本文目录
一、鲍鱼炖鸡的功效与作用
核心功效
补益机体、美容养颜
鲍鱼炖鸡的简介
鲍鱼炖鸡是一道营养丰富的菜品,主要原料有瘦鸡、鲍鱼、金华火腿等。鲍鱼鸡汤的营养丰富,鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,可以起到滋补身体的功效。
功效与作用
1、补益机体:鲍鱼炖鸡含有丰富的蛋白质,可以补益机体,其次鸡肉在中医上有温中,益气,补精、添髓的功效,两种食材含有的脂肪基本都是不饱和脂肪酸,食用后不需担心增加机体的胆固醇、脂肪等含量,适宜一些体质虚弱的人群食用。
2、美容养颜:鲍鱼含有丰富的胶原蛋白,食用后可以提升皮肤弹性,防止皮肤出现松弛、下垂等现象,其次鸡肉中含有一定维生素A、硒等有抗氧化功效的物质,可以清除自由基,防止色素在皮肤表面形成,从而达到一定美白淡斑的作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
鲍鱼鸡汤:将鸡、瘦肉、干香菇、枸杞清净;砂锅大火烧水,水滚后,放入整只鸡和瘦肉、鲍鱼、金华火腿片、干贝、香菇、枸杞;加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时,最后加盐和酒调味即成。
二、鲍鱼可以炖鸡汤吗 炖鸡汤可以放鲍鱼吗即食海参
我们都知道,鸡汤是比较受欢迎的一种滋养汤,它的做法多样,味道鲜香可口,营养丰富,具有很不错的食用价值,深受人们喜欢,很多人都会在家炖鸡汤喝。那么炖鸡汤可以放鲍鱼吗?下面让我们具体来看看吧!
鸡汤可以放鲍鱼一起炖吗鸡肉和鲍鱼可以一起炖汤的,味道很鲜,也很营养。
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用,还有调经、润燥利肠之效,鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
用鲍鱼炖鸡汤,具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。
鲍鱼炖鸡汤有什么技巧鲍鱼炖鸡汤是一道很美味,很营养,很鲜美的菜,要让汤汁变成奶白色,可以先把鸡肉大火炒一下,加入开水,一定要开水,大火炖,汤就会奶白。正如厨师说的小火出清汤,大火出浓汤,大火可以使汤又白又浓。
要小火慢炖,然后水少之后重复添水,记住一定要添加热水,这个过程重复多次,直到鸡汤变白就可以了。
一定要把鸡肉清洗干净,不焯水的朋友一定要流水多冲洗一下鸡肉,或者提前浸泡一个小时左右换水,用大火烧开然后再转入小火,这样更容易炖出白汤,不喜欢吃味精的可以不放,因为鸡肉,鲍鱼都是带有鲜味的。
鲍鱼炖鸡汤的做法1.先来准备材料,鲍鱼12只、正宗土鸡1只、红枣6颗,枸杞12颗、党参5根、玉足5片、姜片5片。
2.鲍鱼用温水烫一下,取出鱼肉,把内脏去除,用细刷子把鲍鱼边缘黑色物刷干净。土鸡砍成小块。
3.把锅烧热,宽油洗锅,锅中留点底油把姜片爆香,然后放入鸡块炒至表皮收缩,这一步很重要,如果鸡肉不炒一下的话,鸡汤就不白,记住了吗?接着就可以放酒炝锅放入适量的水,把鲍鱼倒入锅中,一定不要用高压锅压,因为高压锅压力太大,很快就煮熟了,鸡汤就不会太白。所以我们就小火慢炖即可。放入鸡汁,食用盐,少许白糖,炖至肉熟,汤白即可。
鲍鱼炖鸡汤要注意什么1、鲍鱼要用刷子刷洗干净,鸡块要去净杂质,鸡块要煎出皮下脂肪在加开水。
2、玉米可以使汤有香甜的味道,这是调料所调不出来的香甜。
3、要一次性加足水分,防止中途加水。
三、鲍鱼炖鸡汤功效
鲍鱼有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用,还有调经、润燥利肠之效,鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
用鲍鱼炖鸡汤,具有解热明目、去湿除风、健脾益胃的功效。
下面介绍做法:
准备材料:土鸡肉、鲍鱼、大枣、桂圆、姜片、盐、枸杞
制作步骤:
1、土鸡肉斩块儿放到清水里浸泡出血水
2、清洗干净后放铁锅里汆出血水
3、新鲜的鲍鱼洗净,用牙刷刷去黑边,打上十字花刀,一切两半。
4、切好的鲍鱼
5、准备好大枣,桂圆,姜片
6、汆过水的鸡肉用温水洗干净
7、将土鸡肉大枣桂圆姜片放到砂锅里,添水,大火煮开后小火慢炖一小时
8、土鸡肉炖一小时后加鲍鱼继续炖一小时,放入枸杞,放盐调味儿
9、成品图。
参考资料来源:百度百科—鲜鲍炖鸡汤
参考资料来源:百度百科—鲜鲍鱼鸡汤
四、鲍鱼煲鸡可以放青橄榄吗
可以的
可以的主料:青橄榄250g,鸡750g,辅料:盐适量,水适量步骤:1.材料:洗净的半只鸡、250克青橄榄。2.将青橄榄对半切开,鸡切成块状。3.拿出高压锅,先倒入青橄榄。4.再倒入鸡块,铺在青橄榄上面。5.锅中加适量盐。6.放入适量的水,浸没过材料即可。7.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟,即可。小贴士青橄榄对半切开,这样煲出来的汤更浓,如果不喜欢吃青橄榄就单喝汤,汤才是最有营养滴。
五、青橄榄炖鸡肉鲍鱼功效与作用
菜名:橄榄炖鲜鲍
主料:鲜活鲍鱼(3-5头)。青橄榄、瘦猪肉、土鸡。
配料:盐、味精。菜名:橄榄炖鲜鲍主料:鲜活鲍鱼(3-5头)。青橄榄、瘦猪肉、土鸡。配料:盐、味精。做法: 1、鲍鱼炖净过水;2、瘦猪肉、土鸡过水,高压成汤;3、将肉汤和橄榄、鲍鱼用高压锅压20分钟至鲍鱼酥软;4、将青橄榄约五粒放小炖盅,放入一粒鲍鱼,注入调好味之汤入蒸茏蒸。
菜鲜海参
做法: 1、鲍鱼炖净过水;2、瘦猪肉、土鸡过水,高压成汤;3、将肉汤和橄榄、鲍鱼用高压锅压20分钟至鲍鱼酥软;4、将青橄榄约五粒放小炖盅,放入一粒鲍鱼,注入调好味之汤入蒸茏蒸。
六、鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法,橄榄是清喉利咽的,用橄榄做一道菜别提多么美味啦!而且煮汤清甜回味悠长,搭配鲜美的鲍鱼和干贝,脂肪少、有嚼头的猪腱肉,不油不腻很清爽,喝起来根本停不下来。下面是鲍鱼橄榄汤的做法!
鲍鱼橄榄汤的做法1原料:
橄榄、鲍鱼、猪肺、盐、味精。
做法:
1.准备材料。
2.猪肺洗净切小块,用开水煮过,再用清水洗净,橄榄洗净对半切,鲍鱼洗净,切花刀。
3.准备两个炖盅。
4.加上适量清水,盖上盅盖,放到锅里,盖上锅盖,大火上气后改小火2小时。
5.加上调料即可。
功效关东海参
橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
鲍鱼炖橄榄汤是利用橄榄含有的一种变味蛋白酶(又称神秘果素)来作调味剂,不放盐和其他任何料汁,味道甘鲜清甜,喝完满口生津,鲜而不腻、余味无穷,汤清而味浓鲜美诱惑味蕾。素有“天堂之果”的橄榄和“餐桌上的软黄金”的鲍鱼,一起炖汤有补而不燥,养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。烟台刺参
做法二:
食材:珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根。
辅料:开水300ml
做法
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过,回家滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用。
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用。
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆。
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里。
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里。
6、往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜。
7、隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源,将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火,取出食材喝汤吃肉。
鲍鱼橄榄汤的做法2用料
青橄榄10颗
鲍鱼6只
猪腱肉(或其他猪瘦肉)100克
小干贝6粒
老姜片1片
白胡椒粒3粒海参泡法及保存
盐适量
做法
1,准备好所有材料。
2,将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴,将壳也刷洗干净。
3,将猪腱肉和冷水同入锅,汆烫掉血水,洗干净备用。我使用的是在盒马买的太湖黑猪腱肉,本身已经划开,如果买的整个猪腱,建议切开,以便更好地煮尽血水。
4,青橄榄拍破,或者一切为二。
5,将水烧开,放入猪腱肉、鲍鱼(连壳)、青橄榄、干贝、姜片、白胡椒粒。
6,根据喜好选择烹煮方式,炖煮或者隔水蒸皆可,巴巴是使用的.养生壶。
7,用煲汤功能煮1小时左右,用盐调味即可。
小贴士
1、如果是为了治疗喉咙不适,可以加大青橄榄的用量,将煲汤后的青橄榄充分咀嚼。
2、建议选择带壳的新鲜鲍鱼,鲍鱼壳是中药中的石决明,清热平肝,建议炖煮在汤中。
3、如果不使用猪腱肉,可以用其他猪瘦肉部位代替或者使用鸡肉。
4、加入干贝是巴巴喜欢的做法,能让鲜味更加突出,可以省略。