本文目录
一、鲍鱼能跟猪蹄一起炖吗
能
鲍鱼炖猪蹄的用料
鲍鱼 10个新鲜猪蹄 1只咸猪蹄半只葱白姜片料酒生抽老抽冰糖
鲍鱼炖猪蹄的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
1:鲍鱼处理干净去壳洗净; 2:鲜猪蹄和咸猪蹄一起放开水略煮去浮沫洗净滤干备用; 3:锅里放少许油,放十粒冰糖化融出焦糖色,下鲜咸猪脚炒糖色; 4:放鲍鱼再下少许生抽老抽及料酒(料酒多些去膻味),加生姜葱段继续翻炒; 5:上色差不多加大量开水入砂锅慢炖三小时。或者高压锅焖酥转炒锅收汁即可。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后就美美的享用吧:)
二、鲍鱼怎么煮好吃
鲍鱼怎么做好吃?
新鲜鲍鱼清蒸即可,也不需要太多的佐料。
蒜蓉粉丝蒸鲜鲍
原料:鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖
做法:
1、完整鲍鱼处理干净;
2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗下,冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下;
3、将适量的调和油倒入锅中,待油热后放入粉丝炸,将粉丝炸至酥脆后出锅,放入鲍壳。
4、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖、鲍肉放入鲍壳,浇上汁,锅中水开放入鲍鱼,大火蒸七八分钟即可。
也可以做海鲜粥。
香菇鲍鱼粥
【准备材料】
鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量
【做法步骤】
1、米提前一晚用水泡好,第二天洗干净,滤干水备用;
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断,然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用;
3、香菇洗净,切片备用;芹菜洗净,切小段备用;姜洗净,切丝备用;葱洗净,切小段备用;
4、砂锅内放水,倒入泡好的大米,大火烧开后转中小火,熬制20分钟左右,把米煮软煮烂,然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼,大火再煮8分钟左右,最后放入盐、鸡精,搅拌均匀,即可关火,鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了
三、干鲍鱼炖多久可以炖软烂
【鲍汁扣干鲍】
主料:干鲍鱼
辅料:老母鸡1只,金华火腿100克,猪蹄1只,干贝20粒
调味料:葱1段,姜1块,蚝油30克,红烧酱油20克,料酒20克,玉米淀粉50克
制作过程:
1、首先准备主料--干鲍鱼。我使用的是两个巴掌大的大大大干鲍鱼。如果没有大鲍鱼,用小鲍鱼也可以,这个食谱大概适用7两到1斤的干鲍鱼。
2、鲍鱼的泡发是制作鲍鱼关键的第一步。先将鲍鱼在冷水里浸泡24小时,使鲍鱼略微舒展。将鲍鱼刷洗一遍以后换水,放入锅里加盖大火煮开,转小火煮10分钟。关火,将鲍鱼浸泡在沸水里浸泡24小时(沸水会慢慢冷却,不用重新加热,如果是天气炎热的夏天,可以冷却后放入冰箱)。24小时以后换水,重新煮开煮10分钟,关火继续浸泡24小时,重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发,从里至外舒展、柔软(泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同,因为这次的鲍鱼个头太大,我一共泡了5天,图片里同时泡的2只小鲍鱼,2天就泡发好了)。泡好的鲍鱼彻底刷洗干净,去除内脏就可以炖了。
3、准备好4样辅料。
4、金华火腿切成片,用清水浸泡2个小时,泡出多余盐分。
5、老母鸡剁成大块。猪蹄也剁成大块美食特产大全。将它们焯水备用。
6、准备一个大砂锅,在锅里按顺序放入焯水以后的鸡块(老母鸡的鸡爪不要丢掉,要一起放入砂锅里炖)、猪蹄、浸泡后的金华火腿、干贝、鲍鱼、葱、姜。淋上蚝油、酱油、料酒。砂锅加满水,水要没过全部食材。接下来就可以炖了!(注意,先放鸡块、猪蹄等食材,后放鲍鱼。使其他食材能托着鲍鱼,避免鲍鱼和砂锅底部接触,不然炖的时候容易和砂锅底粘在一起)
7、将砂锅煮开,转小火炖3个小时关火,等冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存,第二天取出继续炖3个小时关火,冷却后放冰箱,重复这个步骤,一直炖4天,直到鲍鱼充分软化。在炖的过程中,如果水位变浅,可以随时加入开水补充水位。如果嫌麻烦,有另一种快速一些的方法:将砂锅煮开以后,转小火,持续炖12个小时,一直炖到鲍鱼充分软化。(炖的时间根据鲍鱼的大小而不同,这个时间是大鲍鱼的时间,如果鲍鱼很小,那么炖2-3天或者持续炖6-8个小时就够了)。
四、鲍鱼炖猪蹄怎么做好吃
主料:猪脚 6只、鲍鱼 12只
辅料:冰糖10g、盐5g、八角2g、陈皮2g、料酒 10ml、豆油30ml、葱15g、姜10g
具体步骤:
1、猪脚去毛后剁成合适大小后洗净备用;
2、葱姜洗净,葱切段,姜切片,放入盘中备用;
3、鲍鱼处理干净后清洗,用刀切割几条纹路(便于入味)备用;
4、锅里烧水,水沸后放入葱和姜,将猪脚放入在水中汆烫下,煮出异味和血水;
5、锅里放油,放入冰糖,炒个糖色;
6、将猪脚和鲍鱼放入锅中,加料酒,放盐、八角、陈皮,足量的水(水基本上要没过猪脚),大火煮沸后转小火,3个小时后大火收汁出锅。
温馨提示:中医认为,猪蹄性平,味甘咸,还能补虚弱,填肾精,壮腰膝。具有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。鲍鱼营养价值极高,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A、维生素E等营养元素。具有滋阴补阳功效,是一种补而不燥的海产。孕妇食用鲍鱼炖猪脚有利于补充各种营养,非常受欢迎!
五、猪脚的做法
猪手做法大全:
做法一:红酒炖猪手。
1、将新鲜的猪手切块,清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,清理干净猪毛,葱切断、姜切片备用。
2、热锅放油,放适量冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、往炒锅中倒入适量红酒,立即盖上锅盖焖2分钟。
4、加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻炒均匀。
5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中,加入适量水,再次加入适量红酒,电高压锅炖煮半个小时。
6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中,大火收汁后即可。猪婆参
做法二:卤猪手。
1、将新鲜的猪手清洗干净,冷水入锅,焯水几分钟,撇去浮沫,捞出后反复再清洗几遍,沥干。
2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。
3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水,放入所有的调料,大火烧开转小火焖煮,猪手熟透后,大火收汁即可。
做法三:白云猪手。
1、将猪脚去净毛甲,洗净,下锅焯水,捞出沥干。
2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。
3、将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里。
4、将猪脚块浸6小时,吃的时候直接取用即可。
六、猪蹄和鲍鱼可以一起炖吗
鲍鱼炖猪蹄
用料
鲍鱼 10个
新鲜猪蹄 1只
咸猪蹄半只靴参
葱白姜片料酒
生抽老抽冰糖
鲍鱼炖猪蹄的做法
1:鲍鱼处理干净去壳洗净;
2:鲜猪蹄和咸猪蹄一起放开水略煮去浮沫洗净滤干备用;
3:锅里放少许油,放十粒冰糖化融出焦糖色,下鲜咸猪脚炒糖色;
4:放鲍鱼再下少许生抽老抽及料酒(料酒多些去膻味),加生姜葱段继续翻炒;
5:上色差不多加大量开水入砂锅慢炖三小时。或者高压锅焖酥转炒锅收汁即可。
然后就美美的享用