摘要：
本文目录干鲍鱼如何做汤干鲍鱼煲汤最简单做法干鲍鱼和鲍鱼汤的家常做法广东鲍鱼汤干的做法大全干鲍鱼汤的做法干鲍鱼怎么煲汤营养价值高一、干鲍鱼如何做汤食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶... 本文目录
一、干鲍鱼如何做汤
食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量。
注：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
步骤——
1、白榄切开一半；
2、干鲍鱼提前两天浸泡；
3、猪骨过水洗干净；
4、干瑶柱提前一个小时浸泡；
5、红萝卜切块；
6、放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可；
7、炖两小时左右放一勺盐，关火即可食用。
二、干鲍鱼煲汤最简单做法
干鲍鱼鸡汤的做法
用料
干鲍鱼 5只
老母鸡半只
瑶柱一把
盐若干
料酒若干
姜葱若干
猪皮若干
做法
将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后洗干净
倒入开水盖上焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮（先焯水）
放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚
第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天
第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可
小贴士
煮汤时水要一次性加满，中途不能加水
老母鸡先焯水，去掉油腻和血水
三、干鲍鱼和鲍鱼汤的家常做法
干鲍鱼的家常做法\x0d\x0a用料：鲍鱼，纯净水\x0d\x0a干鲍鱼的泡发的做法\x0d\x0a（11）干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可勤换水，泡够48小时\x0d\x0a（2）鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮\x0d\x0a（3）如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠\x0d\x0a（4）泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。\x0d\x0a（5）煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水\x0d\x0a（6）至此干鲍鱼就泡发好了\x0d\x0a鲍鱼汤的家常做法\x0d\x0a主料：鲍鱼4个，虫草花适量\x0d\x0a方法/步骤：\x0d\x0a（1）要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。\x0d\x0a（2）刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。\x0d\x0a（3）将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。\x0d\x0a（4）将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。\x0d\x0a最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。\x0d\x0a（5）一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。\x0d\x0a（6）时间到了就可以端出来了，吃的时侯调入一点点的盐和味精，很好喝，也很营养。
四、广东鲍鱼汤干的做法大全
食材用料：
鸭腿两条老年人吃海参
鲍鱼干一小碟
海米一小碗
高汤
大葱段
姜
盐
菜谱做法：
1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块。
2.干海米清水漂洗。
3.鲍鱼干提前泡发。（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）。
4.高汤一碗。（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）。
5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。
6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。
7.将高汤倒入。
8.泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
9.干海米倒入。
10.煮啊煮~~转中小火。
11.煲40——60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。黄肉参
五、干鲍鱼汤的做法
鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
配料：
做法：（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特点：鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。
蚝皇翡翠鲍甫
【所属菜系】
【菜肴口味】咸鲜鲜香
【涉及食材】鱼类蔬菜
【特点】
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
【原料】
南非、澳洲干鲍（2-5头)1只,菜胆或菜心6两,绍酒1汤匙,粟粉1茶匙
调味料
1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许
2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙
【制作过程】
1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）北冰洋海参
2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油,菜胆或菜心放入炒至刚熟，下汁料，炒匀上碟。
3）再烧红镬,，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。
花旗参鲍鱼生鱼汤
主料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。
配料：调味：盐适量。
做法：（一）花旗参、红枣洗净。（二）干鲍鱼片用清水浸约一小时。（三）把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。（四）生鱼刽后，洗净抹干水。（五）烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特点：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
六、干鲍鱼怎么煲汤营养价值高
炖鸡。
干小鲍鱼里面的蛋白质含量非常多，是人体非常有需要的营养元素，而且还含有球蛋白，能够让癌细胞被有效破坏，适当的吃一些干小鲍鱼能达到调节血压作用，让肾上腺分泌也得到调节，达到平肝养阴效果。
适当的吃一些干小鲍鱼还能达到补养滋阴作用，是一种比较不错的食材，如果吃完以后出现了流鼻血或者牙齿疼痛症状最好停止食用。
用户吃一些鲍鱼还可以达到美容养颜效果，里面的弹性蛋白很丰富，能够让皮肤变得更加光滑，吃一些干小鲍鱼也可以达到很好的促进生长发育作用，维生素含量丰富，能够让皮肤变得更加健康，让免疫力有所提高，成长发育变得更好。
扩展资料：
干鲍鱼煲汤注意事项：
1、干鲍鱼的适用人群：一般人均可食用。夜尿频，气虚哮喘，血压不稳，精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，糖尿病用户也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖才有效果。
2、干鲍鱼的食用禁忌：用户在食用鲍鱼的时候，鲍鱼一定要烹透，不能吃半生不熟的。有一些人吃鲍鱼就胃痛，有可能是没有完全煮熟，因为本身鲍鱼的高蛋白质就颇难消化，其次就是没有注意吃鲍鱼时不能与什么一同搭配。3
3、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食，鲍鱼与这些食物相克。
参考资料来源：百度百科-干鲍鱼
参考资料来源：百度百科-干鲍鱼鸡汤
