摘要：
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一、林州鸡肉小米稠饭咋做
如今，在各个城市的大街小巷中，都有这样的一种美食，它简简单单，一盘色香味俱全的鸡肉，搭配一碗米饭，吃起来鲜香美味十足，它就是口水鸡。
一起来看看这道美食的具体做法吧！
1、鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
2、取一只干净的碗，放入麻辣酱。
3、另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；
4、用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；
5、锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。
6、煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
其实，这道美食如今在全国各地都有，但是由于每个地区的口味差异，所以制作方式和味道上也会略有不同。
当然，想要吃到美味的，你除了亲自动手做，还可以来餐饮行业加盟品牌如意菜饭，因为这里不仅有可口美味的口水鸡，还有让你吃到停不下来的咸肉菜饭。
说起咸肉菜饭，每一个土生土长的苏州人应该都不陌生。小时候，一到冬天，老苏州家家户户都会晒咸肉和香肠备着过冬。每当天井里高高挂起几块红润的咸肉时，小编心里就偷偷乐开了花，知道很快就有咸肉菜饭吃了。
小时候，冬天的日脚总显得漫长且无聊，但记忆里冬天的滋味却是丰富而深刻的。
咸肉菜饭的用材看似非常简单，其实极为讲究。要煮出一锅能让人连吃三碗的咸肉菜饭，可能还是只有家里的爷爷奶奶才能做到。
一碗上等的咸肉菜饭，除了香味浓郁、米粒饱满的基本要求外，还需依靠扑鼻的肉香统领菜香和米香，才能到达“一碗抵一桌”的无敌境界。
取一块挂在天井里风干的咸肉，肥瘦相间，颜色诱人。洗干净沥水后，将肥肉和瘦肉分别切丁。
二、小米稠饭(小米干饭,小米焖饭)怎么做
小米稠饭做法
食材明细
小米300g
小白菜200
土豆1个野生海参
麻油5g
干辣椒1个
大蒜末10g
醋2g
味极鲜6g
盐5g
步骤
1、小米淘净，大火烧开水，放米，水与米的比例为3:1，使用小火焖。
2、焖至水快没了，也就是大约20分钟左右吧。用勺头将小米碾烂，成粘稠状，也就是说可以成型。纯干海参价格
3、小白菜洗净，沥水，切成小段。
4、土豆削皮，成丝。
5、开水焯熟，放凉水中再沥干。
6、起锅，放麻油，花椒料，做成花椒油。
7、将热油浇在辣椒碎和大蒜末上，加盐，醋，味极鲜调味，拌匀。
8、将小米稠粥盛入碗中，夹上刚刚做好的凉菜，小米稠饭就完成可以食用了。
三、鸡汤小米稠饭的做法
您好!
鸡汤小米稠饭的做法
用料：
1、鸡腿肉或鸡胸肉二两(净)。 2、小米二两。 3、糯米一两。 4、珍珠米一两。 5、盐适量。
做法：
1、将鸡腿去皮去骨后剁茸。
2、砂锅中加约两斤水，放入洗净的小米、糯米、珍珠米，用中火烧沸后改小火煮约四十分钟。
3、下鸡肉粒搅散后续煮两、三分钟。
4、放适量盐搅拌均匀即成。
希望对您有帮助!
四、小米煮干饭怎么煮
小米的吃法
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
红枣小米粥
材料：
小米30克、枣(干)10颗、白糖适量。
做法：
（1）小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。
（2）洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。
（3）炒至干爽，并飘出香味即好土耳其海参。
（4）炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。
（5）大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.
主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。
小米山药粥
材料：
山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。
做法：
（1）在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
（2）将山药洗净削皮，切成小块。
（3）小米用水洗净。
（4）锅中加1000ml水烧开。
（5）放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。
（6）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
（7）放入适量白糖调匀即可食用。
主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。
小米南瓜粥
材料：
小米150、南瓜300克、水适量。
做法：
（1）南瓜去皮切丁。
（2）小米淘洗干净。
（3）放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂。海参科普知识
小米豆浆
材料：
黄豆半大杯、小米半大杯、水适量。
做法：
（1）黄豆大半杯（豆浆机自带量杯）提前一夜浸泡。
（2）加小米大半杯，入豆浆机，添足量水打成豆浆即可。
小米蒸排骨
材料：
猪大排300克、小米50克、糯米50克、粽叶4片、食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1大块、料酒半汤匙、大葱半根。
做法：
（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时。
（2）排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。
（3）排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时。
（4）然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。
（5）取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。
小米粒疙瘩汤
材料：
小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克姜5克、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量。
做法：
（1）油菜切段，西红柿切片，葱姜切丝备用。
（2）小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡。
（3）小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用。小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止。
（4）锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精、盐。
（5）要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面。
（6）汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可。
五、长治小米稠饭的做法
老奶（爸爸的奶奶）今年已经87岁了，牙口还很不错，平时还经常打麻将。
老奶奶坚持要用我们这里最老的做饭方式，用自己捏的“土锅底”来烧火做，她说这样做出来的小米稠饭更香软。
烧水的时候，洗净要放的蔬菜，萝卜擦成细条，另外把葱和蒜苗还有芫荽用盐和味精腌上。
水开后，先下小米和黄豆，黄豆最好是提前泡好，水和小米的比例：4比1左右。
（小米最好不淘洗，这样小米更黏糊哦，营养保留更多，其实吃点灰尘无害^-^）
15分钟后，米开花以后，放入萝卜菠菜，搅拌均匀。
用小火煮15分钟左右，
15分钟后，放入葱花蒜苗芫荽拌好的调料，搅拌均匀，焖几分钟就大功告成
吃的的时候，如果口味淡的话，可以再配上咸菜，辣椒酱，这样的小米稠饭我一顿可以吃上5碗，哈哈哈哈
小米稠饭比较软糯，适合老人和坐月子的孕妇。
