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一、苦菊拌花生怎么凉拌好吃窍门
材料苦苣 100克花生米 100克盐糖米醋芝麻油
做法
1.苦菊摘洗干净后沥干水分2.花生米炒熟晾凉备用
3.苦苣切成小段放入大碗,将炒好的花生米也放进去
4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用
苦苣 1把花生米适量小葱 1小把白砂糖适量食用盐少许白米醋适量味精(可选)适量
香油少许做法
1.将苦菊摘洗干净,备用。
2.取1小把洗好的小葱备用,葱的多少依个人口味取多少。
3.选择白米醋备用
4.将已经准备好的苦菊、小葱切成小段(长短可随意)。放入盆中,加入适量的食用盐、白砂糖(糖适量即可,主要是调节酸味,放得太多会使甜味凸现出来,影响这道菜的整体口感)、海天白米醋(白醋也要适量,不能太多或太少,刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳)、香油、味精(一般我都不放味精)。
5.将花生米炒熟(或炸熟亦可),放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法:
1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。2、去皮,敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。4、掰段,放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。
6、将花生碎放入。7、倒入酱汁。8、搅拌均匀,即可。
材料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法:
1、苦菊洗净,控水备用北美洲海参。
2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
小贴士:
1、为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。
2、蚝油、料酒,陈醋等调制后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
材料:苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法:1.花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油,倒入花生米,小火翻炒均匀,一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音,声音由多转少甚至停止停火,倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。地方小吃大全
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水,沥水,再用吸油纸吸去多余水分,切成段
6.把切段的苦菊放入容器,倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油,搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米,翻拌均匀倒入盘中。
材料:苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法:
1、把苦菊撕成小段,清洗干净备用。
2、彩椒切条,蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗,然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中,然后撒少许白芝麻,放上彩椒丝。待吃的时候,将料汁倒入其中,拌匀即可。
二、苦苣菜凉拌需要焯水吗
1、苦苣要不要焯水
苦苣这种食材在烹调菜肴前确实需要进行相应的处理,焯水的方式一般针对于一些含有草酸物质的食材,苦苣这种食材中也含有一定的草酸,但是不多,可以进行焯水,也可以不进行焯水。焯水就是将它放到开水中烫,烫的时间不能长,如果烫的时间太长的话,就会降低它的营养价值,也会影响到它的口感。
2、苦苣处理方法
除了把苦苣用来焯水以外,还可以选择把它放到盐水中浸泡,这种方式也可以把苦苣清洗的很干净,能将其中的有害物质去除,首先把苦苣准备好,然后准备一个盆,里面装满凉开水,加入一些盐,再把苦苣全部都摆放进去,尽量让盐水把苦苣淹没,浸泡大概半个小时左右即可,浸泡完成后再用清水进行冲洗。
3、苦苣的吃法
经过处理过的苦苣,用来做成菜肴吃的话,是比较卫生可靠的。可以把它凉拌着吃,也可以把它炒着吃,不管是哪种吃法都独具风味,而且营养价值也特别高,特别是把它做成凉拌菜时,口味很清爽,让人吃了可以胃口大开,而且还可以促进消化,养护自己的肠胃。也可以选择把苦苣炒鸡蛋来吃,也非常的美味营养。
通过介绍我们了解到,苦苣可以进行焯水也可以不进行焯水,如果要选择焯水的话,那么烫的时间不能太长,否则会损失它的营养,如果不进行焯水的话,那么最好要用盐水进行浸泡。
三、凉拌苦苣的做法步骤图,凉拌苦苣怎么做好吃
凉拌苦菊
用料
苦菊一棵
生花生米 30几粒
蒜五瓣
醋三勺
味极鲜一勺
糖一勺
香油几滴
盐一勺
凉拌苦菊的做法
苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。
锅里放少许花生油,把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉,只有完全晾凉后,才能脆。一定不要放太多油,本身花生也会出油的,等炸完后你会发现,锅里的油不减反增,不过,我试过了,靠这个方法榨花生油是不靠谱的,不能发家。
把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。
在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去,等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。
四、苦苣拌菜都有哪些做法
素拌苦苣菜的做法
准备好食材
苦苣洗净
红萝卜红细丝
甜红椒切丝,与苦苣、红萝卜丝放在大碗中
大蒜捣成蒜泥
调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀
花生米放保鲜袋中敲碎
放入调好的蒜泥中成拌汁
将蒜泥汁倒入苦苣中,拌匀,最后洒芝麻装盘
小贴士
五、秋日小菜——苦苣拌花生米
小菜是餐桌上少不了的佐餐食品,每顿饭有一道爽口小菜的话,吃起来就觉得特别下饭,能多吃不少。今天给大家介绍一道苦苣拌花生米的做法,我家餐桌上的常客,简单又好吃!
苦苣拌花生米:
原料:苦苣100克,花生米100克
调料:盐、糖、米醋、芝麻油各适量
做法:
1.苦苣摘洗干净后沥干水分;梅花参
2.花生米炒熟晾凉备用;
3.苦苣切成小段放入大碗,将炒好的花生米也放进去;
4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。
美食心得:
1.苦苣洗干净之后尽量沥干水分,不然拌起来水哒哒的影响品质;
2.炒花生米的时候要凉油下锅,小火慢慢炒熟;
3.也可以用微波炉来炒花生米,或者用空气炸锅烤。
这个时候的苦苣很鲜嫩,价格也不贵,每次去市场我都会捎一把回来,要是按照我惯常的吃法,就是洗干净了蘸酱吃,儿子总嘲笑我这是农村吃法,嘿嘿,木办法,打小就养成了这样的习惯。为了照顾小子的口味,只好弄的精细些。老公倒是无所谓,这么多年,早都被我同化了,东北蘸酱菜也吃的挺欢。
秋天多吃点苦苣这样的蔬菜很好,去火又防病。
内容来自:宝宝知道App用户$金山茶$
六、拌苦苣菜怎么做好吃
用料
白醋v适量
红醋适量
白砂糖适量
生抽适量
新鲜的小辣椒适量
色拉油适量
白芝麻适量
苦苣适量
凉拌苦苣的做法
苦苣洗净,再用凉开水或矿泉水浸泡,取出沥干水分。
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准备调料
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依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖,大约比例为1:3:2:2。不要一次性加入,以个人的口味为准,喜欢酸的,多加醋,喜欢甜的多加糖,这就是我不写量的原因,(阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的,所以我生抽加得很少,以醋多为主)。调匀,调至糖融化。
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用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁。
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锅烧热,倒入适量的油,至冒烟关火
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待油温下降后放入白芝麻。一定要等油温下降后放,不然芝麻会糊掉的!
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等芝麻微黄,将芝麻油到入酱汁
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把沥干水分的苦苣掐断放入碗中
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到入酱汁。
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完成,开吃。青岛海参