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本文目录潮汕人的饮食习惯怎么样潮汕肠粉酱汁鲍鱼汁潮州自助餐哪家好吃潮州旅游攻略自助游一、潮汕人的饮食习惯怎么样楼主您好烟台刺参!潮汕人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大... 本文目录
一、潮汕人的饮食习惯怎么样
楼主您好!潮汕人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的粿品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜（咸菜、菜脯）以及制作精致的特色小食（蚝烙、肉丸等）。
这些饮食习俗主要是受中原地区、闽越地区的影响而形成的。也有古代百越民族留下的痕迹，比如吃鱼生、吃蛇、吃虫和橄榄等。
潮人还有啖橄榄风习，并将它作为待客“礼果”，据云，啖橄榄有杀菌、去痰、开胃等功用。
潮人的饮食习惯与嗜好，总的说来是：一日三餐，以粥为主;主食大米，副食多样;水陆鱼菜，腌煮俱爱；讲求新鲜，不避腥味；嗜烟嗜茶，风习长在。近年食俗有些变化，西餐、快餐、早点、自助餐，已成为姑市部分人的时尚。
抽烟以前多抽熟烟丝，较辣，多用木竹旱烟筒，也有用水烟筒的
潮汕人自古以来也非常喜欢吃鱼生，可能也是百越族留下的风俗
与日本人一样
经常喝粥，“糜”
·饮食特点：潮汕地理环境和气候，利于捕捞、耕种，水渠交错，大海月环，水产品多，鱼虾甲介，大宗小宗，源源应市，多时可达百种。原野四时常绿，果蔬终年轮番上市，形成饮食丰富多样。
潮人早餐喜吃粥，这可能和潮人处亚热带有关，他们在劳动中多出汗，为体内需要水分平衡，习惯食粥，感到舒适可口。尽管上午要劳动时间较长，也不愿早餐吃干饭。他要家人中间送点心，以补消耗后不足，并可在吃点心时略作休息。这是主要饮食习俗之一。潮人佐餐喜腌制酱菜，如腌咸菜、萝卜干、乌榄、熬橄榄菜，都是农家的经常佐餐杂咸。潮人喜食鲜腥，各菜喜保存原味，不少潮州名菜都是以蒸炖见特色的，如清蒸龙虾、清炖乌耳鳗、清蒸鲩（草）鱼、清炖鲤鱼、炖鳙鱼头配芋等，都是潮人喜吃菜肴，甚至食鱼生、虾生、生蚝等。调味品也喜腥鲜，如鱼汁、鱼露、虾酱等都是沿海地区村庄生活常用品。
外地内脏、鱼头经常不值钱，潮汕人却很喜欢。很多内脏、头脚翅比肉更贵，排骨也比肉贵
潮汕的饮食
潮汕人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的粿品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜（咸菜、菜脯）以及制作精致的特色小食（蚝烙、肉丸等）。潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在国内外享有盛名，是由潮汕原来独有的菜式与按潮汕味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系。潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州菜等外地菜的影响，汇闽粤两家之长，自成一家。制作精细的潮菜菜式中，不仅有着名贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏粗菜精制的特色菜，如地瓜叶做成的“护国菜”，芋头做成的“芋泥”，大芥菜做成的“大菜羹”等。潮菜具有选料广而重海鲜、制作精而重清淡、佐料多而重“合味”的主要特点，而且宴请进食中讲规矩而又重人情，渗透着礼仪文化。潮州工夫茶是富有地方特色的茶艺。从茶具、茶叶、用水、冲泡到品尝都十分讲究。茶具用宜兴茶壶或盖瓯及小瓷杯，茶叶用乌龙茶，冲泡有包括纳茶、候汤、冲泡、刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点等步骤，高冲低筛，操作严谨。品尝还重在慢饮细酌。
时至今日，潮汕的若干食俗还可以看出受闽越地区影响的痕迹。例如"吃鱼生"，就是把生鱼切成薄薄的薄片，配上姜末、苟蒿等辟腥的佐料，其味鲜美无比。吃蛇的食俗，也是源于越地。
一个地域的人们的饮食文化，当然受到祖先世代相传的生活习俗的深刻影响；另一方面，又必然受到该地域气候、水土、物产及与外来文化交往等因素的重要影响。所以，潮汕人的饮食文化与中原汉民族饮食文化有相同，也有差异。
潮汕人一些独特的饮食，如潮州粥、工夫茶、潮汕腌酱菜、潮汕小吃等，则是由于潮汕地区特定的气候、水土、物产等诸多因素及人文因素而形成的。
潮汕地区的动植物资源十分丰富，水产品种类繁多，蔬菜水果品种不胜其数，誉为物华天宝，实不为过。
潮汕先民的饮食材料的谱系很广，除了薯芋、稻米、鱼鲜和家畜等这些主食之外，蛇蛙龟鳖，大至野象，小如昆虫，无不成为潮汕先民口中的美食。由于这种饮食习惯的渊源，到了现代，潮汕人饮食谱系之广，在全国乃至广东省内还是数一数二。例如许多潮汕人出差到外地，都发现很多地方的人们不吃或不喜欢吃猪内脏，但在潮汕地区，猪肚、猪腰等内脏的价钱要比瘦肉还贵很多，就是潮汕人喜欢吃这些东西的缘故。
潮汕地区气候暖热、潮湿、水土不寒，故饮食不能油腻浓辣，否则容易上火。“湿热易积火，食物宜清淡”是有一定科学道理的。
潮汕地区物品繁多、鲜嫩，潮汕人吃鲜活的东西形成习惯。另外，潮汕气候暖热，也使得食物不能久放，人们自然须吃新鲜的东西
二、潮汕肠粉酱汁鲍鱼汁
潮汕各个地区的肠粉也有所不同，汕头肠粉的皮薄、澄海肠粉爆油的菜脯粒（萝卜干粒）、普宁肠粉的汤、潮州肠粉的花生酱、揭阳的肠粉配炖汤、还有饶平南澳的甜酱肠粉。
一般来说，如果一间肠粉店的酱汁和粉皮做得好吃，生意就会很红火的。肠粉酱汁主要分三种，一种是花生酱，一种是酱油，一种是卤汁，当然都有经过特制再加工的
1.干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出；
2.火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；
3.不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁（此时约剩8千克），用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
三、潮州自助餐哪家好吃
潮州自助餐哪家好吃？
对于喜欢美食的朋友来说，想必自助餐是一个不错的选择。而在潮州，自助餐也是非常受欢迎的餐饮形式。那么，潮州自助餐哪家好吃呢？
首家推荐：佰年翔轩海鲜自助餐烟台刺参
佰年翔轩是一家很受欢迎的自助餐店。该店自助餐的种类非常多，尤其是海鲜的种类非常丰富，比如鲍鱼、螃蟹、龙虾、生蚝、扇贝等等。餐厅环境也非常舒适，很适合和家人或者朋友一起前往用餐。
第二家推荐：九龙城金汤缘自助餐
九龙城金汤缘自助餐也是一家非常不错的自助餐店。该店的自助餐价格还算比较平民，食材的质量也比较不错。特别是该店的汤品也很棒，精彩味道一定会带给你美好的品尝体验。
第三家推荐：兴华自助餐
兴华自助餐的价格也比较亲民，美食的种类也非常丰富，几乎涵盖了各种中西式菜肴。而且该店小巧玲珑，带有鲜明的潮汕风格，很适合和朋友一起来一场美食之旅。
总之，以上所说的这些潮州自助餐店都是非常不错的选择。不论是在品味还是在食材的选择都可以得到足够的满足和惊喜。因此，不妨和朋友一起去一趟，领略美食魅力，共度美好时光。
四、潮州旅游攻略自助游
潮州，这座位于中国广东省东南部的古城，拥有丰富的历史文化遗产和美丽的自然风光。作为中国最重要的侨乡之一，潮州有着独特的侨乡文化，吸引着成千上万的游客前来寻根、探秘。本攻略将为您详细介绍潮州市内的热门景点，带您领略这座古城的魅力。
一、交通
1.飞机：去潮州旅游的最便捷的方式是搭乘飞机，从广州或深圳的白云机场出发，乘坐飞机前往揭阳潮汕机场。抵达后再从机场出发前往潮州市中心。乘坐出租车或者预定包车都是不错的选择。
2.高铁：如果您想体验中国高速列车的快捷和舒适，那么可以选择从广州或深圳出发乘坐高铁前往潮州站。从潮州站出发前往市区可以选择乘坐公交车或者出租车。
3.自驾游：如果您想更加自由自在地游览潮州周边地区，可以选择租一辆汽车前往。通过高速公路到达潮汕走廊或潮州市，然后再根据游览路线自行驾车前往景点。
二、住宿
潮州市区有许多高档酒店和经济型酒店，可以根据自己的预算和需求选择合适的住宿。如果您想体验当地的民宿文化，可以选择入住康逸里、老屋时光等民宿，感受不同于普通酒店的独特魅力。
三、美食
1.潮州菜：作为中国四大名菜之一的潮州菜，其精致、细腻的味道吸引了全国吃货的关注。推荐品尝的潮州菜包括蒸虾饺、水晶鲍鱼饺、白切鸡、烤乳猪等。
2.潮州小吃：潮州小吃的种类繁多，其中最受欢迎的包括潮汕牛肉丸、潮汕牛肉粉、沙茶面等。
四、景点推荐
1、潮州古城这是第一个必去的景点，有牌坊街，很多小吃美食、民宿茶馆；广济古楼和广济桥就隔着一天马路，广济桥门票20元，它还有个名字叫湘子桥。
2、开元寺猪婆参
开元寺，深藏在古城之中，是潮州最著名的佛教寺庙。这里香火鼎盛，古树参天，给人一种宁静安详的感觉。走进大雄宝殿，看着那尊金光闪闪的佛像，心中的烦恼和忧愁仿佛瞬间消散。到潮州古城旅游，开元寺是一个必不可缺少的景点。位置在古城中心，不需要门票。
3、韩文公祠
韩文公祠位于广东省潮州市城东笔架山麓，韩文公祠始建于北宋咸平二年，是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠宇。它背靠韩山，面临韩江。整体建筑风格就像一幅泼墨山水画，拍出来的照片也是自带滤镜的感觉。
4、淡浮院
坐落在砚峰山麓，颇具古色古香风韵的淡浮院，坐东面西，依山傍水，朝迎晨曦晚待落霞，前面是碧绿的夏湖，有一种江南水乡的静谧之感。这个需要门票40元。
5、青龙古庙
在潮州市韩江大桥西端南堤上，庙门东向，面临韩江，又称安济王庙，潮州人称“大老爷宫”。我发现潮州的庙好多，这个庙是我们在路上看见的，就跑进去拜拜一下。香火很旺，快过年了，有浓郁的人间烟火气息，是一个很接地气的古庙。
6、开元寺泰佛殿
这个殿虽然也叫开元寺，但他们所处地方不同。泰佛殿，位于韩江大桥东侧，慧如公园对面。很多女生们来这里拍泰式写真，很是出片。
7、龙湖古寨
位于潮安区龙湖镇护堤路旁，比较古香古色的地方。潮州人很喜欢挂满红灯笼，充满着喜庆热闹的气氛。
8、载阳茶馆
潮州古城不可错过的茶馆，民国时期的建筑风格，一边喝着鸭屎香，一边欣赏着潮戏，让你可以偷得浮生半日闲。
五、旅游贴士
在游览潮州时，有几点需要注意：淡水海参
1.注意气候：潮州气候湿润，夏季炎热多雨，冬季相对温暖。游客应根据季节选择合适的衣物。
2.尊重当地风俗：在游览古建筑和寺庙时，应尊重当地的宗教信仰和风俗习惯，遵守相关的规定和禁忌。
3.尝试当地美食：潮州的美食文化丰富多样，建议游客尝试当地特色美食，以丰富旅行的味蕾体验。泡法海参的步骤
4.注意安全：在游览景点时，注意保管好个人财物，避免不必要的麻烦。
个人经验：建议提前了解景区的相关信息，如门票价格、开放时间等，以便合理安排行程。建议携带相机和手机等拍照设备，记录下美好的旅游时光。建议穿着舒适的鞋子和衣服，以便在景区内自由行走和参观。胶东海参
