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一、菜谱大全带图片和做法
菜谱大全带图片和做法
菜谱大全带图片和做法,家常菜都是我们生活中不可缺少的,这样的菜系虽然常见,但是口感还是相当不错的,下面可以尝试制作一下,下面为大家分享菜谱大全带图片和做法。
菜谱大全带图片和做法1食材
金针菇 200g
胡萝卜 50g
红辣椒 1个
瘦肉 50g
生粉少许
蒜适量
姜适量
葱适量
菜谱家常菜做法/步骤
先将瘦肉切成丝,加入少许生粉、盐拌匀腌制15分钟;
金针菇切去根部后洗净沥干,胡萝卜、红辣椒切成丝,葱切花,姜切丝,大蒜切碎;
锅内放油,待油烧热后放入腌制好的瘦肉丝,大火炒至瘦肉丝变色后舀出待用;
锅内余油,放入胡萝卜丝、金针菇、红辣椒丝、姜、蒜,大火翻炒两分钟后放入适量的盐炒匀;
倒入炒好的瘦肉丝,炒匀后放入葱花、生抽炒匀即可。
如果再加一些青椒丝效果会更好一些。
菜谱大全带图片和做法2食材
蛏子 600克
黄豆辣椒适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
生姜片 5片
八角 2粒
桂皮 1块
大蒜头 6粒
香葱半棵
香菜 1棵
花椒适量
方法/步骤
蛏子是一种最常见的海鲜,味道鲜美,卵圆形、柱状;有鲜活的、也有蛏子干。粤菜的.做法经常做法红烧。
新鲜蛏子600克,购买后先放在水里加点盐养一下,让蛏子吐出脏物。
锅里放水,搁置蒸锅架,将蛏子隔水蒸;蒸开张开即可。检查一下有无泥沙,去除。蛏子的贝壳边有2条黑线,可撕去也可不撕去。
在蒸蛏子的同时,准备好八角、桂皮、花椒,剥好大蒜头,大蒜头可用刀背压扁。
铁锅微火烧热,放食用油,放入生姜、香葱、大蒜头,略煸。加水、八角、桂皮、黄豆辣椒、酱油烧开,再煮2分钟,让味道湛入到汤里面去。水不要太多。
加入蒸好的蛏子,翻炒几下,让汤汁浸泡蛏子。盖上锅盖,大火烧开后,再小火烧煮2分钟。
掀开锅盖,加适量盐和味精。注意:盐要最后加,因为加早了会让蛏子肉缩小、变干,显得不肥美。
关火出锅,点缀一棵绿色的香菜,美美的、鲜鲜的,蛏子肉质饱满又嫩、新鲜肥美;家里顿时飘满了大海的气息。
菜谱大全带图片和做法3工具/原料
蔬菜
蘑菇
鸡蛋
猪肉
方法/步骤
香菇肉。酱焖杏鲍菇。焖猪肉片。素炒韭菜。
猪肉片胡萝卜丝。煎鸡蛋。蛋花汤。一碗面。
饺子。饺子的做法非常复杂,要备好馅,备好饺子皮,在包饺子,在煮。
西葫芦洋葱香菇菜肴。西葫芦又叫角瓜,都是要做好备料才能炒菜。
辣椒猪肉片--西红柿肥肉片--黄瓜丝辣椒酱---猪肉丝胡萝卜丝。
家常菜是日常大家经常做的菜,做法也是根据菜肴的需要的样式来做。
二、角瓜鸡蛋馅饼的做法大全家常
1
角瓜擦成丝用盐腌出水分,挤出水分切碎,
2
鸡蛋两个加盐打散,油锅炒熟弄碎,(鸡蛋用筷子炒很容易就碎了)我把香葱也放里了,不喜欢生的香葱,
3
鸡蛋冷凉放入角瓜里,加入五香粉,生抽,香油拌匀,(不用放盐,角瓜是用盐腌过得,鸡蛋里也放盐了)
4
面粉我是提前发好的,(馅饼我还是比较喜欢吃发面的,)
5
面揉匀,切成大小同等的份,像包包子一样,
6
包好后用手按扁,
7
电饼档刷油,讲饼放入电饼档里,两面煎熟即可。
三、角瓜的做法大全
1、角瓜炒鸡蛋
材料:角瓜1个、鸡蛋3个、盐、料酒适量。
做法:将角瓜切成两半,再分别切成片(如果买的角瓜老一点,要将中间的瓤去掉);将鸡蛋打散,加入适量水、料酒(水量为:1鸡蛋加1羹水,以此类推);锅中入适量油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液,凝固后盛出备用。
锅中入少量油,烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒;待角瓜炒软后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,入盐调味即可。
2、角瓜胡萝卜蒸饺
主料:角瓜250g、胡萝卜200g、面粉500g。辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、鸡蛋1个、圆葱适量、香油适量。
做法:面粉里放入一个鸡蛋和一点盐,和成柔软的面团醒着。角瓜去瓤去皮,胡萝卜洗净,圆葱备好。角瓜擦成丝用盐腌渍一下,角瓜攥去多余的水分剁碎。胡萝卜、圆葱剁碎,角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起,加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精,和匀。
面醒好,做成小面剂子,大小随自己喜好。擀皮包成大饺子,入蒸锅,水开后蒸12分钟,即可开吃了。
四、鸡蛋炒角瓜片的做法
做法
1.角瓜切片
2.炒锅放油,放入鸡蛋翻炒,炒熟盛出
3.炒锅放油,放入葱花和角瓜片翻炒
4.放入炒好的鸡蛋大火翻炒3分钟,放入盐,味精调味即可
营养价值
角瓜又叫西葫芦,其营养价值非常丰富,含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
角瓜的营养分析
1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
角瓜的功效
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
角瓜的食疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
角瓜的烹饪指导
1、不宜生吃。
2、烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
角瓜适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
角瓜的其他烹饪方法
韩式角瓜饼
做法:
1.准备好所有的食材。
2.角瓜洗净切稍厚的片。
3.鸡蛋打入面粉碗中。长岛海参
4.加入盐,鸡精,胡椒粉和适量的清水搅拌均匀,无颗粒状。
5.把切好的角瓜片放入面湖中裹满面糊。
6.平底锅倒入橄榄油,放入裹入面糊的角瓜饼。
7.中小火煎至两面金黄即好。
鲜嫩角瓜饼
做法:
1.角瓜洗净切好
2.用打丝器打丝后加适量的盐
3.待空出水来,把水倒出
4.打入一个鸡蛋
5.加适量葱花玉足海参
6.加适量面粉搅拌
7.起锅,倒入适量油,有勺舀入摊平
8.待煎至金黄色,翻至另一面煎熟即可!
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