本文目录
一、鲍鱼要蒸多久才能吃
你好,很高兴能回答你这个问题。
提到鲍鱼这种名贵海产品,相信很多朋友都不陌生,它不仅价格高昂,营养价值也很高,一直都深受广大民众的喜爱。前几天,刚好在网上看到一句话:“说东北人有一口锅,他们能炖万物”。但是我个人觉得,爱海鲜的吃货们有一口锅,他们则能蒸完一片海,毕竟对他们来说,没有什么海鲜是清蒸解决不了的,如果有,那就多蒸一会儿。今天小编就为大家带来了一份常见海鲜的蒸制时间表,帮你解决蒸的难题美食特产大全。
你可能会奇怪,蒸海鲜有什么难的,放水下锅就可以了呀,其实并非如此,蒸的时间不够,海鲜蒸不熟,吃了就会闹肚子;蒸的时间太长,海鲜会蒸老,口感也会变差中国海参排行榜。这蒸海鲜的时间表,不好好把握还真不行!
当然啦,如果你嫌一种一种地蒸海鲜太麻烦,不如直接来一一锅海鲜套餐,多种搭配,简单方便,蒸一次就能搞定一顿大餐!海螺、虾类、鲍鱼等需蒸制10分钟波龙下锅5分钟之后,将蛏子、扇贝、花蛤等需4-5分钟,波龙下锅10分钟之后,将这些放进去。总之,从开始操作到吃上海鲜,全程只要15-20分钟,做一顿海鲜大餐就是这么方便。
而且,套餐中的食材都经过了暂养吐沙,您收到后简单清洗一下即可。锅底配有海鲜粥,待它沸腾后,就可以放海鲜了。根据海鲜盒上的时间提示标签下锅,不用烹饪经验,用手机计时,就能够完美烹制火候正好的海鲜大餐,简直是“懒癌星人”的福音。下面有除龙虾外其它海鲜的蒸制时间,龙虾下锅五六分钟后,这些就可以上场啦!
总结起来就是:先放大家伙(波士顿龙虾),后放小家伙(其他小海鲜);先放脸皮厚的(壳比较硬的如海螺、鲍鱼等),后放脸皮薄的(如蛤蜊、刀贝等)。大约每隔5分钟蒸一批,15-20分钟,鲜美大餐即可出锅!
虽然海鲜大餐好吃,但前提是你要有一口足够大的锅。我们家用的蒸锅直径大多是28cm的,一般放4只螃蟹就满了,更别说放肥壮的龙虾和其他贝类了。而且家用蒸锅用得太久,锅底水垢也会污染作为汤底的粥,因此,想要完美地享用一锅海鲜,你还需要一口专用蒸锅哦。锅+蒸屉完美搭配,蒸煮结合,上层放海鲜,下层放粥,蒸的过程中,鲜美的海鲜汤汁顺着蒸屉流进粥里,鲜上加鲜,美味加倍。
以上就是我的全部回答,希望能对你有所帮助。
二、鲍鱼可以直接蒸着吃吗
鲍鱼蒸多久最好吃?
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减,天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准:
1、一般2两左右的鲍鱼,俗称5头鲍,蒸10分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜;
2、一般2-3两的鲍鱼,俗称4头鲍,蒸12分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜;
3、一般3-4两的鲍鱼,俗称3头鲍,蒸14分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜;
4、一般5两左右的鲍鱼,俗称2头鲍,蒸16分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜;
5、一般小于1两的鲍鱼,俗称小鲍鱼,蒸6分钟左右即可蒸熟,天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。
蒸鲍鱼是冷水下锅还是热水?
蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅,不建议热水下锅,理由如下:棒棰岛海参
1、热水下锅的话,鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富,而蛋白质本身不耐热,鲍鱼直接热水下锅,外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲,导致成品鲍鱼形状扭曲不美观,也影响食欲;
2、热水下锅的话,鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富,特别是外层肉质,所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧,导致鲍鱼内侧肉质难以再受热,这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃,蒸的长了里面熟了外面发老也不好吃;
3、热水下锅的话,鲍鱼味道会很腥。鲍鱼毕竟也是海鲜,本身腥味不处理还是比较明显的,而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来,最终导致鲍鱼吃着里面很腥,所以不推荐热水下锅。
“蒸鲍鱼”之烹饪小提示:
(1)蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸,不推荐冷冻的鲍鱼,冷冻的蒸着不鲜,味道会差很多。
(2)蒸鲍鱼时,为了最大程度保留鲜味,可以先在鲍鱼背上划几刀,这样可以方便鲍鱼更快受热,更快也更均匀的蒸熟,鲍鱼也能更鲜。
三、鲍鱼和螃蟹一块蒸可以吗蒸多长时间
一般来说它们两个蒸熟的时间是差不多的,我建议你直接把它们两个放在大锅里面,然后蒸40分钟左右就可以了,这样才能够完全的蒸熟,这样做出来它的味道才会更加的好一点呢。
鲍鱼的营养价值
鲍鱼含有大量的蛋白质,此乃维持人体组织以及细胞运作的重要营养物质;还含有无机盐,可以维持人体酸碱度平衡;还含有维生素A,可以保护视力;还含有氨基酸,有助于人体的吸收以及消化蛋白质;还含有鲍灵素以及石决明等等营养成分。
螃蟹
清热解毒、养筋活血、增强体质
螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等,其味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。本品具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。
1、清热解毒:螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效,主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。螃蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
2、养筋活血:螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果,适合跌打损伤、骨折之人食用。
3、增强体质:螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,增强体质。
四、鲍鱼是蒸还是煮
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减,天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准。蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅,不建议热水下锅,理由如下:
1、热水下锅的话,鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富,而蛋白质本身不耐热,鲍鱼直接热水下锅,外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲,导致成品鲍鱼形状扭曲不美观,也影响食欲;
2、热水下锅的话,鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富,特别是外层肉质,所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧,导致鲍鱼内侧肉质难以再受热,这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃,蒸的长了里面熟了外面发老也不好吃;
3、热水下锅的话,鲍鱼味道会很腥。鲍鱼毕竟也是海鲜,本身腥味不处理还是比较明显的,而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来,最终导致鲍鱼吃着里面很腥,所以不推荐热水下锅。
“蒸鲍鱼”之烹饪小提示:
(1)蒸鲍鱼一定要买新鲜的清蒸,不推荐冷冻的鲍鱼,冷冻的蒸着不鲜,味道会差很多。
(2)蒸鲍鱼时,为了最大程度保留鲜味,可以先在鲍鱼背上划几刀,这样可以方便鲍鱼更快受热,更快也更均匀的蒸熟,鲍鱼也能更鲜。
五、鲍鱼蒸多久最好吃
一般情况下煮鲍鱼的时间是水开后煮5分钟就可以了,蒸的话也蒸不了几分钟,烹饪时间也根据鲍鱼的大小来决定,个子大的多蒸煮会,个子小的少蒸煮会,鲍鱼肉非常有营养非常滋补,对身体虚弱的人来说是非常好的滋补佳品,当然好的东西不能多吃,凡事滋补的食物都很容易上火哦。
一、鲍鱼的清蒸时间
由于鲍鱼属于海鲜类产品,所以一定要做熟了才可上桌,如果鲍鱼没有蒸熟的话,很容易就导致腹泻腹痛,恶心呕吐,所以蒸鲍鱼的时间最好在半小时到四十分钟之间,这样既可以保证鲍鱼可以熟透,也能够帮助人体消化。
二、家常鲍鱼的做法
1.清蒸鲍鱼
蒸鲍鱼之前要先把鲍鱼洗好,将内脏洗刷干净,准备一些葱和蒜切成丝,铺在鲍鱼上,大概蒸十分钟之后可以将蒜蓉和粉丝放在鲍鱼肉上,浇点热油继续蒸15分钟左右,这样一道非常简单的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。
2.鲍汁豆腐
制作鲍汁首先需要制作高汤,用鸡汤炖煮,随后翻炒鲍鱼加入鸡汁浓块和少量鸡汤,等汤汁浓稠便将日本豆腐加入鲍汁中,日本豆腐需要事先切好,并炸出焦脆外皮;炖煮十分钟之后就可以出锅了。
三、鲍鱼的营养价值
鲍鱼营养的丰富程度之高我们早已经听说了,经过科学的调查,人们发现鲍鱼中含有谷氨酸,这使得鲍鱼的味道能够十分鲜美。同时鲍鱼中的蛋白质比脂肪的含量要高得多,是一种对身体非常有帮助的高蛋白、低脂肪海鲜。
鲍鱼蒸多久
鲍鱼一般生长在寒冷的海底,鲍鱼的生长遍及太平洋以及印度洋,鲍鱼最好的产地是在日本和墨西哥,但是现在在我国沿海地区鲍鱼的养殖也已经成了规模,我国北部渤海出产的皱纹盘鲍以及东南沿海地区的杂色鲍最为多见。现在几乎家家户户都有机会品尝到鲍鱼的美味,制作鲍鱼时要注意鲍鱼蒸多久才最鲜嫩,不然做出来鲍鱼不好吃!