摘要：
本文目录橄榄加什么炖汤最好 橄榄煲汤放什么材料新鲜的橄榄怎样做才吃鲍鱼橄榄汤的做法新鲜青橄榄的食用方法一、橄榄加什么炖汤最好 橄榄煲汤放什么材料1、橄榄煲汤建议可以放响螺、猪展、瘦... 本文目录
一、橄榄加什么炖汤最好 橄榄煲汤放什么材料
1、橄榄煲汤建议可以放响螺、猪展、瘦肉、鲍鱼、猪肺、鱼胶、五指毛桃、排骨、萝卜等材料。橄榄为橄榄科植物橄榄的果实，主要分布于福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。
2、橄榄是很好的防风树种及行道树，其木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等，其果实可生食或渍制。
3、橄榄是著名的亚热带特产果树，栽培历史悠久，在古书《齐民要术》中就有关于橄榄的记载。
二、新鲜的橄榄怎样做才吃
新鲜的橄榄怎样做
新鲜橄榄可以直接生吃、腌制青橄榄、煲汤、煮水喝。
1、直接生吃
将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦，但是咀嚼之后味道会转为清甜，而且越嚼越甜，满口生津，余味无穷。
腌橄榄
2、腌制青橄榄
把新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入容器中，加入适量食盐摇晃均匀，放置1~2小时就可以吃了。
3、煲汤
除了生食外，潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤。煮出来的汤味道甘甜，可以开胃润喉、祛痰止咳。民间关于橄榄的食疗方还有很多，如橄榄炖猪肚、青龙白虎汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青橄榄炖鲍鱼等。
4、煮水喝
新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入锅中加适量清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅。不喜欢原味的朋友可以放点老冰糖，放凉后饮用。
补充一个做法，
制成凉果深海海参
原料：橄榄、甘草（10克）、白糖方法：一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。 10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜。
刚采摘回来的青橄榄制作成甜橄榄的方法如下：
1、采摘新鲜的橄榄。这腌制用的橄榄可跟榨油的橄榄采摘方法不一样，不能用棍子敲打，只能用手一个一个采摘。
2、用清水清洗橄榄，将洗干净的橄榄捞出装入一个可密封的容器里。用腌橄榄专用的一种桶，外面是塑料壳，里面是玻璃瓶，里外两层可拆卸。当然没有这种专用桶的，也可以用家里现有的瓶瓶罐罐，干净就行，最好是透明的，以便日后观察腌制进度。
3、橄榄直接生吃是带苦味的。为了快速去掉苦味并且软化橄榄，必须在注入的水中按一定比例加入纯碱，俗名苏打。比例跟橄榄的重量，水量都有关系，具体要看苏打的产品使用说明。苏打溶解于水中会产生大量热量，要注意别烫伤自己。
4、将稀释好的纯碱水倒入装有橄榄的容器内，稍微翻搅，盖上盖子，等待至少一个晚上。次日，待橄榄软化了，淘掉纯碱水，用清水再淘几遍，直到水为清澈状，再次盖上盖子密封。
5、在接下来的半个月时间内，坚持每天换一次水，直到浸泡的水不再浑浊，就可以入调料腌制了。适量的盐，一把百里香和干茴香，几片香叶，一头蒜头和几片橘子皮，搅拌后密封，静静等待香料入味，腌制一周左右就可以变甜吃啦。
三、鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法
鲍鱼橄榄汤的做法，橄榄是清喉利咽的，用橄榄做一道菜别提多么美味啦！而且煮汤清甜回味悠长，搭配鲜美的鲍鱼和干贝，脂肪少、有嚼头的猪腱肉，不油不腻很清爽，喝起来根本停不下来。下面是鲍鱼橄榄汤的做法！
鲍鱼橄榄汤的做法1原料：
橄榄、鲍鱼、猪肺、盐、味精。
做法：
1.准备材料。
2.猪肺洗净切小块，用开水煮过，再用清水洗净，橄榄洗净对半切，鲍鱼洗净，切花刀。
3.准备两个炖盅。
4.加上适量清水，盖上盅盖，放到锅里，盖上锅盖，大火上气后改小火2小时。
5.加上调料即可。
功效
橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
鲍鱼炖橄榄汤是利用橄榄含有的一种变味蛋白酶（又称神秘果素）来作调味剂，不放盐和其他任何料汁，味道甘鲜清甜，喝完满口生津，鲜而不腻、余味无穷，汤清而味浓鲜美诱惑味蕾。素有“天堂之果”的橄榄和“餐桌上的软黄金”的鲍鱼，一起炖汤有补而不燥，养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。
做法二：
食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根。
辅料：开水300ml
做法
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过，回家滴入少量食用油浸10分钟左右，轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用。
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用。
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆。
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里。
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里。
6、往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜。
7、隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源，将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
鲍鱼橄榄汤的做法2用料
青橄榄10颗
鲍鱼6只
猪腱肉（或其他猪瘦肉）100克
小干贝6粒
老姜片1片
白胡椒粒3粒
盐适量
做法
1，准备好所有材料。
2，将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴，将壳也刷洗干净。
3，将猪腱肉和冷水同入锅，汆烫掉血水，洗干净备用。我使用的是在盒马买的太湖黑猪腱肉，本身已经划开，如果买的整个猪腱，建议切开，以便更好地煮尽血水。
4，青橄榄拍破，或者一切为二。
5，将水烧开，放入猪腱肉、鲍鱼（连壳）、青橄榄、干贝、姜片、白胡椒粒。
6，根据喜好选择烹煮方式，炖煮或者隔水蒸皆可，巴巴是使用的.养生壶。
7，用煲汤功能煮1小时左右，用盐调味即可。
小贴士
1、如果是为了治疗喉咙不适，可以加大青橄榄的用量，将煲汤后的青橄榄充分咀嚼。
2、建议选择带壳的新鲜鲍鱼，鲍鱼壳是中药中的石决明，清热平肝，建议炖煮在汤中。
3、如果不使用猪腱肉，可以用其他猪瘦肉部位代替或者使用鸡肉。
4、加入干贝是巴巴喜欢的做法，能让鲜味更加突出，可以省略。
四、新鲜青橄榄的食用方法
我推荐几个做法，有煮水喝的，也有做菜的法子
青橄榄的食用做法
一、橄榄煮水
功效：治疗咳嗽
做法：新鲜橄榄6~8颗，直接一碗水煮，水开后10分钟关火，小孩可适当添加冰糖饮用。早晚一次，三到五日好转。对一些扁桃体不是也别好的朋友，建议一次性多煮一些，平时当水喝。黑参
二、橄榄萝卜茶
功效：治感冒
做法：橄榄250克，萝卜500克，水煎代茶饮，可清肺利咽，适用于上呼吸道感染，流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎、支气管炎等。
三、青龙白虎汤
功效：治理经常性咽喉发炎
有医师把青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等
做法：准备橄榄10-12颗、白萝卜450g、猪瘦肉250g、姜片、蜜枣二个、盐，将青橄榄用刀划多几道口，这样容易煲出味，萝卜切块，汤煲放2500毫升水青橄榄、猪骨，蜜枣姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜，放入萝卜块，大火煲10分钟改小火煲文火煲2小时，关火前放盐调味。
四、橄榄炖猪肚
功效：去胎毒，青果炖猪肚是中国传统的清胎胎火的，效果明显。宝宝7个月后开始使用，可明显减少因胎火胎所引起的新生儿红斑。
做法：猪肚一个，橄榄250g，洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪猪肚熟烂即可。食用时任何调料都不添加，以喝汤为主。一周一次至生产前。
五、青橄榄炖鲍鱼无糖海参
功效:润喉
做法：鲍鱼五个（去除内脏，用牙刷刷干净，这个过程很花时间）、青橄榄十个（切成两半）、排骨半条和生姜适量。放两至三碗水炖盅隔水蒸炖一个半小时，不用放盐也很甘甜。
六、青橄榄红萝卜煲猪肺
功效：生津润燥,滋阴养肺
做法：首先，将红萝卜削皮，切块。青橄榄洗净、稍浸泡后用刀拍碎。接着把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。热锅，下姜片煸烧猪肺至微黄，最后将所有材料放入水已开的汤锅中，水开后调到中小火煲1个半小时。
七、青橄榄炖猪粉肠
功效：化痰止咳
做法：首先把猪粉肠灌篮水洗肠内，然后用用小勺两勺盐两勺生粉把猪粉肠洗一洗，洗掉异味，再用清水洗净接着把青橄榄对半切开，青橄榄先煲20分钟等20分后加入洗好的粉肠大火煮开，调小火煲40分钟，煲好调味即
