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一、煎牛肉的做法
煎牛肉的做法如下:
煎牛肉是一道美食,主要食材有牛肉,料酒,酱油,鸡蛋、少许淀粉、八角、酱油、食盐、鸡精、料酒等。
1、将牛肉清洗干净后切成丝,肉丝切得越细越容易烧熟,然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀,料酒可以去腥。
2、加入一勺淀粉充分拌匀,可以使牛肉更加嫩滑,烹饪时间会缩短。
3、在牛肉里面加入鸡蛋清,把鸡蛋上面弄一个洞,然后倒出鸡蛋清,加入鸡蛋清,牛肉也会更加嫩滑好吃。
4、也可以两种方法同时使用,同时加入淀粉和蛋清充分拌匀,这样牛肉鲜嫩的效果会更好。
5、锅中倒入食用油烧至七成热,然后关火等油凉,油温两成的时候,将牛肉倒入,然后用筷子将牛肉翻炒,将牛肉拨弄开,这样炒出的牛肉不粘锅哦。
6、等待牛肉变色,如图牛肉不粘锅,彼此也不粘连,开火继续翻炒几下,加入八角和酱油。
7、中火不断煸炒,如果判断不出牛肉是否熟了,可以品尝一下。
8、等牛肉熟了,加入少许鸡精调味即可盛出,时间不到10分钟,做出的牛肉又嫩又鲜又好吃。
二、煎牛肉的做法大全怎么喂制
:洋葱半个、香菜1把、大葱1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油适量。
》【蘸料】:花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和盐,简单的小火干锅焙香,然后碾碎就可以了,非常的香哦。
》【制作步骤】:
①牛肉改切成均匀的薄片,洋葱切丝、大葱斜切成片、香菜切成长段备用;
②牛肉片放入腌肉碗中,加入老抽调色、生抽调味、白糖增鲜、料酒和少许白胡椒粉去异增香,充分抓揉均匀,让肉片将液体都吸收进去,手感有点起胶的感觉;
③稍微腌渍5分钟,然后淋入半匙食用油抓匀,再次静置20到30分钟腌渍入味;
三、煎牛肉怎么腌制才鲜嫩的家常做法步骤
料酒,酱油,少许淀粉,油,烧烤调料粉,盐,蛋白,牛肉
做法
1.至于煎牛肉,买的时候仔细地选了块嫩点的,冷冻后切片,用剩下的蛋白液加入少许淀粉、酱油、料酒、盐腌10分钟。
2.平锅内加几滴油用餐纸擦匀,微火,把肉片煎至变色,盛盘撒上烧烤调料粉即可。味道是浓郁的烧烤味,鲜嫩可口。
食材准备
煎牛排
牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
2、下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二
食材准备
原料:净牛排500克
调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤
1、牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
2、牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。朝鲜海参
做法三
食材准备
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
制作步骤
1、将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐,装盘
6、锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘
原料:黄牛里脊肉200克(如果再要,按量收钱,每碟18元约二两牛肉),色拉油25克。
辅料:食粉1克,水淀粉3克。
调料:海鲜酱5克,辣椒粉3克,盐2克,味精3克,孜然粉10克,葱头米10克,辣椒米10克,洋葱米30克,蒜米10克,胡椒粉3克。
制作:1、将牛肉切成长6厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片,把切好的牛肉加食粉、1克盐、1克味精拌匀,加水没过牛肉浸泡5分钟,再用流水冲10分钟,把血水冲净,用毛巾挤干水分,加水淀粉抓匀装盘。2、将其余调料倒入小碟中调匀,配上铁板,带上卡式炉上桌。3、打开炉子,把油倒在铁板上,烧到五成热,改小火,将调料倒在铁板上煎1-2分钟,一片一片下牛肉煎,根据顾客的要求来决定煎的程度,一般顾客都要求煎到七、八成熟(煎牛肉的过程由经过培训的服务员操作)。煎的过程中会有点烟,但由于是用小火煎,所以不会出很多,影响不大。
四、煎牛肉的家常做法步骤
煎牛肉的做法如下:
煎牛肉是一道美食,主要食材有牛肉,料酒,酱油,鸡蛋、少许淀粉、八角、酱油、食盐、鸡精、料酒等。
1、将牛肉清洗干净后切成丝,肉丝切得越细越容易烧熟,然后加入食盐、鸡精和料酒搅拌均匀,料酒可以去腥。
2、加入一勺淀粉充分拌匀,可以使牛肉更加嫩滑,烹饪时间会缩短。
3、在牛肉里面加入鸡蛋清,把鸡蛋上面弄一个洞,然后倒出鸡蛋清,加入鸡蛋清,牛肉也会更加嫩滑好吃。
4、也可以两种方法同时使用,同时加入淀粉和蛋清充分拌匀,这样牛肉鲜嫩的效果会更好。
5、锅中倒入食用油烧至七成热,然后关火等油凉,油温两成的时候,将牛肉倒入,然后用筷子将牛肉翻炒,将牛肉拨弄开,这样炒出的牛肉不粘锅哦。
6、等待牛肉变色,如图牛肉不粘锅,彼此也不粘连,开火继续翻炒几下,加入八角和酱油。
7、中火不断煸炒,如果判断不出牛肉是否熟了,可以品尝一下。海参百科
8、等牛肉熟了,加入少许鸡精调味即可盛出,时间不到10分钟,做出的牛肉又嫩又鲜又好吃。
五、煎牛肉的做法步骤图,煎牛肉怎么做海参家常菜做法
1、牛肉解冻切成1、5cm左右厚度的片。
2、准备烧烤料,一个蛋清和5%的淀粉。
3、牛肉解冻好,用刀背拍几下,在牛肉表面切成小方块,不要把牛肉切透,这样可以使牛肉更好入味,在牛肉表面撒上烧烤料,放入一个蛋清和5%的淀粉。
4、放入盘子里腌制30分钟。
5、锅中倒入食用油。
6、油六分开,放入腌制好的牛肉,中小火煎制。
7、煎好一面,翻过来煎另一面,即可。
六、西餐煎牛肉的做法大全
主料
辅料
姜:适量
蒜:适量
小米椒:适量
盐:适量
鸡精:适量
具体步骤
第一步
1.将新鲜的牛肉馅,加盐、鸡精、白胡椒粉、蛋清、姜末上劲儿备用,也可加入少许耗油提鲜;
第二步
2.新鲜的香菇洗净、去蒂备用;乌虫参
第三步
3.爱吃辣味的可以选2~3颗小米椒剪圈备用;
第四步
4.将搅拌好的肉馅,用勺子或筷子,填到香菇去过蒂的窝儿里——压实。这样煎时肉馅不易从窝儿里掉出来;
第五步
5.锅里加入油(比平时炒菜的用油稍多)五成热时下入香菇,首先是香菇的面朝下煎特产美食排行榜。这样可以较肉馅先预热(火不要太大),煎出香味后开始建肉馅的一面;
第六步
6.带肉馅的一面焦黄时,可以把火调大些,迅速的在锅里加入些生抽、蒜茸、盐、糖、鸡精少许水盖盖焖1~2分钟即可。这次的调味料主要是给香菇入味,爱吃辣的再开盖后加入小米椒圈,继续翻炒两下即可装盘上桌啦。