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一、果蔬五彩小馒头的做法
材料:
普通面粉200克,糖或蜂蜜15克,紫薯粉/南瓜粉/菠菜粉10克,酵母3克,牛奶适量(或者)
普通面粉200克,糖或蜂蜜15克,紫薯泥/南瓜泥/菠菜汁100克,奶粉15克,酵母3克
普通面粉130克,黑麦粉70克,糖或蜂蜜15克,酵母3克,牛奶适量
小窍门:
1、酵母尽量放在温水里融化后再和面,发酵会更均匀,并且效果更好。
2、菠菜汁里加点小苏打,搅拌均匀在和面,菠菜汁遇到碱就不会变色那么严重。
3、在和紫薯面的时候,往水里加几滴柠檬汁或者白醋,紫薯遇到酸是紫色,防止蒸之后变色,馒头里面有加糖,所以吃的时候不会有酸味。
4、馒头整形后一定要二次醒发,二次醒发后蒸出来的特别软。
二、五彩小馒头的做法步骤图,五彩小馒头怎么做
用料
紫薯胡萝卜
南瓜红枣
西兰花牛奶
面粉酵母
五彩小馒头的做法
准备好食材,洗净切块温带海参。(紫薯胡萝卜需要削皮)
放入辅食机蒸9分熟,(用锅蒸也可以)
准备好面粉。红枣去枣核切碎(宝宝小的话一定要切很碎)
蒸好的每一种食材直接和面不放水,酵母用温水兑好。兑好之后大约2g左右。(宝宝吃的话少放酵母)。
揉好的面团静置10-15分钟。白色的是用牛奶和面。红枣掺面后会有点干也可以兑点牛奶。(宝宝小的话胡萝卜和面前捣碎,就不会像图中颗粒状了。)
面团揉成长条圆柱形,方便揪完揉成团。放在蒸笼里面(中间留一定距离,因为酵母放的多就会发的越来越大,发后也会很蓬松)因为是宝宝吃,我放了很少的酵母。放在温暖的地方发30-45分钟【楼房地热可以放在地上】
到时间直接蒸就可以了。
三、彩色花样小馒头的做法
彩色花样小馒头可以用各种蔬菜水果来做。比如紫薯、南瓜、菠菜、火龙果等。
馒头做法如下:
第一步:配酵母水:一小碗冷水,1斤面粉配1.5g酵母。
第二步:和面粉:弄个大碗,冷水和面。把第一步的酵母水也加进去一起和匀。面粉和到什么程度呢?面净、手净、盆净。面团表面光滑,但不干燥。(如果要加其他的料,如:紫薯泥、南瓜泥等,先蒸熟捣碎,加入面粉。在这一步同时加进去)
第三步:和好的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时。
第四步:拿出面团,这时候的面团已经发成之前两个大了。揉面,还是揉成表面光滑、不干燥。完成后盖上保鲜膜或者半干的纱布放置20分钟。
第五步:把面团揪成剂子,同样盖上半干的纱布放置10分钟。
第六步:上锅蒸。小火10分钟转大火10分钟。香喷喷的馒头出锅。
四、五彩馒头的颜色用什么做
食材用料:老面粉100克,没有的话就用普通面粉(也叫中筋面粉)100克、水54克、酵母1克、果蔬粉各3克
制作过程:
1、首先我们先提前将所需食材全部都备好,这样更方便制作中使用,如图所示。
2、先将果蔬粉放入水中融化,然后再放入酵母进行融化,如图所示。
3、将其上述融化好的液体分别加入面粉中,将其揉成一个光滑的面团,不同蔬粉揉出不同颜色面团,盖好保鲜膜进行室温发酵。
4、将面团发酵至约为原来面团两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。
5、将发酵好的面团取出在案板上将其先揉制,将发酵时所产生的气体全部揉出去,然后分别将面团搓成细长条,粗细约为大姆指粗。鲜海参
6、将搓好的小长条面团,分别切成均等小块,长均1.5CM,
7、将切好的小迷你馒头胚,依次摆放到蒸笼中,彼此间隔出一定距离,如图所示,进行醒发10分钟。
8、醒发好后的面胚,明显有些变大,如图所示。
9、开启大火将其烧开后,转中火继续3分钟,最后关火焖上5分钟即可打开锅盖喽。
10、一个个迷你可爱的五颜六色的小馒头就制作好了。
11、很适合小宝宝吃
1、发酵注意看状态,不要看时间,如果用手指戳个洞,洞口很快回缩,说明发酵不到位,继续发酵即可,如果面团直接塌陷了,说明发酵过度了。
2、先将果蔬粉进行融化,这样可以同面团更好融合在一起,颜色更均匀。
五、儿童小馒头的做法大全窍门窍门
很多孩子不爱吃早餐,或是早餐吃得很少,这都是非常不好的饮食习惯,不仅影响生长发育,也影响肠胃功能,更是影响学习效率海参品牌排名。孩子们对于造型奇特的食物总保持着浓重的好奇心,一样的食材,换个造型,孩子一不小心就会爱上,所以,那些为孩子不吃早餐而忧心发愁的家长们,可以试试我今天要分享给大家的5款小馒头。
第1款:肠仔包
需要准备的食材有:面粉200克、火腿肠4根、酵母两克、清水110克左右。
具体制作步骤:
1、面粉中加入酵母,和成比较柔软而又细腻的面团。
2、火腿肠剥开,从中间一分为二,分成8小段。
3、面团和好之后,不要等它发酵,马上把它分成大小一致的7-8等份。
4、把小面剂子在案板上搓成开圆条,并缠绕在香肠上,要缠3-4圈的样子小孩吃海参。
5、把所有的面剂子做好,放入加了热水的蒸锅。
6、盖上锅盖,让它发酵,直到体态轻盈体积涨大,可以开火蒸了。
7、大火烧开,上汽后有15分钟即可关火。
8、暄软好吃的小肠仔包就完成了,哪个小孩子对它都没有抵抗力。
第2款:小兔子馒头
这款小馒头同样用到了香肠,与肠仔包相比,只是换了个更萌的造型,所以,它和第1款中的肠仔包的食材是基本是一样的。
需要准备的食材有:面粉400克、香肠7根、酵母4克、清水210克左右、红豆28粒。
具体制作步骤:
1、面粉加酵母及清水,和成细腻的面团。
2、把香肠一切为二待用。
3、面团和好之后,分成14个大小相同的面剂子。然后在案板上把它搓长搓圆,面团的长度是香肠的3倍左右。
4、把搓好的面剂子摆成“U”型,然后把香肠放在"U"型的底部约三分之一处。
5、把面剂的上面部分向下折,并穿过该“U”型的底部。
6、接着把它整个反过来并稍做整理,小兔子的造型就有了,把两颗红豆按上去当小兔子的眼睛。
7、把所有的都做好,放进加入热水的蒸锅,盖上锅盖进行发酵。
8、发酵完成就可以开火了,上汽后15分钟关火。
第3款:芝麻盐小馒头
需要准备的食材有:面粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻盐适量。
【具体制作步骤】:
1、提前备好芝麻盐,把白芝麻小火炒香炒熟,加盐擀碎即成。
2、面粉、酵母加清水,和成细腻的面团。面粉的吸水性有不同,可以根据实际情况预留5克水。
3、面团和好之后,我们紧接着就要来给它整形。把面团擀开成大薄面片,不要过薄,不然不容易发起来,最好是擀成长方形,这样利于卷起时更为规整。擀开后,用刷子刷一遍水。
4、把芝麻盐均匀地撒上去,可以多撒点儿,馒头吃起来更香。
5、接着把面片从一边卷起来,要卷的稍稍紧实一些,然后把收口部位稍稍捏一捏,再用刀切成馒头剂子。
6、蒸锅加水,蒸格上刷一层薄薄的油,把馒头生坯放上去,馒头之间要有间隙,预留出它涨大的位置。然后盖上锅盖进行发酵。
7、待馒头发至两倍大时,就可以开火蒸了,由于馒头个头小,上汽后有15分钟就熟了,然后关火,焖两三分钟后取出即可。
第4款:小刺猬馒头
需要准备的食材有:面粉500克、酵母5克、温水250克、红豆或绿豆若干粒。
需要准备的厨房工具:厨房用剪刀1把。
具体制作步骤:
1、酵母倒入面粉中,也可以用少许温水把酵母化开后倒进面粉中,用温水和面,把面粉和成团。
2、然后把面团取出放在案板上,下手揉面,多揉一会儿,把面团揉的细腻些,然后分开成大小一致的面剂子。接着把面剂子分别揉圆。
3、拿起一个面剂子,放在手中,用另外一只手捏出刺猬的头部。扁三角形的鼻子,头颈部捏出一道棱,如图。
4、然后用红豆或是绿豆当刺猬的眼睛,给它按在两边,按住了。
5、刺猬的头部整理好之后,拿起小剪刀,在它身体位置快速剪出刺,如图。
6、除了头部的位置之外全部都要剪出刺,“咔咔咔”就完事,很快的。
7、看,一个萌萌的小刺猬馒头就做好了,充满了童趣,哪有小孩子不喜欢呢?
8、依次做好所有的面剂子,摆在添加了清水铺了笼布的蒸屉上,盖上锅盖进行发酵。待小馒头体态变大,拿起一个感觉到轻盈时,就说明发酵完成了,开火蒸上15分钟即可。
第5款:红豆沙馅儿小馒头
需要准备的食材有:普通面粉150克、温水80克、酵母两克、豆沙馅儿适量。
具体制作步骤:
1、把酵母用温水化开,倒进面粉中,和成光滑细腻的面团。
2、把面团分开成两个大小差不多的面团,取其一,在案板上搓揉成长圆状,然后擀开,把豆沙馅儿放上去,如图所示。
3、然后把面片捏住,把豆沙馅儿包裹在里面。
4、在案板上轻轻搓揉几下,然后切成一个个的小馒头,注意不要太窄,否则蒸出来变形不好看。
5、蒸锅中添加足够热水,箅子上铺好湿棉布,把小馒头生坯放上去,盖上锅盖。继续做另外一半的面团。
6、另外一半面团中,我又分出来一半做了没有馅儿的刀切小馒头,也基本是一口一个,同样,把它们放进蒸锅,每个之间隔开一点距离,留下发酵涨大的空间防止粘连。
7、待锅中小馒头生坯发酵至体积明显变大时,即可开火蒸了,上汽后有十分钟就可以关火了。
8、蒸好的小馒头,个个饱满松软,只要发酵到位,不用虚蒸也不会塌陷养殖海参。
以上5款,家长朋友们可以换着做给孩子吃,个头要小一些,孩子一会儿一个,能吃个不停,让孩子爱上吃早餐,就从这些好看的小馒头开始吧!