本文目录
一、怎么做好吃,长豇豆烧茄子的家常做法
用料
豇豆
长茄子
香油
大蒜
剁椒酱
盐
鸡精
糖
胡椒粉
水淀粉
生抽
料酒
长豆角烧茄子的做法
长豆角切段
茄子切小块好入味
给茄子撒一点点盐,杀出水分
锅里加入少量的水,先下长豆角倒入少许油,然后加盖给它焖熟
趁焖制的时候,调一碗汁,加盐,鸡精,糖,胡椒粉,水淀粉,少许生抽,料酒,香油
茄子杀出水分后,攥干茄子中的水分,加盖,继续用水煎的方法把茄子煎熟
待长豆角和茄子焖熟后,依次加入姜末,蒜末煸炒出香味,加入适量剁辣椒翻炒均匀
把火开大,把兑好的碗汁烹到锅里翻炒均匀,即可完美出锅
二、豇豆炒茄子怎么做好吃,豇豆炒茄子的家常做法
主料墨西哥海参
豇豆
200g
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.豇豆和茄子。
2.茄子去皮切成条。
3.豇豆切成小段。
4.姜切成丝,葱切成丝。
5.炸茄子,焦黄为止。
6.炸豇豆,豇豆起皮为止。
7.爆炒姜葱。
8.放豇豆和茄子炒二秒钟,放盐和鸡精,即可。
小贴士
这盘菜特别简单,我先把豇豆和茄子,在油锅里炸一下,这样吃起来特别香,其实不怎么费油,炸完后,起锅放些姜葱在油炸里炒几下把豇豆和茄子放进去炒几下就可以了。
三、豇豆茄子怎么做
豇豆、茄子、辣椒这三者是同一时期的蔬菜,不过豇豆要任性很多,到现在第一季的豇豆,已经宣告结束了,第二季的豇豆昨日刚播完种,大概需要等几个月,到了秋季才能吃到。不过市场上的豇豆现在依然非常多。平时我看大家买豇豆吃的人也不少,是不是在做法上犯了难,豇豆硬梆梆的比较难熟还不入味。
去外面饭店吃到的豇豆和茄子,基本都是过油炸,然后再进行烹饪的,可是家庭小灶中,炸完豇豆、茄子油怎么办,难道要一直用?豇豆茄子过油太腻,教你家庭做法,不焯水不过油,茄子豇豆还入味。首先,茄子洗净切好以后,需要放入食用盐腌制,腌制完以后冲洗干净,再挤干水分,这样就不油腻了,其次就是豇豆,不要焯水,也不要直接下油锅,可以放入到锅中去煸炒,加少许的盐,最后,把这处理好的豇豆和茄子一块炒,配上其它蔬菜,一道小炒时令三蔬就制作完成了。
7月这时令菜,再不吃就要等到下一季,我家每周吃3次,解暑解馋。家里豇豆,再不吃的话,只能是等到秋天再吃了,一般在我们农村,什么菜大量上市,就会大部分吃那个菜,直到下市的时候,种上其它的蔬菜,所以家里每周吃3次,都算是少的了。
豇豆的做法较多,但是很容易不入味,所以接下来给大家带来这道小炒时令三蔬,用到是豇豆、茄子还有香芹,豇豆和茄子一起炒之前,一定要放入锅中煸炒一下,这样可以把它的炒熟透,同时也能让它更加的入味,吃起来味道就会好很多。
【小炒时令三蔬】
食材准备:豇豆1把、茄子1根、香芹少许、大蒜3瓣
辅料:植物油、盐、蚝油1勺、味极鲜1勺、鸡粉2克
制作过程:
1、茄子把它清洗干净,接着切成条状,放入少许的盐进行腌制,记住做的时候不要去加水,直接这样腌制就可以了。
2、豇豆洗净切成小段,我选择的豇豆属于那种比较嫩的,一般比较老的豇豆,尤其是肉和籽都要分层的那种不适合这个做法。
3、锅中烧干水气,把准备好的豇豆放进去,开始煸炒,炒的时候可以放上一点盐,把它炒至颜色完全变得青翠,盛出来。
4、炒锅中,放入植物油,加入准备好的大蒜开始炒出香味,再把煸炒过的豇豆放进去炒,接着把茄子洗净沥干水分,倒进去。
5、炒匀,开始进行调味,放入少许的盐,加入蚝油1勺,再放入味极鲜1勺,再把我们提前洗好的香芹放进去同炒。
6、加入鸡粉2克进行提鲜,一道营养美味的家常菜小炒时令三蔬就制作完成了,不焯水不过油,茄子豇豆也入味。
四、茄子豇豆的做法大全家常
主料:豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根
调料:盐1/2茶匙(3克)糖1/3茶匙(3克)蚝油1茶匙(5克)生抽1茶匙(5ml)水淀粉1汤匙(15ml)
做法
编辑
1、把豇豆去掉头尾洗净,切成4cm长的段。茄子带皮洗净后,也切成4cm长的段。姜去皮切细丝,大蒜去皮切片,香葱切段备用。
2、锅中水烧开后,放入盐(5克,菜谱调料分量外),把豇豆段放入焯烫20秒钟,放入茄子段焯汤20秒钟,然后一起捞出充分沥干水份,再在笊篱中按压茄子,挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝,蒜片,葱段,煸炒出香味后,先放入茄子条,用中火煸1分钟,再放入豇豆段翻炒几下,随后加入盐,糖,蚝油,生抽炒匀后,倒入水(约100ml),改成中火炒约2分钟。
4、最后,淋入水淀粉勾芡即可。
1茄子和豇豆都比较吸油,先焯烫一下,尤其挤压出茄子中的水分再炒,就不会吸入很多油,而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少,再炒的时候省油且好吃。
2如果觉得焯烫的步骤麻烦,就把茄子切条后,放盐腌制10分钟,杀出水分后,用手挤压出切条中的水分,直接炒即可。但因为没有焯烫过,那么豇豆需要多炒会儿,文字步骤(3)倒水后,中火炒6分钟左右吧。
3焯烫茄子和豇豆时,要记得在水中放入盐,这样既能使豇豆有翠绿的颜色,还会使菜入味。
4这是一道比较下饭的菜,而且用来当便当带饭也不错,不管是蒸热,还是微波炉打热,菜的口味都不会发生太大变化。
1、将豆角茄子用水浸泡几分钟再沥干水备用
2、豆角切段备用
3、茄子切大概小指粗的段
4、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油
5、茄子软后捞出控油
6、放入豆角过油至变色
7、豆角变软后捞出控油
8、锅中留少许油,下蒜米和辣酱煸炒出香味
9、倒入豆角翻炒
10、再倒入茄子
11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会
12、烧至汁快收干时即可
1、豆角一定要炒熟,以防中毒
2、茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色
3、茄子下锅时需浸泡防止下锅后表皮变黑色
五、的做法,豇豆烧茄子怎么做好吃,豇豆烧茄子的家常做法
豇豆烧茄子的用料
五花肉50克豇豆150克
茄子1个姜丝少许
蒜瓣3个猪油10克
料酒10克老抽3克
生抽10克香醋5克
糖5克盐少许
香油几滴
豇豆烧茄子的做法
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解1
步骤1
豇豆和茄子切成段
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解2
步骤2
锅内水烧开,加少许盐,下入豇豆焯水三分钟,捞出过凉水,这样会更绿
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解3
步骤3
茄子焯水三分钟
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解4
步骤4蓬莱刺参
捞出挤干水份
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解5
步骤5
因为茄子和豇豆特别吃油,所以用猪油来炒,即使油少一些,也会很香
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解6
步骤6
锅内放猪油,放入五花肉片翻炒至两面焦黄,一定要炒的时间长一些,这样肉会更香,也能把肉里的肥油炒出来,吃着才不腻
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解7
步骤7
加入蒜瓣姜丝翻炒片刻
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解8
步骤8海参的泡法步骤
放入豇豆茄子大火炒五分钟
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解9
步骤9
加入老抽,生抽,糖,料酒,香醋再翻炒五六分钟,最后淋几滴香油就可以出锅了
六、茄子炒豇豆最正宗的做法
前言
家里剩下一根茄子又很小,不知道怎能弄,正好有豇豆,就一起炒着吃。
材料
主料:茄子1—2根、豇豆350g;
辅料:大蒜适量、油适量、盐适量
茄子炒豇豆
1
茄子洗干净切成小长条。
2
豇豆过水后切成跟茄子差不多长的小节子
3
锅里油烧热➕入蒜末爆香,加入茄子,炒熟加一点盐,
4
茄子炒熟后加入豇豆,继续翻炒,豇豆过水时候我加了盐,这里就不用加了。