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一、佛手瓜有什么功效 佛手瓜有什么营养
1佛手瓜有什么功效
佛手瓜味甘,性凉,具有祛风解热、健脾开胃的功效,可用于发热头痛、咽干、风热咳嗽。
2佛手瓜有什么营养1.营养全面丰富,常食对增强人体抵抗力有益。
2.富含蛋白质、维生素和矿物质,热是低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
3.富含锌,对儿童智力发育有益。
4.富含硒元素,有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害。
3佛手瓜的饮食宜忌宜:一般人群均可食用,尤其适宜脾胃湿热者。
忌:脾胃虚寒者不宜多食。
4佛手瓜的食用方法佛手瓜宜炒、焖、煲汤食用。炒食多以清炒或蒜蓉炒为宜,亦可与油脂多的肉类如猪蹄、烧肉等同焖;但最常见的做法是煲鲜鲍,可配上排骨,汤味鲜甜,能清热养阴生津,适宜于熬夜或烟酒过多者食用,而脾胃虚寒者不宜。选择佛手瓜时应挑果皮有光泽及表面纵沟较浅、果皮颜色较浅、细嫩者。
佛手瓜煲鲜鲍原料:佛手瓜1000g,鲜鲍鱼10个,排骨500g,生姜1块,陈皮1块,食盐各适量。
做法:佛手瓜刨皮,洗净,切成大块;将鲜鲍鱼刷干净,排骨洗净,斩件,与生姜、陈皮一同放在锅内同煲2小时,调好味即可。
二、佛手瓜排骨鲍鱼汤的做法
原料编辑
佛手瓜2个(约重400克),蜜枣lO粒,杏仁15克,猪排骨400克,[1]葱姜段各10克,料酒25克,盐5克,味精4克,香油15克。
做法编辑
将佛手瓜去皮和瓤,洗净后把每个佛手瓜切成8块;蜜枣洗净去核;杏仁用温水泡透后去皮备用。黄玉参
把猪排骨收拾干净,剁成长3厘米的小块,放入沸水锅肉煮10分钟,捞出用清水洗净,沥干水分。
把瓦煲置火上。添入清水2000克和佛手瓜块、蜜枣、杏仁、猪排骨、葱姜段和料酒,用小火烧煲约2小时,放入盐、味精和香油调好口味,即可上桌食用。
特别提示:汤色乳白,口昧浓香。
用小火将排骨和瓜块煲熟烂。
三、佛手瓜鲍鱼排骨汤怎么做
佛手瓜鲍鱼排骨汤
用料
排骨 250g
鲍鱼 3个
佛手瓜 1个
盐
胡椒粉
姜片
佛手瓜鲍鱼排骨汤的做法
鲍鱼三个
佛手瓜一个
排骨250g
佛手瓜洗净,对半切开,中间有核取掉,再将佛手瓜切片放好。
取鲍鱼,肚子需要清理干净。
用刀切开,冲净黑色部分
排骨飞水。
排骨飞水后,加入开水,放入姜片。
放入鲍鱼。
大火煮开十五分钟,加入佛手瓜,煮开后小火煮十五分钟,加盐和胡椒粉即可。
四、鲍鱼蒸多久
清蒸鲍鱼蒸15~20分钟左右为宜。蒸制的最佳时间需要根据鲍鱼的大小来决定的,若是鲍鱼个头比较大的话,清蒸时间可能需要增加1~2分钟。清蒸15~20分钟的鲍鱼,口感才是最佳的,其口感滑嫩q弹。
清蒸鲍鱼建议是用冷水进行蒸制,热水虽然也是可以蒸制鲍鱼的,只是热水蒸制出来的鲍鱼口感并不如冷水蒸制出来的好。因为热水温度比较高,直接将鲍鱼放入其中的话,鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结,而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟,所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老,但是里面肉质口感刚好,从而鲍鱼肉质口感不好;
其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的,也是因为其外部肉质已经熟了,锁住肉质中的腥气,从而使得鲍鱼的腥味比较大。
干鲍鱼蒸之前需要泡:干鲍鱼中的水分是很少的,蒸之前要是不进行泡发,那么干鲍鱼的肉质会很干,不仅难被蒸熟,吃起来口感也不行,将干鲍鱼泡发之后可以增加干鲍鱼的水分,使其肉质更加的鲜嫩,口感更好,所以干鲍鱼蒸之前是需要泡发的。
干鲍鱼需要提前1天泡最好:新鲜鲍鱼制成干鲍鱼之后,其中几乎是没有水分的,里面的营养成分都已经变干,一时之间是很难将其泡发好的,需要一定的时间才行,一般来说干鲍鱼在蒸之前,最好是提前1天浸泡比较好,避免对人体的健康造成威胁。
小贴士:
泡发鲍鱼是不建议用热水的,热水容易导致鲍鱼中的营养成分流失,并且损坏鲍鱼的肉质。
五、鲍鱼怎么煲汤好吃
鲍鱼属海鲜八珍之一,具有丰富的营养价值。鲍鱼炖汤最好把壳清洗干净,连壳一起炖。下面小编为大家介绍鲍鱼怎么煲汤好吃?排骨鲍鱼汤的经典做法?
鲍鱼怎么煲汤好吃
材料:鲜鲍鱼6,7个,排骨400克,干虫草花25克,姜,红枣3个,枸杞子适量。
做法:1,鲜鲍鱼用牙刷将周边的黑刷干净。
2,将清洗干净的鲍鱼放入开水泡着,然后捞起,取出整个鲍鱼肉,再清除鲍鱼中屎和苦胆,清洗干净备用。
3,排骨剁成块,姜切片,红枣去核。
4,锅里放入水,加入两片姜烧开,倒入排骨焯水断生,去掉血水,捞出冲洗一下备用。
5,将排骨放入煲中,加入足够清水,大火烧开,撇去沸沫。
6,放入姜片,红枣,虫草花,少许花生油,大火烧开,小火炖煮1.5个小时后,倒入鲍鱼,枸杞子再炖煮20分钟。
7,加入适量盐拌均即可关火,盛碗。
汤鲜美味又好喝的虫草花排骨鲍鱼汤就做好了
排骨鲍鱼汤的经典做法
配料:新鲜鲍鱼10只丶排骨1条丶佛手瓜2个丶黄豆2两丶姜丶盐。
做法:1丶新鲜鲍鱼杀好去掉内脏,排骨清洗干净斩块。
2丶把鲍鱼和排骨焯水,清洗干净沥干。
3丶佛手瓜去皮切块状,清洗干净,黄豆清洗干净,姜切片,备用。
4丶把鲍鱼丶排骨丶佛手瓜丶黄豆丶三片姜片放入紫砂锅中,加入清水,大火至烧开,然后中火,煮两小时,加入盐,即可。
六、假鲍鱼是什么无盐海参
假鲍鱼是珍珠鲍。
珍珠鲍又称假鲍鱼,是软体寄居贝壳类海洋生物因长相和口感和鲍鱼相似,所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感,价格,都有着天壤之别。
珍珠鲍的营养价值同海螺;扇贝差不多,但直接食用口感较真鲍鱼差一些,稍微有点辣的味道。但是该品在适当的调味制作后,味道也十分鲜美,也不失为一道海鲜美食。
扩展资料
假鲍鱼烹饪方法:
原料:
佛手瓜200克,罐头珍珠鲍一听,火腿片25克,鸡柳25克,冬笋片25克,橄榄菜梗25克,鸡汤500克。
调味:
精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。黑乳参
制作:
1、佛手瓜洗净切成片,珍珠鲍切成片,加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片,一起入开水中焯过,备用。
2、炒锅热菜,加入精制油,待油温四成熟左右,把主副料倒入锅中滑油后,全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油,煸蒜茸、姜茸至香,放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开,加入主副料待汤滚开2分钟,淋上湿淀粉,用手勺推匀,淋上麻油,装入鲍盆上席。
参考资料来源:百度百科-珍珠鲍