摘要：
本文目录冷冻扇贝肉的家常做法扇贝肉的做法大全_扇贝肉的知识扇贝肉16种做法一、冷冻扇贝肉的家常做法冷冻扇贝肉好吃做法如下：1、做法一：准备用料獐子岛刺参。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油... 本文目录
一、冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉好吃做法如下：
1、做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。
将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味。
2、做法二：准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。
扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。
3、做法三：准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。
扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。
冷冻的扇贝肉清洗方法如下：
1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。
2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
二、扇贝肉的做法大全_扇贝肉的知识
扇贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。下面我跟你分享一下扇贝肉的做法大全。
目录
扇贝肉的做法
扇贝的介绍
扇贝的主要品种
扇贝肉的做法
一、串烧扇贝肉的做法
材料
原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，熏猪肉数条，竹签数串。
调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、红椒各一只。
做法
1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。
2、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片黑海参。
3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。
4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。
二、扇贝鸡蛋菠菜的做法
材料
扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花
做法
1.扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用
2.菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用
3.冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟
4.将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮
5.待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅
小诀窍
扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略
三、干贝肉末冬瓜煲的做法
材料
干贝，肉沫，冬瓜，盐
做法
1.干贝用水泡发并成撕小块
2.加少量的盐和肉沫腌一会
3.锅里放冬瓜炒一下
4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蚝油
5.炒好的汤汁一起放到冬瓜上
6.小火焖熟即可
四、美极鲜扇贝肉的做法
材料
主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙
做法
1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。
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扇贝的介绍
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形;壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管;内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝(Chlamys farreri)是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
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扇贝的主要品种
2015年我国主要省份海水养殖的扇贝产量
扇贝种类繁多;我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝(Chlamys farre)、海湾扇贝(Argopectenirradians)、虾夷扇贝(Patinopectenyessoensis)和华贵栉孔扇贝(Chlamysnobilis)。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。我国扇贝产量主要来源于养殖，捕捞产量极少。
栉孔扇贝
为中日共有种，模式产地在中国。此贝生长较快，肉味鲜美，营养丰富，干制品干贝为名贵海珍品。在我国北方沿海，生长数量较大，产量较高，为重要的养殖和捕捞对象。其贝壳较美丽，可做贝雕等工艺品的原料。肉质部可鲜食，闭壳肌大，可加工成干贝或冷冻品，畅销国内外。
海湾扇贝
肉质部较肥满，味鲜美，可食用。生长快，是一种较好的养殖对象。它在我国北部沿海，已形成大规模的海水养殖事业，取得较高的经济效益。
虾夷盘扇贝
这种扇贝不仅肉肥味美，而且个大、生长快、产量高，为软体动物中经济价值最高的类群。故早已引起沿海国家的重视，如日本对其养殖生产有多年的历史，近几年来发展更快，总产量每年都在10万吨以上。自1981年以来，我国自日本引至北部沿海，经过实验证明生长良好，近几年来，产量不断提高，已形成规模较大的海产养殖产业，取得极大的经济效益。
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var _hmt= _hmt|| [];(function(){ var hm= document.createElement("script"); hm.src=""; var s= document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s);})();三、扇贝肉16种做法
扇贝是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜。而扇贝肉不仅可以单独食用，也可做成各式各样的美味佳肴。下面介绍16种扇贝肉的制作方法。
1.清蒸扇贝肉
将扇贝肉洗净，放入蒸锅中蒸3分钟左右，加入姜片、葱段、料酒和适量盐，待蒸熟后淋上香油即可。
2.煮扇贝肉獐子岛刺参
将扇贝肉放入开水中煮1-2分钟，捞出冲洗干净。配以蚝油作为调料，可以大大提升鲜美的口感。也可以用咖喱、水煮等做法，让扇贝肉吃起来更加丰富多样。
3.烧扇贝肉
将扇贝肉过水后捞出，用蚝油、酱油、料酒、白糖等调料腌制一段时间，烧至焦黄色即可食用。
4.炸扇贝肉
将扇贝肉用鸡蛋、面粉等混合物裹上一层薄薄的面糊后放入锅中炸制至金黄色即可韩国海参。
5.蒜香扇贝肉
将扇贝肉洗净去皮，用姜丝和蒜末拌均匀，加入适量醋、盐、胡椒粉腌制，用油将腌好的扇贝肉翻炒，加入青蒜、红椒等佐料炒匀即可上桌。老人吃海参
6.酸甜扇贝肉
将扇贝肉加入盐、绍酒、淀粉等配料腌制半小时，热锅倒入油，放入扇贝肉翻炒至变色加入青椒、香菜等佐料继续炒匀，最后加入适量番茄酱和糖调味即可。
7.奶汁扇贝肉
用面粉、鸡蛋等材料制成面糊，将扇贝肉裹上面糊后放入热油锅中炸至金黄色，倒入配好的牛奶、淀粉、盐等调料，继续翻炒均匀，用湿淀粉勾芡即可上桌。
8.牛油扇贝肉
将扇贝肉过油焯水备用，将牛油放入锅中化开，加入葱姜蒜爆香并加入香蕉泥、咖喱粉和盐调味，翻炒均匀之后再加入扇贝肉和适量水烧开即可。
9.麻辣烤扇贝肉
将扇贝肉和鸡蛋液、干淀粉混合在一起，烤盘上刷上一层油，将混合物倒入其中，放进烤箱中350度烤10分钟左右，加入红油、花椒粉、蒜末、生姜末、盐、糖翻炒即可。
10.美式烤扇贝肉
将扇贝肉放入烤盘中，洒上奶酪、面包屑、蒜末、黄梨等调料，放入预热好的烤箱中200度烤至金黄色即可。
11.韩式辣味扇贝肉
将扇贝肉过油煸炒至外皮变黄，放入盐、黑胡椒粉、生姜末、大葱等材料翻炒均匀后倒入适量的辣椒酱和豆瓣酱，最后加入蒜末和韩式泡菜即可。
12.泰式椰香扇贝肉
将扇贝肉择净备用，用椰浆、喷香蒜、哈迷味等混合成调料，将扇贝肉放入其中腌制20分钟左右，加入胡椒粉和适量盐，翻炒均匀后加入虾仁和青豆，再次翻炒至收汁即可。
13.香煎扇贝肉
将扇贝肉拍干水分，加入适量的盐和黑胡椒粉，用油将其煎至两面金黄色即可食用。也可以配上白酒、大葱等调料更佳。
14.蘑菇扇贝肉
将扇贝肉加入少量盐、胡椒粉、酱油、淀粉、料酒等配料腌制半小时，加入洗净的蘑菇片一同翻炒至熟，最后加入青蒜、姜丝、料酒、盐等调料即可上桌。
15.干烧扇贝肉
先将扇贝肉放入盐水中浸泡，期间不断换水，去除沙子。将扇贝肉和青椒一起下锅翻炒几分钟，之后在锅里放入料酒、盐、味噌、蒜泥、辣椒粉调味，继续炒匀至收汁。
16.奶香扇贝肉辽宁海参排行榜
将扇贝肉和青豆、胡萝卜、生姜一起翻炒，加入牛奶、盐、料酒等调料炖煮至奶汁收干即可。
以上就是16种扇贝肉的做法了，需要注意的是，在购买扇贝时要选择新鲜的扇贝去
