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一、蘑菇奶油浓汤家常做法
奶油蘑菇汤(完美比例版)的做法
准备培根、蘑菇,全部切成小块
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将培根蘑菇用黄油在锅内翻炒出焦香味,盛出
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将黄油在锅内融化,倒入面粉,翻炒出香味
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倒入凉水,并不断搅拌,随着温度升高,汤羹会越来越浓稠
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开锅时,放入炒好的培根和蘑菇,并搅拌
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再度开锅时,倒入奶油,并不断搅拌
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第三次开锅后,放入适量盐和白胡椒调味,开吃!!!
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二、奶油蘑菇汤做法
奶油蘑菇汤就是在熬着蘑菇的时候加入奶油,加奶油会让汤味更加的浓郁香醇,而且可提高它的营养功效,但是要说到奶油蘑菇汤的制作,那么也要注意各种步骤的进行和了解,以下来介绍一下它的制作方法。
制作奶油蘑菇汤,需要的材料就是蘑菇罐头、瘦肉、牛奶以及面粉,当然调味料不可缺少,猪油、盐、葱、料酒、鸡精这些调味料,将猪肉切成丁之后放入锅内烹煮,加上葱料酒用微火煮烂,之后在锅里下油放入面粉,用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连的汤倒入锅中,搅拌成糊,把蘑菇连汤和牛奶一起倒入锅中,加上鸡精调味料就可以了。
事实上这些食物的制作方法也是比较简单的,在家庭生活当中只要了解基本的步骤都可以完成,而且这一道食物除了可以给我们带来美味之外,营养价值也很高,尤其是蘑菇它能够更好真的提高人体的机体,抗御疾病的能力,同时还有很好的镇静镇痛功效作用。
而且蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维,它可以更好的保持肠道内水分的平衡,吸收多余的胆固醇,糖分将其排出体外,对于帮助预防便秘问题也有很好的效果,而且还能够预防肠癌动脉硬化或者是糖尿病等这些疾病。
三、奶油蘑菇汤的一般做法_奶油蘑菇汤的做法
奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。下面是我精心为你准备的奶油蘑菇汤的一般做法,希望对你有帮助!
奶油蘑菇汤需要的调料奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌,使面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
奶油蘑菇汤的一般做法做法一、提前准备的工作有香菇清洗后泡水一小时,大虾焯水后备用。其他材料需要切细切小的分别处理一下。所有材料准备好后就开始进行制作。豆浆机中先倒入牛奶,再倒入香菇水。倒入淡奶油。倒入小块黄油。小三角奶酪也放入。倒入虾仁。倒入蘑菇块。倒入香菇块。再将豆浆机的水量调整一下,如没有达到,可加适量的水。倒入洋葱。倒入清洗好的大米(注意这里放料的前后顺序可以随意,全放进去就可以了)。全部装入后,放在豆浆机上进行操作。我们就可以轻松的煎几个面包块。等着喝浓汤了。看看香浓的奶油蘑菇汤就做好拉。
做法二、把蘑菇柄切成片备用:把蘑菇盖也切成片,放在一边备用。注意,新鲜蘑菇的放射状格栅是隐藏在白色的膜下面,而且颜色比较淡。把720克高汤倒进一个小锅内,煮沸后小火保温。找一个带有不沾涂层的汤锅,稍稍预热后在锅里放入21克黄油。等到黄油全部融化,而且锅底覆盖一层泡沫的时候,就把15克洋葱丁放进去,稍稍搅拌后,将炉灶的火力关到最小,继续搅拌8分钟作用。这个过程是为了让洋葱变甜变软,搅拌的过程要注意观察锅子里面的情况,如果感觉温度太高,洋葱有变焦的倾向的时候,就把锅子从炉灶上拿下来,稍稍冷却后再放回去。8分钟过去后,洋葱丁应该变软但是颜色保持不变。然后倒入13克面粉,迅速搅拌。面粉的作用就是给汤汁勾芡,提前放进锅里,用黄油炒熟,这样就不会再有生面粉的味道。搅拌过程要持续3分钟,当中必须使用小火,同时注意观察火候,不要把面粉炒焦变色。加入1-2匙煮沸的高汤,迅速搅拌,面粉团应该迅速变成糊状。然后把剩余的高汤全部倒进去,搅拌均匀。加入适量的盐和黑胡椒,把汤调到自己所需的味道。
做法三、将所有材料准备,洋葱洗净切细粒,蘑菇洗净后切片备用,锅洗净点火控干,放入黄油至融化,待黄油融化完全后倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,加入适量凉水,在加水的同时,用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮,另起一炒锅,烧热后加少许黄油,等黄油融化后放入洋葱碎炒香,炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮,加入蘑菇片,不停搅拌,煮到汤越来越稠,加入淡奶油继续煮,煮至适合的浓稠度,再放适量盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可。
奶油蘑菇汤的由来在法国革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了法国红酒,也带来了法式的西菜,这道汤,就是从法式汤演变而来,法式汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的奶油香菇汤。
蘑菇的营养价值分析
1.胡萝卜素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
蘑菇组图(8张)
但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。
2.鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。
3.维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
4.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5.替代主食
数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
功效加拿大海参
⒈提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力
⒉镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替**
⒊止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用
⒋通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利
⒌蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
四、家常做法:奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是一道经典的西式汤品,香浓可口,是很多人喜爱的菜肴之一。下面我们来介绍一下制作奶油蘑菇汤的家常做法。日本海参
材料:
蘑菇 200g
洋葱 1/2个
黄油 50g
面粉 25g
牛奶 200ml
鸡汤/水 500ml
盐、胡椒粉适量
步骤:
1、准备食材
将蘑菇切成薄片,洋葱切成细碎末备用。
2、煮蘑菇
将蘑菇放入开水中焯烫,捞出晾凉备用。
3、煮汤底
用黄油在锅中煮出香味,加入洋葱炒香,倒入面粉搅拌均匀后倒入鸡汤或水。煮开后转小火继续煮10分钟左右,搅拌均匀。
4、加入蘑菇
加入焯烫后的蘑菇片,继续煮5分钟后取出适量蘑菇放到碗中备用。
5、煮成奶汤
加入牛奶继续煮开。加盐、胡椒粉调味,关火后用搅拌器打成光滑状(可根据自己口感留有块状)。黑乳参
6、装盘
将煮好的奶油蘑菇汤倒入碗中,放入之前备好的蘑菇即可享用。
小贴士:
为了营养更丰富,可以在第三步时切些鸡肉或火腿肠等加入汤底中煮。
口感偏清淡的人可以适量增加牛奶的含量。
如果想要更加浓稠的汤,可以在第二步加入适量的淀粉煮开搅拌。
以上就是奶油蘑菇汤的家常做法,制作简单,味道鲜美,适合各年龄层人群食用。大家可以在家照着制作步骤一步一步操作,相信一定会做出一碗香喷喷的奶油蘑菇汤!深海海参
五、奶油蘑菇汤的做法
奶油蘑菇汤
主料:口蘑适量、洋葱适量、面粉适量
辅料:黄油适量、淡奶油适量、白胡椒适量
1、面粉入锅炒至微黄加入黄油翻炒均匀。
2、锅内热黄油放入洋葱煸炒。
3、倒入口蘑炒香倒入白葡萄酒。
4、加水倒入牛奶煮20分钟。
5、将煮好的蘑菇汤倒入破壁机打碎过滤。
6、过滤的蘑菇汤拌入黄油面即可。
7、成品图。