本文目录
一、马肉炒尖椒的做法
马肉炒尖椒瓜参
食材明细
主料
马肉适量
尖椒(美人椒)适量
辅料
小米椒适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
酱油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
食用油适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒马肉的做法步骤
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1
马肉切成条状(我是为了配合尖椒的形状,其实切片切丝随自己喜好),料酒,食用油,淀粉,味极鲜酱油,白胡椒粉,盐拌匀入味儿。
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2
尖椒、小米椒洗净切马耳形。
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3
热锅冷油,油热后放进马肉条大火滑炒。
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4
肉丝变色后,倒进尖椒和小米椒,快速翻炒均匀。
5
调入盐和糖,洒一点点水翻炒几下。烟台刺参
6
关火调入鸡精起锅。
小窍门
Ps:
1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料,我觉得一样好吃,如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒,喜欢放醋的也可以放点醋增香。
2、尖椒和小米椒炒的时间很短,如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒,可以炒好肉后盛出,再炒尖椒并且多炒一会儿。
3、肉条不要炒久,保持肉的鲜嫩。
二、尖椒炒肉怎么做好吃,尖椒炒肉的家常做法
尖椒炒肉的家常做
食材明细
猪肉适量
尖椒适量
盐适量
味精适量
酱油适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
尖椒炒肉的做法步骤
1
猪肉切片,尖椒滚刀切断。
2
锅中倒入油,带油温很高后放入蒜片爆香,放入猪肉片,爆炒熟。
3
放入尖椒段,翻炒俩下放入酱油,翻炒,放一点点水,省的酱油粘锅。放入盐味精,出锅
4
放入尖椒段,翻炒俩下放入酱油,翻炒,放一点点水,省的酱油粘锅。放入盐味精。
5
出锅
三、尖椒炒肉丝做法
尖椒炒肉丝的做法
1.猪肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用;肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油
2.再放入淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味;锅内什么都不放,烧热
3.放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出
4.锅内放入1.5汤匙植物油,烧热,下葱白和姜片煸炒,炒出香味儿;再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟
5.再加入青椒丝,调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油
6.快速翻炒均匀,即可出锅
四、肉炒尖椒的做法
尖椒炒肉的做法
尖椒和肉一起炒是很不错的,肉的骚味能用尖椒盖住,那么尖椒炒肉的做法是什么呢?
青椒洗净,用手撕成小瓣,里脊肉切小片,大蒜拍碎切末,中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜末,出香味后加入柿子椒,倒入生抽和老抽翻炒几下,加花椒粉,继续煸炒,加鸡精,食盐最后再翻炒均匀即可出锅。
或者准备五花肉,切成片,稍微薄点,尖椒去筋,去子,洗净,切小块。葱姜蒜,可加可不加,锅里倒一点点油,如果五花肉比较肥,不倒油都可以,翻炒,煎一煎,控制火候,觉得肉的肥肉部分快透明,或者变黄,倒生抽翻炒,可以放些孜然粉,味道更好吃。锅里如果还有五花肉的油就不用倒油,没有的话到一点点油,放葱姜蒜,爆香,放尖椒,翻炒,成虎皮,喜欢软点就多炒会,控制火候,别炒糊,然后放五花肉,翻炒,放盐,(味精,鸡精)可以放点,然后就做好了。
正宗辣椒炒肉的做法
辣椒和肉一起炒是很常见的家常菜,有些人想要吃正宗的,那么正宗辣椒炒肉的做法是什么呢?
准备五花肉半斤,然后洗净。将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净,将尖椒和青蒜切段,起油锅,下五花肉煸香并出出油,然后盛起。将辣椒,青蒜入锅煸炒,等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
注意家庭制作时,切好的辣椒,最好过一道油,在放入锅中和肉一起炒,可以防止辣椒变色,或者锅底多给点油,大火爆炒辣椒,也能保证辣椒不变色,小火油少,都会导致辣椒有少许变色,而且炒辣椒炒肉时,一定不要炒的时候过长,长了导致菜肴的卖相很差,过油后的辣椒熟了,就直接加肉,给调料,大火爆炒15秒左右即可出锅,不可一直炒。
五、尖椒炒肉怎么做好吃
青椒是很常见的辅料品,色泽翠绿,口感脆爽,有辣与不辣之分,不过做这道青椒炒肉,建议还是选择辣味的青椒,吃起来的口感会好一些,青椒中富含维C,对于高血压患者来说,适当的吃一吃青椒,可以起到降血压的效果,另外青椒中含有的辣椒素,可以促进脂肪的新陈代谢,对于想要减肥的人群来说,适当的吃一吃青椒,也会起到理想的效果,不过这道家常的青椒炒肉制作起来,也是非常需要技巧的,下面我们一起在食谱中具体了解海参泡法及保存。
青椒炒肉的做法:
备用食材:青椒2个,胡萝卜半根,猪肉100克,油适量,盐适量,生抽适量,胡萝卜适量;
制作过程:第一步,买回来的猪肉,先用清水冲洗干净,然后切成片;
第二步,切好的猪肉放在一个小碗中,加上料酒、生抽、盐和香粉,腌制15分钟;
第三步,2个青椒清洗干净,去蒂后,切成丝,不喜辣的可以选择去掉里面的籽,同时将胡萝卜切成片;
第四步,待肉片腌制差不多后,将炒锅预热一下,倒上适量的油,待油热后,放入腌制好的肉片;
第五步,开始翻炒,不停地搅拌着,待炒至猪肉片变色,并且熟透之后,盛出备用;
第六步,重新给锅中添上油,放入青椒和胡萝卜,炒至断生后,重新放入炒好的肉片;
第七步,翻炒均匀后,加上适量的盐和鸡精调味,即可出锅盛出开吃。
烹饪小技巧:1、即使是一道很家常的青椒炒肉,想要做的好吃,也是非常需要有技巧,不过大家只要掌握3个小妙招,那么做出来的青椒炒肉,吃起来椒香入味,越吃越上瘾。第一个小技巧是,一份美味的菜肴,首先选材便是非常关键,炒菜中的猪肉,最好还是选择纯瘦肉,不要用有肥肉,这样是保证口感的第一步。
2、第二个小技巧,猪肉在炒制前,一定要先进行腌制,一是为了去除猪肉的腥味,二是为猪肉吃起来会更加的入味;第三个小技巧便是,先将猪肉进行一番的炒制,炒熟后盛出,因为猪肉要熟时间可能会比较长一些,如果将猪肉跟青椒一同进行翻炒,那么很有可能青椒中的水分便会被炒干,吃起来的口感就不好。
3、青椒炒肉时,掌握3个小技巧,椒香入味麻辣爽口,开胃又下饭。
六、尖椒炒肉的家常做法
说到尖椒炒肉,很多喜欢吃辣的人的口水都快流出来了。当然,这只是一种夸张的说法,但是却也间接地说明了尖椒炒肉的味道很好。要说尖椒炒肉的做法,对于湖南、四川一带的人来说是再熟悉不过的事情了,在那些地区,很多人平时是经常会做尖椒炒肉来吃的,一来可以下饭,二来尖椒炒肉的味道确实是很好的。
吃过尖椒炒肉的人都知道,尖椒炒肉吃起来是非常辣的,如果不能吃辣的人,一般还是不要吃尖椒炒肉为好,因为通常自己的胃是受不了的。很多人在第一次吃尖椒炒肉的时候,还会有头皮发麻的现象,可见尖椒炒肉真的是辣劲十足的。
下面,就来说说尖椒炒肉的做法。
主料:青椒4个、鲜肉30g
辅料:葱适量、姜适量、八角1个、盐适量、鸡精少许、酱油少许
步骤
1.青椒、葱、姜、肉都洗净
2.葱切葱花,姜切细丝,肉切精条,青椒切斜段
3.锅内热油,放八角爆香
4.将切好的肉入锅爆炒至变色
5.放入切好的葱花跟姜丝
6.淋些许酱油上色
7.倒尖椒下锅大火翻炒至断生,加入适量的盐、味精翻炒均匀起锅
小贴士辽参的功效与作用
此菜超级下饭的说,如果尖椒跟肉全切丝会更香、更有视觉冲击
不过我还是喜欢把尖椒跟肉切块,这样吃起来会更脆生
尖椒小炒肉
材料
五花肉,青尖椒,豆豉,李锦记豆豉香辣酱,料酒,老抽,生抽,青蒜苗,大蒜,油,盐,糖
做法
1.五花肉洗干净切片,尖椒切片,蒜拍碎,蒜苗切段,老抽,生抽,糖,盐和李锦记豆豉香辣酱倒在一个碗里混合均匀
2.锅烧热,把五花肉铺在锅里小火煎至一面微微出油,再放入少量植物油,煎至一面微黄,再翻面煎至另一面微黄便可盛出,煎出的油留在锅里
3.把青椒段放进锅里中火炒至微微发软,盛出。再把蒜末和豆豉放进去小火爆香
4.转大火,把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发,再倒进第一步调好的酱汁,撒上青蒜苗翻炒均匀即可
小诀窍
1煎五花肉的时候加点植物油可以更香2喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的,更香辣。
通过上面介绍的尖椒炒肉的做法和尖椒小炒肉的做法,相信大多数人现在应该已经会做尖椒炒肉了,因为尖椒炒肉的做法本身是不复杂的。尖椒炒肉所需要的食材也是很简单的,所以这对我们做起尖椒炒肉来也是有很大的帮助的。子啊上面的学习之中,我们还知道了一点,那就是做尖椒炒肉的时候,尖椒不要放入过早,否则会烂掉。