本文目录南美海参
一、清蒸鱼,糖醋鱼怎么做呢
一、清蒸鱼:
用料:
新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺。
做法:
1、将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2、鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3、取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上,再淋上李锦记蒸鱼豉油。海老鼠
二、糖醋鱼:
用料:
草鱼一条,鸡蛋,料酒,干淀粉,油,姜,醋,绵白糖,番茄酱,盐,
做法:
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
二、糖醋鱼的做法。
糖醋鱼是我们在生活中食用比较多的一种做法,它是利用草鱼、青椒、洋葱以及米酒白砂糖等制作而成的,我们首先需要处理好草鱼,然后加入油进行姜葱的爆炒,在将草鱼进行蒸熟,最后将制作好的调料汤汁浇在草鱼的身上就可以了,喜欢吃糖醋鱼的朋友来根据文章的步骤去尝试它的做法。
做法一
制作食材
类别:家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压
食谱
主料:草鱼1000克
辅料:青椒30克洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。
平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。
做法二
制作流程
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
做法三
制作流程
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
三、糖醋鱼的做法步骤
糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。下面,我为大家分享糖醋鱼的做法步骤,希望对大家有所帮助!
材料
鲤鱼1条(约600g)
淀粉1汤匙(15g)
洋葱1/2只(切粒)
大葱1根(切末)
菠萝3-4片(罐头)
胡萝卜1根(切丁)
西红柿1只(切块)
番茄酱2汤匙(15g)
酱油1汤匙(15ml)
白砂糖1汤匙(15g)
香醋1汤匙(15ml)
油3碗(750ml,实耗40ml)
步骤
鲤鱼洗净,斩去头尾,切成2cm的厚片,沾上干淀粉。
烧热炸锅中的油,放入鱼片炸至金黄香脆。
另加热净炒锅中1汤匙油,放入洋葱粒爆炒至颜色变黄,加入菠萝片、西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。
调入酱油、白砂糖和香醋,最后用水淀粉勾芡,煮至糖醋汁冒泡并呈农稠状。将糖醋汁趁热淋在炸好的鱼身上即可。
注意事项
炸鱼的锅要大,油要热,最好用漏勺从底部托住鱼身,用大勺捞出热油持续地浇在鱼身上。
四、家常糖醋鱼的做法
主料:鲤鱼一条
配料:淀粉、面粉、盐、番茄酱、清水、醋、糖、酱油、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉适量
制作方法:
1、鲤鱼收拾干净,打上花刀。
2、用胡椒粉、生抽和少许盐腌制入味。
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
4、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
5、锅中多放点油,提起鱼尾,先将鱼头放入油稍炸,然后是鱼身,定型成U后,全部没入油锅炸至成熟。
6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
7、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上,出锅装盘即可。
五、红烧糖醋鱼的做法
家常糖醋鱼的用料
鱼 1条生姜 10克大蒜 3瓣洋葱 30克白糖 60克米醋 50毫升淀粉 3克红烧酱油少许盐少许白芝麻少许花生油适量
家常糖醋鱼的做法步骤
步骤 1
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鱼一条(鱼大小随便,我这次用黄三鱼,重量400克),
步骤 2
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鱼刮鳞去内脏洗净,然后鱼身切十字花刀,
步骤 3
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生姜、大蒜和洋葱切成末,白糖、米醋、红烧酱油和白芝麻准备好,淀粉加水20毫升调好,
步骤 4
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把白糖、米醋、水淀粉和红烧酱油倒入碗中,加少许盐,然后搅拌均匀待用
步骤 5
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锅里加水1000毫升烧开,然后开中火,把鱼放入锅里汆熟,
步骤 6
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用勺子撇去浮末,大约烧至3、4分钟就熟了,捞出,
步骤 7
space白刺参
把鱼捞出装盘,不能有水(捞出鱼的时候要小心点,不要弄碎了),
步骤 8
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炒锅放油适量,大约3汤匙花生油,中火烧热,下姜末、大蒜末和洋葱末,
步骤 9
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炸出香味,成金黄色(这步是关键,炸糊了有焦味,炸不透就不香),
步骤 10
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马上倒入调好的汤汁,然后烧至冒泡就可以了,关火,
步骤 11
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然后用勺子把糖醋汁浇在鱼身上,汁会慢慢往鱼身两边流淌,
步骤 12
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然后再撒点白芝麻,这道家常糖醋鱼就算做好了,鲜香浓郁,色泽美观,
步骤 13
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夹块鱼肉,鱼肉裹着汤汁,入口即化,满嘴飘香,酸甜可口,真是美味。
步骤 14
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下面再附加另一种做法:
步骤 15
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新鲜黄鱼一条,
步骤 16
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刮鱼鳞去内脏洗净,切十字花刀,装盘,不加任何调料,保持原味,
步骤 17
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锅里放蒸架,加水至蒸架平,大火烧开,然后放入鱼盘子,盖锅盖,烧8分钟,
步骤 18
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取出盘子,倒掉盘中的鱼汤,
步骤 19
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然后浇上糖醋汁就可以了(烧制糖醋汁上面有详细步骤,这里就省略)。美食特产大全
步骤 20辽宁海参排名
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鲜香浓郁,色泽美观。