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一、花生红烧肉的做法 最正宗的做法
在做之前提前半小时用温水将花生泡发。
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五花肉-将新鲜的五花肉切成丁快状,大小可以更具个人口味。
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辅料整备-将辣椒切成长段(各异根据个人口味选择加多少或是不加)姜切成片蒜剥开即可八角花椒桂皮草果少许整备齐全。
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炒肉-加入食用油少许,待油热之后将肉放入锅中清炒。待肉显半熟之时加入少许老抽清炒2分钟左右再次加入少许老抽(有白糖加入少许若无可用少许味精代替)。可以将颜色调至更好。
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炖制-二次加入酱油之后开炒2-3分钟后加入少许料酒然后倒入发好的花生。清炒1分钟加水(按照1/3的比例、水是总数的3/4.)大火炖煮5分钟调成小火。盖锅盖炖40-61分钟软硬看个人口味。
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收汁-打开锅盖调成大火收汁加入适量加碘食盐。收汁后加入葱等香料。。。看个人口味。一盘香喷喷的花生红烧肉就可以出锅了!
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二、鸭肉炖花生的做法大全
可以加点冬瓜皮,起药膳作用。
鸭肉花生冬瓜皮汤做法步骤:
1.将鸭肉洗干净,切成小块;冬瓜皮洗干净。2.将鸭肉与花生仁、冬瓜皮同入砂锅,加水适量炖汤,炖至鸭肉、花生仁熟烂。3.加入少许盐、味精调味即成。
饮汤食鸭肉及花生仁。
鸭肉花生冬瓜皮汤功效与作用:滋补养胃,利尿消肿,补气养阴。
鸭子的功效与作用
1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭子的营养价值
1、鸭子中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
2、鸭子中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
如何挑选鸡鸭:
1、“一看”宰杀处的刀口:如果是宰杀的活鸡鸭,因为鸡鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉或鸭子,就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。
2、“二看”眼球:眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鲜鸡肉和鸭子的重要标志,而且新鲜鸡肉和鸭子的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡鸭子放久了或已经变质,白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去,如果是病死鸡鸭,眼睛很浑浊。
3、“三看”鸡爪和鸭蹼:新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的,而鸭蹼则是有弹性的,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌,没有光泽,放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性,用手指压后,很难恢复原状。
4、“四看”鸡皮和鸭皮:由于品种不同,鸡皮的颜色也不同,例如三黄鸡的皮就很黄,一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄,摸起来还很黏手,鸡皮发皱,这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的希腊海参。鸭子上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭子脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。
三、花生米煮疙瘩肉的做法,花生米煮疙瘩肉怎么做
食材
主料
花生米
300g东北刺参
疙瘩肉
150g
辅料
姜
适量
八角
1个
步骤
1.准备的食材。
2.花生米用清水浸泡30分钟。海参品牌排名
3.疙瘩肉洗净切小丁。
4.放清水中浸泡。
5.花生米放入锅中,注入清水(可用泡花生水加适量泡疙瘩肉的水)。开锅煮10分钟。
6.放入疙瘩肉,加八角和姜片。小火再煮10-15分钟。
7.晾凉装入保鲜碗中,盖盖,放冰箱里冷藏,随吃随取。
小贴士
1泡好的花生米更易煮。
2因为疙瘩肉是咸的,整个制作过程不用加盐。喜咸者,加入泡疙瘩肉的水即可。‘
向你推荐:花生米的做法疙瘩肉的做法
四、米花生瘦肉粥的家常做法大全怎么做好吃视
食材
主料
糯米
100克
大米
100克
瘦肉
100克
辅料
花生米
50克
盐
适量
葱
适量
步骤
1.大米和糯米洗净
2.电饭锅里烧水,水开后放入洗好的双米
3.花生米洗净
4.放入电饭锅里同煮
5.切好瘦肉和葱花
6.待粥已经熟了,粘稠了,放入瘦肉
7.瘦肉变白色后放适量盐
8.最后放葱花即可
五、花生泥的做法大全集
制作方法用上等花生仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。
方法1
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
方法2
材料:
花生酱
花生酱
去皮花生仁
油
白糖
黄油
色拉油
做法:
1.中火,烧热锅。
2.下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。
3.摊凉花生仁。
4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
5、用打蛋器打发。
6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。
7、倒入搅拌好的花生泥。
8、用打蛋器搅拌均匀即可。
9、搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉。
注意事项:
油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。
炒花生仁要中火,热锅,冷油。要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。
花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。
搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。
如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。
保管方法:用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。
食用指南编辑
可直接食用,也可以用作火锅,拌面等其他食品的调料。下面是花生酱捞面的做法:
花生酱捞面
原料:泰国粉条、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋(煎成蛋皮后切丝)、泰国风味花生粉(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蠔油、生抽、料酒各少许
制作:1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
六、花生米烧牛肉的家常做法大全怎么做好吃
主料
牛肉580克
花生米120克
辅料
桂皮适量
大料适量
料酒2汤勺
酱油5汤勺
白糖1.5汤勺
盐1.5勺
花生米烧牛肉的做法
1.
食材:牛肉(已清洗切片焯水)、花生米(已泡)、桂皮、大料
2.
将已泡好的花生米淘洗一下。
3.
随后,将焯好的牛肉和淘洗好的花生米下入高压锅中。
4.
搁入桂皮、大料,加适量的清水。
5.
加2汤勺料酒。
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接着,盖上盖烧煮15分钟关火。
7.
焖至没气后开盖。
8.
然后,将烧煮好的花生米牛肉下入炒锅中,加5汤勺酱油。
9.
加1.5汤勺白糖。
10.
加1.5勺盐。
11.
调味煮开。中国海参排名
12.
最后,烧煮汤汁差不多了,即成