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一、烤箱烤鱼的做法最正宗的做法
一、烤箱烤鱼作法——精典石锅鱼
原材料:鱼(2.5斤~3斤)、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、米酒、麻椒、圆葱、生姜、酱油、动物油、石锅鱼夹
作法:
1、将鱼清洗、改成刀花。
2、将切完的鱼从鱼腹扒开,随后用米酒擦抹鱼全身,擦抹约三次,放进圆葱生姜麻椒。
3、将腌渍好的鱼放进烤夹内,在碳火上开展翻烤、当表层略微变样,便将动物油匀称的擦抹在鱼身,鱼片稍微黑焦时,这时候可放进辣椒粉、孜然粉和盐约在往返翻烤30至40秒上下就可以。
二、烤箱烤鱼作法——麻辣烤鱼
原材料:草鱼1条250克,酸辣椒10克,苋菜3克,盐5克,鸡精3克,干辣椒粉3克,五香粉3克,食用油30克,葱段10克
作法:
1.草鱼清洗去鳞去内脏器官;将酸辣椒和苋菜切碎碎的,塞进鱼的肚里,在鱼双面抹上盐,鸡精,干辣椒粉,五香粉,食用油。
2.拌好的调味品鱼放进微波炉加热,把火调到金刚级中中间,烤2分钟取下后再撒一层孜然粉,放入微波加热路烤1分钟,随后撒上葱段就可以吃完。假如觉得生熟不足,多烤一分钟也可。
二、烤鱼的做法步骤图,烤箱版烤鱼怎么做好吃
用料
草鱼 1条,2.5斤左右
青红辣椒适量
豆瓣酱一大勺
啤酒 1厅
盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉适量
干辣椒 6粒
洋葱半个
大蒜瓣一整颗
酱片 8片
香葱、芹菜、大蒜各两根
泡椒 10粒
香菜、熟芝麻适量
金针菇、黄豆芽、娃娃菜适量
烤箱版烤鱼的做法
鱼洗净,放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身,再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上,加姜片葱段腌制1小时左右,中间可以把鱼翻面,酒水用勺子淋几遍鱼
把青红辣椒,洋葱,芹菜,大蒜,大蒜瓣,泡椒,干辣椒都切成小块(如图)
一小时左右,用厨房纸把鱼身上的水吸一下,用刀把鱼身划几个小切口(我这次下手重了,亲们可以不要切的太深,进烤箱后不容易断裂哦)然后准备盐,均匀涂抹在鱼身上,抹多一点没事!再准备烤网,把鱼摆网上,下层如图将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸(方便卫生😄),放入烤箱中层烤8分钟(烤箱温度230)视自家烤箱情况定,不要烤糊就行
这个鱼要烤3次,第一次烤10分钟后,拿出来,把鱼全身刷一层油。再次放入烤箱烤10分钟。烤完第二次后,取出鱼把它全身再刷一层油,然后撒两层孜然粉,要撒均匀,再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。主要还是依据自己烤箱哦,我们家先生喜欢烤焦一点点,肉质硬一点点的,所以我每次都会盯着它,不过千万别糊了哦
上面第二步的大料就要登场了!起锅热好油,放入一把花椒粒,炒香,然后舀入一大勺豆瓣酱,翻炒,再把第二步里边的所有配料倒进锅里,炒炒。翻炒到8分熟后,加入适量水(看你的烤盘有多大吧),煮开,加入盐,味精,生抽
把烤盘洗净,煮熟的各种蔬菜铺入烤盘(开始就把金针菇,黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了)。再把之前烤好的鱼移到烤盘里,淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻,摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。插上电磁炉,把烤鱼放上面,一边煮一边吃,蔬菜个人喜好自行选择。
三、烤箱烤白条鱼的做法大全
白条鱼,鲤科䱗属的一种鱼类。中文别称:条、鲦、子、白鲦、白鱎、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、餐子、川条子。台湾别称:白鲦、餐条、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔。俗名:白翎子(雌)/红翎子(雄)、苦槽仔、海鲢仔、奇力仔、白条、白鱎、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐子、餐鱼。
初级淡水鱼。对水质要求较高,繁衍速度较快,嘴馋鱼类,此种鱼与马口,翘嘴外形相似,营养价值较高,高蛋白,高营养。在阳光灿烂,较暖的天气里最为捕捉,喜腥类面食。是低海拔常见之鱼类,喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。栖息深度:0至10米。
烤箱烤白条鱼的做法
食材用料:白条鱼2条
配菜:豆皮、土豆、洋葱、金针菇、花生各适量
调料:豆瓣酱、花椒、辣椒面、辣椒粉、各适量
做法:
1、鱼开花刀,用料酒、姜片、盐、花椒粉,腌制2~3小时;
2、把配料切好备用;
3、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆;
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟。
5、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜即可。
四、烤鱼的做法烤箱家庭做法大全
主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料:
香蕉烤鱼
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法:
1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味;
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热;
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
五、电烤箱烤鱼的做法大全
烤鱼(电烤箱版)
用料
鱼(1斤半左右,适合一家三口) 1条
洋葱 1个
莲藕 1个
土豆 2个
蘑菇 N个
腐竹 300克
豆腐 1块
魔芋丝 1盒
姜 N片
蒜头 5粒
香菜 N根
葱 2根
小米椒 2个
徐太公烤鱼(电烤箱版)的做法
今天选用1斤半石斑鱼,洗净开背,打花。撒上盐、孜然、白胡椒粉,腌制1小时。(天气太热的话,要放入冰箱)
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腌制鱼的空闲时间,准备配料。
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准备烤盘,用锡纸折一个大烤盘,刷油,撒上洋葱、姜片。
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用清水再冲洗一下腌制好的鱼,再用吸水纸擦干鱼身。
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莲藕切片、土豆切粒。
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佐料
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开火热锅,下油。再依次下蒜蓉、桂皮、月桂叶、八角、3勺豆瓣酱,炒香。
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下莲藕、土豆翻炒。
请点击输入图片描述泡法海参的步骤
倒入魔芋丝、豆腐、腐竹,加上汤、酱油,盖上盖子,焖5分钟(不能太熟,一会还要烤。)
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入烤箱,上下火200℃,烤20~25分钟。热带海参
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出炉
请点击输入图片描述石参
加上配菜,倒入汤汁,230℃上下管再烤10~15分钟。
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香菜、葱、小米椒切碎。
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出炉,撒上灵魂香菜、葱花,可上桌。
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拍照
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嫩嫩的,可下三碗饭。
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六、烤箱烤鱼的做法家庭做法
主料:草鱼1条。纯干海参
辅料:植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣。
做法如下:
1、草鱼清理干净,将草鱼的筋抽掉,两面各切几刀。然后加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
2、泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝。
3、花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用。
4、烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱、姜、蒜。
5、锅里倒入适量油,下入干辣椒、花椒、泡椒和自制剁椒爆香。
6、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱、姜、蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱、姜、蒜。放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油。
7、加入香芹和花生仁,再刷上红油,烤5分钟。
8、出锅前撒上一些香菜即可。