摘要：
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一、大葱炒肉片的做法,大葱炒肉片怎么做好吃,大葱炒
步骤1：把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。
步骤2：准备好其它所需食材。
步骤3：把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。
步骤4：用适量生抽、老抽、蚝油、淀粉加少许水调成小半碗调味汁。
步骤5：热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用。
步骤6：锅中留底油把姜丝下锅煸香出味。
步骤7：加入胡萝卜翻炒。
步骤8：加入大葱。
步骤9：接着加入瘦肉翻炒至大葱变软。
步骤10：加入调味汁大火炒匀收汁即可。
二、大葱炒肉片的家常做法大全怎么做好吃
食材明细
五花肉适量
大葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
大葱炒肉的做法步骤海参适合什么人群
1
五花肉焯水备用，大葱2根洗净
2
五花肉切成小片
3
大葱切斜段
4
另备姜片，干辣椒，八角
5
起油锅，入姜片，八角，干辣椒爆香辽刺参
6
倒入五花肉翻炒
7
炒至肉片焦黄后，加料酒，生抽，老抽，盐，少许糖
8
最后倒入葱段
9
淋少许水，大火收干即可
10
成品
三、葱爆肉的做法家常做法
葱爆肉片是东北地区经典的地方名菜。爆，指的是将小型原料下入锅中，利用旺火沸油急炒或沸水急烫，使其快速制熟成菜的烹调方法。
“爆”的烹饪方法最初见于宋代，当时“爆肉”已经是广为流传的菜式之一。后来，又经过元、明、清三代的发展，“油爆法”、“汤爆法”、“水爆法”等渐次出现，使得这一技法日臻完善。演绎至今，“爆”仍然是中餐极其重要的几种烹调技法之一。
爆这种技法要求全程旺火，油温达七、八成熟时再下原料颠翻。由于油温高、成菜快，因此需要提前将食材改刀成小且均匀的丁、片、块等，此外，有些食材还需要经过初步熟处理后再爆制。
根据传热介质的不同，最初的爆法被分为油爆和汤爆两大类，此后油爆慢慢细分出生爆，而汤爆在清代时又派生出水爆。
根据配料和调味料的不同，爆这一技法还可分为芫爆、葱爆、姜爆、酱爆、糟爆、盐爆等。葱爆肉片就是属于典型的葱爆菜品。
葱爆，是以大葱为主要配料兼调料的一种爆法。多用于质地较嫩、略带腥膻的动物性食材，主料一般需加工成较薄的片，多数情况下不挂糊，爆制成菜后亦不勾芡，代表菜有葱爆羊肉等。
葱爆肉片中的“肉”可以是猪肉、牛肉或是羊肉，但不管是哪一种，都需切得薄一些。
葱爆肉片的做法也有很多，我这里分享一道很简单的做法，操作虽极易，但仍然很香很好吃。
葱爆羊肉卷（简易版）
【主要原料】：羊肉卷300克、大葱30克、小葱10克
【调味料】：黄酒10毫升、生抽5毫升、食用盐4克、干淀粉3毫升、胡椒粉适量、食用油适量
【制作方法】：
1、将洗净的羊肉卷切成条，淋入黄酒、适量生抽，放入胡椒粉、干淀粉，搅拌匀，腌渍10分钟。
2、将大葱、小葱洗干净，大葱剥去外皮，把葱白切成条，或是滚刀切小块；小葱留葱白段，待用。
3、锅中注入清水，大火烧开。淋点黄酒进去，再倒入腌好的羊肉，氽去杂质后捞出，沥干水，待用。
4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成熟时（油面冒起青烟），倒入大葱、小葱，快速翻炒出香味。
5、倒入氽好的羊肉翻炒，放入生抽翻炒均匀。
6、再加入食用盐快速翻炒至入味，即可关火，盛出装盘即可。
【烹饪法中需要注意的问题】：
1、羊肉也可以直接用涮火锅的羊腿肉切好的片。
2、氽煮羊肉时淋点黄酒，不但可以祛除羊肉的膻味，还可以让羊肉的口感更鲜嫩，但氽的时间不要长，基本上把肉在滚水里过一道，肉片变色即可捞出。
3、大葱、小葱倒入锅炒出香味后，就可立即把羊肉倒进去翻炒，时间也不要长，把肉翻炒匀后就可以加调料了。
这个葱爆羊肉卷的方法算得上是一道快手的懒人菜，非常之简单。
下面再说一个正常切肉片做葱爆肉片的做法，还是以羊肉为例。
葱爆羊肉
【主要材料】：羊肉350克，大葱葱白50克、姜片5克、蒜末5克
【调味料】：食用盐3克、酱油5克、料酒适量、香醋4克、香油4克、花椒水适量、食用油适量
【制作方法】：
1、大葱萄白部分切成滚刀块，待用。
2、羊肉切薄片，放点植物油搅拌匀。把锅烧热，倒入适量食用油，烧到八成熟时放入羊肉片煸炒至发白，淋入适量料酒、花椒水以祛除羊肉的膻味。
3、然后下姜片、酱油、食用盐翻炒均匀。
4、放入切好的滚刀葱翻炒，炒至刚刚断生就可以了，不用炒久。
5、最后放入蒜末，淋上香醋、香油炒匀，即可起锅入盘。
这个炒法就是提前准备好材料，烹调时一气呵成的做完，实际上也不需要花多长时间。
葱爆肉片的简单做法是什么？葱爆肉片主要就是突出肉的鲜嫩和爆炒的手法，以上的两种炒法都很简单
四、大葱炒肉片的做法
众所周知，大葱炒肉片是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉片。下面是我帮大家整理的大葱炒肉片的做法，希望大家喜欢。
大葱炒肉的做法步骤
1、五花肉焯水备用，大葱2根洗净
2、五花肉切成小片
3、大葱切斜段
4、另备姜片，干辣椒，八角
5、起油锅，入姜片，八角，干辣椒爆香
6、倒入五花肉翻炒
7、炒至肉片焦黄后，加料酒，生抽，老抽，盐，少许糖
8、最后倒入葱段
9、淋少许水，大火收干即可
大葱的功效与作用
功效1：壮阳补阴东海海参
大葱中的.各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
功效2：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
功效3：预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
功效4：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
功效5：舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
五、大葱炒肉的做法
众所周知，大葱炒肉片是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉片。以下内容是我为您精心整理的大葱炒肉的做法，欢迎参考！
大葱炒肉的做法一大葱炒肉作为一道荤素搭配，营养均衡的家常菜，深受男女老少的欢迎。爽脆刺激的香大葱配上上浓浓的肉香味，还有肉片嫩滑的口感，简直让人欲罢不能。那么这道简单而又让人回味无穷的家常菜是怎么做成的呢？下面就让我们一同揭开大葱炒肉神秘的面纱吧！
主料： 2根大葱，200g猪肉
配料：一把淀粉，一汤匙料酒，少许姜末、蒜末，一茶匙胡椒粉，适量的盐、糖、味精调料
做法：
1、把大葱切成2至3厘米长的小段，把猪肉切成薄片
2、将切好的肉片加适量料酒，再放一把淀粉抓匀腌3分钟
3、锅中倒少许油,油开之后，放姜,蒜末爆炒炝锅,直至配料出香味
4、出香味后把腌好的猪肉放入锅中加一点料酒，翻炒一下
5、最后加入大葱段，放适量糖、盐、胡椒粉炒匀，在出锅前最后才来添加味精
还有最后放入大葱时切记一定要快速翻炒,大概一分钟,否则时间久了大葱就会焉掉，影响整道菜的口感哦。当然，还要给大小朋友们提个醒，大葱炒肉给人味觉上的享受，可并不意味着大葱可以跟其他肉类随意搭配哟。像葱炖狗肉、葱炖公鸡肉，就很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者吃了甚至可能加重病情。
大葱炒肉的做法二众所周知，大葱炒肉片是一道来自于鲁菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是来源于最简单的大葱和肉片。这道菜品制作简单，鲜咸可口，适合大众消费和口味。各位朋友平时在家懒得煮“大菜”的，或者闲着无聊想练一下手的都可以从这道菜开始哦青岛海参！让我们一起来看一下大葱炒肉片的做法吧！南美洲海参
主料：猪肉300g，大葱150g
辅料：油适量，豆瓣15g，姜半个，老抽5ml，白糖2g，花椒粉1g，盐适量，味精适量
步骤：
1、大葱洗净斜刀切段
2、肉切片放入豆瓣,花椒粉,姜丝,糖,老抽拌匀.
3、锅内倒入适量油烧烫
4、下肉片大火翻炒至不见血色
5、最后倒入大葱炒着不生加适量盐,味精即可
