摘要：
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一、鲍汁萝卜的做法,鲍汁萝卜怎么做好吃,鲍汁萝卜的家常
主料
白萝卜
800克
辅料
葱姜
适量黄海海参
盐
适量
鲍鱼汁
15毫升
蚝油
15毫升
糖
2克
老抽
5毫升
生抽
5毫升
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.萝卜去皮切厚片，葱姜切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜倒入萝卜翻炒。
4.加入鲍鱼汁。
5.再加入蚝油。
6.加入老抽。
7.加入生抽和糖。
8.再加适量的清水。
9.大火煮上2分钟。
10.然后关小火加盖炖煮40分钟。
11.直到萝卜变透明大火收汁淋入少许香油关火。
小贴士
这道菜无需放盐和鸡精，调料汁都很鲜美有味。
萝卜一定要小火慢炖，直到变透明，这样烧制的萝卜才会鲜美多汁，味道很好。
萝卜稍微切的厚一些，太薄或者小，以免萝卜炖烂，影响美观
二、用鲍鱼汁怎么做鲍鱼好吃
有一点浓缩液在里面的没必要自己做好像海天有这个
不要以为鲍汁是鲍鱼熬的哦，我原来不知到以为是鲍鱼汁，后来看广东师傅做了遍鲍汁才恍然大悟。所谓“鲍汁”实属自欺欺人，制作过程一只鲍鱼也看不见。
下面向大家介绍一下整个制作过程，需要准备原料有老鸡两斤、老鸭两斤、牛肉两斤、上排肉两斤、筒骨两斤这些材料加起来足足有十斤之多倒相对应的水十五斤左右，大火烧开撇去浮沫转小火慢熬三至四小时过滤大概能滤出十斤左右高汤。接下来就要开始调鲍汁了，将汤入一大锅中开中火，加蚝油一瓶500毫升左右、味精（酒店师傅就喜欢放这玩意儿）、浓缩牛肉汁两汤匙左右（黑黑的粘粘的味道很鲜）、鲍汁嘛当然要来点浓缩鲍汁啦两汤匙（这东西有点贵要核算下成本嘛！）以上这些材料充分融合后勾芡啦，勾芡是个技术活一般人还勾不好要么太清了没有质感，要么太厚了像块板砖，要调成那种似凝非凝经营剔透的样子，用行话来讲就是“二流芡”，上色，用红色素调色，上色过程中要不停搅拌至汤呈现橘红色为佳。过滤，将做好的鲍汁进行过滤保证汁中不留淀粉凝块。这就是全过程。有兴趣的朋友可以自己做做。
鲍汁的做法：
老鸡洗净斩半，氽水沥干，与鲍鱼同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至鲍鱼粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器冷却。用时，再加盐等调料。
原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。
调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南鲍鱼酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。
2、不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。
3、将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、鲍鱼酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。
4、把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。
特点：色泽金黄，口味醇香
制作关键：1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫
三、萝卜丝鲍鱼汁怎么做
烹饪步骤
1/3
鲍鱼杀好切花刀，萝卜切成圆形。
2/3
直接买好的鲍鱼汁（我用的不是超市的那种而是袋装的，某宝直接买，开袋即食）分出一半加水烧开，放入萝卜和鲍鱼慢慢煮到萝卜酥烂，然后摆盘。
最后一步
将另外一半鲍鱼汁稍微稀释，加热后浇在鲍鱼萝卜上海参家常菜做法
小贴士
超级简单零失误的美味。自己家里调鲍鱼汁非常麻烦，一般可以用超市买的鲍鱼汁加鸡汁和火腿汁调味，但是差强人意，不如直接买开袋即食的。
四、鲍鱼可以和萝卜煲汤吗
鲍鱼30克，萝卜250克，精盐、味精、麻油各适量。
将鲍鱼水发透，选净，切块，加水400毫升，烧开后，再将萝卜洗净切块放入，小火炖至酥烂，下精盐、昧精，淋麻油，调匀。分1～2次趁热服用。
主料：鲍鱼干25克,萝卜250克
调料：小葱5克,香油10克
萝卜鲍鱼汤的做法：
1.将鲍鱼洗净，发好切块；
2.鲜萝卜洗净，去皮切块；
3.在砂锅里加适量清水，放入鲍鱼块、萝卜块共煮；
4.熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。
白萝卜1根。
调料
葱姜适量，鲍鱼汁40克，老抽15毫升，白糖2克，盐适量，水淀粉适量，香油适量。
制作过程
编辑
1.白萝卜去皮切块，炒锅倒油爆香葱姜倒入萝卜翻炒。
2.加入鲍鱼汁，老抽，白糖。
3.加入适量的清水。大火煮开小或炖烧30分钟。
4.萝卜变透明加少许盐调味，淋入水淀粉然后大火收汁即可
排骨(2斤)
鲍鱼(6只)
胡萝卜(1根)
玉米(1根)
葱(适量)
姜(适量)
调料
盐(适量)
厨具
电压力锅[1]
制作步骤
编辑
1、葱切段，姜切片备用。
2、鲍鱼去肠肚洗净切花刀辽宁海参排行榜。
3、锅内烧开水，放鲍鱼焯烫。（只须几秒钟即可）
4、排骨洗净切小段。
5、锅内放水，排骨凉水入锅，放入葱姜，煮至水开。
6、撇去锅内浮沫，捞出排骨放入电压力锅内。
7、锅内加入适量清水海参百科。
8、放入两三片姜片。
9、选择肉类排骨→煲汤，压力和时间按照默认选择。
10、按中途加菜键。
11、胡萝卜切块备用。
12、玉米切块备用。
13、待电压力锅提示中途加菜后，打开锅盖，加入适量的盐调味。
14、加入胡萝卜和玉米
15、盖好锅盖，按开始键，电压力锅继续煲汤。
16、压力锅完成工作后，按收汁提味键。（煲汤不需要收汁，这里选择这个功能是为了加入鲍鱼，所以收汁时间不能按照默认的8分钟，缩短为3分钟。）
17、打开锅盖，加鲍鱼入锅。
18、电压力锅内的汤汁开始沸腾，3分钟后鲍鱼熟，一锅靓汤就完成了。
五、萝卜怎么做才好吃,鲍汁萝卜煲你会做吗
冬吃萝卜夏吃姜，又到了吃萝卜的季节了，萝卜是冬天的应季蔬菜，中医认为，萝卜性偏凉，有清热生津、凉血止血、化痰止咳、利尿解毒的功效，熟的萝卜，性甘平，健脾和胃、消食下气，所以，萝卜可是有“小人参”的美誉的。
白萝卜其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，萝卜水当作饮料饮用对消化和养胃有很好的作用。白萝卜非常适合炖煮，炖熟之后的白萝卜，软软糯糯的既当饭又当菜，有炖肉清汤或骨头汤炖白萝卜，
白萝卜最适合煲汤，“煲”就是用文火煮食物，慢慢地熬，煲汤需要的烹调时间很长，没有耐心是很难煲出好汤的。煲汤有一秘诀，那就是“三煲四炖”。直白地讲，就是煲一般需要三个小时左右，炖则需要四个小时左右。餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
下面就由我来教大家一道鲍汁萝卜煲的简单做法。
【制作方法】
第一步：准备鸡油，白萝卜，高汤，冰糖，老抽，耗油，水淀粉，备用
第二步：鸡油放入锅中，中火加热，熬油备用
第三步：已去皮的白萝卜切成1厘米的厚块，放入砂锅中，倒入高汤，淹没萝卜，加入鸡油。稍稍搅拌
第四步：开大火，煮沸后加入冰糖，倒入蚝油，老抽，搅拌均匀，调小火，焖煮半小时，直到萝卜呈玉色，透明
第五步：大火收汁，加一些水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，关火
第六步：出锅前，葱花点缀，完成。
就这样一道简单的鲍汁萝卜煲就完成了，营养又健康，你学会了吗
六、鲍鱼汁怎么做
鲍鱼汁做法介绍如下：
1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出。
2、金华火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净，老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网爸中。朝鲜海参
3、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入金华火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蝇油、花雕酒及适量冰糖、恰糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，笔出汤汁(此时约剩8千克)，用纱布过滤后即得鲍汁。
4、将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
