本文目录
- 教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香吗
- 茄子炖干豆腐的做法 茄子炖干豆腐怎么做
- 茄子烧豆腐的家常做法
- 茄子炒豆腐怎么做好吃,茄子炒豆腐的家常做法
- 茄子豆腐烧土豆的家常做法怎么做好吃
- 茄汁豆腐怎么做好吃呢
一、教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香吗
秋天天气非常干燥,这个时候最容易上火,所以平时在饮食上需要多注意一些,可以多吃一些清热去火的食物,这个时候就可以选择茄子了,茄子物美价廉,还营养丰富。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香
用茄子做一道非常好吃的茄子豆腐煲来招待客人也是非常不错的,茄子和豆腐被炖得软烂入味,汁水特别浓郁,吃起来还一点也不油腻,把汁水倒进饭里面一起搅拌,都能多吃一大碗米饭,客人每次吃完这道菜,都连连称赞,下次做客指定这道美食。茄子豆腐煲做法非常简单,喜欢的朋友可以一起做一做。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香
食材准备:茄子、豆腐、五花肉、大蒜、生姜、小葱、青线椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤:
1、准备一个茄子,清洗干净后切掉根蒂,然后切成长度均匀的3段,然后对半切成,再切成长条,全部切好之后装入一个大碗中,加入一勺食盐,用手抓拌均匀后腌制一下;一块老豆腐先对半切开,然后切成1cm厚度的片状,装入盘中备用;大蒜去掉外皮后切成蒜末,生姜切成姜末,小葱切成葱花,青线椒、小米椒去蒂后均切成小圈备用;一小块五花肉先切成薄片,然后再剁成肉末备用;
教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香
2、起锅,锅中倒入适量食用油,油热依次下入切好的白豆腐,开中小火慢慢煎制,当豆腐一面煎至金黄的时候翻面继续煎制,待豆腐两面都煎至金黄的时候盛出,装入砂锅中垫底;锅中留少量底油,腌制好的茄子挤干杀出来的水分,然后倒入锅中开中火翻炒,将茄子炒软之后倒入砂锅中;
教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香
3、平底锅中再倒入适量食用油,油热倒入切好的肉末,不断翻炒出香味,然后倒入切好的姜末、蒜末,翻炒几下后下入一勺郫县豆瓣酱,不断翻炒出红油,然后开始调味,加入适量生抽、蚝油,翻炒均匀后加入一小半清水,开大火煮开,煮开后倒入砂锅中;
教你豆腐茄子煲的简单家常做法,一煎一焖,味美鲜香
4、砂锅盖上锅盖,开中小火焖煮2分钟,2分钟后打开锅盖,倒入切好的小米椒、青线椒、葱花,盖上锅盖再焖煮1分钟,1分钟后就可以关火了,这道豆腐茄子煲就做好了,打开锅盖非常香,豆腐香辣入味,茄子一点也不油腻,非常好吃下饭。
二、茄子炖干豆腐的做法 茄子炖干豆腐怎么做
步骤1
食材:干豆腐200克,茄子400克,蒜2瓣,大葱10克,姜1克,小葱1根、食用油8克,东北大酱4克,老抽1克,盐1克,鸡精2克,十三香粉1克。
步骤2
干豆腐切小块。
步骤3
茄子切条。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切末。
步骤6
大葱切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
炒锅中油温5成热时,下大葱、姜、蒜,炒香,放入东北大酱,炒匀,加入茄子、干豆腐,翻炒1分钟,倒入300毫升清水,调入老抽、盐、十三香粉,炒匀,大火煮至收汁,放入鸡精,炒匀,盛出,撒葱花。
三、茄子烧豆腐的家常做法渤海海参
第1步:首先我们把豆腐用开水浸泡5分钟,在开水中加入适量的食用盐,以此来去除豆腐的豆腥味。
第2步:我们再准备3到4根的茄子,先把茄子蒂切掉,然后再把茄子切成小段。
第3步:我们再把茄子改刀切成小长条,切好之后放入碗中,然后加入适量的盐,用手抓均匀,腌制15分钟。
第4步:我们再把洗好的豆腐,切成小块儿。
第5步:我们再准备一个砂锅,把豆腐块儿摆入砂锅里,放在一旁备用。
第6步:我们准备一把大蒜,把它切成蒜末,再准备一个生姜,把生姜也切成姜末,装入碗中备用。
第7步:我们再准备一个红椒,把红椒蒂切掉,然后把红椒切成红椒丁,装入碗中备用。
第8步:我们把腌好的茄子,用手挤出里面的水分,这样做出来的茄子在炒的时候,不容易吸油。
第9步:我们热锅放油油,热后倒入茄子,大火翻炒至茄子变软。
第10步:我们把炒好的茄子捞出放入砂锅中,和豆腐放在一块。
第11步:我们在锅中留少许底油,倒入姜蒜末,炒出香味,再下入肉末,炒至肉末完全变色,然后加入料酒,生抽,蚝油,一勺黄豆酱,翻炒出香味,再把红椒丁也加进去,翻炒片刻。
第12步:我们把炒好的肉末铺在茄子上,然后盖上锅盖,用中小火,煮5到6分钟,然后时间到了之后,在上面撒上一些葱花,搅拌均匀就可以开吃了
四、茄子炒豆腐怎么做好吃,茄子炒豆腐的家常做法
茄子烧豆腐,豆腐属绿色健康食品,深受人们的喜爱。豆腐花样繁多,贶味独特,制作工艺简单,食用方便。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老少皆宜,益寿延年的美食佳品。可随意搭配食材都能烧出你想吃的美味可口的菜。(收起)
食材
主料
茄子
300g
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.备豆腐,茄子,辣椒。
2.油烧热放进豆腐片。
3.撒盐油煎。
4.翻面。
5.再放进辣椒。
6.炒匀。
7.出锅待用。
8.另起锅另放油,放进茄丁炒匀。
9.放点盐。
10.将茄子炒熟。
11.倒进炒好的豆腐。
12.翻炒均匀。
13.出锅前放点味精和生抽即可。
五、茄子豆腐烧土豆的家常做法怎么做好吃
茄子豆腐烧土豆的做法
茄子豆腐烧土豆的做法图解11.土豆切片,用凉水浸泡,去除淀粉,控干,在油锅里炸成金黄色捞出;豆腐切大片炸成金黄色,然后切条。
茄子豆腐烧土豆的做法图解22.圆茄子切8毫米厚的片,入锅炸成金黄色捞出,不用切。
茄子豆腐烧土豆的做法图解33.西红柿去皮切块,尖角,香菜切段备用美食特产大全。
茄子豆腐烧土豆的做法图解44.倒出炒锅里的全部油(所有食材全部是炸过得,这里一定不要留油),放入葱花蒜片炒出香味。
茄子豆腐烧土豆的做法图解55.先炒西红柿,放入盐,姜粉,花椒粉,生抽,然后加一碗水烧开。放入茄子,炒一会待茄子炒散,放入豆腐,一分钟后再放入土豆片,翻炒,最后加入尖椒。
茄子豆腐烧土豆的做法图解66.盛盘,撒上香菜!
茄子豆腐烧土豆的做法图解77.拌米饭吃!
六、茄汁豆腐怎么做好吃呢
今天给朋友们分享一道家常小炒“茄汁豆腐”,这是一道非常好吃,色香味俱全的家常菜,就这米饭吃,那是一个妙啊
下面咱们就给大家详细介绍一下这“茄汁豆腐”的家常制作过程:
1,做这道菜,我们通常选用老豆腐,在我们老家这边,市场上非常普遍的就是家乡老豆腐,一般南方地区是很少有这样硬的老豆腐,当然你可选用稍微硬一点的,但在煎制过程中要注意翻烂。
2,豆腐买回家后,用清水浸泡一下,一来可以去灰尘,二来使得老豆腐稍微吸收一些水分,在煎制时不易变干,保持豆腐的内部的嫩度。切成约2cm的小方块
3,电饼铛预热滴上适量菜籽油,菜籽油可以使得煎出来的豆腐更加金黄发亮,色泽好看
4,豆腐一面煎制金黄后,用筷子轻轻一个一个翻过来,也可将四面全部煎制金黄,我这里以两面为例
5,煎制豆腐时一定掌握好时间,火候。豆腐煎制好后盛出备用
6,另起锅,少许油,下入葱花,
7,接着加入番茄酱(番茄汁:也可用去皮西红柿切成碎末煸炒出汁使用)煸炒出香味
8,番茄汁炒出香味后,加入适量清水
9,加入盐,鸡精,老抽少许,
10,汤汁熬开,倒入豆腐烧制螺纹参
11,翻搅一下后,盖上锅盖,小火烧制约3分钟
12,豆腐入味,汤汁稍微收起后,加入淀粉水转大火勾芡,收汁
13,收汁后,即可出锅装盘
14,最后再洒上葱花,美味既成印度洋海参
15,一道香甜软嫩,美味可口,老少皆宜,超级下饭的豆腐就制作完成
小贴士
1、豆腐提前用淡盐水浸泡有助于去除豆腥味,煎制的时候也比较不容易散开。 2、煎豆腐的时候一定要小火慢煎哦,不要急于翻面,等一面煎到金黄了再翻面,这样比较不会碎。 3、青豆可放可不放的。