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一、买的撒尿牛丸家常吃法
撒尿牛丸的用料
牛前腿肉 1斤葱姜水 1两盐 1勺胡椒粉适量陈皮粒少量生粉 3勺生粉水 1勺皮皮虾半斤
撒尿牛丸的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
想要牛肉丸有韧劲又有弹性,选肉有讲究,最好用牛前腿肉,这部分运动比较多,脂肪、筋膜都比较少
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
提前把牛肉放入冰箱冷冻2-3小时,去掉筋膜,然后切成薄片
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
同上
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
用搅拌机把牛肉片搅成肉泥,牛肉韧劲比较大,搅拌过程中可以加一点水。以1斤牛肉为例,最多加1两葱姜水。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
同上
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
小贴士如果没有冷冻过,搅拌牛肉时会发热,破坏蛋白质口感,冰过以后就不用担心了。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
同上
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
搅好以后,加1勺盐、适量胡椒粉、少量陈皮粒、3勺生粉和1勺生粉水,这样做出来肉泥才会更筋道。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
同上
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
然后处理皮皮虾,1斤牛肉准备半斤皮皮虾就可以了。把皮皮虾洗净后放进开水里,加几片姜,煮2分钟
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
濑尿虾剥皮取肉,切成小丁,方便酿进肉丸里。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
猪皮洗净后下锅焯水,切掉皮底下的油脂,放入高压锅里,加水、料酒和姜片,压30分钟,在放入冰箱冷藏2小时,做成猪皮冻,切成小丁。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备一个勺子和一盆水,用水湿一下手防止肉粘在手上,取一块肉放在手心上,然后挤出一个丸子,在丸子中心抠一个洞,把肉冻和虾肉塞进去。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
同上
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
封好口后用勺子刮一下,一个撒尿牛丸就做好了
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
将一锅水烧到大概90℃,把捏好的丸子立刻下锅,开小火煮,让它快速定型,捏一个放一个。注意不能用沸水,否则没成型就被水冲散了。
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
肉丸浮起来以后就可以捞出备用了~弹弹弹起来!
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
把做好的撒尿牛丸继续放入锅里,在汤里加调味料和青菜,新鲜爽口的撒尿牛丸就可以上桌开吃了
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
哇哦~原来自己做撒尿牛丸这么简单,再也不用担心在外面买到黑心肉丸啦~!
二、撒尿牛丸的做法(家庭美食必备)
撒尿牛丸是一道非常有名的家常小吃,因为其制作方法简单,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面就让我们来一起学习如何制作撒尿牛丸吧!
准备材料
制作撒尿牛丸的材料非常简单,只需要准备好以下的食材即可:
1.牛肉糜:500克
2.面粉:150克
3.鸡蛋:1个
4.面包屑:适量
5.盐、胡椒粉、姜末、葱花:适量
步骤说明
1.将牛肉糜放入碗中,加入盐、胡椒粉、姜末和葱花,搅拌均匀。
2.将面粉和鸡蛋混合,揉成面团。盐渍海参
3.将面团擀成薄片,切成小块。
4.将小块面团放入手心,加入适量牛肉糜,搓成圆形。
5.在平底锅中倒入适量的油,将搓好的牛肉丸放入锅中,用中火煎至两面金黄。
6.将煎好的牛肉丸放入碗中,撒上适量的面包屑,摇晃碗子,让面包屑均匀地附着在牛肉丸上。
7.将撒好面包屑的牛肉丸再次放入锅中,用小火煎至表面酥脆。
小贴士
1.在制作牛肉糜时,可以选择用切碎机将牛肉切碎,这样可以更加省力省时。
2.在搓牛肉丸时,要将牛肉糜搓得越紧越好,这样可以保证牛肉丸不会散开。
3.在撒面包屑时,可以选择用手将面包屑均匀地撒在牛肉丸上,这样可以让牛肉丸更加美味。
三、撒尿牛丸怎么做好吃 撒尿牛丸的家常做法
食材用料
牛肉(瘦肉,无筋膜)500g
猪肉皮150g
香油几滴
生抽1汤匙
姜粉1/3茶匙
紫菜几片相克食物
清水1-2汤匙
米酒或料酒1汤匙
玉米淀粉4茶匙
八角1/2个
牛肉粉少许
葱1段相克食物
香菜适量相克食物
麻油几滴
盐适量
花椒20粒左右
葱花适量
盐适量
蛋清1个
桂皮1小片
西红柿1/2个相克食物
十三香少许
姜1小块相克食物
十三香1/3茶匙
撒尿牛丸的做法
1.猪肉皮浸泡清洗干净,先放在锅里加水煮开后,持续煮10分钟;
2.取出肉皮,浸泡过凉,进一步清除猪皮内部油脂,摘净残余猪毛,用刀刃反复刮去肉皮外面的残留物,处理干净的肉皮再一次清洗干净,切小条,锅里重新放水再煮;
3.葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮统一放入一个铁制料盒,投放在煮猪皮的锅里;
4.煮开后,小火慢慢煮至肉皮可以用筷子轻轻掐断的程度就可以关火了;
5.稍稍放凉后,放入料理机里面,搅打成浓稠的肉皮浆汁,放适量盐,感觉特浓稠就再加些清水,再一次倒入锅里煮开,倒入保鲜盒里,放凉后盖盖入冰箱冷藏至成冻;
6.牛肉在清水里浸泡洗净,去除表面筋膜,手工剁成细腻的肉馅;
7.肉馅装在一个容器里,里面放姜粉、十三香、玉米淀粉、生抽、米酒或料酒、一个蛋清;
8.顺一个方向搅打上劲儿,可视情况添加些清水调整黏度;
9.肉皮冻形成后,切成1厘米见方的小丁备用;
10.手上沾水,用汤匙挖一块肉馅,放在手指部位,轻拍成薄片状,中间放一小块肉皮冻;
11.用肉馅包裹肉皮冻,整理成丸子形状,双手反复轻轻摔打,把肉丸弄圆,弄实,摆放在盘子里,盘子底部要涂抹一层清水;
12.锅里放清水,取几片紫菜撕成小块,放在里面,西红柿去皮,切小丁放里面,煮至要开时水面有小水花翻出即可放入牛肉丸;
13.持续小火煮至肉丸熟透,调入精盐,牛肉粉和胡椒粉;
14.出锅趁热撒入葱花和香菜段,再淋入几滴香油、麻油,即可上桌食用;
15.真的可以爆浆哦螺纹参!
16.美味好吃的撒尿牛丸汤,您有木有特别动心呢?
四、火锅炖鸡的做法大全家常
自做火锅鸡的做法全集
主要材料:绿豆芽适当、平菇适、鸡翅适当、花椒适当、八角适当、良姜适当、豆瓣酱适当
1.黑椒鸡块清洗去鲜血,用筷子夹出去,免除残余的白沫子。
2.准备好调味品
3.蒜头断开,平菇随自身情意切就行
4.锅烧干,倒适当油,放进干尖椒、生姜片和蒜头沸腾,依据食物放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油,放小量白砂糖,放平菇
5.香菇炒软放烫好的黑椒鸡块急火煸炒。
6.黑椒鸡块着色后倒进或多一点沸水,添加干尖椒、良姜、八角、生姜片、大蒜瓣、枸杞子五粒
7.大锅盖上,大火烧开,低火炖30分钟
8.绿豆芽清洗汤底锅刮平,倒进炖好的黑椒鸡块,火灾烧开
9.切完的蒜泥,放醋,芝麻油,色拉油调料
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10.煮的时间越长越进味
作法二
用材
主要材料:三黄鸡1只、苦菊100克、生抽酱油100克、虾丸100克、木耳100克
辅材:成都郫县辣椒酱1勺、麻椒十几粒、葱2段、姜3片、青柠檬4片、米酒1勺、生抽酱油1勺、白砂糖1勺、食用盐3克、辣椒干15个、食用油20ml、水适当
1.准备好食物;把常用的辅材食物解决干净
2.准备好成都郫县辣椒酱、辣椒干、麻椒,葱切条,生姜切成片
3.把三黄鸡去膛清洗,斩成坨,放入沸水中绰水后控干水份
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4.另出锅引入食用油,放入麻椒和成都郫县辣椒酱、辣椒干文火炒成辣椒油,再添加葱和姜炒香海洋岛海参
5.放入绰水的黑椒鸡块煸炒,炒至肉粒3到4完善,烹入米酒,添加干柠檬片、生抽酱油、白砂糖、食用盐和冷水,大火烧开
6.将锅中的常用食物倒进火锅中,加温,待肉熟后,就可以添加自身喜爱的食物即涮既食