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一、炸青萝卜素丸子的做法
香炸青萝卜素丸子
“记忆里的味道，小时候最爱妈妈做的炸萝卜丸子，怎么都吃不够，常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜，能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效。能够治疗积食肚子胀、呕吐反酸水、吐血、偏头疼等症状，搭配上营养丰富又补钙的虾皮、真的是这个季节最美味营养的食物……”
用料
主料
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青萝卜1个
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淡干虾皮50克
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中筋面粉适量
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盐适量
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花生油600克
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鸡精2克
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鸡蛋1枚
辅料
花椒粉
5克
小香葱
1颗
姜片
3片
香炸萝卜素丸子的做法
1.
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
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2.
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
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3.
腌制好的萝卜丝沥干水份。
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4.
用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
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5.
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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6.
加入5克的花椒粉增加口感的香味。
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7.
再加入2克的鸡精调味增鲜。
8.
这个时候加入淡干虾皮。
9.
把所有的食材搅拌均匀后。
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10.
再加入提前切碎的葱姜末。
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11.
把所有的食材搅拌均匀后。
12.
这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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13.
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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14.
炒锅烧热后倒入花生油。
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15.
待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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16.
用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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17.
看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
18.
直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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19.
香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。
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20.
吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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21.
诱惑到你没有。
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22.
喜欢的亲们赶紧行动起来吧……
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香炸萝卜素丸子成品图
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烹饪技巧
萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。
二、炸白萝卜素丸子的做法
炸白萝卜丸子的家常做法：
主料：白萝卜1个。
辅料：食盐适量、调和油适量、鸡蛋2个、面粉适量。
步骤：
1、将萝卜洗净后擦丝。
2、加入盐腌菜出水分。
3、打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入面粉。
5、搅拌均匀。
6、锅内油烧热。
7、用勺子取一小团面糊放入油锅中。
8、中火将丸子炸至金黄即可。
9、成品如下。
三、炸素萝卜丸子的做法
食材明细
主料猪婆参
萝卜1块
胡萝卜半根
剩米饭1碗
辅料油适量
盐适量
葱适量
玉米淀粉适量
五香粉适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
蚝油适量
原味口味
未知难度
素炸萝卜丸子的做法步骤
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1
准备好食材，萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可以不搭配胡萝卜，放在一起颜色更漂亮。大葱去皮洗净，用毛葱味道更好。白米饭1碗，东北大米，粒长口感松软筋道。
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先将萝卜和胡萝卜用擦丝器擦成丝，然后撒些盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，此时可以做别的准备工作了。
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3
大葱去皮洗净切碎，将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝。
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然后加入米饭、葱碎拌匀，再打入鸡蛋拌匀，这是外酥里嫩的关键步骤，可以加蛋清也可以直接打入鸡蛋，差别是蛋清能保持萝卜的青绿，更嫩滑，有了蛋黄颜色会发黄。撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐，加点蚝油搅拌均匀。
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5
加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之黏稠。加玉米淀粉时注意慢慢加，别加多了，能成团就好。海参家常菜做法
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6
戴上一次性手套提前把它团成丸子，这样可以同时下锅，容易控制火候，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅即可。
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7
锅中加入适量的油，中温加热至七成热，下入丸子，中小火炸，注意用筷子不时的搅动，让丸子均匀受热，炸至丸子飘起来，外焦脆就好了。
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8
出锅装盘。外焦里嫩的萝卜丸子就炸好了，佐餐、零食都好吃。
小窍门
1、调丸子料时可以用整个鸡蛋也可以用蛋清，颜色略有差别，影响不大。
2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到黏稠即可，如果食材量大，可适量增加鸡蛋或者蛋清调至黏稠。
3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。
四、家常炸萝卜素丸子的做法
香炸萝卜素丸子
用料
主料青萝卜1个淡干虾皮50克中筋面粉适量盐适量花生油600克鸡精2克鸡蛋1枚
辅料花椒粉5克小香葱1颗姜片3片
香炸萝卜素丸子的做法
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。
2.擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。
3.腌制好的萝卜丝沥干水份。
4.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。海参鲍鱼的做法
5.在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
6.加入5克的花椒粉增加口感的香味。
7.再加入2克的鸡精调味增鲜。
8.这个时候加入淡干虾皮。
9.把所有的食材搅拌均匀后。
10.再加入提前切碎的葱姜末。
11.把所有的食材搅拌均匀后。
12.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
13.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
14.炒锅烧热后倒入花生油。
15.待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。 16.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
17.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
18.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
19.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦。
20.吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
烹饪技巧
萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了。
五、炸萝卜素丸子的家常做法
主料：胡萝卜150克、青萝卜150克、面粉200克、鸡蛋2个
辅料：食盐适量、油适量、生抽适量
1、准备食材。如下图所示。
2、青萝卜，胡萝卜切丝，放入开水中焯1-2分钟，捞出剁碎。如下图所示。
3、盛入碗中，加食盐，蚝油，生抽，鸡蛋搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。如下图所示。
4、油温7成热下锅炸至定型捞出。如下图所示。
5、再次复炸，上色变硬捞出即可。
6、素炸萝卜丸子成品图。
