摘要：
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一、山药丸子汤做法
山药去皮切小块。
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放入蒸锅中蒸熟。
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紫菜和虾皮用水冲洗一遍，主要是去除表面的灰尘。
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山药趁热压成泥。
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加入淀粉搅拌均匀。
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将搅拌好的山药搓成小丸子。
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锅内倒入适量水，将山药放入煮至浮起。
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山药煮好后加入清洗好的紫菜和虾皮，煮开。
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加入清洗好的青菜，再根据个人口味加入适量盐即可。
二、山药肉丸子汤的做法
山药肉丸子汤的做法
山药肉丸子，关键以淮山药和五花肉主导的一道家常蒸菜，营养成分高并且还能够滋补养生人体，是十分身心健康的一道特色美食，非常是老年人和小孩都非常合适吃山药肉丸子，淮山药的使用价值很高，是一种能够滋补养生人体的食材，生猪肉有身体必不可少的碳水化合物和蛋白，配搭在一起很有营养成分并且很美味。
山药肉丸子的做法是什么?
作法一
1.将山药去皮切割成一小块。
山药肉丸子的做法是什么?
2.上锅煮熟，倒成泥备用。
3.将生猪肉糜、山药泥一起放进器皿。
4.添加鸡蛋清、生姜沫、米酒、盐混和拌和。
5.倒进万字酱油顺一个方位，尽可能多的拌和，将饺子馅上力。
6.红萝卜清洗去皮切成片状，饺子馅揉成乒乓球赛尺寸的猪肉丸子。
7.将搞好的猪肉丸子放到红萝卜上面，装进盘里。炒锅内添加适量的水烧开，放进猪肉丸子火灾蒸8分钟上下，烂熟就可以。
小提示
1、挑选肉沫时要有肥有痩,全猪瘦肉不好吃。
2、淮山药不煮熟捣碎还可以切割成很碎的淮山药丁与肉沫混和，可是需要添加适量木薯淀粉，要不然不容易揉成牢固的猪肉丸子。
3、淮山药，既是服用的佳蔬，也是人所共知的滋补养生上品。在猪肉丸中添加淮山药，能够减轻猪肉丸的油腻感，口味香甜美味孕妇吃海参。淮山药与生猪肉二者配搭，既为食材出示了更加丰富多彩的味儿，也使营养成分获得有效的融合。
4、应用万字酱油，能够吊出食物本身的鲜香，使菜式鲜美爽口，口味与众不同。
作法二
1用材：红萝卜1/4根，铁棍山药75克，生猪肉糜150克，鸡蛋清12克，生姜沫5克，米酒1/2勺子，生抽1勺子，盐1/2勺子
山药肉丸子的做法是什么?
2淮山药煮熟削皮碾碎泥。
3添加肉沫生姜沫，搅拌均匀。
4添加盐，米酒，搅拌均匀。
5添加生抽，顺一个方位搅拌。
6使饺子馅上力。
7加入适量，揉成一个个樱桃小丸子。
8红萝卜清洗切割成片状，
9摆在盘里。
10放入猪肉丸。
11放进开水锅中，火灾蒸8分钟上下，
12烂熟掀盖，
13起锅，趁着热服用。
小技巧
常用调味品能够随自身爱好随意调节。
饺子馅搅拌上力口味更强。
煮制时间不适合太长，以防肉丸子衰老，影响口味。
三、山药大肉丸子的做法
山药大肉丸子的材料：
胡萝卜半根
山药 150克
猪肉糜 300克
蛋清 25克
姜末 10克
料酒 1勺
盐 1小勺
方法/步骤：
1、将山药去皮切成小块。
2、上锅蒸熟，捣成泥待用。
3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
蒸菜操作要领：
其一，原料蒸前大多要调好味，因为在加热期间不宜调味，加热后调味效果不佳，如果蒸后调味的话，那只能是补充调味。
其二，由于原料性质不同，菜肴质量要求不一，所以蒸菜时用火要有讲究。一般来说，原料质地软嫩，成品清淡鲜嫩，大多用旺火速蒸：原料质地较老，形状较大，成品要求软烂的，大多用中火沸水长时间蒸。
其三，如果一锅中蒸多款(层)菜肴，那么，汤少、色淡、不易成熟的在上面。其余的则在下面。另外要防止锅中水进入盛器内。
由于蒸菜靠水蒸汽加热，蒸锅中通常上层温度更高，因此，如果把几道菜一起蒸，应把不易熟的菜放上面，如肉类；易熟的菜放下面，如绿叶菜。此外，为保持蒸菜的口味和色泽，汤水少的菜应放在上面，汤水多放下面；淡色菜放上面，深色菜放下面。
注意事项
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
四、山药肉丸子汤的家常做法窍门
山药肉丸汤的做法步骤
1准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。
2用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。
3肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。
4肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。
5将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。
6锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。
7放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。
五、山药鸡肉丸子
需要准备的食材有哪一些，上好的精品鸡胸肉一块500克，河北焦作出名的铁棍山药一根300克左右，汁水饱满的西红柿淀粉一个，家里老母鸡刚下的土鸡蛋两个。辅料部分我们需要准备：淀粉200克、香菜50克、食盐一勺、鸡精小半勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺。喜欢肉丸子却不会做的朋友，可以按照小编分享的食材和辅料都一一准备好就可以了，如果是吃肉丸子的话，把鸡胸肉和山药换成猪肉和藕片就行。
首先我们把买回来的鸡胸肉用清水冲洗干净，用刀把鸡胸肉周边的鸡肉脂肪给去掉。鸡胸肉相对于其它肉类食品来说，它的蛋白质含量是比较高的，而且鸡胸肉的脂肪和热量都是比较低，是一道非常不错的减脂增肌的代餐品。一般铁棍山药在超市里面都有卖的，长得细细的山药，可以起到滋阴补肾的一个功效。如果由于长期工作劳累、失眠熬夜而感到腰酸乏力的时候，小编建议你应该多吃一吃山药配枸杞，因为我们的肾脏是十分喜爱山药的。我们用刮皮刀把铁棍山药的皮削掉去，用清水冲洗干净山药上面遗留的黏液，改刀切成滚刀块。切好的山药与鸡胸肉放入一个绞肉机中，再往绞肉机里面倒入土鸡蛋的鸡蛋液，鸡胸肉和山药块能够很好地搅拌在一起。
如果第一次搅碎不是很均匀的话，我们可以进行第二次搅碎，直到搅拌机里面的鸡胸肉搅碎成肉泥。搅好的肉泥用一个大碗装好，在肉泥里面加入一勺五香粉、一勺麻辣鲜、一勺料酒（如果不喜欢料酒的味道可以不加）。再往肉泥里面加入一大勺玉米淀粉，用筷子沿着顺时针的方向使劲搅拌，最好的话还是用手搅拌才会比较均匀一些。当我们们看到做好的肉馅，上面能够拉丝那么这个鸡肉馅就已经做好了，盖上保鲜膜放置一旁备用。
这个时候我们来把辅料部分准备好，汁水饱满的西红柿用开水烫去外衣，然后用刀对半切开改刀切成小丁。我们在吃西红柿的时候，可以把西红柿的外衣用开水烫掉，因为这样得到的西红柿吃起来口感会更好。我们也提前把香菜准备好，不喜欢吃香菜的朋友可以用葱花代替，香菜和葱花只是为了给肉丸提高一个风味。西红柿和香菜都切好后装盘备用，准备好一个小锅，中火热锅舀一小勺猪油放入锅中化开，今天我们用猪油来代替菜籽油，可以使山药鸡肉丸子的汤汁更加浓郁。
油热之后下入葱姜蒜爆香，稍微翻炒一下加入切好的西红柿丁，用锅铲把西红柿炒出汁水之后，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽进行一个调味。在锅中倒入差不多一升的温开水，等锅中的汤汁煮开之后，转小火下入刚才准备好的山药鸡肉丸子。这里小编教大家如何捏丸子，我们把肉馅放在虎口处，使一点点力将肉馅从虎口处挤出来，再用一个小勺子挖出就可以得到一个肉丸。这种捏肉丸的方法非常简单，学会的朋友可以回去尝试一下，我们在下丸子的过程中一定要用小火，如果火候太大就会把丸子冲散。丸子下完之后改用大火闷煮三到四分钟，等到丸子全部浮上来就代表已经熟透了。
丸子出锅之前，敲入两个土鸡蛋在碗中，搅成的鸡蛋液倒入锅中，再加入刚才切好的香菜。这个时候可以尝一下汤汁的咸淡，味道可以的话就可以关火出锅了！这样我们的山药鸡肉丸子就做好啦，闻一闻从汤汁里面散发出来的香味，就能让人忍不住流口水。西红柿自然植物的酸甜，再加上山药和鸡胸肉的荤素搭配，瞬间让你的味蕾忍不住跳起舞来。热腾腾的鸡肉丸一口一个，满足小嘴巴的所有欲望，而且丸子里面加了鸡胸肉吃起来Q弹有嚼劲。用山药鸡肉丸子的汤汁拌饭，浓郁汤汁配上米饭送入口中，一定让你爽到拍手叫绝。
六、山药牛丸汤的做法,山药牛丸汤怎么做好吃,山药
主料：300g山药，10颗开花牛肉丸
配料：适量油，适量盐，2g葱
山药牛丸汤的做法
1准备牛肉丸海参的功效与作用及营养价值
2就是在牛肉丸上拉横竖的刀口
3葱切葱花
4山药去皮
5用波浪刀切适口的块
6热锅冷油爆香葱花淡干海参
7加入水
8加入山药
9加入牛肉丸
10煮至牛肉丸全熟，加盐调味即可
小贴士：牛肉丸比较咸，最后加盐前尝尝汤的味道。
