摘要：
本文目录晒干的咸鸭怎么做好吃晒干的腊鸭爪怎么做好吃咸鸭怎么回卤的,腌制前还是晒干后咸鸭和什么一起烧好吃一、晒干的咸鸭怎么做好吃主料：鸡蛋2个、咸蛋黄1个中国海参排行榜。辅料：姜5g... 本文目录
一、晒干的咸鸭怎么做好吃
主料：鸡蛋2个、咸蛋黄1个。
辅料：姜5g、白醋1汤匙、盐1/4茶匙。
赛螃蟹的做法
1、材料准备好。
2、姜切成碎沫。
3、放入碗中，倒入1汤匙白醋，调成酱醋汁。
4、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
5、在蛋白中调入少许盐和白醋。
6、咸蛋黄用勺子压碎。
7、放入蛋黄碗中。
8、再加入姜醋汁。
9、用勺子调匀。
10、锅里加入少许油，倒入蛋白液。
11、待蛋液稍微凝固后，用筷子快速划散。
12、盛出蛋白。
13、锅中再倒入少许油，倒入蛋黄液。
14、用筷子快速划散。
15、接着加入蛋白，翻炒均匀。
16、调入少许盐即可。
17、成品。
二、晒干的腊鸭爪怎么做好吃
腊鸭脚包的做法
菜系及功效：卤酱菜工艺：腊
腊鸭脚包的制作材料：
主料：鸭掌30克,猪肉(肥)300克,猪肝300克,鸭肠500克
调料：盐8克,白砂糖3克,酱油100克,白酒4克,姜4克
腊鸭脚包的做法：
1.将鸭脚面层黄色硬衣剥去，趾爪硬壳也脱去，洗净用筲箕沥水。
2.肥猪肉切成1.5寸条形，60克分切30条。
3.猪肝切成条形30条，用开水略浸取出晾干。
4.鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀，再洗清气味，然后用清水洗净，放筲箕中沥去水。
5.姜磨成茸，挤去姜汁备用。
6.用盆将鸭脚，把肥猪肉，猪肝盛载，倾入浸过各料上约1寸高的开水，用筷子搅动，使各材料均能受到开水浸泡。各料浸泡约1分钟后，取出用筲箕盛载，晾干。
7.将浸泡鸭脚等材料盆中的水倾去，用布抹干，把盐，砂糖，姜汁，生抽，老抽等放入盆中，用筷子搅拌调匀，再将酒加入，把晾干水分各材料放入，鸭肠也加进去，随与液汁拌匀，腌约30分钟后使用。
8.各材料腌足时间后，取肥猪肉一条，猪肝一条，放入鸭掌中，用鸭肠把它们扎紧，并将收口结牢，不使脱散。
9.全部包扎完毕，以细绳串起来，每只的距离约4寸左右，然后悬挂吹晒，如不受雨天阻碍，经三四天便可。
三、咸鸭怎么回卤的,腌制前还是晒干后
咸水鸭的传统制作只需要6个步骤，自己在家轻松做，更加实惠
这6个步骤就是:宰杀>干腌->抠卤一>复卤一煮制一成品
(1)宰杀，选用当年生肥鸭，还是大一些好，可不要什么饲料鸭子，最好粮食喂养得，肉质紧实而饱满，肉也香。宰杀去毛已经，从肚子肛门处拖出内脏，需要整只完好的鸭子肉，也好腌制，洗净后沥干水分后再腌制。
(2)干腌，做咸水鸭的鸭子需要干腌，不要用泡盐水。将食盐与茴香按100:6的比例在锅中炒制，将炒制好的盐按百分6~百分之6.5的盐量腌制，其中的四分之一从肚子肛门洞口灌入腹腔，并使盐均匀布满整个腔体，四分之一用于鸭体表腌制，重点擦抹在大腿、胸部、颈部开口处，气温高低决定干腌的时间，一般腌制4小时左右，让鸭肉吸入盐分。
(3)抠卤，干腌后的鸭子，鸭体中有血水渗出，此时提起鸭子，用手指插入鸭子的肛门，使血卤水排出，再将其水分晾干中国海参排行榜。
(4)复卤，先将开水和盐，制成食盐的饱和溶液，加入姜片、大茴香粉，香葱，制成卤水，将盐卤灌入腹腔并将鸭子浸入盐卤水中，过2小时左右，即可出缸起挂。并将少许生姜，大茴香、葱放入腹腔。
(5)煮制，清水中加入姜片、葱、大茴香煮沸，将鸭子放入锅中，盖.上盖，焖20分钟后加热，水温达到90度停火，再焖10到15分钟，水温始终维持在85度左右。
(6)成品，煮熟后的鸭子一定要冷却后才能宰成块，不然会影响形状和口感。制作咸水鸭只需要6个步骤，皮白肉嫩，肥而不腻，快快收藏以备不时之需！
四、咸鸭和什么一起烧好吃
问题一：咸鸭子怎么烧好吃?咸鸭子烧黄豆
做的方法如下：
1、黄豆用水泡1个小时，把水晾干
2、福鸭子剁剁小，热水洗下
3、冷锅热油，把黄豆倒如锅中炒下，这样会香的。盛入盘中。
4、倒些油继续把鸭子让入炒下海参批发价格。
5、把黄豆一起倒入，炒会，放入水。大火烧开口小火炖。起锅时大火收下。
放的作料就是生姜、辣椒、黄酒和酱油。
问题二：咸鸭炖加什么菜好吃土豆，萝卜，干豆角，竹笋。咸鸭子和别的菜一起炖别炖太久了，入味了就可以了，炖久了会咸得你没胃口
问题三：咸鸭腿和什么烧好吃咸鸭腿 4个
花椒适量八角适量
生姜丝适量水适量
咸鸭腿煮花...黄豆炖咸鸭腿蒸咸鸭腿
腊鸭腿煮萝...咸鸭冬笋白...腊鸭腿焖饭
搜索
挪红 03-09 05:53海参简单吃法
幸福点心 03-09 22:19
若临 2013-12-29 16:55
查看全部...
首页分类大全专辑
煮咸鸭腿
步骤
小贴士
放入咸鸭腿后，用大火烧开，改用中火。
相关推荐
相关知识
咸鸭腿的营养价值
评论
#为爱下厨#怎样做都好吃，从中国带了些。
@挪红谢谢亲关注
好想吃啊
查看更多
发布评论，你需要登录或注册
成果照（1）
回到顶部
触屏版|网页版
1把咸鸭腿清洗干净。
2锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝。
3盖上盖子，烧开。
4放入咸鸭腿。
5盖上盖子，用大火烧开，改用中火。海参泡法及保存
20分钟关火，焖5分钟。
6咸鸭腿煮好了
问题四：咸鸭怎样烧才好吃具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮饥待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。。。
问题五：鸭子怎么烧才好吃，和什么东西一起烧吨汤
第一步：鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。
第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香）
等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。当然，也要看鸭子是不是嫩哟，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。这一步是为了让鸭子的肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。
第三步：把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净D盘子里。锅子里倒入油，油烧红后，将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后，把拍好的生姜放入，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣酱。盐不要忘记放了，如果你喜欢甜一点，可以放少量，很少量的糖。翻炒~一会，少许酱油上色，翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面，盖上锅盖，火打小一点，闷个十几分钟，因为顿过，所以不需要闷太长时间。闷十几分钟味道会浓一点。哈哈不知道怎么书面话的说。
第四步：闷好后畅打开锅盖，把味精放入稍微翻炒后就可以起锅了。据说味精不能放在锅里煮太久，所以都是在起锅前放的。稍微翻炒一下味精融了就可以起锅了。
问题六：咸鸭子怎么烧好吃?咸鸭子烧黄豆做的方法如下：1、黄豆用水泡1个小时，把水晾干2、把鸭子剁剁小，热水洗下3、冷锅热油，把黄豆倒如锅中炒下，这样会香的。盛入盘中。4、倒些油继续把鸭子让入炒下。5、把黄豆一起倒入，炒会，放入水。大火烧开口小火炖。起锅时大火收下。放的作料就是生姜、辣椒、黄酒和酱油。
问题七：咸鸭和黑鱼一起怎样烧好吃可以先把咸鸭炖一下，约30分钟大火，汤炖稍微浓一点的时候黑鱼下锅一起炖。再加调料，可以不放盐。
问题八：咸鸭子怎么做好吃？可以加什么菜一起炖呢？土豆，萝卜，干豆角，竹笋。咸鸭子和别的菜一起炖别炖太久了，入味了就可以了，炖久了会咸得你没胃口。
问题九：咸鸭腿怎么烧好吃？剁成小块，出个水，烧白汤的，里面在加些你喜欢吃的食材……这种做法烧出来蛮好吃的，鸭腿不要煮化了，要不然没嚼劲不好吃……望采纳
问题十：咸鸭怎么烧好吃首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。
蒸是简单易做的。
咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。
如鸭盐较重，可多浸泡一会。
煮粥：
鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。
把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。
红烧：
鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。
干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。
锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。
放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水干，既成。
其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。
