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一、紫苏焖排骨的做法
紫苏排骨在做的时候要注意区分,这本身是用来治病食疗的,主要针对身体的寒气比较重的,还有就是能够止咳化痰的同时又可以对孕妇的安泰有帮助,所以紫苏排骨是适合这些人群的,发作的时候不要加太多的大料,保持清淡和纯天然。
紫苏有两种,选其中一种叶背紫色,味道芳香清甘做烹调佐料,用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用;用鲜紫苏叶加大蒜头,食盐捣烂为凉拌菜佐料,有行气健胃,帮助消化,发汗祛寒之作用。
食疗作用:具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。
用料
排骨500克
紫苏70g
生姜3--5片
蒜头3--5瓣
香葱3棵
生抽1茶匙
淀粉1茶匙
砂糖1茶匙
鸡粉1茶匙
胡椒粉(可忽略)少许
绍酒1汤匙
蠔油1汤匙
盐适量
紫苏焗排骨的做法
排骨斩寸段洗净沥干水,加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用;
紫苏洗干净摘去梗和老叶待用;
大蒜去衣拍碎、姜去皮切成片待用。
紫苏焗排骨的做法
热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香;
将排骨二面煎焗至金黄发白色;
然后,灒绍酒提香加入约1厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟;
加入紫苏拌炒均匀;
落入蠔油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火。
一碟香喷喷的紫苏焗排骨香味四溢超赞的下饭菜。
小贴士东海海参
紫苏不耐火的香料,不宜炒过火导致香味流失。
购买排骨时让贩主将排骨斩小件,烹制时间相对减少。
二、紫苏的吃法做法大全
紫苏叶的吃法
1、鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。
2、炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
3、紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。、紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食
4、火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。
5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。
凉拌紫苏叶
原料:紫苏叶、黄瓜、青辣椒、野山茶油、生抽、盐适量。
做法步骤:
1、紫苏叶按上法处理好以后切碎,黄瓜和青辣椒切丝。
2、把紫苏叶、黄瓜和青辣椒放在一起,加野山茶油、生抽和盐拌匀即可。
凉拌紫苏不仅是喝粥的最佳伴侣,配面条、馒头或烙饼食用也都非常爽口,香气浓郁。
紫苏黄瓜
紫苏黄瓜简单易做且清新爽口,特别开胃,是适合孕妇朋友的简单开胃菜。
原料:
紫苏50克,黄瓜2根,蒜2瓣,姜少许,葱一根,辣椒油、酱油、橄榄油、食醋、盐各适量。
准备工作:
1、黄瓜洗净拍碎后切成滚刀块,先放适量盐腌制出多余的水分。
2、紫苏、蒜瓣和生姜都切成细末。
做法步骤:
把黄瓜腌出的水分倒出来,倒入紫苏末、蒜末、姜末、酱油、橄榄油和食醋一起拌匀即可。
紫苏排骨
原料:排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。
做法:
1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
2、紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可。
紫苏粥
食材:紫苏叶6克、粳米50克、红糖适量
步骤
1、粳米用清水淘洗干净
2、沙锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸一分钟,去渣取汁备用。
3、锅内加水,烧开,加入粳米煮粥,待粥熟时,再加入紫苏叶汁和红糖,搅匀即成。
小贴士:紫苏叶辛温,有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮,有和胃散寒作用。此粥用于体弱婴儿,对偶感风寒易患感冒者有效。
紫苏拥有着很高的营养价值,日常饮食可以搭配食用是非常不错的,
紫苏不但可以作为素菜来吃,和排骨等做成荤菜也不错
三、紫苏烧排骨的家常做法大全怎么做好
主料
排骨
500克
紫苏
30克
大蒜
20克
姜
10克
辅料
胡椒粉
1勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
蚝油
1勺
生粉
1勺
步骤
1.把所有材料准备好。
2.排骨洗净沥干水,加入除蚝油外的所有配料。
3.搅拌均匀后腌制10分钟。
4.紫苏摘去老叶和梗,洗干净。
5.切成碎片备用。
6.大蒜去皮拍碎。
7.姜去皮切成片。
8.热锅下油,油热后放入姜片爆香。
9.放入排骨。
10.煎至六成熟,铲起备用。
11.锅洗净,再下油,加入拍碎的蒜头和剩余姜片,爆炒。
12.炒至香味四溢时,倒入紫苏稍炒几下。
13.将铲起的排骨回锅。
14.翻炒几下,加入蚝油,盖上锅盖局3分钟,即可上碟。
15.香味四溢,非常下饭。
四、紫苏的功效与作用及食用方法
……
紫苏子(炒)三两,萝卜子(炒)三两。为末,每服二钱,桑根白皮煎汤服,日二次。(《圣济总录》)
治食蟹中毒:
紫苏子捣汁饮之。(《金匮要略》)
紫苏的食用方法
(一)紫苏叶的食用方法
鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。
炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。
火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。
鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。
(二)临床应用
治感冒。
取鲜紫苏叶30克,放入煮好的米粥中煮2——3分钟,去叶服食粥。此粥既能散寒止痛,又能养胃护气,对老弱儿童伤风最为相宜。福建海参
治头痛。
可取紫苏叶若干,放在茶杯中,用滚开水冲服,2——5分钟后取叶,滴去水液,涂于太阳穴、大椎穴或头痛处,有止头痛之效。
治身痛。
因气血不和,活动量少,以及伏案过久,常见身疼不适,可取全株紫苏300——500克,煎水浸浴后以被覆盖,得微汗即念。
治胃痛。
取紫苏老梗30克,生姜25克,花椒20粒,放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛,对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。
治痰喘。
老年性慢性支气管炎发作时,可用紫苏子30克以布包好,烧肉服用,可起辅助治疗作用。
治虫伤。
被虫蛾咬伤或受其毒,皮肤发痒,可取新鲜紫苏叶捣烂,或用干紫苏叶研成粉末,调食醋少许,敷于创面,即可止痛止痒防感染。
治妊娠呕吐。
取鲜紫苏20克,或干紫苏10克,煎水加少许食糖服,有较好的止吐效果。
(三)食用紫苏的日常注意事项
紫苏对哪些病有辅助治疗的作用?
肺炎,感冒,哮喘,呼吸系统疾病。
哪些人群适宜食用紫苏?
孕妇。
哪些体质的人适宜吃紫苏?
健康体质平和质。
哪些体质的人不适宜食用紫苏?
特禀体质。
食用禁忌。
气弱表虚者忌服。
紫苏的做法大全
炒紫苏叶
材料:
紫苏叶,花生油,味精,蒜,柿子椒,红椒,精盐。
做法:
(1)紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。海参鲍鱼的吃法
(2)坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起。
(3)锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。
紫苏排骨
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