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一、芹菜腰果虾仁的做法窍门瓜参
芹菜腰果虾仁的做法:
主料:芹菜170克、腰果50克、虾仁100克。
把新鲜的虾仁清洗一下,加入葱姜水或清水15克,反复抓捏,让虾仁把水量吸收进去,这样滑炒出来的虾仁才滑嫩水润。加入盐0.5克、胡椒粉微量、料酒2克,调一个基础的底味。加入三分之一个蛋清,约10克,反复抓捏,让蛋清均匀包裹住虾仁;加入水淀粉20克再次抓匀,相当于给虾仁穿了一层保护服。加入少量植物油拌匀,腌渍30分钟。
热锅凉油,锅内倒入植物油20克,下入处理好的虾仁,小火滑炒变白。这时来一个倒炝锅,下入葱花、姜片炒香,下入芹菜片、清汤或清水30克,开大火,烹料酒5克,快速翻炒均匀。
二、清炒腰果虾仁的做法
清炒腰果虾仁
简简单单的几个食材,只要步骤对了,30分钟内,这一盤色香味俱全的清炒腰果虾仁就可以美味上桌了喔!
份量
4人份
时间
30分钟
食材
虾仁
300g
小黄瓜
1条
玉米粒
适量
腰果
60g
蒜末
少许
姜末
少许
盐
1小匙
糖
1小匙
香油
少许
腌虾仁酱料
玉米粉
半匙
蛋液
半匙
盐
1小匙
将虾仁去肠泥,洗净擦乾,用腌虾仁酱料腌约10分钟。
小黄瓜切成小丁撞,蒜头和姜切成末状。
乾锅小火翻炒一下腰果,炒出香味,表面略为上色,取出备用。(腰果也可以用烤箱先烤好放凉,口感会比较酥脆。)
加些许油入油锅,继续双面乾煎腌制好的虾仁,煎好取出备用。
油锅内再加些许油,炒香蒜末和姜末後,再加入小黄瓜翻炒一下。
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依序加入虾仁、腰果、盐和糖调味,迅速翻炒一下。
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最後再撒上香油,便可以起锅享用了。
小撇步
腰果也可以用烤箱先烤好放凉,口感会比较酥脆。这盤菜炒好後还是要尽快享用,否则腰果会是会吸收到小黄瓜的水气而变软喔!
三、芹菜虾仁怎么做
芹菜虾仁的做法
材料:芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒
做法:
1、芹菜切小块;
2、虾仁背划一刀,用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会,下锅前倒入淀粉抓一抓;
3、腰果放锅里烘一烘;
4、热锅冷油,放入虾仁;
5、待虾仁炒至卷状,就捞起来放一边;
6、继续热锅冷油,放入切好的芹菜,加一些盐炒炒;
7、放入虾仁;
8、我们放入几滴酱油后,加入腰果就是可以出锅了。
提示:我们尽可能是选择大小相近的虾仁进行制作烹饪,因为这样才能使虾仁受热均匀,成熟后老嫩一致,色泽纯正,形态美观。
功效:芹菜是有很好的降血压的作用,而且含有的铁量是比较丰富,食用一些是能够养血补虚,而且常人食用是能够避免出现皮肤苍白、干燥、面色无华。虾仁蛋白质、钙质含量丰富,可开胃补肾。虾仁是我们病后调理身体不错的食物,能够很好的滋补身体,虾肉中含有丰富的镁,是可以很好的保护心血管系统,减少我们血液中的胆固醇含量,也是有一定的补肾壮阳和养血固精的作用。同时搭配上腰果,更是使得这款菜肴更加的美味滋补。
四、腰果西芹虾仁做法
腰果西芹虾仁做法
导语:腰果西芹虾仁的做法,感兴趣的可以尝试做一下。以下是我带来的腰果西芹虾仁做法,供各位参考,希望对大家有用。
腰果西芹虾仁做法【一】用料
主料
西芹适量,虾仁适量,腰果适量
调料
食盐5克,鸡粉2克,姜5克,胡椒粉(白)2克,植物油适量
做法
1.如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断帆炒,将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2.虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3.芹菜洗净,切段。
4.锅加热,倒适量油,爆香姜粒。
5.倒入虾仁炒熟后捞出备用。
6.锅加热,再倒少许油,油热得将要冒盐后,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味。
7.将腰果放入略微翻炒即可出锅。
腰果西芹虾仁做法【二】食材明细
西芹适量意大利海参
腰果适量
虾仁适量
盐适量
料酒适量
调味料适量
做法步骤
1、西芹洗净,切好,焯水冲凉。
2、虾仁去虾线,用料酒、盐味15分钟左右。
3、腰果备好,我买的是炸好的小包装腰果,如果生的,先过油。
4、4锅烧热加油,加入西芹翻炒。
5、加入虾仁、腰果翻炒,加盐、料酒等调味料。
6、出锅。
腰果的功效与作用一、腰果预防心血管功效作用
要锅中大量维生素和微量元素对软化血管有好处,时时吃些腰果可以保护我们的血管,让心血管健康起来。而且要锅中还有亚油酸成分,是预防动脉硬化的有益成分。干海参
二、腰果美容降脂的功效作用
腰果中的不饱和脂肪酸可以滋养皮肤,又不会给身体增加多余脂肪。腰果的不饱和脂肪酸还能够润肠排毒,减肥的同时帮助肌肤排毒。都市女性可以多吃些腰果来护肤排毒,同时不饱和脂肪酸也能够降低胆固醇,是人体最佳的`养分补充。
三、腰果抗疲劳的功效作用
腰果中有维生素A成分,能够帮助抗击机体氧化,是皮肤光泽细腻。腰果中的维生素B则能够恢复机体细胞活力,帮助我们消除疲劳恢复活力。平时吃些腰果,轻松的拜托亚健康。
四、腰果的食用方法
腰果不但可以直接吃,也可以稍微烹饪作为药膳食材。最常见的腰果虾仁就是,虾仁简单腌制后下油锅翻炒,之后将腰果放入一起翻炒,直到虾仁变色即可。
五、腰果虾仁应该怎么做
虾仁从速冻室里拿出自然解冻,如果是晚上吃要早上拿出,中午吃要前一晚那出。冰冻虾仁比较腥,解冻好以后需用料酒、生姜、生粉、蛋清腌半小时,腰果熘虾仁的做法详细介绍主料:虾仁1000克,腰果100克辅料:火腿30克,鸡蛋清25克调料:猪油(炼制)100克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)18克,鸡油10克腰果熘虾仁的特色:虾仁滑嫩,腰果酥脆。教您腰果熘虾仁怎么做,如何做腰果熘虾仁1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好。3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成。。
六、虾仁炒腰果的做法 芹菜腰果虾仁怎么炒好吃
1虾仁炒腰果的做法
准备好虾仁适量、鸡精适量,姜少许淀粉适量、江米酒适量、胡椒粉、适量、芝麻油少许。
把虾洗净之后去壳,挑去其中的虾肠,鸡蛋要分出蛋清,放入虾,加入适量的盐、米酒、胡椒粉、姜汁以及生粉一起拌匀,腌制一会儿。
把黄瓜洗净,去除掉瓜瓤,切成丁,准备好腰果,注意如果是生腰果,就要放入温油中炸成杏黄色的时候就可以取出备用,再把黄瓜丁焯沸水,捞起沥干水备用。
锅中放适量的油,烧热之后爆香姜米,然后加入虾仁炒至变色,再放入黄瓜丁,继续翻炒均匀,再加盐和鸡精进行调味,勾薄芡之后加入腰果,淋入少许的麻油装碟就可以了。
2芹菜腰果虾仁怎么炒好吃准备好芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒。
把芹菜切成小块,虾仁背划上一刀,用盐、黑胡椒以及适量的白酒腌制一会,在下锅之前倒入淀粉抓一抓。
把腰果放到锅里,烘一烘之后,在热锅冷油的时候选择放入虾仁,等到虾仁炒到卷状的时候,捞起来放在一边就可以了,之后继续保持热锅冷油的状态,放入切好的芹菜,加上一些盐炒匀,再放入虾仁翻炒,最后放几滴酱油之后,加入腰果就可以出锅吃了。
3腰果的营养价值腰果中含有非常高的热量丰富的油脂存在,可以起到疏通肠道的效果,有效防治便秘的产生,还能可以起到润肤美容的效果,有效延缓衰老。
腰果中主要含不饱和脂肪酸,可以起到降低胆固醇的效果,对心脑血管很有好处。
腰果中含有丰富的蛋白质,维生素A,有非常好的抗氧化作用,可以让皮肤保持光泽,看起来气色更好淡干海参。
腰果中大量的维生素B族同样是维持人体健康所必须的,可以有效维持身体各个组织器官正常的运行。