摘要：
冷水海参南海海参红参海洋岛海参海鼠本文目录做法,糯米咸鸭蛋怎么做好吃,糯米咸鸭蛋的家常做法鸭蛋里塞糯米叫什么名字葱香咸蛋黄糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃咸鸭蛋糯米饭的做法咸蛋黄糯米... 本文目录
一、做法,糯米咸鸭蛋怎么做好吃,糯米咸鸭蛋的家常做法
用料
咸鸭蛋 20个
糯米 150克
干香菇 8小朵
虾米一小把
腊肠 4根
鸡粉五香粉酱油盐白糖适量
咸鸭蛋糯米饭的做法
先把糯米洗两次后浸泡，至少2个小时才能浸透！香菇也先用热水浸泡。都没单独拍照了。
😯这个期间就把其他材料准备好。首先，给咸鸭蛋洗个澡～
把虾米浸泡，腊肠切小圈圈～忙完后香菇也差不多浸透了。香菇先切条，再切小粒。
洗白白的鸭蛋，在大头的地方（拿起来透光看，会有空的地方）用小刀嗒嗒嗒打个小洞，然后手轻轻地扣个小洞，这个力度要轻还有柔。不能扣太大，不然蛋黄会跑出来。蛋白流出来不干净也没关系哈，熟了也好吃。网上有开蛋器挺方便，但我觉得这道菜有手来开洞更有手工制作的独特感觉哈哈～ 20个蛋打洞去蛋白这漫长时间，糯米都泡好了。
说下这些配料，是用来炒糯米饭的。第一次做，不知咸鸭蛋是否会很咸～我只能靠感觉，在炒糯米饭时各加一点。
这个炒糯米饭是最重要的过程！香菇腊肠虾米糯米，这些要分开炒。
1.平底锅先加入油爆香香菇；
2.捞起后的油继续用于煎腊肠，要小火！不然容易焦；
3.再是虾米的爆香，捞起；
4.浸泡好的糯米要沥干水，刚刚爆香的料还剩的油太少了就再加些，把糯米倒进平底锅里翻几下，倒进酱油，十三香，鸡粉～这个要小火（我怕太咸，这个过程就没加盐），关火后加进白砂糖，不能在炒的时候加，因为糖容易焦！加糖是让糯米饭更柔嫩；
5.把刚各炒好的香菇丁，腊肠跟虾米倒进糯米饭里面混合～红参
喏～我妈看着说我是要包粽子？哈哈哈（摊手）。
用小匙羹勺糯米饭进入蛋里面，蛋黄沉在底部。饭可以借助匙羹尾部压实～ 9分满就好哦，蛋壳边缘用布擦掉外流的蛋白跟糯米粒。
高压锅放上隔垫，再在中间放蒸蛋器带的蛋卡盘。这是先固定中间，然后四周就一个个围起来～好尴尬，一个没位置了哈哈哈。🌚
📍注意哦！锅底加入热水要差不多浸到蛋底，盖上高压锅。
🔥⌚️半小时⌚️
先大火，5分钟左右就有气出来，咻咻咻～图片是改为中火。半小时后关掉，等气退后就可以打开啦！
开锅！那个多出的先被我吃掉了，才拍照。📷哈哈哈～
好油的蛋黄啊～糯米饭奶奶说有点干，我吃刚好。这个就是糯米要浸泡时间久点才更软…家里人吃不了太咸，有蛋黄是咸的，糯米饭没加盐，香菇爆香时有加盐，腊肠跟虾米本身有味道～所以整个吃起来刚好。
一杯茶，一颗五福蛋，慢悠悠的下午茶时光！
二、鸭蛋里塞糯米叫什么名字
好像不是小吃，某人发明的创意料理，叫糯米咸蛋黄，也叫金屋藏娇。
做法如下：
【原材料】：鸭蛋3只、糯米150克、粽叶1张。
【调味料】：老抽1汤匙、五香粉少量。
【糯米的处理过程】：
1.糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时。
2.泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。
【鸭蛋的处理与灌制过程】：
1.新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。
2.在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。
3.把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中。
4.用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里。
5.一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。
【鸭蛋的蒸制过程】：
1.准备一个深一点的大碗。
2.碗里盖一层干净的湿百洁布。
3.灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上，我顺便做了两只鸡蛋的。
4.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。
5.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。
6.电饭锅内胆放入足量的冷水。
7.把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟。
8.蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用。冷水海参
【经验与心得】：海鼠
1.糯米提前浸泡一会，蒸制糯米熟的快，而且更软糯。
2.糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止，千万不要灌满，因为蒸制过程糯米遇热会膨胀，灌得太慢，糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。
3.容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋，这样鸭蛋容易站立，蒸制时避免汤汁流出。
4.粽叶可以不盖，也可以用荷叶代替，为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
三、葱香咸蛋黄糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃
蛋壳饭的做法
首先我们将糯米提前泡水2个小时。2小时后，我们把糯米放蒸锅上蒸，大火蒸15分钟差不多熟了就可以了。再把咸鸭蛋洗干净，然后拿把剪刀，用剪刀头先把蛋上面轻轻的戳个孔，然后慢慢的剪个大孔就可以了。每剪一个蛋，把里面的蛋清倒在别的容器里，把蛋黄留在蛋壳里面
全都先剪好，只有蛋黄的蛋壳，放一边待用南海海参
把要用的食材切好备用
糯米也蒸好了，这时我们把锅里倒上油，放入五花肉煎下，然后倒上已经熟了的糯米饭，放上玉米、青豆、萝卜一起炒下，放少许盐（盐的数量就是平时吃炒饭的数量差不多，不要以为等下放咸鸭蛋里面，就把盐放少了）千万不要放酱油，不然感觉颜色不好看的。糯米饭炒稍微炒下就可以了，炒好了盛到盘子里
这时我们把已经炒好了的糯米饭，用勺子一点一点的装入蛋壳里面，不要装的太满，不然蒸的时候会胀起来的
依次我们把全部蛋壳都装满了，然后放蒸锅上蒸，大火大概蒸15分钟就可以了（蛋黄一定要蒸熟）
熟了的拨了壳的了的蛋壳饭
成品
小贴士
吃这味道我觉得和蛋黄肉粽有点差不多
四、咸鸭蛋糯米饭的做法
饭团子主要食材是米饭，主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料，亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。简单方便便携，快试试让每天的三餐更有色彩。
用料
大米饭（糯米饭）半碗量
咸蛋黄 2个
黑芝麻 1勺
橄榄油 1勺
香葱半根要绿色部分
做法步骤
1、大米饭或者糯米饭（如果是隔夜饭请微波炉加热1分钟），香葱加入米饭中。
2、咸鸭蛋黄两个，去皮去鸭蛋青备用。
3、用微波炉加热30秒会出油更香（微波炉加热请包上保鲜膜不然会鸭蛋黄四溅不好收拾）
4、加入一勺熟的黑芝麻，增香，调色，倒入一勺橄榄油可以增加粘合力和有晶莹剔透的感觉。
5、戴上一次性手套抓匀，然后捏成喜欢的样子，也有卖模具的，我一般就是三角形或者圆形，，如果家里有海苔可以在底部粘半张上去，方便拿着吃比较卫生，我家里没有海苔了，用的香菜叶子，或者直接用勺子吃也可以，比较黏不会掉渣的。
小贴士
1不用放其他调料，盐也不需要，因为咸蛋黄也有少许咸蛋清在，并且主食类还是不要太咸的好。 2蛋黄最好加热让它出油。 3米饭也一定要是热的更好的成型不掉渣。
五、咸蛋黄糯米饭怎么做如何做好吃
糯米咸蛋的做法
1.
用适量清水洗两遍糯米，然后注入清水浸泡糯米1小时
2.
把腊肠、干冬菇切成玉米粒一般大小备用，虾米、元贝洗净用适量清水浸泡备用。
3.
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清，只留蛋黄，注意不要敲太大的口
4.
糯米浸泡1小时以后，把所有配料混合均匀，最好把浸泡虾米，元贝的水也倒入其中，味道特别鲜美！放入适量生抽、盐搅拌均匀。
5.
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出，在从糯米里取一勺汁也倒入蛋壳，水分足更加容易蒸熟！
6.
放入锅中隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，吃不完可以放冰箱，下次吃的时候隔水加热就行！
六、咸鸭蛋包糯米饭怎么做
主料海洋岛海参
糯米荷兰豆
腊肉生咸鸭蛋
咸鸭蛋灌糯米饭的做法步骤
1.准备食材，所有料拌好之后倒入酱油拌匀即可，不用加盐，不然会很咸，糯米表面有颜色即可。
2.用小勺的柄敲破咸鸭蛋大头部分，不用太大的孔，然后倒掉蛋清，蛋黄是倒不出的。塞入食材，用筷子压压实，不要太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9.5分满就好了
3.蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟，味道不要太赞哦
