摘要：
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一、松花蛋拌豆腐做法
松花蛋拌豆腐是一道制作简单的保健菜品，一般以松花蛋和豆腐作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，卵磷脂，氨基酸，维生素，以及多种矿物质。具有保护血管，预防骨质疏松，预防癌症等功效。下面我就为大家介绍几款松花蛋拌豆腐的美味食谱吧。
松花蛋拌豆腐
主料
豆腐(南)500克，松花蛋(鸭蛋)250克。
调料
白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
做法
1、皮蛋剥去壳，洗净。
2、豆腐去皮划成块。
3、葱姜洗净，葱切花，姜切末。
4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥。
5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
花生皮蛋拌豆腐
材料
嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量。
调料
味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。
做法
1、嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用。
2、皮蛋切小块放在豆腐上。
3、花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面。
4、取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
皮蛋拌豆腐
材料
皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。
做法
1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。
2、大蒜切末装碗待用。
3、一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。
4、往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块(喜欢的话，可适当加点醋)。
小诀窍
1、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点。
2、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的'皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。
二、白玉豆腐松花蛋的做法
用料
主料
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南豆腐1盒
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皮蛋3个
辅料
香菜
1根
蒜
2粒
白芝麻
6克
醋
2勺
酱油
2勺
香油
1勺
植物油
3勺北京海参
松花蛋豆腐的做法
1.
准备好食材
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2.
把豆腐切块
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3.
摆放好在碟子上
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4.
把皮蛋、豆腐放在锅里开蒸5分钟左右
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5.
蒸好的豆腐，倒掉多余的水份
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6.
皮蛋去壳
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7.
再切小颗粒
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8.
摆放在豆腐上
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9.
接着把香菜切小段、蒜头剁碎原鲜海参
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10.
用一个小碗装起香菜、蒜头、芝麻，再加进少许酱油
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11.
少许香油
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12.
少许醋
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13.
然后，下油锅
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14.
待油烧沸后，淋上香菜等材料上
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15.
把拌汁拌均匀，加在松花蛋上，即可
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松花蛋豆腐成品图
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烹饪技巧
喜欢吃辣的加上一些剁椒酱上去也是个滋味。
三、皮蛋拌豆腐做法
皮蛋的吃法多种多样，皮蛋可以炒，配上青、红椒，炒出一盘下饭的彩椒皮蛋；皮蛋可以蒸，将皮蛋、盐蛋，还有鸡蛋，三蛋合蒸能蒸出一盘让人惊艳不已的三色蛋。不过，说到夏天最受欢迎的吃法，还是这道皮蛋拌豆腐。皮蛋拌豆腐，豆腐一定要挑嫩豆腐，水嫩嫩的那种。这种吹弹可破的嫩豆腐超市购买一般都是成品盒装的，这盒装嫩豆腐买回来如何完整的脱盒，常常成了困扰新手煮妇们的小难题，试试下面这个“偷懒”的小妙招！
主料2人份
松花蛋2个
内酯豆腐1盒
辅料
榨菜2汤匙
剁椒1汤匙
香菜1棵
花椒15粒
食盐1/2茶匙
白糖1/2茶匙
生抽1/2汤匙
辣椒油1/2汤匙
香醋1汤匙
香油1/3汤匙
植物油1.5汤匙
步骤1

材料集合图：
备料工作：
步骤2
锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用
步骤3


将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用
制作过程：
取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用
步骤4
将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀
步骤5

将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可
皮蛋拌豆腐成品图
希望采纳，谢谢！
四、白玉豆腐松花蛋的家常做法
作法一
原材料
原材料：盒装豆腐1盒，松花蛋2个，柴鱼末(或猪肉松)，葱段各少量。调味品：生抽，1一茶匙，米醋3一茶匙，芝麻油1一茶匙，糖1/2小勺。
制作方法
(1)水豆腐煮开开，取下以凉开水泡凉后控干水份，切割成厚片排进盘里。
(2)松花蛋拨壳后，用棉绳或刀割开成小瓣状放到水豆腐旁。
(3)放常柴鱼末，葱段，将调味品调均匀，淋在上面翻拌就可以。
制作方法二
料：水豆腐1盒，松花蛋2只，丝瓜一根。
调味酱：米醋1匙，生抽酱油1匙，芝麻油1匙，白砂糖一点点
别的：剁辣椒1匙
作法：
1、水豆腐整盒底朝上，用剪子把四个角切破一点点，使气体进到;再把小盒子翻过去，反面撕下塑料薄膜，再把水豆腐脱模到菜盘或干净的砧板上，切小块;
2、松花蛋拨壳，切一小块;
3、丝瓜用专用工具木削，铺到菜盘上;
4、把豆腐片排污在黄瓜花上，浇上调味酱;
5、松花蛋排在水豆腐上，再舀一匙剁辣椒放到上边。吃的情况下翻拌就可以。
特性
喜辣的盆友还可以用尖的小青椒切硬粒，稍用盐腌后拌入松花蛋内，活鱼味会立刻释放出。
葱段还可以适当多放一点，经醋腌制之后的葱段会使鲜香气更为浓厚。
五、豆腐松花蛋的做法凉拌
松花蛋拌豆腐的做法如下：
用料：松花蛋 2个、内酯豆腐一块、鲁花酱油 15ml、玉米油 10ml、香油几滴、香菜一棵、大蒜 3颗。
1、用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子，打开封口。
2、用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。
3、倒入干净的碗中，静置等待几分钟。
4、此时取两个皮蛋。
5、把蛋壳敲碎剥开，剥开后把皮蛋用清水清洗一下，切成小块备用。
6、把香菜清洗干净去根。
7、切成小段备用。
8、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉。
9、把内酯豆腐释出来的水分倒掉，放入皮蛋，加入鲜味酱油。
10、在皮蛋上均匀撒上蒜蓉。
11、把植物油倒入锅中加热至微微冒烟。把热油缓缓浇入碗中，加入几滴香油，能闻到香味即可。
12、把香菜放在蒜蓉上做点缀。
13、一道美味开胃的松花蛋拌豆腐就完成了。
14、嫩滑的内酯豆腐搭配溏心松花蛋，让人闻到味道就已经垂涎三尺。
