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一、求干鱼翅的做法
主料:鱼翅250g、鸡肉2800g
辅料:盐适量、龙眼干少量、姜少量
步骤一:去骨鱼翅提前一天开始泡,中途要换水(天气太热的时候可以放冰箱里泡,最好泡两天左右)。
步骤二:准备好一只鸡。
步骤三:泡好的鱼翅大块的用手撕开(旁边放着的是龙眼干)。
步骤四:锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲(水的量最好能盖过鸡,煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可,看鸡的大小调整)。
步骤五:煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨。
步骤六:撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。
步骤七:撇去表面的油脂转小火煲3小时。
步骤八:煲好后加入盐调味就可。
步骤九:鱼翅鸡汤就做好啦。
二、杏鲍菇怎么做菜好吃
杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,烹调后会散发出浓郁的菇鲜味,并且质地类似于鲍鱼,所以有了杏鲍菇的名称。
其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
我们在外吃烧烤的时候,杏鲍菇经常被点到,烘烤中杏鲍菇渗透出水分,变得半透明,蘸调味汁特别好吃。
日常我们买回杏鲍菇,凉拌或爆炒,也尤为可口。夏季里,多食用一些杏鲍菇,对保护心脏、提高免疫力很有好处。
【凉拌杏鲍菇】
需要准备:
杏鲍菇:3个
香葱:1颗
蒜:3瓣
小红椒:1个
调味料:麻油,鲜味汁,醋,白糖,盐
做法:
1、杏鲍菇洗净,入蒸锅蒸10分钟。
2、利用这个时间,香葱叶切末,蒜去皮切末,小红椒切圈备用。 3、蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下,把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕,很容易一整条就撕下来,这种手撕的做法,杏鲍菇凉拌的时候特别入味,口感也爽滑劲道。 4、撕好的杏鲍菇加入葱末,蒜末和小红椒,倒入调味料(1大勺芝麻油,少许鲜味汁,白糖1小时,米醋1小勺,白糖1小勺,盐适量),拌匀即可。
入冰箱冷藏半小时,口感更好吃。
【干锅杏鲍菇】
需要准备:
杏鲍菇:300克
猪肉:70克
芹菜:100克
生姜:2片
大蒜:2瓣
小米椒:2个
郫县豆瓣酱:1大勺
生抽:2勺
糖:适量
做法:
1、杏鲍菇洗净切片,炒锅内倒入少许油,油温烧到7成热,放入杏鲍菇煎到金黄变软,盛出备用。
2、猪肉切薄片,最好是五花肉,这样煸炒出来香。我家做给父母,就用的猪里脊肉。
3、香芹洗净切段,姜蒜切沫,小米椒切段,不太能吃辣的,只放郫县豆瓣酱即可。
4、坐热油锅,放入姜末蒜末炒香,入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。 5、将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内,大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀,不要放盐,郫县豆瓣酱比较咸。 6、热辣鲜香的菜香味早已飘出,盛出动筷子喽!
看到这个题目我就进来了。我是真的觉得杏鲍菇啊,是菌类的宝藏啊有没有!是非常适合减肥的妹子了!口感有嚼劲,有种吃肉的感觉,尤其是将杏鲍菇切成块,跟各种蔬菜一起炖,不能想!一想就流口水!
而且杏鲍菇的营养还很丰富,杏鲍菇可以增强人体的免疫力,有抗肿瘤,降血脂的作用,还能润肠道,防止便秘。冬天了~大家都懂,吃得多,油还大,而且还不想动,这个时候,是不是就需要杏鲍菇来帮忙润一下肠道啦~
如果说杏鲍菇怎么做好吃?那今天蓝猪坊就要给大家推荐一款,这一款是我个人最爱吃的。觉得发挥了各种食材的优势,而且过程也非常简单,无论你是一个人,还是你是一家人,都可以完全覆盖到~
多汁鸡胸肉盖饭
看见这个你可能会困惑,这不是将鸡胸肉的么?但是你看标题啊~多汁,什么是多汁~那就是杏鲍菇的功劳啦~
1,将杏鲍菇切成滚刀块备用
2,将买来的鸡胸肉切成宽条,然后放入烤肉酱,番茄酱和沙拉酱共同搅拌,搅拌均匀以后腌制个15-20分钟。其实这三种酱没有什么比例,我就是随意的一比一,如果你不太爱吃酸,那就少放一些番茄酱就ok啦~
3,锅烧热倒入食用油,放入腌制好的鸡胸肉,然后将腌制肉的将至和杏鲍菇一起放进去,炖煮到入味
4,将切好的洋白菜丝放到米饭上,倒上炖好的鸡胸肉杏鲍菇,然后挤上沙拉酱,最后在上面撒上海苔碎,这样一顿好吃的鸡胸肉盖饭就做好啦~
宫保杏鲍菇
没有看错,就是杏鲍菇。杏鲍菇非常入味,比鸡丁更好吃呢~
1,杏鲍菇,青椒,辣椒,葱姜蒜切碎备用
2,捞出,白糖,醋,水淀粉,盐,调汁备用
3,锅烧热倒入食用油,杏鲍菇过油后备用
4,锅中留油,放入干辣椒丁,葱姜蒜末爆香,下入杏鲍菇
5,最后加入调好的汁,花生米和青椒块快速翻炒,出锅前放少许香油即可
杏鲍菇是个可爱的食材,长相么,是白净净萌哒哒的小胖子;味道咧,有菌菇的鲜,有杏仁的香,还有鲍鱼的质感,花一样钱,就能有多种美食体验,整体来说,这是划算的吧哈哈。
杏鲍菇的肉质肥厚,里面包含的水分也很足,能用它做出的菜肴种类实在很多,整体来说,我是真心觉得它怎么做都是很好吃的。
不过夏天了,高温来了嘛,实在是不太想再在厨房里饱受烈火的炙烤,所以,来分享一道,省时省力省燃气且快手好吃的杏鲍菇做法。
【手撕杏鲍菇】
需要准备的材料:2-3颗杏鲍菇,油辣子1汤匙,小葱2根,蒜几瓣,盐,白糖,生抽,醋和芝麻油
做法:
1.把杏鲍菇洗净,入蒸锅大火蒸熟。(我通常会在蒸米饭时侯,顺便在电饭煲上面架上蒸架,把杏鲍菇放上去蒸,饭好了,杏鲍菇也蒸好了,不用刻意去开火,省时省力。另外,蒸杏鲍菇的时间没有特别要求,蒸时间长点短点没关系,只要蒸熟了就好)
2.小葱洗净切末,蒜去皮剁成蒜末备用。
3.蒸好的杏鲍菇取出来凉,用手顺着纹理把它们竖向撕成粗细均匀的条状。(记得一定要先晾凉下啊,蒸过的杏鲍菇里面吸饱了汁水,如果一出蒸锅就上手撕,很容易烫到手的,切记)
4.把撕好的杏鲍菇条挤掉水分,装进大碗里,加盐,白糖,醋,生抽,蒜末,葱末,油辣子和芝麻油拌匀,好吃的手撕杏鲍菇就做好了。(要是家里没有油辣子,可以在杏鲍菇上先放其它调料,最后撒上辣椒粉或辣椒碎,然后用锅将一勺食用油烧到冒烟后再浇上去,拌匀也好吃)
以上,希望你希望,祝夏安~
我婆婆常说“蘑菇就是素肉”,杏鲍菇对我来说已经超越了素肉的范围,它肉质肥嫩多汁,有着其他菌类难以替代的香气,用以红烧无论是口味还是卖相足以以假乱真让人误以为是肉类。
杏鲍菇的鲜和蚝油尤其对味,两者搭配可谓是“鲜上加鲜”。在众多杏鲍菇的做法中我最爱的是干煸杏鲍菇,原本肥嫩多汁的杏鲍菇在干煸之后变得更有韧性,在蚝油、蒜粒和白芝麻的作用下整道菜微麻辣、主鲜香,虽是素菜但吃起来却是比肉更下饭。
干煸杏鲍菇
材料:
杏鲍菇400g,大蒜6瓣,干红辣椒6个,花椒适量,香菜2棵,熟白芝麻适量,蚝油5g,盐2g,花生油。
做法:
1.红辣椒洗净擦干水分剪成两半,辣椒籽不要。大蒜切碎,香菜洗净控水切小段。
2.杏鲍菇用温水冲洗干净,用手撕成条。
3.开一锅水,水开后下杏鲍菇快速的焯水后捞出,稍稍攥一下水分备用。
4.平底锅放适量的花生油,油热后下杏鲍菇煸炒至颜色微微金黄色盛出。。
5.另起油锅,下花椒粒炒出香味,然后将花椒粒拣出不要,下蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
6.下杏鲍菇丝,转小火翻炒均匀。
7.调入蚝油、盐调味,翻炒均匀后关火。
8.撒上香菜、熟的白芝麻拌匀即可食用。
杏鲍菇炒甜玉米
材料:
杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。
做法:
1.杏鲍菇洗净切丁。
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片烟台海参。
3.甜玉米解冻备用。
4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。
6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。
7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。
9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。
贴心提示:
1.胡萝卜富含维生素A,而维生素A属于脂溶性的,所以要先放。
2.有耗油的话用耗油代替生抽,味道更鲜美。
杏鲍菇的做法有很多种,但都不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作杏鲍菇的方法,希望对大家有所帮助
宫保杏鲍菇
锅中倒油,油热后放入花生米,转中火将其炒熟,炒熟后盛出备用
杏鲍菇洗净后切成小丁,干辣椒切段,葱切葱花,生姜切末备用
取一碗,碗中倒入淀粉、清水、生抽、老抽、料酒、米醋、食盐、白砂糖、生姜末,搅拌均匀
起锅烧油,油热后放入葱花、干辣椒段煸炒出香味
炒出香味后放入杏鲍菇丁,翻炒至变色后放入我们事先调制好的酱汁
将其炒匀,杏鲍菇炒熟后放入花生米,翻炒几下后关火盛出摆盘即可
杏鲍菇三丝
莴苣去皮切丝,胡萝卜去皮切丝,干辣椒切丝,杏鲍菇切细条备用
取一碗,碗中倒入生抽、香醋、花椒油、食盐、耗油搅拌均匀备用
锅中倒水,水开后放入莴苣丝、胡萝卜丝,将其焯熟后捞出放入冷水中浸凉小孩吃海参
浸凉后沥干十分放入碗中
另起一锅,锅中倒油,油热后干辣椒丝煸炒出香味,放入杏鲍菇丝,小火翻炒,将其炒熟后盛出放入碗中
碗中倒入我们事先调制好的酱汁,搅拌均匀即可
推荐几种杏鲍菇的做法,味道别提多鲜嫩了,口感也是脆脆的,棒极了哦
1.宫保杏鲍菇
所需材料:杏鲍菇、炒花生米、干辣椒、葱、蒜、耗油,水淀粉
杏鲍菇洗干净,切小丁
葱切葱花,蒜拍碎,干辣椒切丝
炒锅倒油,烧热后将切好的杏鲍菇丁下锅爆香炒软后盛出备用
锅底留油将辣椒和蒜泥下锅煸香
将炒好的杏鲍菇倒入锅中翻炒,加入少许盐和蚝油翻炒入味
倒入水淀粉勾芡
出锅前撒上葱花翻炒两下即可关火
2.干煸麻辣杏鲍菇
所需材料:杏鲍菇、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、油、熟芝麻、花椒粉
先将杏鲍菇清洗干净用手撕成细条,葱切葱花,姜蒜切碎,干辣椒斜切丝
炒锅倒油,烧热后将葱姜蒜和干辣椒下锅煸出香味
倒入杏鲍菇全程大火翻炒,将杏鲍菇中的水分炒出,撒上盐,生抽,花椒粉翻炒均匀
出锅前撒上芝麻翻版均匀即可关火
装盘,撒上葱花点缀一下,味道麻辣鲜香超级超级香哦
3.杏鲍菇炒肉片
所需主料:杏鲍菇,猪肉所需配料:盐,料酒,生抽,葱姜大蒜,耗油,油
先将杏鲍菇滚刀切块,放入开水中烫两分钟左右捞出控水,葱切段,姜切片,大蒜切片
猪肉切片,放入料酒,倒入淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右,
炒锅倒油,烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒
将肉片下锅,煸炒后撒上盐,生抽,翻炒出香味
倒入杏鲍菇,翻炒均匀,再撒少许盐,耗油,翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅
谢瑶,杏鲍菇又叫鸡腿菇,菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合煮汤、清炒都很营养!如果从好吃的角度来说,菊子姐姐还是推荐蚝油杏鲍菇,味道可口,营养丰富,值得推荐!
^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。菌菇类的,菊子姐姐都挺喜欢的,金针菇,木耳啥的,味道真心不错!
食材:杏鲍菇,青红小米椒各两个,小葱一颗,生姜,蒜头,蚝油两汤勺,生抽一汤勺
做法:1、杏鲍菇切丝,锅里放适量油,放入切好的生姜,蒜辣椒下锅爆香;2、再放入切好的杏鲍菇丝翻炒至变软,再放入调味料,蚝油,生抽,适量盐翻炒均匀,出锅前撒入葱花即可,真心很简单,还特别好吃,再次推荐哟!
美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,杏鲍菇口感还是很不错的,相信大家都会喜欢,值得尝试哟!!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食。。。
杏鲍菇的做法很多,今天给大家推荐一个好吃的快手菜。
手撕杏鲍菇
··用料··
杏鲍菇 5个(小个的,大个的3个够了,大概400克左右);青红菜椒各半个;
蚝油 1勺;生抽 3勺;白糖半勺;
··做法··
1|所有材料洗净待用,香菇类的菜不要浸泡在水里,香菇吸饱了水分味道会很怪的,还会丧失原本的香味,一定要在流水下冲洗,敲黑板!
2|用手像这样把杏鲍菇撕成长条。
3|全部撕好后把青红椒切成丝
5|锅内放油,把青红椒丝先放下去炒1分钟,这道菜全程大火哦,撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。
6|炒的时候用铲子拍一拍,口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽,翻炒一分钟,然后加点儿白糖。
8|出锅装盘即可,鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒,炒的时候放葱姜蒜,白糖不要加,出锅之前撒点黑胡椒粉,更美味!
冬天要多吃这个菜,10块钱一袋下锅一炒比肉还香,美味下饭还营养
晚上下班去超市,发现蔬菜类的杏鲍菇降价了。10块钱买了一袋子,最少能做三次菜。
杏鲍菇,我家也叫它鸡腿菇,因为形似鸡腿,炒菜吃比鸡腿还好吃。杏鲍菇肉质肥美,营养丰富,可以提高人体免疫力。在冬天,因为温度及湿度的原因,人很容易生病,多吃杏鲍菇,提高抵抗力,降低生病感冒的风险。并且,杏鲍菇的确是很美味。
这次做得是糖醋杏鲍菇,用糖,醋,小米辣做的,酸甜味很浓,还带着一丝丝的辣味,这杏鲍菇切法也是有讲究的,斜切,薄厚要均匀。
冬天吃一道酸辣口的菜,也能驱寒保暖,何乐而不为呢?
所需要的食材也很简单,杏鲍菇400g,小米椒2个,葱段半根,醋3勺,糖4勺,盐1勺,还有适量的鸡粉。特别说一下,我用的醋是柿子醋,柿子醋是果醋,不管是从口感还是营养价值都要比粮食醋好一大截。
杏鲍菇洗净切片,小米椒切成圈圈,葱姜蒜切成丝;
锅里加入植物油,放葱姜蒜爆香后捞出,接着再放入切好的杏鲍菇翻炒;
杏鲍菇微微发软,颜色发黄时加入葱段、小米椒;
将糖盐醋按照比例配好,配成糖醋汁;
将糖醋汁倒入锅里继续翻炒,
待杏鲍菇炒熟、糖醋汁将要收干时加上鸡粉搅拌均匀,关火收锅即可。
一道集酸、甜、辣于一体的糖醋杏鲍菇就完成了。杏鲍菇是所有菜中最易熟且最美味的一种了,简单易做,不管是做糖醋杏鲍菇还是搭配胡萝卜、青椒、木耳等做家常炒杏鲍菇都超级好吃。
推荐大家做一下,味道鲜美,还能增强抵抗力,避免生病,一定要试试哦!
杏鲍菇的肉质比较肥厚,美味又营养,吃法也很多,可以凉拌,炒菜,还可以做汤,下面说几种杏鲍菇的吃吃法,供大家参考。
凉抖杏菇鲍
做法如下:
1、小碗里放一汤匙蚝油、1汤匙生抽、少许盐、半勺白糖、少许鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用;
2、杏鲍菇切成大块,上锅蒸熟,待冷却后用手撕成小条;
3、把调汁淋在杏鲍菇条上,搅拌均匀,用小葱点缀即可。
辣炒杏鲍菇
做法如下:
1、剥好大蒜拍碎,辣椒洗净滚刀块,杏鲍菇切长条,备用;
2、锅内放油烧3成热,下入蒜跟少量辣椒爆香,趁热倒入一勺酱油,炝锅;翻炒几下飘出香味下入剩余的辣椒,大火继续翻炒;
3、下入切好的杏鲍菇,翻炒至杏鲍菇断生,加适量盐、味精,出锅。
蚝油杏鲍菇
做法如下:
1、将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀,再备出淀粉调匀,备用;
2、杏鲍菇清洗干净,切成圆片,在表皮打上花刀;
3、倒入油放葱花,炒出香味,下入杏鲍菇片翻炒后,加入料汁,加少许水,炖煮3分钟左右;野海参功效与作用
4、出锅前用水淀粉勾芡,收汁后即可出锅。
牛肉粒烧杏鲍菇
做法如下:
1、牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒,用手抓匀,放冰箱腌20分钟;
2、提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀;
3、蒜切沫,青红椒切小圈,杏鲍菇切丁,备用;
4、锅内放油烧3成热,下入蒜沫炒香,下入牛肉丁翻炒,加生抽、料酒、少许水,烧至8成熟;
5、加入杏鲍菇丁,翻炒,加入调好的料汁,出锅前加青红椒圈,即可。
三杯鸡杏鲍菇
做法如下:
1、杏鲍菇清洗干净,滚刀切块,洋葱和青椒分别切块;
2、锅内烧油3成热,放进杏鲍菇煎炒至表面微黄,加入料酒、生抽、白糖,加少许水,煎到表面微微黄;
3、下入洋葱和青椒,加蚝油、少许盐,味精,翻炒熟,即可出锅。
以上几款杏鲍菇你喜欢那一款呢?如果你觉得我的文章对你有用,请帮收藏,转发,我会更有动力和大家分享更多菜谱做法。
三、鸡肉可以和洋葱一起做菜吃吗
鸡肉可以和洋葱在一起做菜,方法如下:海参批发价格
一、用料
鸡腿两个、洋葱200克、酱油一勺、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量。
二、洋葱鸡肉的做法
1、洋葱切丝
2、鸡腿肉切块
3、鸡肉加干淀粉.胡椒粉.酱油拌匀腌制
4、锅内入油加入鸡块煎至两面金黄
5、加入洋葱
6、翻炒
7、加入酱油.料酒.胡椒粉继续翻炒.转中火加盖煮20~30分钟.洋葱煮软了透明了就可以出锅了.洋葱含水份所以不用另外加水.
8、30分后
9、装盘
10、开吃
小贴士
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
参考资料来源百度百科洋葱