炒面的做法简单又好吃

鲍鱼主编 2024-04-29 11

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炒面怎么炒

一、炒面怎么做才能简单又好吃

炒面做法如下

1.把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。

2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。

3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。

4.留底油把洋葱炒软。

5.加入肉丝煸炒。

6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。

7.最后加入面条翻炒均匀即可。

二、简单随意又好吃的炒面怎么做

【材料】：切面300克，猪肉75克。

【调料】：胡椒粉少许；（A）酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺；（B）香菇三朵，香菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。

【做法】：①将猪肉切成丝和调料（A）拌匀，腌10分钟备用。

②香菇泡软切丝，香菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

③将腌好的肉丝与调料（B）拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。海参品种排行榜

【炒面配料】：细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

【制作过程】：

1、将细面条上蒸锅蒸熟；

2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；

3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；

4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；

5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

【原料】：洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉沫、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品

【做法】：炒锅里放油，我用的是玉米油，先下洋葱爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，别忘记加点红酒，这可是秘诀呵，一般烹饪书上没有的。

这时锅内水份会比较多，小火收汁。

当今可以煮面了，另用锅煮面至八成熟，捞出过凉水，为防粘可拌一点油。我用的是普通挂面，如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。

炒锅里的汁应该收得差不多了，放入面，开始炒面了，轻点，别炒断了。

根据自己的口味加入调味品，还可以再加点番茄酱，这样味道浓一点。

三、炒面怎么做简单又好吃

炒面做法如下

1.把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。

2.把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。

3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。

4.留底油把洋葱炒软。

5.加入肉丝煸炒。

6.加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。

7.最后加入面条翻炒均匀即可。

四、炒面做法最简单又好吃

炒面的做法如下：

用料：香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。

步骤：

1、准备所需要的食材。

2、香菇洗净，切成小块。

3、小油菜洗干净，切成小块。

4、香肠切片。

5、鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

6、锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。

7、热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。

8、锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久。

9、面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连。

10、锅中加入适量食用油，下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会。

11、加入鸡蛋和手擀面。

12、加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，1勺白糖，半勺鸡精，2克食盐，1勺陈醋，翻炒后出锅即可。

13、成品。

五、炒面怎么做简单又好吃图解

来来，资深炒面达人，来写个最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面，湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。有些人不要来秀下限了好吗？

你面条大省手工面多不代表全国都是这样，因地制宜，根据各地食材特点来烹饪的道理懂不懂？不爱看就出去。炒面嘛，大多数都普遍面临这两个问题：（这里不包括意面和泡面）黏糊成一团碎成渣所以呢，今天就来说避免这些雷区，炒出一盘根根分明，不碎不断的美味炒面。材料：面（这里我用的是挂面，想必大家也是用挂面的多，这个好储存，随吃随取）胡萝卜包菜猪肉洋葱葱盐老抽生抽或者蚝油醋

（个人口味，我爱吃酸的，请勿盲目跟风）做法： 1：先煮好面条，水开后放面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水，沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。我的水平不需要拌油，毕竟炒面这种东西做过不下百次，手法上已经很有心得和经验了。不过考虑到许多手残党所以你们还是拌点油吧，不要挑战自己的厨艺底线，老实拌点油啊乖。食材洗洗切切 2：锅烧热，放点油。油烧热后把锅拿起来或者用锅铲，让锅内大半面积都滚一圈油。懂这个意思吗，就是让锅底下那大部分的面积都黏点油，煎鱼煎豆腐都要这么弄一下，这样可以避免食材黏锅。接着放洋葱和肉放下去煸炒出香味，肉变色。可以放点料酒，我没有就懒得放了反正猪肉也不腥胡萝卜放下去炒。胡萝卜比较难熟，所以胡萝卜可以先放下来炒。炒个二十秒的样子。

包菜放下去。别翻炒，面条紧跟着倒进来。（包菜之类的蔬菜炒久了就炒死了不脆口感不好，所以不要翻炒和面条同时放，豆芽也是同理差不多这个时候放，但是豆芽和放的顺序要和包菜面条的顺序换一下。得先倒面条再放豆芽。其它很嫩很容易熟叶子菜与豆芽同理） 3：开始炒面条了。拿筷子炒海茄子！拿筷子炒!拿筷子炒！拿筷子不容易碎，锅铲的话很多人能炒出来一盘渣渣。拿双筷子放进去，你就划圈圈呗，在食材里划圈圈把面条和配菜们搅散，搅匀。大火啊，划圈圈的打散。再炒半分钟左右，放盐，放点生抽或者蚝油，放葱段进来。继续用筷子划圈圈打散。炒个半分钟。关火出锅看这炒面，根根分明还做过这种芦笋虾仁炒面。从前吃的，没怎么拍图给你们看看。说重点：面条煮到7-8分熟就行了，煮太熟炒出来容易碎而且软趴趴的不好吃。夹出来后马上冲冷水拌油，我是玉米油没有加热冷油直接拌的。炒的时候用筷子来炒，别用锅铲。大火快炒，别墨迹的一盘炒面还在锅里炒个十分钟就怕不熟似的。炒面的口味和搭配的食材是多样化的，可以选择许多不同的蔬菜和肉类。还有菌类。

我做炒面，肉类，一般猪肉最多，其次是鸡肉，牛肉。培根也用的多，因为好储存。虾仁也是经常选用的食材。蔬菜的话包菜，胡萝卜，洋葱用最多，因为这三种蔬菜也是好储存能放很久。其次喜欢用芥蓝，白菜苔，这两种菜比较硬不会一炒就马上变得软趴趴的炒出来卖相更好。最爱放的蔬菜，个人认为超级加分的是绿豆芽。然而我住太偏僻这里买不到绿豆芽所以就没放了。菌类也是一个很好的选择。香菇切片，杏鲍菇切片，金针菇。这三种菌类起炒面都很好吃。最后出锅前可以考虑放的是韭菜段，葱段，芹菜段。增香。而且会让卖相更好看。一盘炒面要让人食欲大开，配色也是需要的，红红绿绿的，看起来会更有卖相，从营养上来说也更丰富。不过，最主要还是从方便的角度出发，用冰箱剩下的各种蔬菜的边角料也炒也是很好的