本文目录冰岛海参
一、新鲜鲍鱼炖汤做法大全
鲍鱼属于贝类,也因此让很多人犯难如何做才能更好吃,海鲜类的食物大家都知道,味道很鲜,它们的肉质很少,但是因为在海里生长所以自然也会富含很多营养成分,况且鲍鱼可称得上是四大海味之首,甚至是我国的名贵药材。
鲍鱼怎么做好吃?
我们要选择好的鲍鱼,自然是挑选个头大的,而且肉肥厚的,这一类的鲍鱼自然也是很受欢迎的,也特别适合做成菜品,个头太小没有太多肉质让我们品尝,但是个头小的鲍鱼比较适合做成汤。
清蒸鲍鱼
海鲜要想味道鲜美入口顺滑,口味清淡的食客自然是选择做清蒸鲍鱼处理最为上策啦,这样不但能够将鲍鱼原汁原味展现出来。
取出鲍鱼肉:鲍鱼我们是系要先处理它的内脏,只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入,顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下,就可以轻松取下鲍鱼的肉。
清洗鲍鱼:取下来的鲍鱼肉,撕掉一团红色质地很硬的肉,那是鲍鱼的嘴,还要取出鲍鱼的内脏,其中绿色的东西千万不要弄破,因为很腥。我们用牙刷将鲍鱼两侧边的黑膜以及粘液刷干净,鲍鱼的硬壳我们也需要洗干净备用。
腌制鲍鱼:洗干净的鲍鱼肉呈淡黄色,然后我们用刀子将鲍鱼表面划出菱形花刀,切记不要切断了。然后装入碗中,加上少许的料酒去腥,还有姜丝、胡椒粉,用手抓匀后腌制五分钟。
浇汁调味:我们将豆鼓油和水1:1调好,在微波炉温热40秒,然后准备好的葱白切成细丝备用。
清蒸鲍鱼:腌制好的鲍鱼去除表面调料摆在鲍鱼鲍鱼壳中,锅中加入清水煮沸,摆上蒸饼,将装好鲍鱼的盘子放上,大火蒸3分钟就好了,时间3分钟刚刚好不要久也不要短,这是鲍鱼的点睛之笔,出锅后将多余汤汁倒掉。
浇淋:趁着鲍鱼的热火气儿,将汤汁浇在上边,摆好葱白丝,接着起锅点上植物油,当油热之后将油浇在葱丝上边,这道菜就做好了。
清炖鲍鱼汤:
汤也是处理海鲜比较好的一个方法,而且也算得上是比较简单的做法了,汤汁与海鲜融为一体,浓郁而鲜美,爽口不油腻。
准备食材:2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合和莲子的量一样、200克左右的猪骨、姜以及盐适量,仅仅这几样就够了。
准备工作:我们将锅烧开水,加入猪骨以及姜片,大火将肉里面的多余杂质处理干净就可以捞备用;我们将鲍鱼的外壳去掉,去除内脏然后用刷子将鲍鱼清理干净,把所有材料放入炖盅里面,加上八成的清水,盖上盖子。
清炖鲍鱼汤:我们将整蛊放好,大火烧开后转小火慢慢炖,大概两个小时就可以关火了,加上适量的食用盐,搅拌均匀就可以喝了。
两款都是相对比较清淡的鲍鱼制作方法,但是这两种方法都会让你尝到最原汁原味的鲍鱼,同时营养价值也是保留最完整的方法
二、鲍鱼如何煲汤啊
鲍鱼的做法如下:
食材:鲍鱼、金霍斛、西洋参、高丽参。
1、清洗干净的鲍鱼3个,适量的金霍斛和西洋参,刷洗干净的鲍鱼壳。
2、将鲍鱼壳打碎。
3、把打碎的鲍鱼壳放进锅中,加入适量的清水,大火煮滚,转小火煲40分钟。
4、把煲好的鲍鱼壳汤去掉鲍鱼壳,再倒入鲍鱼,加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。
5、隔水慢火炖2小时。盛入汤碗中即可食用。
三、鲍鱼汤怎么做好吃
鲍鱼汤方法一,
材料
大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞,煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克,蹄筋肉2块,瘦火腿肉50克,西洋参5.6块,清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉,回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅,高温加热看沸腾。
5.关小火,炖4个小时。
第三,鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只,熟五花肉片100克,玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅,小火煨四个多小时;
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时;
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四,鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只,小筋1块,鲍鱼6只,金华火腿2片,香菇8朵,干贝2-3个,枸杞1把,盐,米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净,焯去血水,捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后,将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子,煮开,煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
四、鲍鱼炖汤的做法
鲍鱼汤方法一,
材料
大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞,煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克,蹄筋肉2块,瘦火腿肉50克,西洋参5.6块,清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉,回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。辽海参
4.将食材依次放入炖锅,高温加热看沸腾。
5.关小火,炖4个小时。
第三,鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只,熟五花肉片100克,玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅,小火煨四个多小时;
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时;
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四,鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只,小筋1块,鲍鱼6只,金华火腿2片,香菇8朵,干贝2-3个,枸杞1把,盐,米酒。无糖海参
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净,焯去血水,捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后,将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子,煮开,煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。进口海参
五、洋参鲍鱼汤的做法
洋参鲍鱼汤的做法食材:
鲍鱼肉550g、猪腱子肉600g、洋参适量
做法:
1.食材:鲍鱼,洗净待用。
2.食材:猪腱子肉,洗净待用。
3.食材:洋参。
4.将猪腱子肉切厚片。
5.将猪腱子肉飞水。
6.把鲍鱼、猪腱子肉和洋参放进砂锅中。
7.一次性注满清水,大火煮滚后转小火煲2小时。
8.盛入汤碗中,即可美美享用
六、鸭,鲍鱼,洋参能一起炖汤吃能起什么作用
您好,首先,鲍鱼洋参炖老鸭汤是可以一起煲的,也十分有营养。有清热平肝、滋阴潜阳、利水之效。
鲍鱼名为鱼,实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
洋参又名为西洋参,花旗参,性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;选择西洋参时应首先辨别是国产的还是进口的。目前前市场上的西洋参有两类,一是美国和加拿大进口的,一类是引种的,其功效和价格也相去甚远。国内比较好的还是长白山西洋参,如昌弘西洋参片。
水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
注意:海参不宜与甘草、醋同食。
西洋参及西洋参制品每日用量3克足矣,切勿乱自服用。