本文目录
一、豆角炖排骨的做法步骤图,豆角炖排骨怎么做
用料
猪排骨 500g
豆角 100g南极海参
葱
姜
蒜
花椒
大料
料酒
海天酱油
食用油
食用盐
耗油
豆角炖排骨的做法
准备食材,豆角切断,葱姜蒜切断,因为没有土豆了,放入土豆也挺好吃的。
锅里放水,冷水放排骨,放入料酒(去腥),葱姜蒜(切好的不要全部放入,放几个就行,剩下的还会用,千万不要放盐,否则很难炖软),等水开锅了,就把排骨捞出。
锅里没有水,放食用油
油7成热,放入花椒大料,可以吃辣的朋友可以放入干辣椒或辣椒酱,因为不能吃辣没有放。
排骨放入锅中,用铲子来回翻炒,放入少许酱油入色入味。
放入水漫过排骨,放入少许花椒大料葱姜蒜。大火烧开,换小火慢炖,差不多一个多小时就可以进行下一个步骤,但是中间时间比较漫长,锅里水可能会比较少容易糊,这时候要在放入水,大火烧开后在关小火。
一个小时之后,这时香香味道就弥漫整个厨房了,排骨软了以后放入盐,大火5分钟,把豆角(土豆也这时候放)放入锅中。慢慢收汁,最后放入耗油还有香油。
出锅,就可以吃了。
二、豆角炖排骨的家常做法步骤 怎么做豆角炖排骨
1、主料:排骨500克、豆角几根。
2、调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜。
3、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半)。
4、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟。
5、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐。
6、将面片卷起来,切成小段。
7、将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时。
8、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物。
9、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝。
10、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀。
11、烹入料酒、老抽调色、调味。
12、放入豆角翻炒至变色。
13、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟。
14、将面卷放进锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出,将锅中的菜大火收汁即可。
三、排骨炖豆角土豆怎么做好吃
排骨土豆炖豆角的做法
步骤step
1
豆角去筋折成适口的段
步骤step
2
排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
步骤step
3
葱切段,姜切片
步骤step
4
土豆去皮切小块
步骤step
5
热锅冷油放入葱姜爆香
步骤step
6
放入八角和花椒爆香
步骤step
7
放入排骨和老抽翻炒
步骤step
8
加入豆角翻炒均匀
步骤step
9
加入两勺豆瓣酱
步骤step
10
加入土豆翻炒均匀
步骤step
11
加入足量的水没过食材
步骤step
12
大火烧开后转小火40分钟
步骤step
13
大火收汁,加盐和鸡粉即可黑乳参
四、排骨炖豆角怎么做好吃,排骨炖豆角的家常做法
主料
排骨
350克
豆角
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
蒜头
适量
十三香
适量
步骤
1.准备好的材料,排骨泡去血水,姜片拍扁、蒜头拍碎
2.豆角洗干净备用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟
3.锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用
4.锅里下少许油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖、
5.加2汤匙生抽炒均匀上碟备用
6.用干净的锅下油烧热,加入排骨煸炒
7.炒到排骨有点焦黄,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀
8.再加入十三香翻炒均匀
9.加入适量的水煮
10.水开后,加入豆角炖
11.加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制
12.直到水收干即可广鹿岛海参
小贴士
1、排骨先腌制会更入味
2、豆角焯水再炒,可以去除豆青味
五、排骨炖豆角如何做
你好,
所需材料
原料:排骨、豆角、土豆
调料:葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
折叠编辑本段制作方法
折叠东北菜
制作方法
1、葱姜蒜,少许。豆角切段3cm,土豆切成长块。
2、锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味。
3、放入排骨翻炒,一直到肉稍紧缩,排骨两端的骨头露一些出来,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少许烧开的热水100ml,没过排骨多一点,然后放豆角小火炆大概30分钟。
4、熄火加入葱段,盛碟。
折叠家常菜
第一种
制作方法
1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。
关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。
第二种小孩吃海参
食材准备
主料:排骨500克、豆角几根
调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜
各适量。
制作方法
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);
2、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;
3、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐;
4、将面片卷起来,切成小段;
5、将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时;
6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物;
7、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝;
8、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀;
9、烹入料酒、老抽调色、调味;
10、放入豆角翻炒至变色;
11、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟;
12、将面卷放进锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出,将锅中的菜大火收汁即可。
第三种
食材准备
食材;排骨,豆角辅料;葱段,葱末,蒜,姜,八角4个,干辣椒1-2个,花椒几粒。红参
调料;料酒,酱油一勺,老抽一勺,耗油半勺,白糖半勺,小苏打4分之一勺,盐适量,鸡精适量。
制作方法
1、排骨焯水,放几粒花椒,葱段3个,姜片3-4片。料酒一大勺,去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里,放少许盐,放水没过豆角,可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。
3、去除血沫后,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐炖20分钟。
4、豆角掰成3段,沥干备用。
5、排骨煮好捞出来,锅刷干净。
6、锅热放油,放入葱丝,姜丝,干辣椒,八角,爆香,下入豆角,炒至变色,变色后放一点点小苏打。(小苏打使豆角爱烂)
7、放排骨,放蒜瓣,酱油一勺,老抽半勺,料酒少许,耗油半勺,糖半勺,盐少放一点。
8、加水没过豆角,炖熟即可,出锅前放点鸡精,放葱花会更有味道,如果淡在加盐。
9、留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦。
第四种
食材准备
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。
2、放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。
3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。
4、大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。
望采纳,谢谢