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一、奶茶店奶茶配方大全集
方法/步骤
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丝袜奶茶是经典款的港式奶茶,把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先过滤,然后再加入奶和糖。过滤,除了滤走茶渣之外,也使红茶更加香滑。
做法:1.将红茶放在锅中煮沸,重复几次,尽量把茶煮透。
2.把煮好的茶通过尼龙网过滤黄海海参
3.杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡
4.可以根据自己的口味加入适量的糖。
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英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉,十分香甜诱人。
做法:1.红茶包用热水冲泡出一壶茶,然后加入牛奶
2.在壶中倒入巧克力酱,并用勺子稍微搅拌一下,再加入一勺蜂蜜
3.将奶茶煮沸,转移小火煮两分钟
4.陆续加入二分之一汤勺的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
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港式鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香,奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的比例是1:1:1
做法:1.把开水在锅中煮开
2.将红茶放入杯中,冲入沸水,泡五分钟,过滤出红茶汁
3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中,充分搅拌均匀制成奶茶
4.将纯咖啡粉倒入茶杯中,冲入沸水,搅拌均匀。
5.将调好的奶茶倒入咖啡中,再加入细砂糖均匀搅拌即可。
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蒙古咸奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”,是在煮好的红茶中加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味,绵甜带咸,十分可口。
做法:1.放适量水,将茶煮开
2.把鲜奶倒入茶中,再次煮开
3.把煮好的奶茶过滤
4.加入少许盐和一小块黄油,还可以加入适量炒米。
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泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈现橘红色,并且茶香胜过奶香。
做法:1.先煮水,水温时放入茶叶煮沸
2.盖上盖子焖4-5分钟
3.过滤、加奶、放冰糖。奶要比糖先加,先加糖会影响奶和茶的混合。
4.杯中放满冰块,冲入调好的奶茶即可
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台湾珍珠奶茶源于台湾,正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲,冷热都很赞。
做法:1.袋装黑珍珠放入锅中煮,边搅动边煮,差不多十分钟,不要煮太久。
2.把红茶和少量茉莉花茶倒入锅中煮沸,重复几次,过滤出锅
3.把珍珠、茶、奶,冲泡在一起,加一些糖。
二、奶茶店的做法和配方大全
吃完晚饭突然想来一杯奶茶,但有懒得冲茶,于是用了很简便的方法制作了几杯,边看电视边喝茶,生活无比惬意。
煮茶水
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20g的份量大概是两把,茶叶先洗一下。这里我用的是红茶,一般也是用红茶比较多,喜欢绿茶的也可以换一下。
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倒入1L的水然后开始煮,大火煮5-6分钟。
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煮好的茶过滤一下,煮完颜色大概是这个颜色。
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冲奶茶
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炼乳倒入杯中,然后将过滤好的茶叶倒入,炼乳跟茶水的比例是1:10。我用的炼乳是甜的所以不用再放糖,倒入茶水后是这样的。
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最后搅拌,这款超简便的奶茶就完成了。
夏天可以放凉后进冰箱或加入冰块。味道绝对不比市面上的差哦。
注意事项
喜欢味道浓郁的可以自己加量。
时间充裕的话茶就用泡的,味道会更好。
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英式奶茶
奶、茶、巧克力、白兰地
这种巧克力可以换成可可粉
也可以不加白兰地吧,英国下午不上班了吧,不然有酒,之后怎么工作。
下午茶大概时间在三点半到四点半,恩,港剧经常演,嘿嘿
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港式鸳鸯、港式奶茶
鸳鸯是:咖啡、奶油、茶
港式:就是速溶,现在买的各种速溶都有。。。开水冲就行。
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我的自制奶茶
恩,我的奶茶吧,有点像港式的鸳鸯,但是又不是!!!
就是把奶油换成奶,奶油太麻烦了,不适合平时喝。我都当早餐的。
茶,什么都行,你看我把图片中写的红茶、茉莉花茶都写成茶。毕竟平时都是有什么茶,用什么茶。恩,超市那种茶包吧,也行,不过有的没有什么味道,你但冲都没有味道,更何况配东西。
咖啡就是磨好的咖啡,只要没有其他配料纯咖啡,就行。超市不是有卖成瓶的嘛。
水很开!恩,必须是很烫的,不然冲不开。
我也很喜欢可可,但是可可一喝胖三斤,真的不能总喝。偶尔加一次半次的,挺好的。网上有卖的。
水要很开哦。最后倒入奶就行。
还有我和鸳鸯的另外一个区别,我的不是1:1:1,我的咖啡比较少。其实就是早餐,我喜欢咖啡的味道,但是喝有时候还胃疼。不过都是在外面点的,自己家冲从来没有问题。不知道时候用生水冲的。毕竟我和生水,不包括矿泉水,都肚子疼。最讨厌喝的就是蒸馏水,小时候喝就吐了。我现在才知道蒸馏水是用来做什么的,就是那种喷雾,怕堵塞,都要求用蒸馏水。呵呵
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丝袜奶茶
奶、茶、糖果,丝袜过滤。
丝袜过滤,应该也可以应用到其他吧。
我原来一直以为丝袜奶茶,是用丝袜在锅里煮的。哈哈
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蒙古奶茶
第一版是我这个简化的脑袋,把他那个做法,简化成那个样子做的图。图是珍珠奶茶啦。恩~
这个就是茶、奶、盐、黄油、炒米
我个人不太喜欢加黄油恩。
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台湾珍珠奶茶
这个很简单,就是有奶、有茶,还有珍珠恩。
珍珠要先煮。
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泰式奶茶
奶、茶、冰糖还有冰块
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港式冻奶茶
有点像泰式奶茶
不过冰糖改成了糖水,最后都有加冰块。
我觉得泰式奶茶和冻奶茶,都要加入冰块,做的时候就尽量浓一点。因为冰块会化成水,会稀释掉,太稀真的不好喝。
三、求奶茶配方
南洋香料奶茶
材料牛奶1200㏄,阿萨姆红茶叶 2又1/2小匙,锡兰红茶叶 3小匙,鲜奶油适量,香料:,丁香粉2小匙,肉桂粉2小匙,大茴香粉2小匙,豆蔻粉2小匙,姜粉2小匙
南洋香料奶茶的做法 1.
将牛奶煮滚,加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶、香料,以小火慢慢熬煮至香味散出;待茶叶浮起后捞除,熄火备用。 2.
鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。 3.将作法2的香料茶倒入杯中,加入适量鲜奶油泡即完成。
4.饮用时可再撒上少许喜好的香料,以增添香味。
布丁鸳鸯奶茶这是一道在香港相当着名的饮料,它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味,将两种原料搭配再一起,因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」,形成风味独特的香港名产。材料 a.红茶250cc,咖啡16g,热水少许,果糖20cc,奶精粉2大匙,冰块适量,b.
布丁1块布丁鸳鸯奶茶的做法
1.将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。
2.放入材料a.的剩余材料于作法1的雪克杯里,盖上杯盖均匀摇晃。
3.取一玻离杯,先放入布丁,再倒入作法2的饮料即可。
椰香椰果奶茶
冬天的午后,喝着自己泡的奶茶,悠然自得地看着杂志,呵呵,好惬意啊!材料
椰香粉2匙,奶粉1匙,绿茶水果糖1匙,椰果适量椰香椰果奶茶的做法 1、在雪克杯(
摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖,然后用绿茶水冲开,再加入开水或冰块摇匀。 2、杯中舀入椰果,倒上奶茶即可。
小诀窍 1、没有摇杯可直接搅拌均匀即可。 2、没有椰果,也可用其它水果丁,如草莓、西瓜、橘子等。
港式皇家丝滑奶茶材料
锡兰红茶茶包1-2包;三花全脂淡奶80-100ml;白砂糖5g。
港式皇家丝滑奶茶的做法 1
、选用锡兰红茶茶包1-2包,如想做正宗港式奶茶(茶味偏重),需用2包茶包。记住,一定要买锡兰红茶,伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水,晾一小会,大约在90摄氏度时,用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多,要不茶味就不浓了。 3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋,可以多加点,根据个人喜好来定! 4、等泡至3分钟左右时,将茶叶包提出,用小勺轻轻挤压一下茶汁,以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml
,搅均即可。茶包也可以不拿出去,这样茶味会越来越浓!这样,一杯醇美的港式奶茶就做好了!
泰式奶茶南美海参
材料泰国红茶粉2大匙,炼乳1大匙,果糖1茶匙,鲜奶油1茶匙泰式奶茶的做法 1.先将350ml水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,再用滤布过滤出渣渣备用。
2.将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。热鸳鸯奶茶
材料水350㏄,红茶茶包
1个,奶水150㏄,三合一即溶咖啡粉15公克,白砂糖10公克热鸳鸯奶茶的做法 1.取锅,将水煮至沸腾后,立即将250㏄热水倒入准备好的杯中,先将茶包缓缓从杯缘放入后,再将杯盖盖上,焖约5分钟。 2.将即溶咖啡粉放入杯中,加入100㏄热水拌溶后,再倒入作法1、奶水及糖调匀即可。
四、泰式奶茶的做法步骤图,泰式奶茶怎么做好吃
用料
手标泰式红茶喝汤的勺子4汤勺
炼乳 1勺
黑白淡奶 100克
糖根据自己喜爱糖度
水 350克
泰式奶茶的做法
水开了抓一大把扔进去,不要小气!第一次做的就是茶叶放少了奶味特别重很腻,一分钟左右关火,盖子盖着闷一会儿,下糖。(白糖,冰糖,细砂糖都可以)
茶叶滤网过滤掉只留水(我这不是废话吗哈哈)
倒入黑白淡奶,炼乳。淘宝都有卖茶叶也是!山东刺参
附带一张泰国奶茶当时拍的,我做第一次就感觉不对原来颜色不够红,第二次做了非常好,一模一样。