本文目录
一、笋干煲鸡汤怎么做如何做好吃
用料
主料
笋干50克
鸡腿2只
辅料
姜
适量
盐
适量
鸡粉
2克
水
适量
笋干炖鸡汤的做法
1.
准备适量笋干,大概50克左右
2.
冷水浸泡10小时
3.
洗净切小段,待用
4.
适量生姜切片待用,
5.
准备鸡腿两只
6.
洗净切块
7.
放入开水中焯去血水,
8.
捞出放入清水里再洗一遍,洗去浮沫
9.
将洗好的鸡块放入高压锅内
10.
放入切好的笋干和姜片
11.
放入食盐和鸡粉,
12.
加入适量水,水一定要浸没过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水
13.
盖上锅盖自选25分钟,时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键(鸡/排骨),只是我觉得那样炖出来的肉太软烂了口感不好,不过适合给孩子吃,容易嚼。
14.
排气开盖后一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了,
15.
盛入碗中撒上适量葱花更美味
烹饪技巧
鸡腿肉有油,不需要再放油,不然过于油腻不好吃,而且容易肥胖
二、笋干猪肚鸡汤汤的作用
滋补和生津液、润肠胃、补益气的作用。
猪肚鸡汤有非常好的滋补作用,对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
猪肚即猪的胃部,其性平,味甘、咸,中医认为它有生津液、润肠胃、补益气的作用;鸡肉有温中益气、补虚填精、益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨的作用;胡椒炖则燥,煲则温中补胃;因此三者相结合具有很好的驱风驱寒、滋阴补益、美容养颜等功效。
三、蚝干鸡汤能和笋干一起吗
蚝干鸡汤能和笋干一起吃的。笋干相克食物有:
1、竹笋不能与茭白、栗子豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症
2、竹笋与羊肝,两者同食会引起中毒。
3、竹笋与麦芽糖,同食会相克中毒。
4、竹笋与糖类不宜同煮。
5、竹笋与鹧鸪肉不可同食,同食令人腹胀。
四、鸡汤笋干怎么炖好喝又营养
1、把宰杀好的土鸡剁成块,在用盐,姜片,鲜花椒一起拌均匀,腌制20分钟左右。
2、干竹笋提前用水泡制5个小时左右,在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净。
3、把腊肥肉切成小块,先放在锅里炒出油,在倒入腌制好的鸡块,加干辣椒,蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干,出香味就可以了。
4、在一次性倒入开水,煮开后再次调味,尝尝里面的盐少了就加上一点,在放上胡椒粉,盖好盖,用中火炖制。
5、把煮好的笋干反复洗净在晾干水。
6、锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟锅里鸡肉熟了,笋干软了就可以了。
7、最后一锅土鸡炖笋就出锅了,香喷喷的。
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怎样炖鸡汤好喝
1、首先要会选鸡冻干海参
用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。
五、笋干炖鸡汤为什么是先炖半小时在放枸杞白底靴参
三菜一汤”似乎是现代人的饮食标准,尤其是这“一汤”不容忽视,喝汤强生健体,有利于提高免疫力,不论是春冻夏暑,还是秋燥冬寒,多喝汤都能缓解身体的不适,而家常汤品中自然要数鸡汤最受欢迎。
平时我家也常会炖鸡汤喝,通常一周两次,最少一周也会炖一次,每次炖鸡汤时,都会加入一样必备的食材,那就是枸杞。炖鸡汤加枸杞,不仅能增加营养,还能除杂色去腥味,让炖出来的鸡汤更加美味爽口。
炖鸡汤别只会加枸杞,搭配“此物”,口感鲜嫩脆爽,鸡汤更香
今天老妈从老家来看我,给我带了一样东西,还让我放到鸡汤里炖,没想到比往常炖出来的鸡汤都更好吃,现在就将做法分享给大家:炖鸡汤别只会加枸杞,搭配“此物”,口感鲜嫩脆爽,鸡汤更香!
“此物”就是笋干。春笋快出芽时,农村里很多人都会到竹林里收获一把,这些被挖出来的嫩春笋,开水煮制后切开晒干,放入冰箱冷冻,即可随时随地用来煲鸡汤了,
【笋干炖鸡汤的家常做法】
【食材准备】:笋干,鸡肉,枸杞,黄酒,冰糖,香葱,生姜,盐,醋,油
【详细步骤】:
第1步,将笋干从冰箱中提前取出,取适量放入清水中冷泡解冻,直至泡发后放入少许食盐,继续泡两三分钟后,捞出冲洗好沥干;鸡肉淋洗后,加入黄酒、醋和盐各1勺,拌匀稍加腌制。
第2步,炖锅中加足水,放入鸡肉和切好的姜片,大火开启炖鸡,水开后继续煮2分钟,将浮出来的泡沫一一撇去,除净后倒入笋干,加入冰糖和2大勺盐,转小火加盖煨炖,大约继续煨30分钟。
第3步,半个小时后,揭盖放入洗净泡发的枸杞,再加适量食盐调味,最后放入香葱点缀提味,即可关火准备享用。这样煨炖出来的鸡汤,味道简直美味无敌,炖发的笋干脆嫩爽口,鸡肉也香嫩至极,汤汁又鲜又浓。
所以炖鸡汤别只会加枸杞,搭配“笋干”这一味,炖好后口感鲜嫩脆爽,鸡汤更香浓,大家学到手了吗?海参鲍鱼的做法
六、鸡汤里适合放什么蔬菜
1、生姜。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力。搭配鸡汤对于风寒感冒更有帮助,食一碗生姜鸡汤,赶走体内寒气,起到防寒养生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。
3、人参。入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。
4、板栗。板栗在我国北方地区随处可见,它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。
5、柠檬。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。
6、香菇。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。
7、黄芪、党参。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。
8、薏仁。薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。
9、红辣椒。鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。
10、山楂。炖鸡汤,可以丢几颗山楂进去,煮出来的鸡肉更易酥烂,也能起到消食化积的作用。而且,山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏,是不是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多。黑刺参
11、山药。山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好大连海参。秋季也可以用山药来煲鸡汤。