本文目录
- 黑醋凉拌鲍鱼的做法,黑醋凉拌鲍鱼怎么做好吃
- 凉拌鲍鱼怎么做
- 小菜拌假鲍鱼怎么做最好吃 图解小菜拌假鲍鱼的做法
- 做鲍鱼总是煮不烂,如何才能做出软糯弹牙的鲍鱼
- 凉拌鲍鱼片的做法大全窍门
- 凉拌鲍鱼的做法步骤图,凉拌鲍鱼怎么做好吃
一、黑醋凉拌鲍鱼的做法,黑醋凉拌鲍鱼怎么做好吃
主料
鲍鱼一罐、黄瓜60g
调料
芝麻油适量、胡椒粉适量、黑醋适量
黑醋凉拌鲍鱼步骤1
材料:鲍鱼罐头和黄瓜
步骤2
调料:黑醋、麻油、胡椒粉
步骤3
鲍鱼罐头连罐在锅里煮1个半小时
步骤4
待凉后取出鲍鱼
步骤5
然后切小块
步骤6
黄瓜洗净切小块
步骤7
将鲍鱼块与黄瓜块混合,加入黑醋、胡椒粉拌匀,最后淋上麻油即可
二、凉拌鲍鱼怎么做
鲍鱼做法(凉拌鲍鱼做法简单又好吃)" title="凉拌鲍鱼做法(凉拌鲍鱼做法简单又好吃)" >
鲍鱼生菜的做法详细介绍菜系及功效:私家菜减肥菜谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱
口味:咸鲜味工艺:拌鲍鱼生菜的制作材料:主料:鲍鱼300克,生菜(团叶)200克
调料:酱油5克,香油5克,醋3克教您鲍鱼生菜怎么做,如何做鲍鱼生菜才好吃 1.用手撕去鲍鱼身上的毛刺,将鲍鱼片成0.5厘米厚的片,洗净待用;
2.生菜心洗净后破开,切成宽丝放入盘的一边,另一边码上鲍鱼片;
3.食用时浇上酱油、香油、醋,拌匀即可。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
拌麻汁鲍鱼的做法详细介绍菜系及功效:东北菜补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱
口味:麻酱味工艺:拌拌麻汁鲍鱼的制作材料:主料:鲍鱼300克
辅料:生菜(团叶)50克
调料:盐5克,芝麻酱50克拌麻汁鲍鱼的特色:香气扑鼻,清淡爽口,鲜嫩味美,营养丰富。教您拌麻汁鲍鱼怎么做,如何做拌麻汁鲍鱼才好吃1.用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊;
2.生菜洗净,备用;
3.用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出,摘除内脏,片去壳肌,备用;红参
4.将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25厘米的圆形片,用沸水烫熟,沥于水分;
5.将鲍鱼片装盘,围上生菜叶,浇上麻汁糊即可。拌麻汁鲍鱼的制作要诀:1.鲍鱼片得要厚薄均匀;
2.氽烫时间宜短,以防质老。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
三、小菜拌假鲍鱼怎么做最好吃 图解小菜拌假鲍鱼的做法
巧拌小鲍鱼海参菜谱及做法
大连的小鲜鲍自带爽嫩的口感,这道清新的凉拌菜没有下过多的调料进行调味,但足以调动出食材本身的鲜味,鲜香十足。
〖原料〗大连小鲍鱼500克,黄瓜1条
〖调料〗葱油、美极鲜味汁各适量
〖做法〗将小鲍鱼洗干净,上锅焯水后冲凉,黄瓜切丝备用。
2、将小鲍鱼片成片,加入黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘,用紫甘蓝垫底即可。
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四、做鲍鱼总是煮不烂,如何才能做出软糯弹牙的鲍鱼
第一要挑鲜活的,海鲜市场那些给鲍鱼充氧气的,一般就是卖的活鲍鱼,如果用手触碰鲍鱼肉感觉软软的,反应灵活的鲍鱼新鲜度要好,这样的鲍鱼肉都是卷边的,边缘有很多黏液跟黑色物体。如果鲍鱼肉的颜色发白,手按下去特别僵硬,这种鲍鱼就是死鲍鱼,只要是活鲍鱼,大小根据自己喜欢,大一点的鲍鱼肉质肥。
选好的鲍鱼我们用刷子刷去外缘发黑的地方,这些地方都是一些黏液跟脏东西,这时候有人直接用勺子把鲍鱼肉挖出来了,其实最好煮过以后在开始操作,这样不脏手,鲍鱼处理的还干净。
我们买鲍鱼的时候,鱼贩子都教你要凉水下锅煮,加点料酒去腥,姜丝。凉水下锅的目的是为了让鲍鱼均匀受热,让煮出来的鲍鱼肉更加鲜嫩,水开煮3分钟马上捞出放进凉水中过凉,防止余温加热让鲍鱼变老,为什么很多人做的鲍鱼,吃着像皮筋,就是烹饪的时间太长了。鲍鱼一煮就老,很多人做不好,海边人教你正确方法,又鲜嫩。非洲海参
鲍鱼煮好了,这时候我们不用刀具,用手就能挖出鲍鱼肉,这时候我们就能很轻松地去掉鲍鱼的内脏跟牙齿了,这时候我们再把鲍鱼好好洗洗,放一边备用海棒槌
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4:鲍鱼壳上有很多的依附物跟寄生虫,我们最好把它放进锅中加盐煮5分钟,因为鲍鱼壳是一种药材,有降血压的功效,所以很多人喜欢用它煲汤,如果我们不煲汤,鲍鱼壳也可以不煮。洗净的鲍鱼我们放在鲍鱼壳上,这样既美观,还能盛住汤汁,吃起来更加入。
我们这里都喜欢吃浇汁鲍鱼,就是炒锅中加油,姜末爆香,倒进调味料,水淀粉勾芡,放进香菜,韭菜,胡萝卜丝,小米辣都行,汤汁粘稠了,浇在鲍鱼上就好了。当然鲍鱼的做法有很多,粉丝鲍鱼,红烧鲍鱼,姜汁鲍鱼,凉拌鲍鱼,很多种,如果想吃着入味,最好把鲍鱼肉上切上花刀,这样无论哪种做法,鲍鱼肉都容易入味,吃起来更好吃。处理鲍鱼,只要记住以上4点,想要怎么做就怎么做。
五、凉拌鲍鱼片的做法大全窍门
以下是凉拌鲍鱼片的做法大全的一种:
1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用,水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。
2、黄瓜、干豆腐洗净切丝,葱切末,香菜切段、青椒切丝备用。
3、容器内放入海鲜酱油,加水调到咸淡适口。
4、少量多次逐渐试着加入白醋,调至酸咸适中,然后加入少量糖调味,加入高汤精(或鸡精)和辣根适量调味。
5、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀。
六、凉拌鲍鱼的做法步骤图,凉拌鲍鱼怎么做好吃
凉拌鲍鱼
〖主料〗水发鲍鱼200克。
〖配料〗猪腰子3个。水发木耳15克。
〖调料〗芥未油3克,芝麻酱5克,醋4克,精盐10克,葱末5克,姜末5克,麻油3克。
〖做法〗水发鲍鱼洗净,放入碗内,加入清水(以没过鲍鱼为宜),上笼蒸软,取出稍冷,片成薄片,放入温水中,加碱浸泡2个小时,然后同碱水一起倒入锅内烧沸,将鲍鱼捞入温水中浸泡,漂去碱味后,洗净。
(2)猪腰子撕去皮膜,用刀从中间剖开,将腰臊片净,用水洗净,切成片,放入沸水锅中氽熟,捞出用凉开水洗去血沫。
(3)水发木耳摘去蒂及杂质,洗净,撕成小片。
(4)取一碗,放入芝麻酱,加入凉开水调散,再加入精盐、葱末、姜末、芥末油、醋、麻油调匀成味汁。
(5)将鲍鱼片、木耳片、腰片放入盆中,浇入调好的味汁,拌和均匀,装盘即可。
〖料理要诀〗腰片不宜氽的过老,否则会失去脆感。