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一、番茄肉酱意大利面的做法
前言
简单的意大利面,绝对没有你想象中那么难做,跟着小狼的食谱学着做,保证让你一次就成功。朋友们快行动吧!
材料
主料:意大利面250g、猪肉末适量、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜少许、大蒜3瓣;
辅料:油适量、亨氏番茄酱适量、牛奶少许、盐3g、黑胡椒粉2g
番茄肉酱意大利面
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准备食材:意面、番茄、洋葱、大蒜和番茄酱;
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锅中注入适量的水,待水烧开后,放一小勺盐和少许橄榄油;
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将意面放进去,煮约8-10分钟左右即可;
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煮面的时候,在肉末里放少许盐、料酒和淀粉拌匀,洋葱、大蒜和胡萝卜切碎,番茄去皮切丁备用;(番茄去皮窍门,番茄顶部划十字刀口,在火上略烧一会,轻松剥皮。)
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意面煮好后沥干水分,淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用;
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大火将锅烧热后,倒入少许油;
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将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变软有香味;
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然后倒入切好的肉末;
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翻炒至肉末变色;
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加入胡萝卜丁翻炒均匀;
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再加入番茄丁煸炒出番茄出沙;
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加入4、5勺番茄酱翻炒均匀;
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最后加入少许牛奶;(不需要太多,一点就可以。如果不喜欢牛奶的话也可以不加)
14即食海参
加入盐和黑胡椒翻炒均匀;
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这时煮好的意面放进锅中;
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将意面和酱料翻炒拌匀即可出锅;
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成品图~~这个分量的话两个人绝对管饱!
小贴士
1、意面在下锅煮时,一定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连。
2、意面煮好后,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油,同时若烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好。
4、意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种,此方法适用于任何形状的意面。
二、番茄肉酱意大利面怎么做
【原料】:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
【做法】:
1、在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。白腹海参
3、锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,
过一下冷水,控干水分,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4、起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,
倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
香浓意大利面
【材料】:意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋葱、大蒜、西红柿、番茄酱、法香、盐、白糖、黑胡椒、奶酪粉。
【做法】:
1.先煮面条:锅中的水烧开后,加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一小把量的意大利面,
不要着急用筷子搅拌,让面条自然的散落,待面条根部软化后,
用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分钟。
2.待面条大约7-8成熟的时候,捞出,用凉水冲一下,让其冷却,
也可以放进冰水中,划散,之后沥干水分,淋入适量的橄榄油,用筷子拌匀,备用。胶东刺参
我们可以利用煮面的时间来做酱汁。
3.锅中加入一勺量的橄榄油,将洋葱和大蒜切碎,下油锅爆香,
用中火慢慢炒至洋葱开始变色,然后放入切好的培根或者是肉末。
4.炒至培根出油后,加入切成小块的西红柿,加入适量的盐、白糖调味,炒至西红柿变软,
加入3-4勺量的番茄酱,加入半小碗水,小火慢慢煮开。
直到汤色变红、西红柿软烂后,再次根据自己的口味,加入白糖、适量黑胡椒盐,调味即可。
三、意大利面酱怎么做
意大利面又被称为意粉,是意大利当地的主食,由于其品种多样,口味丰富,深受中国消费者的喜爱。近年来随着生活条件的改善,越来越多人选择在家制作意大利面。那么意大利面的做法是什么?今天小编就为大家详细介绍,再来说说意大利面酱的做法,给有需要的朋友提供参考。
一、意大利面的做法
意大利面的做法大致相同,分为面条和酱料两部分。接下来就以番茄意大利面为例,给大家详细介绍其制作过程:
1、准备材料
意大利面100g、西红柿1个、洋葱1/3个、番茄酱3勺、橄榄油1勺、黑胡椒粉、盐、黄油
2、具体做法
(1)首先在西红柿的表面用小刀画一个十字,这是为了方便剥除表皮。在画了十字后,用开水烫一下,就能轻松剥除皮了,后期食用口感更佳。将西红柿和洋葱都切成丁状。
(2)将准备好的意大利面放入烧开的水中,水里撒上一勺盐,蒸煮10-15分钟。将意大利面捞出,会发现面已经熟了,这样的口感更佳。
(3)另起一个油锅,在锅里放入黄油、洋葱丁翻炒,直至洋葱丁变色。然后再加入番茄丁继续翻炒,直至番茄有浓汁流出,再蒸煮3分钟左右,依据个人的口味撒入少许的盐。
(4)最后将煮好的面放入盘中,然后将炒好的酱料倒在上面进行搅拌,可以撒一些黑胡椒粉,这样番茄意大利面就做好了。
二、意大利面酱的做法
意大利面酱的种类有很多,不同种类的面酱做法有所差异。以下为大家介绍几种不同口味的意大利面的做法:
1、番茄肉酱
首先将番茄和洋葱准备好,番茄可以用热水烫了去除表皮,然后将两者都切成丁块。另一边准备好肉馅,最好是采用纯瘦肉,不会令口感油腻。最后锅烧热后小火把黄油融化,倒入番茄、洋葱丁,还有肉酱,用中火炒5-10分钟,直至番茄汁都溢出,然后加入适量的水再蒸煮5分钟即可。
2、沙茶酱火腿
首先将洋葱切成小块,再将烤肠切成丝状备用。在锅里放入适量的油,入洋葱块煸炒到洋葱变软,放入烤肠丝炒片刻,终于出锅后加入沙茶酱搅拌均匀即可,这样沙茶酱火腿就能淋在意大利面上了。
3、大虾香蒜茄酱
将橄榄油倒在锅中预热,加入适量的打算和洋葱丁,直至变软。然后加入少量的葡萄酒和番茄丁,并继续烹饪10分钟左右,在此期间不断搅拌。最后加虾到煎锅里,炒5分钟,或直至虾肉不透明,这样大虾香蒜茄酱就做好了。
三、意大利面的种类
意大利面所采用的面条,大致分为以下三种:
1、实心扁面
实心表面呈现粗粗厚厚的状态,这样的做的特点是更容易锁住酱汁,使面条入味。实心扁面和其他种类的面条比起来,更加有嚼劲,适合适合粘稠浓厚的酱汁,特别是加入意大利北部传统的罗勒酱,口感一流。
2、实心细面
和实心扁面相比,实心细面的横切面直径比较小,直径多为2毫米左右,断面呈四边形。实心细面的优点是容易咬断,适合老人和孩子食用,搭配肉类酱,能够深刻感受肉酱的厚重感。
3、实心特细面
实心特细面是市场上最常见的意大利面原材料,它的直径要小于实心细面,在1.7-1.8毫米之间,断面呈圆形。实心特细面能够适用于所有的酱汁,属于百搭王。
4、水管面
水管面是一种直着切出来的筒状意面,具有一定的曲度,看上去像是一种膨化产品。水管面的表面没有刻纹,也因此和通心粉区别开来。
以上就是关于意大利面的做法,意大利面酱的做法的相关内容,希望能对大家有帮助!
四、番茄肉酱意大利面的做法步骤图
材料:
意面:面粉2平杯,鸡蛋3个,水适量。
主料:猪肉馅200g,番茄酱200g,番茄半个,洋葱1/4个。
调料:精盐,黑胡椒适量,橄榄油。
做法:
1.意粉:选择“粗面"模头,将机器安装好,倒入量好的面粉,盖上上盖,鸡蛋打散入量杯加水至指定刻度线110ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。
2.锅中加水和盐烧开,将意粉放入锅中煮至八分熟捞出,用橄榄油拌匀。
3.将番茄、洋葱切小丁备用,起油锅,油热后放入洋葱粒爆香。
4.再放入肉馅和番茄粒翻炒,炒松散后调至中火放入番茄酱翻炒后,意大利肉酱完成。
5.将煮好的面条放入意大利肉酱,中小火翻炒,加入黑胡椒、盐调味出锅即可。