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一、英国十大特色美食智利海参
英国十大美食推荐如下:
1、奶油茶:是德文郡和康沃尔郡的传统食品,在英国的各类茶馆和咖啡店都有售。奶油茶通常由红茶、司康(烤饼)、草莓酱以及凝固的奶油组成。如果您在不同的地方品尝奶油茶,会注意到细节上略有不同。
比如,在德文郡,习惯把草莓酱抹在热的司康上,然后再抹上奶油。而在康沃尔郡,一般则是先抹奶油。尽管传统的奶油茶是作为下午茶侍奉,但是只要你乐意,随时都可以去享用。
2、哈吉斯:如果您在苏格兰游玩,千万别错过著名的“哈吉斯”(或称肉馅羊肚)。第一次吃时您或许会有些不适应,这个苏格兰式的美味是将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌,然后装进羊的胃中扎紧,放入沸水中煮熟(也有为素食者特别制作的品种)。
在苏格兰商店和餐馆,这道菜十分常见,英国其他地区也在尝试着逐步接受这种食物。吃的时候佐以萝卜、甘蓝、土豆,这就是传统而地道的苏格兰大餐了。
3、炸鱼薯条:长期以来,炸鱼薯条一直是英国最流行的外卖食品。全境有1.1万多家炸鱼薯条店,这道快餐每年大约能卖出2.55亿份。这一传统美食是将鱼(一般是鳕鱼和黑线鳕)两面裹粉后煎炸,再配上比美式薯条更加粗厚的英式薯条。
进餐时的传统配料包括盐、醋、番茄酱或蛋黄酱沙司以及豌豆糊。如果沿着英国海岸旅行,炸鱼薯条堪称经典的海滨晚餐。
4、威尔士兔子:不要被它的名字误导,这可不是真的兔子。这道菜的起源不明,尽管自18世纪起英国人就开始以此为食。现在它已经成了威尔士的代名词。其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后,涂在吐司上烤制而成。
威尔士兔子在各地有各种各样的做法,配方不同,有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。
5、星期日烤肉:烤肉大餐,或称星期日烤肉,是传统的英式大餐,只在星期日供应。如果适逢圣诞节,则更加隆重丰盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉,牛肉,鸡肉和猪肉),烤土豆和各种蔬菜,还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。英国许多酒店和餐厅都在每星期日供应烤肉大餐,您不妨移步那里享用这一传统的星期日午餐。
6、康沃尔馅饼:传统的康沃尔馅饼,是用小块牛肉、土豆块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅,然后包成字母“D”的形状烤制。您能品尝到各种不同的馅饼(包括奶酪和洋葱馅的),但只有在康沃尔郡制作出的馅饼,才叫做康沃尔馅饼。
所以,如果您想尝试正宗的可口快餐,一定要去康沃尔品尝这一民族食品。
7、黄油酥饼:是一种香甜酥脆的饼干,由糖、黄油、面粉烘制而成,通常切成手指状或圆形饼干。这种颇受欢迎的饼干起源于苏格兰,据说现在的配方是受到苏格兰玛丽女王的影响,她是扇尾形黄油酥饼的狂热粉丝。
虽说这种食品已经遍及英国和世界各地,但沃克黄油酥饼有限公司生产的苏格兰版饼干,才是最知名的,也是最值得您在苏格兰购买的特产。
8、约克郡布丁:约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜,以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。
约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁,它更像是一种面包,口感也类似软面包,味道略带咸,呈咖啡杯的形状,中间凹陷及绵软,外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁,因此与烤牛肉以及牛肉浓汁(Gravy)一起食用,味道鲜美可口。
9、英式查佛:英式查佛(Trifle),象布丁一样,是英国的传统甜品,通常由水果,蛋糕或是饼干,custard,奶油一层一层做成,层层叠叠就是Trifle的最大特点,此外,用甜酒比如雪利酒淋泡过的蛋糕或是手指饼,也是Trifle的独特之处。水果的清甜加上美酒的香醇,算是非常独特的甜品。除了那些英国人离不开的烤豆、鱼和炸薯条外,英式香肠外,这个很英式的Trifle算是英国人最离不开的甜点了。
10、香肠和土豆泥:英国酒吧点单率极高的一道菜,几乎每家都有,是香肠和土豆泥(sausage and mash)、香肠主要以湖区特产的坎伯兰香肠(Cumberland sausage)为最佳选择。通常一份是3根香肠铺在大量土豆泥上,或是一长条的绕成圆圈的香肠。
因为土豆在英国被看作是主食之一。然后淋上相当于英国“耗油”的洋葱牛肉汁(Gravy)。也有的地方,配合当地的特色,加入了派(Pie)或布丁。这道菜的特点是非常管饱。但不像鱼和薯条那样细腻。几乎所有的英国酒吧都会做这道菜。螺纹参
二、英国有哪些著名的美食
1、牛肉馅饼和土豆泥
在英国,虽然这两种东西随处可见,但却是你去了之后不能不尝的美食之一,牛肉馅饼和土豆泥现在已经有几百年的历史了,是英国的传统名吃,它的制作非常的简单,味道非常的浓郁,土豆泥细细软软的非常的甜吃的时候再搭配上一些秘制的酱料,更会让人赞不绝口。
2、维多利亚海绵蛋糕。
如果你想吃的话,不管你喜欢吃什么类型的蛋糕,只要跟蛋糕师说一下,他一定可以帮你做出来,并且是各种各样形态的颜色,非常的鲜亮,维多利亚的蛋糕非常的甜,奶油味儿十足,可以自由搭配自己喜欢的果酱,所以维多利亚海绵蛋糕真的非常的受欢迎。
3、牛排
英国人对牛排的喜好和痴迷可以追溯到200多年前,英国最有名的牛排是菲力牛排,菲里牛排取自牛后臀的中部里脊肉,因为这个部位的肉都非常的瘦,口感十分细腻柔软,不适合高度煎制,所以受到大家的喜欢。
4、苦啤酒
苦啤酒是英国最具代表性的啤酒,堪称国粹。它起源于18世纪,最大的特点是酒精度数低,以窖藏温度供应,仅需几日便可发酵。来到英国,品尝一杯酒窖温度、无泡沫、低度数的正宗苦啤酒,会让你不枉此行。
三、司康(Scone),是面包、蛋糕、还是饼干
张爱玲说的“司空”,英文也就是 Scone,香港当时还是英国殖民地,正宗英式发音就是“司空”,而我们所熟知的“司康”则是美式发音。
外国诗人也挺逗的,为了Scone的美式和英式发音,还作了一首诗:
如爱玲所言,Scone一词源出自荷兰语的“Schoon Brood”,德语里面则有“Schönbrot”一说,英语中是“Fine White Bread”,这三种文译为中文皆为——“精致美妙的面包”。司康(Scone)大概最早出现在1513年,那个时代的欧洲面包还十分的粗糙,相较之下司康(Scone)应该算得上是相当的“精致美妙”。
司康(Scone)超级百搭,可以说是咸甜皆宜。经典的甜味有蔓越梅、草莓、香蕉、柠檬、坚果、巧克力等;咸味,主要是加入了各色香草,复杂一些加入了火腿和芝士,类似于意大利馅饼。制作起来十分简单。其简单程度,让它得了个“快速面包(Quick Bread)”的外号。英国名厨Jamie Oliver称司康(Scone)为“So Simple Even A Five-year-old Could Make It”(简单到一个5岁的孩子都可以做)。
然而,这司康(Scone)貌似并没有这位名厨嘴里所说得那么容易。司康(Scone)做得好,便是张爱玲笔下的“司空”,“比蛋糕都细润,轻清而不甜腻”,然而倘若做得不巧,便是干乎乎、硬硬的某种干粮,或者,某种口感奇怪的小面包,第一次失败制作。👇
英国女王那精致的下午茶把司康(Sonce)带入了大众的视野,英国人最喜欢用“Soft, Fluffy, Crumble”(松软而易碎)来形容好吃的司康(Scone)。做得好的司康(Scone),应该是在烤制过程中,逐渐地向上长高,面团中多余的水份会在半腰的缝隙间找到出口,破面团而出,口感干润适度、软硬适中,内部结构接近饼干,口感似蛋糕,而做法像面包。
如今高级酒店餐厅的下午茶组合中,常可见到的是小圆柱形的司康(Scone)。然而,被英女王“临幸”前的司康(Scone),其实都是三角形的,只是简单而粗放地将一整只大圆面团(类似于bannock)切分成6等分,或者把面团整形成长方形再以30°〜45°角进行切割。
现今在英国还是可以看到这种传统形状的scone。其实这种做法比用圆模进行切割要简单易于操作,想偷懒的话大可以采用这种方法。另外,还可以做成正方形的。
低筋面粉 100g/黄油 25g/全蛋液 15g(制作主面团)/全蛋液 5g(刷面团表面)/牛奶 35g/幼砂糖 10g/泡打粉 2.5g/磨细海盐 1g
①打开烤箱,220℃预热。
②低筋面粉100g、泡打粉2.5g、盐1g和幼砂糖10g直接过筛到操作台上。
③从冰箱取出冷藏黄油25g,用方形刮刀切分成1cm的方形小块,加入到2的粉类混合物中。使用方形刮刀,把2的粉类混合物与黄油快速切拌,拌至无明显的黄油块,最终混合物的样子和手感与玉米面类似。
④全蛋液15g与牛奶35g混合均匀。
⑤在③的中央挖出一个窝,倒入④,用方形刮刀进行快速翻拌,使所有材料混合均匀即可停止操作。(司康面团要少揉,避免起筋,用刮板帮忙翻拌使各种材料混合均匀即可停手)
⑥在面团上和操作台上撒少许低筋面粉,防粘,以刮板为主、手为辅将面团压成3cm高度,如果希望最后烤出来的成品表面上色均匀,可以把面团的上表面稍稍整得平整一些,这样上蛋液时会比较均匀。
⑦使用直径4~5cm圆形不锈钢饼干切模,沾上少许面粉,便于脱模,在7的面团上压出大概8~10个圆形小面团。(如果手边没圆形模具,也可以整成传统司康Scone的三角形)
⑧把小面团移至事先准备好的烤盘上,在每个小面团的顶面刷上蛋液。把烤盘送到充分预热的烤箱内,烤制15~20分钟,烤到面团的长高和表面上色即可。
英国人很爱scone,据说家家都有自己制作scone的独家食谱。正宗的scone吃法,是将scone对半切开,先抹上一层厚厚的凝脂奶油Clotted Cream,然后再在奶油上面放上果酱,最后搭配英式红茶或奶茶,就是一道经典的下午茶点心了,如此搭配而成的下午茶,也直接被称为Cream Tea,在英国古老的德文郡(Devonshire),餐厅门口有时会直接写着供应Cream Tea的字样。
四、英国著名美食有哪些
1,英国司康饼
英国司康饼,是一种用面粉制作的甜点。主要材料有面粉,泡打粉,牛奶,鸡蛋,鸡蛋白,巧克力豆。
2,皇家奶油鸡
皇家奶油鸡属于英国美食,英国菜制作方式有两种;放入烤箱烤,或者放入锅里煮。做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。这的确是英国人喜爱的烹饪方式。
3,约克郡布丁
约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜,以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。
4,班尼迪克蛋
班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称,做法非常简单,水波蛋(其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋)配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁(英文名hollandaise sauce)就完成了。
5,炸鱼薯条
炸鱼薯条源自英国,是将去了鱼刺和骨头的鱼,切成片后裹上湿面团,然后油炸,同时也有炸薯条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱,算是种很普遍的街边小吃。