较高,铁、硒、钾的含量不如生蚝。
总的来说,鲍鱼中的营养素含量与其他水产动物及蛋类比较,有高有低,营养价值并不像人们所认为的那么突出。威海刺参
因此,在营养方面,鲍鱼(不论大小)和其他普通海产品相差并不多,把它当普通海产品食用。其食用价值也完全可以被其他食材所替代。所以,鲍鱼作为名贵之物,主要是由供求关系决定的,在营养上并无“名贵”之处。如果以滋补为名食用鲍鱼那那可不必,如果只是想品尝一下鲍鱼的鲜美味道那可以尽情享用。
不过,下列人群需要注意食用量不宜过多:
三、鲍鱼和鸡蛋一起煮有什么营养 鲍鱼和鸡蛋一起煮的营养介绍
1、鲍鱼和鸡蛋一起吃,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖分、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用可以为人体补充营养,提高人体抵御细菌以及病毒的能力,对人体的健康具有一定好处。
2、其次鲍鱼和鸡蛋中,鸡蛋含有大量的卵磷脂和卵黄素,这些物质对于人体的神经系统发育具有一定的促进作用,其次,卵磷脂进入人体之后可以释放出大量胆碱,可以帮助促进人体大脑发育、改善人体记忆力等,所以鲍鱼和鸡蛋具有一定提高记忆力的作用。
3、最后就是鲍鱼和鸡蛋都含有大量的蛋白质以及钙元素物质,适量食用可以帮助促进人体的发育,对人体的健康具有一定好处。
四、鲍鱼和鸡蛋可以一起吃吗 鲍鱼和鸡蛋一起吃的好处
1鲍鱼和鸡蛋可以一起吃吗
可以一起吃。
鲍鱼含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及钙、磷、铁等营养元素,营养价值很高,适量食用对人体健康具有一定促进作用,而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素和多种矿物质元素等营养成分,适量食用有利于人体健康,这两者食物的营养成分之间并没有相克的地方,所以鲍鱼和鸡蛋是可以一起吃的。
2鲍鱼和鸡蛋一起吃的好处提高记忆力鲍鱼与鸡蛋中,鸡蛋含有大量的卵磷脂和卵黄素,这些物质对于人体的神经系统发育具有一定的促进作用,其次,卵磷脂进入人体之后可以释放出大量胆碱,可以帮助促进人体大脑发育、改善人体记忆力等,所以鲍鱼和鸡蛋具有一定提高记忆力的作用。
提高人体免疫力鲍鱼和鸡蛋都含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等营养元素,适量食用不仅可以为人体补充能量,还可以帮助提高人体预防疾病的能力,具有一定提高人体免疫力的作用。
促进发育鲍鱼和鸡蛋都含有大量蛋白质以及多种维生素,适量食用可以帮助保护人体健康,具有一定促进人体生长发育的作用。
3鲍鱼和鸡蛋可以天天吃吗不建议天天吃。
鲍鱼和鸡蛋都属于高蛋白食物,天天食用容易加重人体胃肠道负担,容易人体不能及时将其消化吸收掉,那么将导致蛋白质过量堆积在人体,从而出现消化不良等胃肠道反应,不利于人体健康,所以一般不建议天天食用鲍鱼和鸡蛋。
4鲍鱼什么人不宜食用痛风患者不宜食用鲍鱼是海鲜产品,并且属于发物真的一类,痛风患者过量食用容易引起痛风发作,严重时还会加重其病情,所以痛风患者不宜食用鲍鱼。
癣疾者不宜食用鲍鱼是一种高蛋白发物,食用过量鲍鱼很有可能导致癣疾疾病的复发,情况严重时还可能会加重其病情,所以癣疾者不宜食用鲍鱼。
五、鱼翅和鲍鱼是不是营养还不如一个鸡蛋青岛海参
鸡蛋的营养和鲍鱼的营养成分虽然不同,可谓是各有千秋,但是按照性价比来说,鸡蛋的性价比比鲍鱼高多了。明玉参
鱼翅是海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成,不仅是有名的“美味佳肴”,而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜;能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。
鲍鱼,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物,只有半面外壳,壳坚厚,扁而宽,形状有些像人的耳朵,所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹,占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔,海水从这里流进,排出,连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙,有黑褐色斑块,内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间,然后煮熟,除去内脏,晒干成干品。它肉质鲜美,营养丰富。"鲍、参、翅、肚",都是珍贵的海味,而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材--石决明,古书上又叫它千里光,有名目的功效,因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效,可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上,周围是滚滚的波涛,上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝,它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴,这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是珍贵的佳肴,又是名贵药材,有补肺养阴之功效,主治虚劳咳嗽、咳血等症。印度、马来群岛和我国海南岛及南海诸岛等均有出产。
六、鲍鱼和鸡蛋一起煮有什么营养
1、鲍鱼和鸡蛋一起吃,其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖分、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用可以为人体补充营养,提高人体抵御细菌以及病毒的能力,对人体的健康具有一定好处。
2、其次鲍鱼和鸡蛋中,鸡蛋含有大量的卵磷脂和卵黄素,这些物质对于人体的神经系统发育具有一定的促进作用,其次,卵磷脂进入人体之后可以释放出大量胆碱,可以帮助促进人体大脑发育、改善人体记忆力等,所以鲍鱼和鸡蛋具有一定提高记忆力的作用。
3、最后就是鲍鱼和鸡蛋都含有大量的蛋白质以及钙元素物质,适量食用可以帮助促进人体的发育,对人体的健康具有一定好处。