摘要：
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一、四季豆能和茄子一起做菜吗
四季豆能和茄子一起做菜，做法如下：
原料：青茄子1个、四季豆100g、葱4g、姜3g、蒜10g
调料：精盐、食用油、味精、色拉油
做法：
1．将茄子洗净，切成长条状待用，豆角切成段，葱、姜、蒜切片。
2．锅内放色拉油烧热，下入茄子和豆角用油熘熟捞出。
3．锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
二、四季豆炒茄子的做法大全家常
茄子 3根四季豆 10根豆瓣酱一勺肉丝少量
做法
1.肉丝用淀粉，黄酒，盐，酱油腌制。多一些油爆香肉丝，盛出备用。茄子切块，四季豆切段，一起放入剩余的油中不停翻炒，边炒边压茄子，加入盐和豆瓣酱，酱油，糖，继续炒，茄子干瘪了放入适量水加盖子闷，水差不多收干了加入肉丝翻炒片刻就可以装盘了。
罐头蕃茄块（带汁），橄榄油，30毫升，大蒜，2瓣，新鲜四季豆，910克，720克，切碎的新鲜韭菜，1汤匙，松子仁，25克，柠檬汁，2汤匙，香桂叶，1片，盐和胡椒粉，适量
做法
1.把橄榄油放进深的大锅里，锅置中火上热油。加入大蒜，炒香，约1分钟。加入四季豆，翻炒，直到呈亮绿色，但还没有完全软熟，约 4分钟。
2.把蕃茄块（带汁），柠檬汁和松子炒入。加碎韭菜，香桂叶，盐和胡椒粉调味。待锅内食物煮开后把火调小。开盖炒煮约25至30分钟，至四季豆软熟。期间经常翻炒。丢弃桂叶，装盘，趁热吃。
原料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精
制作方法
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆荚洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法：
1、豆角去筋洗净，切成丝，茄子洗净切细条；
2、锅烧热倒油，先下豆角丝炒至稍变色，倒入酱油，再加些水，煮约3分钟；
3、倒入茄子条，炒至茄子软，倒入泡椒碎；
4、再略为翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。
备注：
1、油不需多，味道已足够好；
2、茄子皮营养丰富，最好不要去皮；
3、调料已有酱油、泡椒，不要再放盐了；
4、如果不放泡椒，则再多加些酱油及盐；
5、豆角一定要熟透哦。
三、茄子四季豆的家常做法
茄子四季豆是一道传统的家常菜品，色香味俱佳，深受大家的喜爱。下面是一份简单易学的茄子四季豆的家常做法。
准备材料：茄子2个、四季豆适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、清水适量、小米辣适量、淀粉适量。
步骤1：将茄子去皮切成长条状，四季豆也切成段状待用。然后将茄子放入开水里焯水，焯熟后沥干水。
步骤2：锅中放油，热油后放入姜末、蒜末爆炒出香味。然后加入焯好水的茄子、四季豆、少许盐、白糖、料酒炒匀。
步骤3：加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让茄子和四季豆的营养成分充分溶解在汤里。
步骤4：最后加入适量的酱油，小米辣，葱花进行调味，再将淀粉调匀后，慢慢倒入锅中，翻炒均匀即可关火。香喷喷的茄子四季豆就做好了。
这一道家常菜品难度不大，深受大家的喜欢，不仅口感鲜美，而且还能健脾开胃。如果您也想一尝茄子四季豆这道美食，就赶紧试试吧！
四、茄子和豆角要怎么炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。
2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟，捞起放冷水中淋一下。
3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。
4、翻炒，待变色有点软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽、再翻炒后放少量的盐、鸡精起锅。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。
2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。
五、四季豆煮茄子的做法,四季豆煮茄子怎么做好吃
主料
四季豆
200克
圆茄子
200克
辅料
油
适量
盐家常海参
适量
蒜头
适量
生抽
适量
葱粒
适量
白糖
适量
步骤
1.四季豆择好，洗净
2.茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了
3.葱切粒，蒜切片
4.锅内水煮开，四季豆焯水后沥干
5.锅内重置油（量稍微多一些）
6.下四季豆炒至变软
7.四季豆出锅，锅内余油
8.下蒜瓣煸炒出香味
9.下茄子翻炒
10.盖锅盖焖一会儿，继续揭盖子翻炒，如此再三，到茄子完全软烂
11.四季豆回锅
12.调入适量的盐
13.适量的生抽
14.少量的糖
15.翻炒均匀，撒上葱粒，即可出锅
六、四季豆可以和茄子一起炒吗四季豆和茄子能一起煮吗
现在这个季节，正是四季豆和茄子成熟的时候，市面上的四季豆和茄子大量上市。那么，四季豆可以和茄子一起炒吗白腹海参？四季豆和茄子能一起煮吗？
四季豆可以和茄子一起吃吗
四季豆能和茄子一起做菜，做法如下：
原料：青茄子1个、四季豆100g、葱4g、姜3g、蒜10g
调料：精盐、食用油、味精、色拉油
做法：
1、将茄子洗净，切成长条状待用，豆角切成段，葱、姜、蒜切片。
2、锅内放色拉油烧热，下入茄子和豆角用油熘熟捞出。
3、锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。
茄子的搭配禁忌
1、茄子＋螃蟹可能危害肠胃
2、茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。美食特产大全
茄子的完美伴侣
1、茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
茄子的食用禁忌
1、吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
4、大量生吃茄子易中毒！茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。
